為什麼這篇肯德基蛋塔皮鄉民發文收入到精華區：因為在肯德基蛋塔皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者alonetime (微風吹起的楓)看板cookclub標題Re: [問題] 肯德基的葡式蛋塔內...
肯德基蛋塔皮 在 悠悠✨台北 美食Ⅰ各地旅遊Ⅰ 穿搭 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 00:09:57
❣️Taipei,Taiwan🇹🇼 #新品報報 平常都要人很多才能去吃貴貴的北平烤鴨 現在肯德基可以用超平價的價格買到吃到啦！只是烤鴨換成🐔😆 爬完山來吃一波🤤點了個人套餐+XL套餐 🌯捲餅很好吃耶🤤裏頭的脆腿條給的很多 餅皮不厚帶點Q度、黃瓜吃起來很脆增添清爽度、青蔥段很香搭配甜麵醬超美味😋...
※ 引述《Neuchatel (Genesis)》之銘言：
: 不知道有沒有人知道肯德基他們葡式蛋塔的內餡作法呢??
: 我想要自己去買現成的葡式蛋塔皮來做
: 我覺得他們的葡式蛋塔跟我在一般麵包店買到的葡式蛋塔就是不太一樣
: 肯德基的塔皮又香又酥內餡又滑嫩
: 不過我想他們應該也是用那種已經做好的塔皮再加入奶蛋液的吧
: 如果有人知道他們的塔皮哪裡可以買的到就更好了
: 謝謝!!!!
這個是我的作法，希望對你有幫助^^"
內餡:
1.動物鮮奶油300cc or 植物無糖奶油
2.細糖粉70g
3.蛋黃5個
4.奶水50cc
作法:
1.鮮奶油加糖粉加熱至糖粉融化(不用太熱糖融化就好)
2.加入奶水並降溫(一定要降溫，不然蛋黃下去會變蛋花)
3.加入蛋黃拌勻
4.過濾1~2次，勿攪拌太用力以致起泡
5.倒入塔皮約7~8分滿
6.烤箱預熱200度烤30分鐘(每個烤箱好像都不太一樣，要注意)
PS.塔皮去材料行買就有了，也有做好的塔杯20個約150塊錢
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