上次分享的九陽蒸烤氣炸鍋很多人跑來問我怎麼買，剛得知他們現在有一個九陽x MOMO的超級品牌日，聽了優惠內容之後決定一定要告訴大家，我直接幫大家整理好購買攻略了~
　
買蒸烤氣炸鍋$7,900就送噴油罐、5%MO幣，登記再送陶瓷刀具三件組or熊本熊玻璃保鮮盒，刷MO卡再加碼回饋15%
因為消費滿$5,000，登記還可再送九陽多功能點心機 (市價$1,980)
贈品總價值為$395(5%mo幣)+$1,185(刷mo卡15%回饋)+$690(登記送贈品)+$1,980(滿$5,000贈品)=$4,254
等於蒸烤氣炸鍋只要$7,900-$4,254=$3,646元!!
　
還不知道九陽蒸烤氣炸鍋的人可以看一下之前的分享

【九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M料理示範】
史上最成功版港式脆皮燒肉
一直都很喜歡九陽的產品，使用上共同的優點都是簡單方便操作，而且料理成品的表現一定都在水準之上，是很可以信賴的廚房料理工具品牌。這次受邀為他們的新產品~多功能蒸烤氣炸鍋來設計食譜並拍攝影片，在測試的過程中，真的忍不住讚嘆這台蒸烤氣炸鍋的料理表現。
　
大家都知道，我一直遲遲沒有入手氣炸鍋。原因其實很簡單，就是我希望在有限的廚房空間裡，自己的每一台工具都是擁有高CP值的經典款。而單純的氣炸鍋，還是有些工具可以取代它的料理效果。而這一台能讓我驚豔、結合了「蒸汽烤」、「空氣炸」、「原味蒸」三大功能的多功能氣炸鍋，到底有甚麼過人之處 ?
　
先來說說基本三大功能。第一個空氣炸，是近年來流行的健康料理法，這台的氣炸是旋風葉片加熱，食材受熱會更均勻，熟成效果也更一致。而有蒸汽功能的蒸汽烤跟原味蒸，用的是瞬時360度噴射蒸氣的滲透加熱，不管是蒸，或是蒸烤時，都能保持食材鮮甜多汁的原味。還有一個讓我很喜歡的設計，在空氣炸跟蒸汽烤時上蓋可透視，方便烹飪的時候可以掌握到料理進度(就不會不小心時間設定太久而烤焦烤過頭啦)
　
除此之外，另外加14種在操作面板可直接選取的料理功能，像是窯烤地瓜、清蒸海鮮、脆皮烤雞、低溫舒肥、歐式麵包、美味優格…..等。而且還有熱烘除菌的功能 (專業煮的工具好用，也一定要好洗啊! )。難怪這台主打結合烤箱、蒸鍋、氣炸鍋、燉鍋、電子鍋等一機抵多機。我自己覺得不只在使用上可以輕鬆呈現料理的多樣性，善後的清潔也很方便簡單。
　
像我這次示範的港式燒肉，老實說，是我做過最成功的一次。
　
以往製作的方式都使用烤箱，豬皮很容易烤的不均勻，常會有些地方還沒上色，有些地方卻已經焦黑。而且烤溫、烤時要是沒拿捏好，肉質容易乾柴。但這次做了三次(對啦對啦!我這個強迫症一定要確定成功不是偶然) ，每次的成果都是一樣的外皮漂亮酥脆，肉質鮮嫩多汁。而成功的關鍵就是蒸汽烤+空氣炸，兩大功能聯手。
　
我這次先選擇用蒸汽烤來烤香外皮，同時又能鎖住肉汁，讓燒肉的口感鮮嫩多汁。而最後15分鐘再用空氣炸，逼出五花肉多餘的油質，然後讓豬皮更加金黃酥脆，吃起來更清爽不油膩。這是傳統只有上方加熱管的氣炸鍋，或是烤箱所無法做到的效果。
　
好啦~雖然影片裡都有材料做法，但我知道你們都會問，這邊也一併整理給大家
一、材料
整塊豬五花 一斤
★醃料
鹽巴一大匙
二砂一大匙
胡椒粉一小匙
五香粉一小匙
紹興酒一大匙
　
★豬皮抹汁
白醋一大匙
小蘇打粉1小匙
鹽巴1/2小匙
　
★豬皮抹鹽
粗鹽適量
水一大匙
　
二、做法
1. 將整塊豬五花，豬皮朝下，放入水鍋中，蓋上蓋煮滾後五分鐘熄
火取出
2. 將醃料攪拌均勻備用
3. 把五花肉不切到底切2-3公分的條狀
4. 接著把醃料均勻刷上
5. 取一張錫箔紙，豬皮面朝上擺上刷上醃料的五花肉
6. 把邊邊折起包好只露出豬皮
7. 將豬皮抹汁攪拌均勻，均勻刷上豬皮
8. 放入冰箱冷藏風乾至少12小時
9. 取出風乾好的五花肉，抹上混好水的粗鹽
10. 將水箱注入600ml的水
11. 放入九陽多功能蒸烤氣炸鍋中，選擇「蒸汽烤」，手動設定200度
烤30分鐘
12. 烤好後，敲掉取下豬皮上的粗鹽塊
13. 選擇「空氣炸」，手動設定200度烤15分鐘
14. 取出切塊切小片即可搭配必魯好好享用
　
最後補充一下，大家都會問的開箱步驟
收到主機後，先將炸鍋、烤盤架以及蒸碗以中性清潔劑清洗，並以濕布擦拭氣炸鍋內部，待完全乾燥後，再開機預熱使用。
　
使用前可用熱烘除菌進行簡單的消毒，接著就按照說明書的指示，先以經典炸物模式進行約10分鐘的的預熱，就可以開始正式使用。另外，加熱使用後，鍋內會留存一定溫度的蒸汽，打開上蓋時，要特別小心注意唷！
　
看完後，有沒有超心動呀！
九陽MOMO超級品牌日10/27只有一天：https://reurl.cc/8nbYmX
2020僅此一檔，品牌全館商品最低折扣37折起，還有8好禮大放送唷！
　
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❤️#貓少女x美食
今天Kitty 來到「南門市場」找好料給大家啦！😋
台北市知名傳統市場～非「南門市場」莫屬～
政府重新整建，
讓環境變得更好，
而重建的時間預計要3年，
市場內257間攤商搬到「中正紀念堂」後方杭州南路上的「南門中繼市場」，
在整建的期間，我們就來「南門中繼市場」逛逛！💗
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來到了今年第一站！
📍《快車肉乾》
「快車肉乾」是非常著名的肉乾店，
將豬後腿肉以古早味醬油醃製後，
真空按摩後以高溫烘烤～
才能將所有肉乾等原汁原味鎖在裡面，
呈現出最好的新鮮品質👍🏻
這次快車肉乾的新產品是小豬騎士（後切豬肉條+起司條)
