最近Sunny營養師（黃君聖）分享他88歲的阿嬤透過168斷食＋均衡飲食＋減醣飲食成功瘦下15公斤，不用再打胰島素、吃血糖藥的案例。
讓大家更了解減重可以靠減醣，但光是減碳水化合物攝取的飲食法就有好幾種，你到底適合哪一種呢？

小編直接幫大家整理現今最主要三種減少碳水化合物飲食的優缺點。

🔺低醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：低醣飲食主要是將每餐攝取醣類控制在25-30%、蛋白質30-40%、其餘才是脂肪。
重點在於減少吸收碳水化合物，以脂肪和蛋白質替代它的能量，讓身體自動燃燒脂肪。

低醣食物怎麼挑？
避免飯後血糖快速增加，因此在食材選擇上就很重要！選擇低升糖食物(低GI)，提高蛋白質、油脂的食物，避免血糖快速增加，且降低胰島素分泌、減少體脂肪合成。

#好食課營養師團隊 整理低碳飲食5大重點
1. 不需複雜計算熱量，避開澱粉類就好！
三餐避開或減半主食白飯、麵食、麵包等澱粉類食物。

2. 選擇好的蛋白質食物！
所有的肉類、魚類食材的碳水比例較低，可以多攝取。

3. 搭配優質油脂食用！
牛排、雞腿、鮭魚等食材，因為油脂較多被定義是高熱量食材，但其實碳水含量都很低，是進行低醣飲食的選擇，另外也可多選擇植物性的好油脂，像是堅果、橄欖油、亞麻仁油等。

4. 嚴禁攝取大量含砂糖的食物！
低醣飲食除了要減少三餐的醣類，更要避免糖的攝取，若是嘴饞時可以選擇水煮蛋、堅果、乳酪等低碳食物。

5. 充分攝取低碳蔬菜、多喝水！

因為減少了醣類的攝取，膳食纖維的攝取往往也會減少，導致便秘發生，因此建議在低醣飲食時要同時補充大量蔬菜、海藻類食材，以及補充足夠的水分。
※低碳蔬菜：櫛瓜、蘆筍、羽衣甘藍、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、芹菜、竹筍、甜椒

優點：低醣飲食相較於生酮飲食是屬於較溫和的飲食，減重的效果比減醣飲食效果好
缺點：容易攝取過多飽和脂肪酸，反而造成血脂過高、心血管疾病發生。
適合：想加強減重效果、控制血糖者
減重效果★★★☆☆
執行容易度★★★☆☆

🔺生酮飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：生酮飲食是將碳水控制在5%以下，嚴格限制醣類的熱量來源，當血液中葡萄糖含量過低時，會促使身體分泌升糖素分解肝醣產生能量，同時也會分解脂肪產生酮體，提供身體能量來源，達到燃脂效果。

#林亞貞營養師 提到關鍵一點，執行生酮飲食時肉類食物中的蛋白質部分也不能吃太多，因為蛋白質食物在缺乏葡萄糖下會自行進行糖質新生，因此必須同時控制醣類及蛋白質。

#好食課營養師團隊 告訴大家10大生酮好食材
1. 起司：起司中的乳糖已被破壞，不會影響生酮效果，並提供豐富蛋白質及鈣質。

2. 鮭魚：因為生酮需要攝取大量油脂，而鮭魚富含可以保護心血管的ω-3不飽和脂肪酸，可以減少在生酮時高油脂對血管的負擔。

3. 無糖豆漿：生酮時期不能喝含糖飲品，可以用無糖豆漿代替，也補充豐富植物性蛋白質。

4. 希臘優格：希臘優格比一般優格多了一道過濾的製成，因此希臘優格的營養價值也更濃縮，可以攝取到更多的油脂。

5. 酪梨：酪梨富含的油脂屬於單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，皆是對心血管保護有益的油脂。

