[爆卦]肪片龜做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇肪片龜做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在肪片龜做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 肪片龜做法產品中有5篇Facebook貼文,粉絲數超過11萬的網紅Aiko愛可。愛生活,也在其Facebook貼文中提到, #常溫補貨團 #日本進口醬料麵條烤肉醬 #鬆餅粉麵包粉 #沖泡湯品芝麻粉抹茶粉 突然全台停課,我連麵包都買不到,網友說看來只能自己做麵包,一語成讖啊...這日本食材補貨團是及時雨!因為我超需要麵包粉、鬆餅粉、烏龍麵、義麵醬阿!爹娘現在一日三餐更需要療癒飲品,要跟孩子們拼了💪 ✅團購網址:http...

 同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,仙草茶可加太白粉或洋菜製作成“仙草凍” 太白粉可縮短凝結時間 但熱量較高 洋菜則凝結速度慢 要冷藏才能成形 優點是透明度高 QQ的口感較優 熱量非常低 稱得上是健康食品 功效: 仙草是藥食兩用植物 含有豐富的碳水化合物.礦物質和少量蛋白質.脂肪 有解毒.涼血.降火.解熱之功效 可祛肺熱.排毒素 還...

  • 肪片龜做法 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-23 13:31:01
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    #常溫補貨團 #日本進口醬料麵條烤肉醬 #鬆餅粉麵包粉 #沖泡湯品芝麻粉抹茶粉
    突然全台停課,我連麵包都買不到,網友說看來只能自己做麵包,一語成讖啊...這日本食材補貨團是及時雨!因為我超需要麵包粉、鬆餅粉、烏龍麵、義麵醬阿!爹娘現在一日三餐更需要療癒飲品,要跟孩子們拼了💪

    ✅團購網址:https://gbf.tw/o5yil
    ✅詳細照片:https://reurl.cc/d0oZ68
    ✅使用文章:https://reurl.cc/qdqjKq

    這些日本食品真的都是姐的精選,無敵好買!

    更多食譜底加:
    👉高湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    👉菊水麵:https://reurl.cc/62ROnV
    👉義麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
    👉鰹魚露:https://reurl.cc/62ROnV
    👉抹茶粉:https://reurl.cc/9E9Nkx
    👉鬆餅粉:https://reurl.cc/vDxjzA
    👉麵包粉:https://reurl.cc/0oe8ro
    👉淺漬素:https://reurl.cc/Mvo5K3
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    #北海道小麥鬆餅粉:https://reurl.cc/vDxjzA
    這款鬆餅粉請務必要收進購物車,因為真的太好吃了!我自己是買五包不同口味的綜合包,它是很厲害的鬆餅粉 不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道,一顆雞蛋,一杯牛奶就可以上桌~還能變身舒芙蕾食譜配方喔!
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    #麵包預拌粉:https://reurl.cc/vDxjzA
    簡單懶人包麵包吐司做法:一包LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉與酵母粉+190C.C的水,選定喜歡的麵包模式,等待幾個小時就能有香噴噴的吐司出爐,真的超方便!
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    #日本Sudo砂糖無添加果醬:https://reurl.cc/62RmMM
    這是時髦從小就在吃的果醬,我其實不太給他吃甜食,但是這果醬他從小就在吃,因為是只有水果的甜味,沒有加任何糖的喔!

    可以吃得到完整的水果果粒啊,早上和全家人一起抹麵包、下午一起吃果醬優格,晚上偷挖一口當睡前的甜甜小點心... 孩子們的媽媽必入手。
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    #日本九鬼芝麻粉
    這不用說,每次開團都秒殺的芝麻粉真的超推,以前都覺得市面上芝麻粉那麼多,九鬼的為什麼這麼夯?因為他真的真的超細緻!!!

    我以前習慣的芝麻粉是澳門買回來的,雖然也很好吃,但就是顆粒比較大,一定要用熱水才溶解得了!但九鬼的芝麻粉真的很細緻,冰牛奶也能輕鬆融化喔~
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    #老舖お茶屋の抹茶沖泡飲:https://reurl.cc/9E9Nkx
    以前自己都是用全聯的無糖抹茶粉,直到上次家裡出現了老舖お茶屋の抹茶沖泡飲,不得不說日本產的抹茶粉真的無敵好喝啊~~~

    一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖口感比較甜膩,老舖茶屋抹茶拿鐵添加了珍貴的和三盆糖真的好好喝,一點都不會甜膩,超喜歡~
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    #北海道湯包
    https://reurl.cc/AqlmmE
    而我說超推的高湯就是這個北海道高湯!他超方便,一次一包直接丟進湯裡就搞定,而且完全無添加,就是用香菇、鰹魚、昆布等等作成的高湯包,味道也是煮這種蔬菜湯超搭。
    有了這高湯包隨便丟玉米跟蘿蔔進去都變得鬆軟好入口,用了高湯包湯頭超棒,完全沒有調味就好好喝!!!