還有非常暢銷的杏仁薄脆肉紙，
厚薄、火候、時間要抓準，才不會把東西烤焦呢！
每片要烤1.5小時，厚度僅0.01公分，薄、脆、香啊💗
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❣️【必吃美食】小豬騎士、月見炙燒豬肉乾、招牌特厚蜜汁肉乾、杏仁香脆肉紙
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📍《合興糕糰店》
合興糕糰店創業超過70年，
是南門市場的老字號之一～
上海鬆糕口感鬆軟，吃起來Q彈與濃郁的米香，
餡料甜而不膩，讓人一口接一口！
一顆小小的鬆糕需要花費1.5-2小時才能完成～
天然食材純手工製作，不加防腐劑，
口感吃起來綿綿鬆鬆，完全無負擔～
甜而不膩，古早風味的特色小點💗
❣️【必吃美食】上海鬆糕
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📍《億長御坊》
億長御坊於1969年創立，成立了50年～
是「南門市場」最知名的一攤，
還有得過「台北市場節天下第一金牌」！
前總統馬英九等多位名人都是常客，
郭台銘喜宴也選用該店的菜色，
「億長御坊」是台灣熟食店第一把交椅～
來「南門市場」一定要來這裡買熟食回家💗
還有紅棗去籽包入麻糬的「心太軟」，是Kitty 的最愛！
非常好吃呢！❤️
❣️【必吃美食】蔥燒鯽魚、冰糖蓮藕、招牌東坡肉、青椒灌肉
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📍《南門魚丸店》
「南門魚丸店」自1954年開業，
最讓Kitty 愛不釋手、久久無法忘懷的是他們家的手工蛋餃，有9種口味～
堅持全手工製作，蛋液一滴水都沒有添加
真的是Kitty 吃過最美味的蛋餃了（蓋認證印章）💛
與外面的蛋餃完全不同！
一小時只能做12-14盒
過年快到了，
老闆說要在年前15天趕快購買，
不然過年期間大家搶著購買，有限購盒數呀！
❣️【必吃美食】原味蛋餃、香菇冬筍蛋餃、起士蛋餃、牛肉蛋餃
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📍《逸湘齋》
「逸湘齋」有30多年歷史，以各省特色名菜頗享盛名～
每到年節佳餚都供不應求呀！
而且常常是網路年菜暢銷排行榜的常勝軍～🏆
還笑著說他是「雞叫出門，鬼叫回家」XD
店家最推薦、最引以為傲的就是他們家的清蒸臭豆腐啦！
吃起來非常細緻綿密、滑嫩，
滷的非常入味～
帶點微辣，讓客人喜歡到不行！
❣️【必吃美食】清蒸臭豆腐、干貝櫻花蝦油飯、冬筍烤麩
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📍《翔記》
這家乾淨、簡約的傳統店舖，
招牌果凍雞光是外皮就非常香，肉質還非常軟嫩，
皮和肉之間有膠原蛋白、口感滑順、入口即化、乾而不柴，大推！👍🏻
脆皮燒肉使用的是新鮮五花肉，吃起來脆脆的像餅乾的口感，
使用傳統炭烤方式製成，
非常好吃😋
❣️【必吃美食】果凍雞
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📍《合歡刀削麵館》
「合歡刀削麵館」是南門市場用餐時間大排長龍的一家～
因為得過「台北市傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」而火紅！
以老闆現削的刀削麵條做成牛肉麵或大滷麵、拌麵為主，
老闆的工夫真的超厲害，
每條麵條吃起來都非常Q彈有勁～
番茄牛肉麵的湯頭很濃郁，牛肉鮮嫩爽口，
配上新鮮的青菜真的讓人停不下來😆
❣️【必吃美食】番茄牛肉麵、大滷麵
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📍《成家小館》
1986年創立的「成家小館」，因為「價格合理、用料實在、食物新鮮」，
才能讓他們在餐飲市場上始終屹立不搖～
推薦大家一定要來這裡品嚐他們的酸菜白肉鍋～✨
而且嚴選煙台白菜做為冬季製作酸菜的主要食材～
夏天則使用高麗菜代替！
這個酸跟蔬菜的清脆，
完全符合我這個美食老饕的胃口呀👍🏻
❣️【必吃美食】酸菜白肉鍋
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📍《江浙餐坊》
「江浙餐坊」是由「合興糕糰店」所經營的小吃～
不可錯過的就是他們經典的招牌合樂麵，麵條是全手工的！
在裡面還可以吃到鮮肉湯圓、菜肉餛飩、魚丸和鮮肉餛飩等四種美味佳餚！
酒釀芝麻湯圓真的讓Kitty 印象超級深刻，
香氣十足，
湯圓ㄧ咬爆出濃濃的芝麻
還有軟Q的湯圓十分有嚼勁
外皮細緻而Q彈～
❣️【必吃美食】招牌合樂麵、酒釀芝麻湯圓
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📍南門市場
✨地址：台北市杭州南路二段55號
✨南門市場FB：https://www.facebook.com/nanmenmarket/
✨免費接駁車：8:00~18:00（乘車地點在舊南門市場舊址、捷運古亭站～近6號出口、南門中繼市場）
✨營業時間：7:00~19:00（週一休息）
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🔺有免費機車與汽車停車場（建議多使用大眾運輸工具）
🔺有洗手間、提款機
🔺可使用行動支付，掃QR CODE即可用信用卡、APPLE PAY、GOOGLE PAY、TAIWAN PAY等輕鬆結帳
🔺禁止使用用美 @ 南門 - 中繼市場

