你知道嗎？【🇵🇹葡萄牙蛋塔 vs 🇲🇴澳門的葡萄牙蛋塔】
#本日冷知識1557

大家好，我是Mr Holiday。

今天要跟大家介紹葡萄牙蛋塔，跟「澳門的」葡萄牙蛋塔有什麼差別。

Mr Holiday曾經有機會拜訪葡萄牙首都里斯本（Lisboa）兩次，每次都一定要拜訪一下傳說中葡萄牙蛋塔的發源地：里斯本的貝林（Belém）。

當年葡萄牙水手都是從貝林（Belém）出發，前往世界各地，所以在貝林有一個巨大的「發現者紀念碑」（Padrão dos Descobrimentos）來紀念歷代勇敢的葡萄牙水手們。

離紀念碑不遠，有一個「熱羅尼莫斯修道院」（Mosteiro dos Jerónimos），據說就是葡式蛋塔的發明地，後來因為修道院關閉，所以這個食譜就「落入尋常百姓家」，今天在「貝林塔之家」（Casa Pastéis de Belém）就可以買到經典的葡萄牙蛋塔，再配上一杯咖啡根本絕配！

但是澳門的葡萄牙蛋塔，有著跟葡萄牙蛋塔不太一樣的故事。

1989年，英國人Andrew Stow在澳門路環（Coloane）開了一家蛋塔餐廳「安德魯餅店」（Lord Stow’s Bakery）。Andrew發現當時澳門並沒有西式的街邊糕餅店，鑒於當時澳門有一定的歐洲人口，如果他的店可以賣蛋塔，肯定是門好生意。

但是問題來了，Andrew並沒有正統葡萄牙蛋塔食譜，所以只好自己研發。他學習葡萄牙蛋塔技術，但是加入英國卡士達醬並減少糖的使用，開發出自己的蛋塔。

當時廣東飲茶餐廳也有中式的蛋塔（中間餡比較像果凍），為了與中式蛋塔作區別，他改稱他的新產品為「葡撻」（Po tat）。但是這個葡萄牙蛋塔，其實跟葡萄牙本土的蛋塔已經不同了。

經過口碑行銷，澳門葡式蛋塔的名聲漸漸享譽其他亞洲國家，安德魯餅店也開始在亞洲各地開店。Andrew的前妻瑪嘉烈（Margaret）在離婚後也自己經營一家蛋塔店，後來她將食譜賣給肯德基（KFC），也讓澳門葡式蛋塔更快速的擴散至大中華地區。

總之，澳門的葡式蛋塔是用葡萄牙蛋塔的原型，加上英國內餡的本土化版本。

我們下次見！

[Mr Holiday]

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參考資料：
1. The surprising origin of Macau’s Portuguese egg tarts https://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2019/06/10/2003716638
2. 葡式蛋塔 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB

圖片資料：
1. 澳門葡萄牙蛋塔 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB#/media/File:MargaretCafe_PasteisDeNata.JPG
2. 里斯本Casa Pastéis de Belém蛋塔（Mr Holiday提供）

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//2019.08.22造訪//
【恆之茶居✖️🚇國父紀念館站】
🔎#小紅豆吃國父紀念館站
🔎#小紅豆吃港式

🦕圖末附上菜單
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愛吃港式的朋友們照過來！！！
「恆之茶居」是港式餐廳的新品牌～
店的裝潢非常用心，都是復刻舊時香港茶餐廳的模樣。恆之茶居的主廚是香港人，理念就是想把道地的香港味也帶來台灣💕
這間港式的菜色有蠻多其他港式餐廳沒有的東西。喜愛港式的朋友有福了❤️❤️

目前試營運期間不收服務費‼️
心動不如馬上行動！好好把握機會囉😳
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👉🏻#酥皮蛋撻$50
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
這個蛋塔長的超特別，從圖片來看就可以知道蛋塔的外層皮是一層一層的。手工非常的精細。雖然有點偏油，但整體吃起來酥酥脆脆的，還有淡淡蛋香。第一次吃到除了肯德基之外也覺得很讚的蛋塔。

👉🏻#甘哥酥皮叉燒包$150
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
蠻多外面的港式餐廳，叉燒包都跟包子一樣巨大，但恆之茶居的叉燒包小小一粒，跟香港道地叉燒包的尺寸一樣💕小紅豆平常不太愛叉燒包，但這間的很可以。皮薄而且肉塊狀分明，不會吃起來很油膩噁心。

👉🏻#港式菠蘿油$70
美味程度🌕🌕🌕🌗🌑
外皮酥脆，奶油在菠蘿包裡已經融化一半了，味道也比一般在外面吃的再鹹一點，蠻好吃的。

👉🏻#松露蝦餃$160
美味程度🌕🌕🌕🌕🌕
小紅豆超愛這道，他是先製作好蝦餃之後，再注入松露油。一拿起蝦餃就能聞到松露的香味💕咬下去真的是蝦餃跟松露在嘴裡拉起交響曲。超愛！！超推～

👉🏻#海膽燒賣$160
美味程度🌕🌕🌕🌗🌑
外皮薄薄的，仔細看燒賣的做工就知道師傅很認真的把皮跟料捏在一起，不會因爲蒸過，皮肉就分離。不像外面賣的都是外層皮多於餡料。肉超級豐富！！些許的海膽點綴😳一道三顆真的吃不夠啦😆

👉🏻#咖哩牛腩飯$230
美味程度🌕🌕🌕🌑🌑
這是道地的港式咖哩，跟日式以及南洋咖哩不太一樣。我覺得港式咖哩甜、鹹的味道比較平均，香料味不會很重，是淡淡香氣的咖哩飯。牛腩的部分帶有嚼勁，可是不會咬不動！！

👉🏻#楊枝甘露$120
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
小紅豆在別的港式餐廳都是用湯匙喝。但店員告訴我們正統的楊枝甘露就是用喝的！！（長知識）芒果味很濃，裡面還有西米露跟葡萄柚。我覺得整體搭配清爽好喝！！

👉🏻#甘哥奶茶$90
美味程度🌕🌕🌕🌕🌕
恆之茶居的港奶和我之前喝到的蠻不一樣的。我覺得這間的港奶最大的特色就是不會澀！！！喝起來順口，茶味以及奶味的比例平均。之前喝到的港奶普遍都是茶味比較重！

👉🏻#凍寧茶$80
美味程度🌕🌕🌕🌑🌑
凍檸茶整體的味道，不管是檸檬味或是茶味，味道都比較淡一點。喜愛淡淡味道的茶的人可以試試！
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👉🏻販售門市：《恆之茶居》
🏠位置：台北市信義區菸廠路88號B2
⏰時間：11:00-22:00
🚇交通：國父紀念館5號出口，走路6分鐘
（誠品生活松菸店B2)
☎️電話：（02）6636-8386


👉🏻整體評分
食物🌕🌕🌕🌕🌗
好拍🌕🌕🌑🌑🌑
環境🌕🌕🌕🌕🌕
再訪意願🌕🌕🌕🌕🌕


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@ 恆之茶居 Hang's Cafe