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    #減鹽即食蛋花湯
    上次快到晚餐時間才發現冰箱裡完全沒菜了,且肉都忘了退冰🤦

    沒有蔬菜更別說要煮湯了,還好上次囤貨泡了就能喝的減鹽蛋花湯,口味很剛好不會過鹹,時髦都能喝,而且裡面的蛋超過又嫩,以後沒胃口泡一包來喝飽足感也很夠!

    用熱水就能沖泡的蛋花湯真的是現代婦女們的救星,熱水一開就有蛋花湯,根本變魔術💯

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    #沖泡式海帶芽
    這也是每次開食品團都會迅速完售的產品之一,因為完全是懶人必備,已經調味過不用在加鹽,一匙的海帶芽就是一人份,直接熱水沖就能有熱湯享用,也可以加蛋花更完美。

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    #正統讚岐烏龍麵
    https://reurl.cc/qdqjKq
    這完全是家有孩兒的媽媽必備,不知道吃什麼的時候煮個麵加入秘傳醬油以1:2或1:3比例加水稀釋就搞定一餐,自己家就是丸龜製麵XD~~~

    其實現在很多超市都買得到讚岐烏龍麵了,但我們是手打半生的讚岐烏龍麵,口感真的超棒,喜歡麵食類的請囤貨。
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    #讚岐生義大利麵
    https://reurl.cc/qdqjKq
    有分粗細,兩款都很好吃!如果你常在日本吃洋食就會發現他們義大利麵超好吃,又跟我們平常吃的義大利麵不一樣?因為他們的洋食很多都是「和洋料理」,就是加入日本自己的元素,像這個讚岐生義大利麵就是如此!

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    #小豆島義大利麵醬
    https://reurl.cc/qdqjKq
    我覺得小豆島青橄欖醬超超超好吃,因為是橄欖油配上蒜香,除了配義大利麵外,拌蔬菜或是漬海鮮都超適合!

    加入青橄欖義大利麵醬立刻有種很華麗又時髦的味道,真的很推薦這瓶,因為番茄麵將可能很常出現,但這種橄欖油的義大利麵醬真的少有~

    跟我們一樣愛吃橄欖油清炒義大利麵的朋友這罐你一定會喜歡。
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    #日本北海道菊水拉麵
    https://reurl.cc/62ROnV
    日本拉麵我覺得是家中常備好物,因為日本拉麵泡麵真的很強,煮起來真的就是拉麵口味,我以前去日本最愛買拉麵泡麵!!!
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    #低醣質大豆麵
    如果你在減醣,又跟我一樣試麵食控,不吃麵就混身不對近,那這款大豆麵請你放入購物車XDDD

    口感吃起來很像干絲有人不習慣但我蠻喜歡的😆

    【備註】大豆麵麵條原屬易碎麵條,日本空運直送到台就可能會有碎掉的狀況,出貨時會特別再用氣泡袋包裝,會有碎掉的情況能接受再下單喔!

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    #日本家傳無添加鰹魚露:https://reurl.cc/62ROnV
    鰹魚露是很久之前老佛爺家就會出現的調味料之一。老佛爺就是個虛華的人,那時候市場總會有一攤都出國帶日貨的攤位,所以家裡就會有日本餅乾、調味料等產品,而鰹魚露是我們一試成主顧的調味料,因為真的百搭!

    拿來當高湯、或是蒸蛋都必備,用它配上無添加醬油直接可以做出超好吃糖心蛋~
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    #日本九州GOTO五嶋無添加醬油:https://reurl.cc/62ROnV
    常去日本的人就會發現一件很神奇的是,他們的醬油都不死鹹!!!像是沾生魚片的醬油總有種甘甜味,直接沾來也不會覺得鹹到受不了,真的好吃到不行,最重要的是這一罐跟在台灣買醬油的價格一樣啊,怎能不入手...