《呂太的氣炸鍋 Q&A 》

看了我寫得落落長的氣炸鍋團購文，把氣炸鍋講得那麼神奇，想必你心裡有很多問題想問吧？以下是煮婦靠著尚且堪用如金魚腦般的微薄記憶，整理出來的使用常見問答，想更了解氣炸鍋的人可以參考一下囉！
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♦︎問題①：氣炸鍋可以用來做烘焙嗎？
可以，但是我不建議。氣炸鍋的加熱來源為機器上方的電熱管，等於只能使用上火來烤，若用來做麵包或蛋糕，很容易會頂部已經焦黑但內部還未熟透。又炸籃的內部高度只有9公分，若烘烤的食物是會大幅膨脹長高的，很容易直接觸碰到上方的電熱管而燒焦，所以並不建議用氣炸鍋來做烘焙。若是簡單的烤烤小餅乾、蛋撻、小小杯子蛋糕倒是沒有問題。

♦︎問題②：如果炸籃上鋪的烘焙紙不想打洞行不行？
行！但是加熱烘烤和酥脆的效果會大打折扣，原因是沒有打洞的烘焙紙，會阻礙氣炸鍋內部熱空氣的循環，等於是破壞了原先設計讓熱氣能360度循環的美意啊！再說了，使用氣炸鍋就是貪圖吃炸物時能少吃點油，怎麼能不在烘焙紙上打洞讓多餘的油脂流下去呢！