6. 大番茄：大番茄因為含醣量較低所以屬於蔬菜。而小番茄含醣量較高屬於水果，較不適合作為生酮飲食的食材來源。

7. 花生：富含不飽和脂肪酸的堅果類。

8. 核桃：富含大量維生素E的堅果類，擁有好油脂及抗氧化力。

9. 杏仁：富含不飽和脂肪酸的堅果。

10. 黑巧克力：碳水含量低，油脂含量高。

優點：生酮飲食可以快速減脂、降低心血管疾病、糖尿病及代謝症候群的風險、改善癲癇症、預防及治療癌症等。
缺點：執行困難、效果不持久、副作用較多，需有醫護人員陪同執行
適合：想要快速減脂、加強減脂效果、心血管疾病者、糖尿病患者

#林亞貞營養師 提醒大家，生酮飲食可以短時間改善體質問題，但建議還是要在有經驗的人諮詢、或是醫療人員輔導下進行喔！
文末標示
減重效果★★★★☆
執行容易度★★☆☆☆

🔺低醣與生酮飲食有什麼差別？有什麼風險？
🌹低醣飲食與生酮飲食差別在於，低醣的目的是要降低碳水的攝取，穩定血糖、”減少脂肪的生成”；而生酮的目的是限制身體利用葡萄醣產生能量，迫使身體分解脂肪產生酮體，讓酮體取代葡萄糖做為主要能量來源，達到”燃燒脂肪的效果”。
因此從營養攝取的比例上可以看到，生酮飲食與低醣飲食除了差在碳水的比例，最大的關鍵則是”油脂的攝取”

低醣有沒有風險？
#林亞貞營養師 也提醒，長期低醣飲食，要注意蛋白質與油脂的來源，若來源來自於”動物性”，會增加心血管疾病的風險；若是來自於”植物性”蛋白質與油脂，反而可以降低心血管疾病的風險喔！
另外，腎臟病人不宜使用此飲食方式，尤其準備尿毒後期準備洗腎的病人。

林亞貞營養師指出，生酮飲食雖然能快速達到燃脂的效果，但效果不持久，且容易產生頭暈、消化不良、腹瀉等副作用。

🔺減醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：
比起上面兩種，減醣飲食是屬於最溫和、最適合外食族、最容易達成的飲食目標，因為低醣、生酮的需要較少的碳水，一般外食族很難做到，副作用也比較大，所以往往容易放棄。
而減醣是將碳水比例控制在45%以下(一般均衡飲食碳水大約在50%~60%)，所以只需減少大約1/4的碳水攝取，就能簡單做到減醣飲食。
而減醣飲食還有一個重要關鍵，碳水的來源需來自於低GI”全榖根莖類”，嚴格限制精製糖、精製澱粉，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。

#好食課營養師 整理了減醣四大飲食重點
1.不碰精製糖類食物
像是甜食、糕點以及含糖飲料等含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。

2. 減少全穀根莖類
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。

3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。

4. 烹調用好油
減醣飲食中油脂比例較一般飲食更高，因此需選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。

優點：執行容易、降低脂肪生成機率、溫和較無副作用
缺點：需長時間執行、效果有限
適合：減重新手、外時上班族、想控制血糖者
減重效果★★☆☆☆
執行容易度★★★★☆

🔺想要減重如何執行比較好？
🌹 #林亞貞營養師 說：先中碳再低碳
想要健康減重，建議三大重點：
1. 循序漸進減少醣類攝取：減醣→低醣→生酮
先從減醣飲食開始，身體適應後，再逐漸降低，以全穀雜糧根莖類和膳食纖維豐富的蔬菜，來取代精緻的白米麵食麵包。

2. 好的蛋白質、油脂來源→不飽和脂肪酸
取代醣類的蛋白質，避免攝取過多紅肉，由白肉代替，取代醣類的油脂，由植物性油脂為主，避免攝取過多的飽和脂肪，並搭配堅果補充好油。

3. 培養運動習慣，增加每日熱量消耗，減少多餘熱量堆積成脂肪。

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＃減醣飲食 ＃生酮飲食 ＃低醣飲食
＃常常好食健康製作所 ＃減重🌹

【降血壓降三高不能錯過的好食物】
以多種營養素的搭配，全方位改善健康，達到降血壓的目的。
• 選擇全穀根莖類。
• 天天 5+5 蔬果，也就是每天攝取 5 份蔬菜、5 份水果。
• 吃堅果、用好油：每天 1 份（約 10 克，不含殼重）