    我自己帶的是茜這款甘口醬油,而粹就是在日本常吃到的生魚片醬油喔~
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    #完熟番茄 #原木香菇調味醬:https://reurl.cc/62ROnV
    這種日本沙拉醬也是老佛爺從小就家裡必備的調味料!每次家裡冰箱不知道吃什麼的時候,就把蔬菜燙燙然後淋這種沙拉醬我們就超愛~

    菇味跟我們常吃到的和風醬比較相似,但是蕃茄口味很像我們在日本吃到和風義大利麵館裏的沙拉醬,口味有種很歐夏蕾的感覺,可能我自己是番茄控,我覺得蕃茄味很特別,不過因為是油醋醬的感覺,記得用之前要搖勻再倒喔。
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    @Aiko Chiu

  • 肪片龜做法 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最讚貼文

    2020-08-13 00:00:41
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    ✅日本超美餐具 ✅韓國IG餐具 ✅日本食品團
    最近不能出國,真的就是瘋狂在家「過生活」!而在家得時間多了,也多了更多烹飪時間,這時就少不了假掰的擺盤!這團幫大家準備好了姐最愛的IG碗盤、超美味日本食品。

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    ➡️碗盤照片:https://reurl.cc/V6R6Y6
    ➡️日本食材:https://reurl.cc/d0oZ68

    #更多假掰碗盤擺盤範例
    🉐日式漢堡排:https://reurl.cc/9E1zlv
    🉐滷牛腱食譜:https://reurl.cc/kdq569
    🉐骰子牛丼飯:https://reurl.cc/8G5lkb
    🉐京醬牛肉絲:https://reurl.cc/rxZleb
    🉐清燉牛肉湯:https://reurl.cc/vDmnMA
    🉐番茄燉牛肋:https://reurl.cc/62Lg86

    #更多日本食品食譜底加
    👉北海道高湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    👉菊水拉麵:https://reurl.cc/62ROnV
    👉小豆島義麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
    👉無添加鰹魚露:https://reurl.cc/62ROnV
    👉老舖抹茶粉:https://reurl.cc/9E9Nkx
    👉鬆餅粉:https://reurl.cc/N613Yk
    👉麵包粉:https://reurl.cc/0oe8ro
    👉淺漬素:https://reurl.cc/Mvo5K3
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    ✅韓國BSF不鏽鋼餐具
    不用我說,這仿若葡萄牙的Cutipol的餐具,完全是現在IG寵兒~

    對Cutipol價格止步,卻又不想買淘寶來路不明金屬的朋友,真的不要錯過韓國BSF這一團!

    ㊙️滿$2,000,贈澳洲有機葡萄乾1包
    ㊙️滿$3,000,贈日本BIOKURA小圓餅1包

    韓國BSF在台灣可能不是那麼知名,但他是韓國已經有40年經驗的知名餐具廠商喔,且全手工製,又是SUS不鏽鋼304製成,握柄是PE所以超耐用,最重要的是 ㊙️可以進洗碗機 ,完全是洗碗機愛好者必收!

    說真的這種餐具我很久之前就在用,你們也瘋狂問,但其實因為我擔心我這粗手粗腳的人用Cutipol一下就被我弄得支離破碎,所以我當初用的是淘寶複刻款,且我當時已經選擇單價較高的產品了,但大家問我的時候,我都還是回沒有很推!

    就是因為淘寶複刻款雖然外形相似度很高,但是品質真的差很多!一開始還沒什麼感覺,直到某一天我吃東西吃一吃竟然吃到一種鐵味,我覺得很不對勁,上網查了才發現可能產品材質不夠好,金屬溶出才會有這種鐵味,嚇得我立刻不敢在用,所以自此之後只敢拿來拍照擺盤,根本不敢拿來用...

    但韓國BSF用的是SUS不鏽鋼304絕對可以放心,整體品質我覺得很好,且比淘寶輕太多了,價格又超划算,一定要入手。

    除了大家都常用的湯匙、叉子、刀子外,我自己很喜歡他們的筷子!不像Cutipol前端那樣難使用,卻一樣有漂亮的外型,可以配整套超美。可惜這次好多顏色缺貨,不然真的想要包色!!!

