香甜可口且粒粒分明的玉米，是深受大人小孩喜愛的健康食物之一，但是總搞不清楚玉米到底是屬於蔬菜類？還是水果類呢？其實是屬於全榖雜糧類喔！ 玉米主要是由碳水化合物組成，並含有纖維質、蛋白質、維生素B6、葉酸、礦物質鎂、鋅、銅、錳…等營養，因此，在全穀類中，和白米、吐司、糙米、燕麥…等的營養密度相比，玉米就特別的突出，營養密度是糙米的1倍，白米的6倍，堪稱是「全穀類之王」！為人體健康帶來的好處非常多！接下來，就一起來認識「5個吃玉米的好處」囉！ ❶降膽固醇護血管 其中的亞油酸，屬於不飽和脂肪酸，加上含維生素E，能有助降低血液中的膽固醇，可預防因動脈硬化而引發的心血管疾病風險 ❷抗氧活化代謝佳 含有多元抗氧化劑，例如：穀胱甘肽、花青素、玉米黃質、葉黃素、植酸…等，對於提高新陳代謝、消除自由基之能力卓越，以達抗老化作用 ❸促進腸胃好順暢 平常可透過吃玉米來攝取異麥芽寡糖，該營養素能促進益生菌增生，維持腸道菌叢平衡；亦含豐富膳食纖維，有助腸胃蠕動、緩解便秘，維持腸道穩定健康 ❹調節血糖緩焦慮 其含維生素B3，是組成控制血糖好幫手「葡萄糖耐量因子」的成員之一，可加強胰島素作用，用適量玉米替代白飯，有助於調節血糖，還能緩解焦慮。經過烹飪後，其中的維生素B3能更有利被吸收作用 ❺護眼保健防藍光 因用眼共度及年齡增長，眼睛的黃斑部逐漸損傷，進而引發白內障、視力下降、黃斑部病變等疾病。除平常做好眼部保健，補充足夠的營養是必須的，像是玉米中含有的葉黃素、玉米黃質…等類胡蘿蔔素，可降低藍光之損害威脅，並保護眼部維持健康 🌽玉米品種🌽 ⏩甜玉米 淺綠色的外葉內是黃色的穗粒，也有紫黃相間，顆粒小而圓潤，皮薄軟嫩，香甜可口。含有胡蘿蔔素、玉米黃素，具有保護眼睛的功效 ⏩水果玉米 外葉是淡淡的綠色，裡頭的穗粒呈白色，也有黃色、紫色。甜度較甜，但澱粉含量較低，有豐富的維生素E及纖維素，可抗衰老又能助消化。適合生食，與蔬菜拌成沙拉；也可以蒸煮，但不要煮太久，約五分鐘即可 ⏩彩虹甜糯玉米 穗粒是紫白相間，口感Q彈，最常蒸煮後直接食用，甜度高，富含維生素A、B及澱粉、蛋白質等 ⏩黑寶甜糯玉米 綠色的外葉帶點一抹淡紫色，穗粒是一顆顆的黑溜溜，不若水果玉米的甜，但Q彈的嚼勁，富含花青素，花青素是水溶性的，所以水煮黑寶糯玉米時，煮過的水會呈現紫黑色，是天然的抗氧化劑，建議用蒸的，能保留花青素 ⏩玉米筍 玉米筍又名珍珠筍，是玉米的年幼期，玉米筍的口感同樣鮮甜脆爽，熱量卻是一般甜玉米的三分之一，脂肪更只有八分之一，每100克(約9根)玉米筍只有30卡熱量，是減重時的好夥伴。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有助益，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓 🌽玉米停看聽🌽 ⚠️若胃腸功能較弱，建議少量攝取，多食可能對胃腸產生負擔，因玉米膳食纖維多，易引發脹氣 ⚠️玉米的新鮮度下降快，宜趁新鮮調理，若未馬上烹煮，可用餐巾紙包裹後套袋，並將玉米穗朝上放進冷藏庫保存 ⚠️糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和 ⚠️玉米容易被黃麴黴菌污染，而黃麴黴菌會產生強力致癌的黃麴黴毒素，所以玉米應保存在乾燥、通風處，如玉米霉爛或變質，切記丟棄不應食用 ⚠️玉米煮熟後在水中加少許鹽，關火浸泡約10分鐘，鹽水滲透入玉米粒，能讓玉米即使冷卻後表面也能緊實而不會皺皺萎縮，鹽水也能引出更多玉米香甜風味 ⚠️清洗玉米的方式，建議將底部突出的軸部切除，利用小水流及軟毛刷，仔細刷洗玉米粒間隙後，再做切塊。若是包葉水煮玉米，則是直接連同葉子在水龍頭下反覆沖洗，或將包葉翻開刷洗玉米粒隙縫，再覆上包葉，將玉米煮熟 ⚠️雖糯玉米跟甜玉米的GI值約為55，屬於中低升糖指數食物，但因其支鏈澱粉含量高，容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比其他穀物快，所以適量食用為宜。且搭配綠葉菜、燕麥等含膳食纖維豐富的食物一起吃，有助緩和升糖指數，以減少食用後血糖出現明顯波動 #凱鈞有食力 #5個吃玉米的好處

