【夏日大啖美食不踩雷 五撇步防食物中毒】

臺灣高溫潮濕的環境，易孳生微生物，只要食材稍有保存不當，就容易腐壞，衍生食物中毒事件，輕則上吐下瀉，嚴重甚至會造成休克、死亡。為了降低食物中毒發生的風險，榛蔚提醒民眾謹記「新、手、分、高、低」五原則，在享受美食之餘，才能吃得安心又健康。

1.食材「新」鮮：
食材保持新鮮，清洗的水要衛生乾淨。

2.洗淨雙「手」：
料理食材前後，要徹底洗淨雙手，手部若有傷口要包紮，避免汙染食物。

3.生熟食「分」開：
處理與盛裝生熟食的器具應該分開，避免交叉汙染。

4.「高」溫殺菌：
食物中心溫度應超過攝氏70℃，細菌才容易被殲滅。

5.「低」溫保存：
在室溫下不放置過久，保存溫度須低於攝氏7℃。

一旦發現疑似食物中毒症狀，如：噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、無力等，症狀輕者多喝水、多休息；若多次上吐下瀉，且一起用餐的人都有相同症狀，應儘速前往醫院檢查，並保留可能導致食物中毒的剩餘食品及原料，以利調查中毒原因。

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＃食在要小心
＃為食品安全把關
＃愛吃也要顧健康

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Dark Roast
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將咖啡豆曬至含水量約30-35%時脫去表面硬殼，讓生豆表面直接暴露出來，再以日曬減低其含水量用以防止腐壞及方便儲存。經過二次乾燥方式處理後，使咖啡生豆呈現如沼澤般的深綠色外觀，使酸度偏向低沉及帶有厚實的風味特性。烘
焙程度：Vienna Roast (Classical Italian style) 。

在二爆密集階段，此深度烘焙令豆體浮現油脂，於焦糖化反應接近完成時，衍生出濃郁如巧克力風味，口感厚實，甘香持久。

試後感：打開包裝袋已經有股濃濃咖啡香味湧出來，沖泡後口感香醇厚實，有煙燻味，帶木味，不太酸又不太苦，易入口。