    我自己覺得橄欖綠、灰、咖啡最特別,趁還沒缺貨的時候快納入後宮。
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    #日本瓷盤
    你們都知道我對鍋碗瓢盆最沒有抵抗力,這次日本瓷盤款式多到我眼花撩亂選擇障礙,但我還是選出幾款我自己最愛的,當然表單裡有更多美盤都可以納入後宮。

    且大多都能進蒸爐跟洗碗機,對主婦來說更為方便!

    🉐日本美濃燒菊形高台大皿
    這款跟六魯很像,但沒有這麼質樸,較為光華,很適合喜歡細緻點的朋友選擇。我入手的是素胚色,真的不管裝任何菜色都超美。

    🉐白唐津釉框橢圓大盤
    這款超級質樸手感,尤其橢圓外型,很適合裝一些炸物或肉品,邊緣有點高企也是盒裝淺湯汁,像是咖哩飯也很合拍。

    🉐美濃燒和風點紋(褐)6.8深麵碗
    帶有深度,裝淺湯麵或甜點很適合,我當時坐酒釀蛋就用它裝,非常美。且條紋的設計非常日系,放什麼都適合。

    🉐釉彩條十草8.0皿
    白底配上釉彩顯得很活潑,放一些魚類料理超適合。
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    每團的日本食品真的都是姐的精選,超級無敵好買!

    更多食譜底加:
    👉北海道高湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    👉菊水拉麵:https://reurl.cc/62ROnV
    👉小豆島義麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
    👉無添加鰹魚露:https://reurl.cc/62ROnV
    👉老舖抹茶粉:https://reurl.cc/9E9Nkx
    👉鬆餅粉:https://reurl.cc/N613Yk
    👉麵包粉:https://reurl.cc/0oe8ro
    👉淺漬素:https://reurl.cc/Mvo5K3

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    #日本北海道菊水拉麵系列:https://reurl.cc/62ROnV
    日本拉麵我覺得是家中常備好物,因為日本拉麵泡麵真的很強,煮起來真的就是拉麵口味,我以前去日本最愛買拉麵泡麵!!!分別利用生麵加工,使用冷乾燥而非油炸方式,保持小麥的原始風味、使用100%江別小麥口感真的都爆炸好。

    我覺得兩款都差不多好吃,可以買寒干因為便宜$20~煮法也很簡單:
    (1)煮沸大量熱水,將麵條鬆開煮沸約2分鐘。
    (2)在碗中打開附帶的湯,溶解約270cc的開水。
    (3)將煮好的麵條倒入(2)中。
    (4)加入喜愛配料
    (5)美味的北海道拉麵完成~~~

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    #日本低醣質大豆麵
    如果你在減醣,又跟我一樣試麵食控,不吃麵就混身不對勁,那這款大豆麵請你放入購物車XDD

    越來越多人喜愛用低醣飲食來控制體重,維持健康!日本低糖質大豆麵採用100%大豆為原料不含色素、調味料、增稠劑、防腐劑,無添加的製作就是要讓您吃的安心,輕鬆用蛋白質來取代主食,顛覆一般飲食的想像。

    可做成義大利麵、各式湯麵、蕎麥麵,冷麵等,可依個人喜歡的材料做搭配,自由發揮與享受大豆麵的美好滋味:)

    【備註】大豆麵麵條原屬易碎麵條,日本空運直送到台就可能會有碎掉的狀況,出貨時會特別再用氣泡袋包裝,會有碎掉的部分屬正常狀況,若介意的話請勿下單喔~敬請見諒...

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    #香川縣正統讚岐烏龍麵:https://reurl.cc/qdqjKq

    日本老舖 こんぴらや 的烏龍麵,也就是來自最廣為人知、鼎鼎大名的「讚岐」囉! 它可是每秒售出 2.38 人份,並且榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞、樂天麵類銷售第一名的殊榮!

    這完全是家有孩兒的媽媽必備,不知道吃什麼的時候煮個麵加入秘傳醬油以1:2或1:3比例加水稀釋就搞定一餐,自己家就是丸龜製麵XD~~~

    其實現在很多超市都買得到讚岐烏龍麵了,但我們是手打半生的讚岐烏龍麵,口感真的超棒,喜歡麵食類的請囤貨。

    我自己買大包比較划算,且這次 #搭配高湯包的大包裝組合有限量,搶光的話就只能單買高湯包囉...

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    #北海道無添加和風湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    而我說超推的高湯就是這個北海道高湯!我最近真的愛上他就是因為他超方便,一次一包直接丟進湯裡就搞定,而且完全無添加,就是用香菇、鰹魚、昆布等等作成的高湯包,味道也是煮這種蔬菜湯超搭。

    有了這高湯包隨便丟玉米跟蘿蔔進去都變得鬆軟好入口,用了高湯包湯頭超棒,完全沒有調味就好好喝!!!

