[爆卦]脆皮豬五花氣炸是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇脆皮豬五花氣炸鄉民發文收入到精華區:因為在脆皮豬五花氣炸這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者peggy091064 (=.=)看板cookclub標題[問題] 脆皮燒肉時間Fri Jan ...

脆皮豬五花氣炸 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 08:47:49

昨天回家吃烤肉,實在是吃得太開心了!連限時動態都沒拍,因為捨不得放下筷子🤣 本來是抱著平常心來吃這組,因為真的蠻便宜的,想說應該就那樣吧~沒想到很不錯耶!雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能,但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。 重點是東西超多樣,...


板上的前輩大大們好,

我今天用氣炸鍋做了脆皮燒肉,

裡面熟透好吃,

但是上面的瘦肉部分超級乾又硬,

跟吃肉乾沒兩樣。

文章下方附上我的作法,

想請教一下問題出在哪裡;


另外想問一下,

五花肉那個超油的地方不能吃對嗎?

本來以為氣炸鍋的濾油功能可以連肥肉都能入口,

結果我才吃到一點點就油到頭痛了。

(還是說,有什麼處理方法可以充分利用肥肉的部分呢?)

https://i.imgur.com/5gQSnUD.jpg


我的作法:

1. 把五花肉(拜拜當天有汆燙過,然後放冰箱大概三天)不完全切斷,有點像風琴那樣。

2. 抹上鹽巴和胡椒粉,中間塞入一些蒜片。

3. 皮朝下,放入氣炸鍋,溫度200度,四十分鐘。

謝謝!

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marsper: 皮朝下?應該是皮戳洞朝上01/31 16:07

對吼~戳洞應該可以更減油呢!
皮朝下這個我是參考楊桃美食網的食譜
https://youtu.be/um8r4yt1sf8
※ 編輯: peggy091064 (180.217.79.22 臺灣), 01/31/2020 16:13:34
astrodin: 人家食譜是170朝下20分,220朝上30分 你跟食譜完全不同01/31 17:12
yesohya: 所以只是參考啊 XD01/31 17:18
astrodin: 要參考也要皮朝上阿 XD01/31 17:26
kiba: 看到皮朝下笑了XD01/31 17:27
amoroe13: 你皮朝下該烘脆的地方沒烘,不該烘的卻烘了啊01/31 17:29
axzs1111: 人家食譜你要看完啊 他後面有朝上 01/31 17:45
dt0312: XDDDDDD01/31 18:56
cake51640: 我覺得脆皮燒肉還是用炸的最方便01/31 19:52

哎呀,跟另外一個五花肉食譜混淆了!

感謝大家的提點,
明天再來試試另外半塊!
※ 編輯: peggy091064 (180.217.79.22 臺灣), 01/31/2020 20:12:06
nimby: XD 看到圖再看到皮朝下就笑了 01/31 21:11
IanLi: 不要只看一半就說是學食譜的,看到圖只能說不意外。 02/01 10:44
ele004: 會失敗是皮不夠乾,可以用保鮮膜包好五花四周,只露豬皮 02/02 16:40
ele004: 放冰箱風乾2-3天,再烤就會很酥脆喔! 02/02 16:40

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