#得舒飲食法 不僅僅降低血壓，也可改善體內膽固醇。但糖尿病與已經患有腎臟病的患者須略加調整，例如糖尿病患者的水果就不能選擇太甜或攝取太多，以免血糖不穩定；而腎臟病的患者，因為得舒飲食有較豐富的礦物質，可能會增加腎臟的負擔，但它同時也能夠降低血壓減少腎臟血管的負荷，所以需要經過醫生或營養師確定你的病程及需求才能決定。

#全食物精力湯 是輕鬆達成得舒飲食的好方法。適量、多樣，補足平常吃 不下去、吃不夠的抗氧化物質與礦物質，如鉀、鎂、鈣，更有膳食纖維。 尤其有些食物降血壓、血脂的效果特別好，利用它們打精力湯，更能發 揮加乘效果。
不論是生鮮或煮熟的蔬菜，都能降血壓、減血脂，以一杯包含蔬菜、水果和亞麻 仁籽的生鮮蔬果精力湯，或者一杯混合黑豆、黃豆、鷹嘴豆、薏仁和芝 麻的奶漿，對你的心臟都很給力。

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⁠⚠近來有多個不明帳號，投放臉書廣告說我推薦的調理機3千多元出清，還有利用我以前健康2.0的影片賣一些有的沒的，都是詐騙，小心勿信!

👩🏻‍🏫Beryl的營養小教室之「唔食澱粉質減肥work唔work？」🤔
好多人都以為肥胖嘅主要原因
係澱粉質、係碳水化合物
唔通唔食碳水就真係減到肥？🤨🤨
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很多人以為碳水化合物=肥胖元兇
因此選擇唔食飯，以為就咁就可以減到肥🥸
首先解釋下
碳水化合物可以分為兩種，包括：
1⃣️可吸收的碳水化合物
包括澱粉、單糖、雙糖、多糖
如：白飯🍚、米線🍜、白麵包🍞、蛋糕🍰等等…
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還有第2⃣️種：不能消化吸收嘅碳水化合物
包括膳食纖維等🍎
如：各類水果🍐🍊🍋🍉
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因此大家常說cut碳水🚫
可能只是戒掉主食，並非真的cut碳水🤓✅
不過這絕對是明智之選，
因為碳水是我們身體需要的巨量營養素
如果吸收不足，引起多種不良反應😵‍💫
如缺乏礦物質、維他命同纖維、水電解質紊亂、腎臟病變等😵
所以唔想營養不良、身體功能受損，
記得碳水是要吃的✅
只是你選擇什麼食物來攝取而已😊
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
想減少脂肪積聚，飲食上應該減的是「精製碳水化合物」
而非「全部主食/穀物類 都唔食得」☝️
簡單來說，多吃含有纖維的碳水化合物
，在飲食取個平衡，就🆗了～
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咁又回到最初的問題，
👉🏻「假如我平時都經常吃白飯、麵包等食物，
會因此變胖嗎？🤯」
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
其實非常簡單，如果你目標只是keep體重⬇️
只要攝入的總卡路里 < 要消耗的總卡路里時⚖️
碳水化合物會即時被代謝，
轉化成熱量消耗，這樣就不會變肥😍
如果反之，
你長期攝取總卡路里 > 需要的卡路里⚖️
這樣無論你吃的是碳水/脂肪/其他什麼食物，都會造成體重上升的😊
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
當然，如果你目標不僅僅是keep體重，
而是要減得靚、減得firm⬇️
在食物和營養攝取上是有更多要留意的地方的～
畢竟𝗬𝗼𝘂 𝗔𝗿𝗲 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗬𝗼𝘂 𝗘𝗮𝘁
我們的營養攝取造就我們的身材如何👙
今次的分享係咁多啦～
其他內容我留待我們營養減肥計劃中share比joiners的👯‍♀️👯‍♀️
保障客戶權益，點到即止啦🤣🤣

各位客戶朋友們歡迎直接影
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