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    #讚岐生義大利麵:https://reurl.cc/qdqjKq
    讚岐生義大利麵有分粗細,兩款都很好吃!如果你常在日本吃洋食就會發現他們義大利麵超好吃,又跟我們平常吃的義大利麵不一樣?因為他們的洋食很多都是「和洋料理」,就是加入日本自己的元素,像這個讚岐生義大利麵就是如此!

    搭配小豆島番茄義大利麵醬超搭。

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    #日本小豆島義大利麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
    我覺得小豆島青橄欖醬超超超好吃,因為是橄欖油配上蒜、青橄欖、紅辣椒、魚露、鹽、黑胡椒、羅勒,除了配義大利麵外,拌蔬菜或是漬海鮮都超適合!

    加入青橄欖義大利麵醬立刻有種很華麗又時髦的味道,真的很推薦這瓶,因為番茄麵將可能很常出現,但這種橄欖油的義大利麵醬真的少有~

    跟我們一樣愛吃橄欖油清炒義大利麵的朋友這罐你一定會喜歡。

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    #日本家傳無添加鰹魚露:https://reurl.cc/62ROnV
    鰹魚露是很久之前老佛爺家就會出現的調味料之一。老佛爺就是個虛華的人,那時候市場總會有出國帶日貨的攤位,所以家裡就會有日本餅乾、調味料等產品,而鰹魚露是我們一試成主顧的調味料,因為真的百搭!

    拿來當高湯、或是蒸蛋都必備,用它配上無添加醬油直接可以做出超好吃糖心蛋~

    鰹魚露可以吃火鍋當沾醬,因為味道清爽不死鹹,完全可以帶出蔬菜的鮮甜和火鍋食材的美味,還可以直接當天婦羅醬汁,簡單的炸物搭配鰹魚露,就變身日式廚房。

    煮湯麵的時候也可以加一些在湯裡面,當作麵條的湯底,還有冬天吃壽喜燒時,也可以當作壽喜燒的湯底,煮飯的時候也可以燉肉燉菜或是蒸魚的好選擇唷~~

    用途很多是媽媽廚房內必備的利害醬油!!!

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    #日本九州GOTO五嶋無添加醬油:https://reurl.cc/62ROnV
    常去日本的人就會發現一件很神奇的事,他們的醬油都不死鹹!!!

    像是沾生魚片的醬油總有種甘甜味,直接沾來也不會覺得鹹到受不了,真的好吃到不行,最重要的是這一罐跟在台灣買醬油的價格一樣啊,怎能不入手...

    五嶋醬油釀造所創立於1913年,是一家擁有百年歷史的老店。嚴格遵守安心安全之執念,精心挑選原材料,採取原始的配方製法,不使用任何化學調味料,防腐劑,著色劑,甜味劑,香料等食品添加劑。

    我自己帶的是茜這款甘口醬油,而粹就是在日本常吃到的生魚片醬油喔~

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    #完熟番茄 #原木香菇調味醬:https://reurl.cc/62ROnV
    這種日本沙拉醬也是老佛爺從小就家裡必備的調味料!每次家裡冰箱不知道吃什麼的時候,就把蔬菜燙燙然後淋這種沙拉醬我們就超愛~

    菇味跟我們常吃到的和風醬比較相似,但是蕃茄口味很像我們在日本吃到和風義大利麵館裏的沙拉醬,口味有種很歐夏蕾的感覺,可能我自己是番茄控,我覺得蕃茄味很特別,不過因為是油醋醬的感覺,記得用之前要搖勻再倒喔。

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    #日本沖繩必買沖繩限定沖泡式海帶芽
    這也是每次開食品團都會迅速完售的產品之一,因為完全是懶人必備,已經調味過不用在加鹽,一匙的海帶芽就是一人份,直接熱水沖就能有熱湯享用,也可以加蛋花更完美。

    這也是沖繩限定的必買特產還連續2年獲得世界報金獎!

