為什麼這篇脆瓜雞湯鄉民發文收入到精華區：因為在脆瓜雞湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cccwahaha (阿粘)看板cookclub標題[食譜] 瓜仔雞湯時間Sun Feb 22 ...
脆瓜雞湯 在 小米食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:37:41
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剛剛居然按到A 重打.....
漫畫版
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文字敘述
準備材料：土雞肉或烏骨雞肉(要喝雞湯補一下的話買好一點的比較好)
脆瓜罐頭小罐的就OK了(陰瓜、花瓜、菜心都可 味道差異而已)
鹽巴、雞粉、大蒜(大蒜可加可不加)跟滿滿的愛
作法一：準備一鍋滾水，再將雞肉切塊(可以請老闆幫你剁一剁)
再將雞肉汆燙一下至表面變色，洗掉皮上的髒東西
再將雞肉沖一下冷水，然後將原本的髒水倒掉
作法二：開始熬湯了、將雞肉放置鍋中並加水，熬湯的話水不要放的太少
比原本預定的多一成，水滾後將第一波的浮沫撈掉
再來轉中小火繼續熬湯
作法三：加入脆瓜罐頭跟脆瓜汁(就是都倒下去就對了)，邊倒的時候邊試一下味道
不要太鹹了，這時候先不要用雞粉跟鹽巴調味，因為現在在熬湯
鹽巴跟高湯粉這種東西是最後加的(有大蒜的話這時候一起加)
作法四：之後的半小時至一小時期間慢慢的把浮沫都撈掉，因為這次是清湯
我的話是格幾分鐘來撈一次，邊上網邊等
作法五：完成後用雞粉跟鹽巴調味，就可以上桌了
適合感冒沒胃口喝，做法簡單又方便
最近感冒才想到以前媽媽都會煮這個給我喝
不過感冒還是去看醫生比較實際
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我不是宅男~我是巨蟹男
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推 Liliangel:建議用味全瓜罐頭，用大茂煮出來的湯頭會有點苦尾 02/22 19:37
推 evillordv:其實雞粉跟鹽巴不用放 罐頭的鹽分就夠了 02/22 19:48
→ evillordv:可以的話 放幾朵乾香菇 跟一兩片老薑 02/22 19:49
→ cccwahaha:我沒試過放老薑的 下次試試看 02/22 20:20