♦︎問題③：烤蔬菜我就是不想另外刷油可以嗎？
不、可、以！蔬菜屬於本身不含油脂的食材，必須在上面刷點油再氣炸，才會表面微微焦香好吃的效果。如果不另外幫蔬菜添加油脂，氣炸完應該只會得到一盤蔬菜乾，跟吃樹上掉下來的落葉應該沒兩樣吧哈哈哈！

♦︎問題④：烘焙紙一定要剪成跟炸籃一樣是圓形的嗎？
會問這題算你內行，答案是不一定，通常我會直接撕下一張長方形的烘焙紙，再對折剪成兩半分兩次使用(我好節儉我驕傲)，切記烘焙紙只需盡量鋪滿底部即可，千萬不要偷懶撕很大張，然後想說多出來的部分沿著炸籃邊緣塞折就好，原因如下：1.氣炸鍋運作時熱氣循環會讓邊緣高起來的烘焙紙向中心捲曲，這樣會掩蓋到正在加熱的食材，被遮住的地方會上色不均口感不脆。2.萬一烘焙紙不小心突出炸籃碰到上方的電熱管，會瞬間被燙破焦黑的啊(還會有燒焦味)(這樣會有毒的吧)！

♦︎問題⑤：烘焙紙要撕要剪有夠麻煩，有替代方案嗎？
有，你可以直接去烘焙材料行買烤蛋糕用的圓形底紙，請買7吋的，會剛剛好。

♦︎問題⑥：聽說氣炸鍋很難洗欸，是真的嗎？
別台氣炸鍋我是不知道啦，但這台真的很好清洗，內鍋和炸籃只要用海綿沾點洗碗精，輕輕刷洗再沖水就乾乾淨淨，如果你有洗碗機，可以丟進去給洗碗機洗。若是烘烤時有肉汁或粉漿滴下來乾掉，可以浸泡一下熱水再洗。至於上方的電熱管和機身內部清潔，可以在使用後等它稍微冷卻，用濕抹布伸手進去擦一擦即可。

♦︎問題⑦：使用氣炸鍋的時候油煙會很大嗎？
說真的我覺得還好，跟大火爆炒肉類、煎魚、煎牛排比起來，根本像是沒有油煙一樣啊！不過加熱本身油脂豐富的食材，如雞腿排、五花肉、脆皮燒肉等，的確會有點油煙從後方的出風口排出，可以將氣炸鍋移到離抽油煙機比較近的地方使用，就不太有油煙味囉！

♦︎問題⑧：氣炸鍋到底實不實用呢？
我覺得要看個人的烹調及飲食習慣，像我平時煮菜就會同時以瓦斯爐、電鍋、小烤箱相互搭配使用，目前是以氣炸鍋取代了小烤箱的功能，用來料理主菜的肉類，或是料理某些菜色時擔任「過油」的功能。以我實際使用的經驗，大約可以節省20%原本料理所需要的時間，所以我覺得很實用。

♦︎問題⑨：用氣炸鍋做的炸物吃起來真的跟油炸的一樣嗎？
小傻瓜，當然不會一樣啊！氣炸鍋是利用高溫加熱，配合風扇及機器內部的造型，讓熱氣在鍋內360度循環達到類似油炸的效果，畢竟不是真的把食物丟到油鍋裡炸，所以吃起來的口感只會「激似」油炸的，不可能會完全一樣的啦！但能夠以這樣少少的用油量，達到非常相似的口感，而且不用收拾油炸後的殘局，我已經心滿意足惹。

♦︎問題⑩：氣炸鍋可以用來取代烤箱嗎？
如果你指的是只有上火加熱的小烤箱(烤盤寬度只能平放兩片吐司的那種)，我覺得氣炸鍋可以完全取代它。
但是如果你指的是有上下火可以分別調節的大烤箱，那麼我覺得氣炸鍋是無法取代它的，除了火力調節的差異，還有容量大小的差別( 比如說你想烤標準尺寸的全雞或是戰斧豬排)，以及前面問題①提到的不太適合用來做烘焙。
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好啦，目前我能想到的常見問答，大概是上面列出來的這十點，希望有回答到你心裡對氣炸鍋的疑問，如果還有其他我沒寫到的，歡迎舉手發問🙋🏻我會盡我所知道的回覆囉！
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⏱團購日期：10/15(二)-10/22(二)
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📦運 費：台灣本島免運費/離島加收$200
📅發貨日期：本團為預購團將於10/28統一發貨
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📖呂太的氣炸鍋食譜集→https://bit.ly/2Uzcu6U

🔴脆皮燒肉 咬下去聲音真清脆！
海綿雞蛋糕 又軟又香真好吃
我最後一台氣炸鍋推薦！(這個月)　GLOLUX健康氣炸鍋
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