#睡前學英文系列
無論是睡前會喝杯牛奶或早上有喝牛奶的朋友都看過來，全脂奶粉是牛奶製成的標準奶粉，沒有調整過脂肪含量（例如低脂奶粉或脫脂奶粉），全脂奶粉的英文稱為 whole milk powder，從字面上來看就是「全奶粉」的意思，很簡單吧！記起來唷～各位晚安～

上次直播時，以為是在跟讀者聊天，不想這陣子許多同行跟我說，那天他們都看了我的直播，覺得我討論的話題好敏感啊，都不會頭皮發麻嗎？

不如讓我們說說，2019年初時，「KOC」一詞兒席捲網路行銷界這件事。啥？又來一個新興網紅代名詞？網紅到底需要多少代名詞？累不累？

「KOC」一詞代表的是「Key Opinion Consumer關鍵消費者」，說的是我們身邊那些愛生火的朋友，他可能知名度沒那麼大，但品味跟生活態度受小批群眾肯定，相較於「KOL」Key Opinion Leader意見領袖，「KOC」更加平易近人，就像隔壁鄰居大姊姊小妹妹，她到你家串門子時，你看見她手上戴了個新買的手鐲，然後不知為何，你就衝出門買了個一模一樣的。

由於「KOC」的粉絲數量少，且是以消費出名的族群，他們講得話彷彿更有公信力，品牌在下廣告時，開始減低與KOL合作的預算，轉往用更小額的預算或禮物與KOC合作，達到上有面子下有銷量的行銷模式。（掌聲）

我覺得真有意思，隨人們閱讀習慣的變遷，廣告投放與行銷的方式日新月異，「口碑行銷」曾是大家的蜜糖，現在反成了毒藥。人們覺得大明星代言太遙遠，不知真的好不好用，所以轉而尋求「部落客」試用後的心得感想，而當社群出現後，各種「意見領袖」的證言又順利帶動了風向。

「但是意見領袖你就不是大明星啊！你跟我們一樣是平民百姓，怎麼可以靠證言、代言賺錢？欺騙我的感情。」接著人們轉而尋求粉絲數更少，更沒有商業蹤跡的「奈米網紅」、「微型網紅」，沒有商業內容的才可以信啦！

事實是，微型做久了有一天會變巨型，KOC磨久了有一天會變成KOL，KOL買久了其實也是KOC，奈米蒸久了有一天也會變糯米（？）這就是一個商業的循環。且我們要怎麼知道，誰到底有沒有商業行為？

廣告在各個時代都存在，小時候看報紙時我們不會打去報社投訴為什麼有全版廣告，看電視時也不會打去安佳罵脫脂奶粉才不是只有運動的人才能喝，翻雜誌時更無法真實掌握哪一個內容是商業的，哪一個不是。

不論身在何處，我們總是被各種廣告包圍著，面對這些廣告的心態不外乎是罩子放亮，明辨是非，或前往瞭解，親自使用。

就像你知道了我耳朵上這副耳環是自己買的，它就變比較漂亮嗎？沒有啊。

如果自己不先建立好一套辨識系統與自己的喜好，不要說網紅了，全世界的人都能騙我們，怪不了別人。

By 最近當KOC當的很勤的Teacher #購物狂945 #你知道除此之外還有KOS跟KOF嗎 #到底要多少Key #我出門倒是很常忘記key



#從今天起至約六月底每週六或日才能發文
#為自己留一點時間
#實驗18趴加奶加蛋加棄種的中種冷藏壓力法葡萄土司
#決定要把日本圓形網狀土司模使用在裝飾上
這個食譜的口味老爺及女兒讚賞有加. 因為最近放寒假都不需要帶便當. 大家非常喜歡早上吃甜的東西( 不包括我XD_) 通常都會再加上果醬或蜂蜜.
今天這條吐司有很多的想法. 首先我使用了放近一周的液種退冰後放12%左右在主麵糰中.
中種本身是用1/3 全麥全粒粉完成的. 整個麵團的糖量有18%. 奶油量20% . 液態中除了液種是有水的以外. 其餘全部都是牛奶及蛋. 最後混合完成的主麵糰我放在塑膠袋中室溫放40分鐘( 因為我沒有在主麵團中加很多的酵母. #通常主麵團中會有更多的糖油所以除了中種的酵母. #主麵團會給足夠的酵母但我去上課等不到發酵完成所以改成加半量.
這是我的做法:
中種:
1. 18%全麥全粒粉
2. 36% 高筋粉
2. 9%糖
3. 36% 牛奶
4. 0.9%鮮酵
主麵團:
1. 46% 高筋粉
2. 30.5%全蛋
3. 4% 脫脂奶粉
4. 0.9%鮮酵
5. 9%糖
6. 20%奶油
7. 泡過水的葡萄乾23%
中種量越多保濕效果會越好( 但是超出太多也會影響膨脹效果)
中種的做法其實在德國不常見. 因為大家比較少用加很多油糖的麵團. 最厲害的中種麵糰是義大利的Panettone . 你如果去觀察它在製作中的溫度就可以大略了解甜油麵糰的酵母應該如何調整溫度.