問 我和丈夫由拍拖至今三十餘年，育有一女，女兒今年十四歲，早在女兒小二的時候無意發現丈夫有外遇，當時丈夫有道歉並答應會分手。 兩年後又發現他們仍然一起，他又說會分，爾後兩年又再發現，那時女兒正讀小六，這次丈夫和小三分開了約一星期便復合了，並愛得死去活來，那時的我選擇隻眼開，隻眼閉，很辛苦的捱過了五個月，最後因為丈夫要和小三暑假去旅行，連同小三和她前夫生的女兒一起去，我爆發了，丈夫搬了幾件衣服走了，只剩下我和女兒！ 之後沒有丈夫的一年零四個月𥚃我查到這個小三對我的丈夫曾下了泰國情降，所以這十年裡我老公一直不能和她分開，分了也復合，後來丈夫知道了下降的事，主動回到我們的家庭，不過維持不一年又走了，因為在他回家這段時間𥚃，小三並沒有放棄，不停會問他，今次一走又差不多一年，這時女兒已經是中三學生。 直到去年五月因為奶奶生病住院，這段時間他都在醫院，小三以為丈夫在我家過夜，所以和他吵架，加上奶奶的病情嚴重，所以令他有所覺悟。 和小三分手後他搬回家，說要給我們幸福，雖然小三仍沒有放棄，不斷找他，但他仍把持著，之後他説要接奶奶回來給我照顧，這時奶奶已經四肢全癱，不會吃不會說話，只能用胃喉一滴滴餵奶，用尿袋，用成人尿片，因為不能下床，每天打胰島素針，把藥磨粉再用針筒打入胃喉，每天四次，每次過程兩小時！ 這段日子真的很辛苦，因為我們沒能力請工人，他在時他做，他返工時我做，當時醫院護士是不贊成的，因為我奶奶是胖子，護士也要兩個一起才能把奶奶翻身換片，現在的我右手會麻痛，手指連開蓋的力也沒有。 最可悲的不是我身體的痛，而是今年三月小三又出招，今次丈夫沒有抗拒她，小三更跑到丈夫工作的地方接他放工，到六月頭，他們復合了，我在丈夫的鑰匙包發現多了兩條門匙，我十分震怒！ 我很想離婚，我對丈夫說，要和小三一起，便要把奶奶帶過去⋯⋯丈夫很孬，覺得是我要脅他。 現在的我很迷惘，如果離婚，要擔心住屋問題，因為我住的是宿舍，而申請公屋要很久，至少排三年，如果離婚後，宿舍交還時仍未排到公屋，我和女兒不知可以住哪𥚃去，租屋又十分昂貴，而我奶奶也不知如何安置，如果送到安老院，她會受壓瘡之苦，之前在醫院回來，由頭至腳也因為不會翻身生滿凍瘡，近腰部那個大洞深至見骨！ 我不能拋下奶奶，不能拋下女兒自己一走了之，那就要忍受這種肉體和精神上的折磨，我還有其他選擇嗎？相信不是因為奶奶在家，我丈夫早就搬回小三那裏去了，身邊朋友都説，等到奶奶升天，到時丈夫也會走，不明白為什麼我現在仍要留守下去，令到自己身體和心靈受損，然後再一次被拋棄，我該怎樣面對這個境況呢？ 另外我想說，原來要真正做到原諒並不容易，我偶爾也會想起曾經被背叛、傷害，只要丈夫說要加班不能回家睡，或遲一點回家，我就會起疑心，這個心魔令我很痛苦！ 想補充一點，小三和我丈夫在工作上時常會碰面，由認識至今二十年，地下情發展了十年，因為她的前夫有外遇，所以她離婚了，並且開始和我丈夫攪地下情，她的女兒，我丈夫也有幫忙帶大，他們三個一起去旅行至少超過五次，每次丈夫都騙我是公幹，每次小三都會包攬旅遊團費，因為她是富有的女人，有兩間屋，有車，每次去旅行也是帶著她和前夫的女兒一起去，營造了一個家庭氣氛，所以我丈夫很享受在那邊的感覺！ 我曾經偷看過他們的對話，我丈夫駡我是一個沒用的家庭主婦，對話間用廢人稱呼我！ 回 每個人的人生除了是命運安排 也是個人願意承受才能完成 就像這個小三寧願為了慾望去下降頭 她不會不知道下降頭是要付出慘烈的代價的 所以人的錢再多都可能是空虛的窮人 窮到撐不住一點生命裡的乾渴寂寞 不僅倒貼錢財還背負缺德 強盜命總是把掠奪當作是自己的 這是她自掘的生命等級 而你的老公貪圖的是責任沙漠的涼快 這個貪圖也附帶了軟弱與無能的配備 讓他無法爽快的離婚和真正的當個男子漢 所以他會依賴你照顧母親和女兒 同時奔走於小三和你之間的長途跋涉 一切都是忙碌辛苦又無用的 無法平靜的涼快 你看似什麼都失去什麼都負責什麼都受傷 卻是實實在在當了一輩子正當的人 婆婆因你而不致淪落人間地獄 女兒因你而沒有變成無辜人球 這個家全因你這位老公口中的沒用的家庭主婦撐起 在姦夫淫婦的眼中成為廢物是個勳章 你應該自豪 因為你活出來了你的氣概 你沒有丟棄任何該付的責任 走到今天如果可以 你要學習新的功課 放下老公吧 他是扶不起的阿斗 你不用再費力 讓他們自生自滅吧 對婆婆的放心不下是你的慈悲護體 這份溫暖不僅給了婆婆也會回饋給你 讓你的生命出現陽光和人心正面希望 往後你只為自己活 何時能擺脫這婚姻視情況而定 因為你是你這個婚姻故事中唯一有選擇權的人 他們都是慾望漩渦裡的孤魂野鬼 只能在你的讓渡下偷取一個負面角色 你很好 因為髒東西都跟你保持了距離