為什麼這篇脆皮豬五花氣炸鄉民發文收入到精華區:因為在脆皮豬五花氣炸這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者peggy091064 (=.=)看板cookclub標題[問題] 脆皮燒肉時間Fri Jan ...
脆皮豬五花氣炸 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 08:47:49
昨天回家吃烤肉,實在是吃得太開心了!連限時動態都沒拍,因為捨不得放下筷子🤣 本來是抱著平常心來吃這組,因為真的蠻便宜的,想說應該就那樣吧~沒想到很不錯耶!雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能,但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。 重點是東西超多樣,...
板上的前輩大大們好,
我今天用氣炸鍋做了脆皮燒肉,
裡面熟透好吃,
但是上面的瘦肉部分超級乾又硬,
跟吃肉乾沒兩樣。
文章下方附上我的作法,
想請教一下問題出在哪裡;
另外想問一下,
五花肉那個超油的地方不能吃對嗎?
本來以為氣炸鍋的濾油功能可以連肥肉都能入口,
結果我才吃到一點點就油到頭痛了。
(還是說,有什麼處理方法可以充分利用肥肉的部分呢?)
https://i.imgur.com/5gQSnUD.jpg
我的作法:
1. 把五花肉(拜拜當天有汆燙過,然後放冰箱大概三天)不完全切斷,有點像風琴那樣。
2. 抹上鹽巴和胡椒粉,中間塞入一些蒜片。
3. 皮朝下,放入氣炸鍋,溫度200度,四十分鐘。
謝謝!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1580455579.A.1D2.html
對吼~戳洞應該可以更減油呢!
皮朝下這個我是參考楊桃美食網的食譜
https://youtu.be/um8r4yt1sf8
哎呀,跟另外一個五花肉食譜混淆了!
感謝大家的提點,
明天再來試試另外半塊!
※ 編輯: peggy091064 (180.217.79.22 臺灣), 01/31/2020 20:12:06