台灣的麵包師傅一定有很多這種中種麵團經驗. 因為台式麵包就是要有這種麵糰. 如果你對中種有很多的好奇心. 穀研所出的 #實用麵包製作技術 有很詳細對於中種製作的描述. 是我目前看過比較清楚的資訊. 可以去翻翻看!
這條實驗土司是把中種與主麵團溫度倒過來做.
#如果你在夏天想做麵包可以考慮使用一個麵糰冷藏當中種放一晚.隔天取出混合主麵糰. 經過攪拌後溫度一定不會過高. 發酵也能非常好. 保濕效果也一定好.
但如果中種用一般溫度. 主麵團放冰箱冷藏壓力法會如何? 這就是它的長相.
我覺得孔洞比較密緻均勻. 但保濕效果也不錯. 不過膨脹效果有差. 但也有可能是我加入了很多的非常酸的液種! 及不少的全麥全粒粉. 我這些麵包的容積比是圓筒土司3.8. 山形土司3.7 這是在從冰箱拿出來後決定的. 剩下的麵糰就隨便放一個正方形土司模.

其實可以算多一點麵糰. 但我覺得那個圓筒土司模我不能信任. 結果就如同我的預期@@
還好只有一邊需要" 刮" 模. 我這次的模有聽從網友建議先抹油灑米粉再冰冰箱放著等整形完成再拿出來放麵糰...
這個模我應該再也不會拿來做麵包了... 真的很可惜

#以下資訊對於常常來這裡交流的朋友非常重要...................
我想我正在學德文這件事大家都知道. 但大家不知道的事是我在這陣子的學習後發現那句" 老狗玩不出新把戲" 非常適合我自己. 因為相同時間進入同級課程的同班同學. 年輕的二十多歲小孩與我們這一群超過四十歲的人有很大的區別. 也就是雖然超過四十多歲的人大多是在這個國家待很久的老鳥. 但很多人都用自己的方式使用這個國家的語言在這裡生存. ( 沒有人跟我一樣待這麼久但是詞彙這麼少的, 因為我真的就是一直家裡蹲 ) 他們都有自己說話的方式. 這也就是說不清楚文法但靠" 感覺" . 結果德國人也都懂( 我想很多台灣人聽到外國人講中文也不會真的想去糾正他們的文法或者是說我們自己也很難說出個文法XD )
這個問題很大. 因為習慣改不過來了!!! 很多人學了這麼久還是無法記住文法. 比我這種沒怎麼使用卻記不住的更慘. 而且越到最後階段越明顯...
因為這是要考試的!!! 如果你不想要有一紙證明. 怎麼說德文根本不太會有人管你!!! 但可以對工作或生存有利的一紙證明就很不一樣了. 就好像很多人考托福多益, 但不一定是為了出國而是為了有好一點的工作機會.
已經快要進入最後一個月的學習了. 我這陣子會有很多很多的事得做. 包括女兒的成年禮會請家族的所有人到我家. 我兒子三月生日. 三月會有法國交換學生來住. 四月是我和老爺生日. 並且等待考試日期公佈.....

#所以在考量很久之後決定要讓自己登出這個社群網站一陣子.

這個意思是說. 我會每周末上FB回答處理問題及po文. 希望大家能體諒.

今天早上出門照相發現草地上布滿冰霜. 我非常非常喜歡分享喜歡照相也喜歡實驗. 但是目前真的不太適合整天掛網上. 讓我休息一下. 每周六或日再來好好秀出一周的成果.
#有問問題我也是匯集週六日看到才會好好回答.
真的很抱歉. 讓我休息一下整裝後再出發吧!!!