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    #青森天然純榨蘋果汁
    這款我真的真心大推!在台灣喝到的常常都是Tree Top的蘋果汁,但每次它說是100%蘋果汁我都覺得怪怪的,因為總覺得沒那麼純粹。但如果你喝過這款青森純榨蘋果汁,你就會覺得「恩,這才是100%蘋果汁啊」~

    色澤白白的,跟我們自己用果汁機打出來的蘋果汁一樣,口味也真的就是吃進蘋果的味道,很天然的香氣,小孩也能喝!

    但其實我很少給時髦喝果汁,就怕他喝過太多果之後就不喝水,所以我都藏起來不給他知道,我自己慢慢喝XDDD

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    #北海道小麥鬆餅粉:https://reurl.cc/vDxjzA
    這款鬆餅粉請務必要收進購物車,因為真的太好吃了!我自己是買五包不同口味的綜合包,它是很厲害的鬆餅粉 不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道,一顆雞蛋,一杯牛奶就可以上桌~還能變身舒芙蕾食譜配方喔!

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    #麵包預拌粉:https://reurl.cc/vDxjzA
    他們家的鬆餅粉不但很有名,麵包粉也是獲得日本樂天麵包類第一名評選,讓媽咪輕鬆做出蓬鬆美味、口感正統高等級麵包唷!

    簡單懶人包麵包吐司做法:一包LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉與酵母粉+190C.C的水,選定喜歡的麵包模式,等待幾個小時就能有香噴噴的吐司出爐,真的超方便!

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    #日本北海道特製減醣鬆餅粉:https://reurl.cc/vDxjzA
    ★針對愛美女性與健康控醣族群專屬打造
    ★以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉製作
    ★讓你吃進幸福不發胖
    ★使用無鋁泡打粉、不添加額外糖份
    ★較北海道原味鬆餅粉每百克減少碳水43.1公克

    一般餐廳的鬆餅,總是添加了大量的糖和油,除了熱量爆錶以外,對身體更是一大負擔。

    此款鬆餅粉是特別請日本北海道鬆餅粉大廠特別製作,以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉,使用無鋁泡打粉、不添加額外糖份,本產品較北海道原味鬆餅粉每100克減少碳水含量43.1公克。

    只需要加上鮮奶和蛋,在家也能輕鬆製作好吃又健康的鬆餅,讓你吃進幸福不發胖!(也可將鮮奶換成熱量、脂肪含量較低的杏仁奶唷!)

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    #日本Sudo砂糖無添加果醬:https://reurl.cc/62RmMM
    這是時髦從小就在吃的果醬,我其實不太給他吃甜食,但是這果醬他從小就在吃,因為是只有水果的甜味,沒有加任何糖的喔!

    不添加砂糖、不含人工添加物、無化學調味劑,用白葡萄和檸檬引出水果最自然的甜味,是日本果醬神奇的魔法祕密!

    精心挑選來自世界各地、最甜美的水果製成,還可以吃得到完整的水果果粒啊,早上和全家人一起抹麵包、下午一起吃果醬優格,晚上偷挖一口當睡前的甜甜小點心... 孩子們的媽媽必入手。

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    #日本九鬼芝麻粉
    這不用說,每次開團都秒殺的芝麻粉真的超推,以前都覺得市面上芝麻粉那麼多,九鬼的為什麼這麼夯?因為他真的真的超細緻!!!

    我以前習慣的芝麻粉是澳門買回來的,雖然也很好吃,但就是顆粒比較大,一定要用熱水才溶解得了!但九鬼的芝麻粉真的很細緻,冰牛奶也能輕鬆融化喔~

    傳統的黑芝麻粉會有一種特殊的味道,或是加入太多的精緻糖,過於甜膩又不易沖泡,「九鬼 黑芝麻粉」適用獨創研磨工法去除胡麻油份,研磨出極細緻粉末,快速就能沖泡完成,稍微攪拌就可化開不易結塊。

    加上100%以日本奄美諸島產的甘蔗為原料製成的高級素焚糖,以及日本國產黃豆粉,香氣與風味更具層次,喝過一次就會愛上~

    無甜味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑,推薦加入牛奶或豆漿一起飲用,用熱飲或是冷飲都可以快速化開,冬天可以泡熱芝麻拿鐵,夏天可以變身冰芝麻拿鐵,當成早餐、下午茶、點心,都非常適合全家人飲用!

