熱呼呼的白飯淋上懷念的滷肉燥,再放上一顆半熟荷包蛋～就這一碗讓客人天天來報到🔥 私心覺得恰恰脆皮蚵仔煎更是誇張,甜辣醬淋上去...忍不住『再來一盤』

#倒數2天 #不要再羨慕別人有這台
使用 #bruno電烤盤 來煎蚵仔煎~完全不沾!完全不沾!完全不沾!
🔥手刀買👉https://bit.ly/3yhGBA5
💻網址進去點圖片可看詳細介紹

🍅蚵仔煎作法
⭕調粉漿⇛8分滿米杯的脆皮蚵仔煎粉+9分滿米杯的水(這是一份蚵仔煎的份量)
●熱鍋後將鮮蚵煎至7分熟
●倒入粉漿，煎至邊邊呈酥皮狀
●打一顆蛋，放上小白菜，蓋鍋蓋
●青菜半熟後翻面，煎到全熟及可
●可以搭配海山醬或辣椒醬享用

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⚡前幾天買的，廠商都火速出貨了！
還沒下單的動作要快囉～
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我自己已經用bruno電烤盤很久了
所以做過非常多的料理
這次開團，看我的照片就知道
bruno電烤盤的多變以及實用性超高！
現在真的是主婦人手一台
不用多介紹，大家就知道一定要擁有啦～

📣內容物：主機、電源線、章魚燒烤盤、平板料理盤、木匙
📣一組就包含了基本的章魚燒烤盤和平盤，另有其它烤盤可加購，
深鍋目前缺貨，不過推薦可以先入手鴛鴦鍋~這也是主婦媽媽必備的一鍋！

大家都以為附的章魚燒烤盤只能做章魚燒
其實它用法等多！！
烤花枝丸、貢丸、小香腸、小飯糰、烤小鬆餅等等，都非常方便！

他，可以說是新營國的紅人了!
或許連在地老客人都不知道他的店名
但是聽到「鏘鏘鏘」就知道，到了!
老闆的2個煎台總是停不下來
一個用豬油炒飯，炒得每粒米飯活蹦亂跳
另一台則是負責香酥脆皮的虱目魚肚、魚腸
把魚本身的魚油逼出，利用魚油煎出魚肚，
這裡的三巨頭就是「炒飯」、「虱目魚肚」
另一樣則是「蚵仔煎」!
不要小看這裡的「蚵仔煎」，葦華哥可是吃到心花怒放滴!
因為老闆的醬料也是有私藏不公開的撇步!
這間可是傳遍俗女全劇組都知道的愛店呢!
只能說新營人好幸福!

4/26(一)晚上10:00三立都會台
一起俗女養肥記吧!
陳竹昇 藍葦華 楊麗音

#就是這味 #俗女養成記 #台南 #新營國
#陳嘉玲 #陳晉文 #陳竹昇 #陳李月英 #楊麗音
#蔡永森 #藍葦華 #我是新營人 #鏘鏘鏘炒飯

「脆皮牛仔煎｜台灣小吃」
#蚵仔煎的新吃法
#美國prime等級無骨牛小排🥩🥩

每次在夜市必點的就是蚵仔煎，但不是料太少就是粉漿不是自己喜歡的口感，我相信也很多人覺得蚵仔軟軟的不好吃(我個人是很愛啦！），但是用無骨牛小排做的牛仔煎，吃起來更有口感，熟度剛好的肉咬起來也是鮮嫩多汁～～

自己在家做其實超簡單，這次為了不吃蚵仔的人來做一個牛肉版本吧！這次選用美國Prime等級的無骨牛小排來做特別的新口味『牛仔煎』配上用煎鍋牛排的肉汁製作紅酒醬，吃起來特別濃郁❤️

▣材料（1顆）
﹒美國無骨牛小排 4條
﹒小白菜 1把
﹒雞蛋 1顆
﹒紅酒 50g
﹒鹽 1t
﹒無鹽奶油 30g
﹒番茄醬 3T
﹒脆皮蚵仔煎粉 30g

▣怎麼做？
(1)鍋中加油加熱至冒煙
(2)放入牛小排每面30秒後起鍋，切塊備用
(3)同一鍋中加入紅酒、鹽、無鹽奶油、番茄醬主至濃稠
(4)另外用一個乾淨的鍋，在鍋中放油，加入牛小排，加入粉漿水，打一顆蛋，再加入小白菜
(5)翻面後再煎個1分鐘就可以起鍋
(6)加入紅酒醬就完成了！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

材料：
120g 草菇/Straw mushroom/フクロタケ
20g 麵粉/Flour/小麦粉
30g 水/Water/水
25g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
100g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒

【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
      https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
       https://youtu.be/jcW-0uK5hUI

想拍蚵仔煎的影片很久，一直到現在才完成
因為前幾次試煮沒有達到三咪姐標準，所以改了好幾次配比
連醬料也被打槍打臉，苦的不是做得辛苦，而是胖的實在
有些數字上去了、站穩了就不太願意下來，我懂你也懂！

用生命試做試吃，好歹你也看完配方才關掉
這樣就算是胖，我也就瞑目了～

Oh 對了～坊間醬料番茄醬6大匙的那個版本
在我們家行不通太酸了，說不定你會愛也難說
總之，醬料很重要！找到自己的味道才是王道
金家版本給你參考，希望也和你個口味

漿粉比例 (地瓜粉2：太白粉1)：水2.5
這樣做出來的口感比較偏軟牽絲熱鼻涕style
煎到成型的時間比較長一些，不愛這種口感
就減少水份吧

喜歡帶點脆皮口感，油量不能少、溫度不能低
這是必須的，不過火侯這事沒人說得準
你就～看著辦吧！Good luck
＿＿
醬料配方（約莫2份）
番茄醬 1T
醬油膏 1T
是拉差 1T
糖 1T
味噌 1T
熟水 2T
-
漿粉配方（約莫2份）
地瓜粉 2T
太白粉 1T
水 7.5T (±) 0.5
＿＿

フライパンを撮りたい映画は、今まで完成しませんでした
最初の数回は標準に達しておらず、レシピソースも数回変更されました
実験は難しくありませんが、ハードは脂肪で非常に現実的です
ウェブ上で見つかったソースのレシピは、すべてあまりにも酸っぱい、私は自分自身のように、ソース を再調整していない、味酸っぱい甘いバンドは少しスパイシーです
粉末水比例メロン粉末2は、白粉1水2.5を大きすぎます
このレシピは、より濡れて作られると、この味を愛していない場合は
水分を減らすことができます
サクサクとした口当たりが好きで、油の量は少なからぬ温度で下がらない
フライパンは簡単には作らないが、もっと練習する
より良い、より美しい行います

ソースのレシピ
ケチャップ 1T
醤油ペースト 1T
チリソース 1T
砂糖 1T
味噌 1T
水 2T

水に対する粉末の比率
メロンパウダー 2T
白い粉が多すぎる 1T
水 7.5T (±) 0.5

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