    ☻ 獲2018 Monde Selection品質評鑑大賞 銀獎
    ☻ 極細芝麻粉,食物纖維、鈣、鐵、更易吸收
    ☻ 添加日本精選黃豆粉,味道更有層次
    ☻ 天然無添加、不使用任何人工食品添加劑
    ☻ 15g約6000粒黑芝麻,含膳食纖維、鈣及鐵

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    #老舖お茶屋の抹茶沖泡飲:https://reurl.cc/9E9Nkx
    以前自己都是用全聯的無糖抹茶粉,直到上次家裡出現了老舖お茶屋の抹茶沖泡飲,不得不說日本產的抹茶粉真的無敵好喝啊~~~

    「老舖茶屋抹茶拿鐵」採用160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作,獲得2019東京食品展的美食女子大賞,代表著產品不但美味還兼具了健康與美容的訴求。

    一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖口感比較甜膩,老舖茶屋抹茶拿鐵添加了珍貴的和三盆糖真的好好喝,一點都不會甜膩,超喜歡~

    更多食譜底加:
    👉北海道高湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    👉菊水拉麵:https://reurl.cc/62ROnV
    👉小豆島義麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
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    👉淺漬素:https://reurl.cc/Mvo5K3

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    Aiko Chiu

  • 肪片龜做法 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最佳貼文

    2020-06-19 08:27:18
    有 40 人按讚

    #這次日本食品團燒翻天還有送很多好禮
    📌單筆滿3000,贈澳洲Sultanas有機葡萄乾
    📌日本平和製粉-乾烏龍麵5包組團購價$495
    📌鬆餅粉五入組+任選Sudo大果醬優惠$1200
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    這次真的都是姐的精選,超級無敵好買!

    更多食譜底加:
    👉北海道高湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    👉菊水拉麵:https://reurl.cc/62ROnV
    👉小豆島義麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
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    #日本北海道菊水拉麵系列:https://reurl.cc/62ROnV

    日本拉麵我覺得是家中常備好物,因為日本拉麵泡麵真的很強,煮起來真的就是拉麵口味,我以前去日本最愛買拉麵泡麵!!!分別利用生麵加工,使用冷乾燥而非油炸方式,保持小麥的原始風味、使用100%江別小麥口感真的都爆炸好。

    我覺得兩款都差不多好吃,可以買寒干因為便宜$20~煮法也很簡單:
    (1)煮沸大量熱水,將麵條鬆開並煮沸約2分鐘。
    (2)在碗中打開附帶的湯,溶解約270cc的開水。
    (3)將煮好的麵條倒入(2)中。
    (4)加入喜愛配料
    (5)美味的北海道拉麵完成~~~

    #日本低醣質大豆麵
    如果你在減醣,又跟我一樣試麵食控,不吃麵就混身不對近,那這款大豆麵請你放入購物車XDDD

    越來越多人喜愛用低醣飲食來控制體重,維持健康!日本低糖質大豆麵採用100%大豆為原料不含色素、調味料、增稠劑、防腐劑,無添加的製作就是要讓您吃的安心,輕鬆用蛋白質來取代主食,顛覆一般飲食的想像。

    可做成義大利麵、各式湯麵、蕎麥麵,冷麵等,可依個人喜歡的材料做搭配,自由發揮與享受大豆麵的美好滋味:)

    【備註】大豆麵麵條原屬易碎麵條,日本空運直送到台就可能會有碎掉的狀況,出貨時會特別再用氣泡袋包裝,會有碎掉的部分屬正常狀況,若介意的話請勿下單喔~敬請見諒...

    #香川縣正統讚岐烏龍麵:https://reurl.cc/qdqjKq

    日本老舖 こんぴらや 的烏龍麵,也就是來自最廣為人知、鼎鼎大名的「讚岐」囉! 它可是每秒售出 2.38 人份,並且榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞、樂天麵類銷售第一名的殊榮!

    這完全是家有孩兒的媽媽必備,不知道吃什麼的時候煮個麵加入秘傳醬油以1:2或1:3比例加水稀釋就搞定一餐,自己家就是丸龜製麵XD~~~其實現在很多超市都買得到讚岐烏龍麵了,但我們是手打半生的讚岐烏龍麵,口感真的超棒,喜歡麵食類的請囤貨。我自己買大包比較划算,且這次搭配高湯包的大包裝組合有限量,搶光的話就只能單買高湯包囉...

    #北海道無添加和風湯包:https://reurl.cc/AqlmmE

    而我說超推的高湯就是這個北海道高湯!我最近真的愛上他就是因為他超方便,一次一包直接丟進湯裡就搞定,而且完全無添加,就是用香菇、鰹魚、昆布等等作成的高湯包,味道也是煮這種蔬菜湯超搭。

    有了這高湯包隨便丟玉米跟蘿蔔進去都變得鬆軟好入口,用了高湯包湯頭超棒,完全沒有調味就好好喝!!!

    #讚岐生義大利麵:https://reurl.cc/qdqjKq

    讚岐生義大利麵有分粗細,兩款都很好吃!如果你常在日本吃洋食就會發現他們義大利麵超好吃,又跟我們平常吃的義大利麵不一樣?因為他們的洋食很多都是「和洋料理」,就是加入日本自己的元素,像這個讚岐生義大利麵就是如此!!!

    搭配小豆島番茄義大利麵醬超搭。

    #日本小豆島義大利麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq

    我覺得小豆島青橄欖醬超超超好吃,因為是橄欖油配上蒜、青橄欖、紅辣椒、魚露、鹽、黑胡椒、羅勒,除了配義大利麵外,拌蔬菜或是漬海鮮都超適合!

    加入青橄欖義大利麵醬立刻有種很華麗又時髦的味道,真的很推薦這瓶,因為番茄麵將可能很常出現,但這種橄欖油的義大利麵醬真的少有~

    跟我們一樣愛吃橄欖油清炒義大利麵的朋友這罐你一定會喜歡。

    #日本家傳無添加鰹魚露:https://reurl.cc/62ROnV

    鰹魚露是很久之前老佛爺家就會出現的調味料之一。老佛爺就是個虛華的人,那時候市場總會有一攤都出國帶日貨的攤位,所以家裡就會有日本餅乾、調味料等產品,而鰹魚露是我們一試成主顧的調味料,因為真的百搭!

    拿來當高湯、或是蒸蛋都必備,用它配上無添加醬油直接可以做出超好吃糖心蛋~

    鰹魚露可以吃火鍋當沾醬,因為味道清爽不死鹹,完全可以帶出蔬菜的鮮甜和火鍋食材的美味,還可以直接當天婦羅醬汁,簡單的炸物搭配鰹魚露,就變身日式廚房。

    煮湯麵的時候也可以加一些在湯裡面,當作麵條的湯底,還有冬天吃壽喜燒時,也可以當作壽喜燒的湯底,煮飯的時候也可以燉肉燉菜或是蒸魚的好選擇唷~~

    用途很多是媽媽廚房內必備的利害醬油!!!

    #日本九州GOTO五嶋無添加醬油:https://reurl.cc/62ROnV

    常去日本的人就會發現一件很神奇的是,他們的醬油都不死鹹!!!像是沾生魚片的醬油總有種甘甜味,直接沾來也不會覺得鹹到受不了,真的好吃到不行,最重要的是這一罐跟在台灣買醬油的價格一樣啊,怎能不入手...

    五嶋醬油釀造所創立於1913年,是一家擁有百年歷史的老店。嚴格遵守安心安全之執念,精心挑選原材料,採取原始的配方製法,不使用任何化學調味料,防腐劑,著色劑,甜味劑,香料等食品添加劑。

    我自己帶的是茜這款甘口醬油,而粹就是在日本常吃到的生魚片醬油喔~

    #完熟番茄 #原木香菇調味醬:https://reurl.cc/62ROnV

    這種日本沙拉醬也是老佛爺從小就家裡必備的調味料!每次家裡冰箱不知道吃什麼的時候,就把蔬菜燙燙然後淋這種沙拉醬我們就超愛~

    菇味跟我們常吃到的和風醬比較相似,但是蕃茄口味很像我們在日本吃到和風義大利麵館裏的沙拉醬,口味有種很歐夏蕾的感覺,可能我自己是番茄控,我覺得蕃茄味很特別,不過因為是油醋醬的感覺,記得用之前要搖勻再倒喔。

    #日本沖繩必買沖繩限定沖泡式海帶芽
    這也是每次開食品團都會迅速完售的產品之一,因為完全是懶人必備,已經調味過不用在加鹽,一匙的海帶芽就是一人份,直接熱水沖就能有熱湯享用,也可以加蛋花更完美。

    這也是沖繩限定的必買特產還連續2年獲得世界報金獎!

    #青森天然純榨蘋果汁
    這款我真的真心大推!在台灣喝到的常常都是Tree Top的蘋果汁,但每次它說是100%蘋果汁我都覺得怪怪的,因為總覺得沒那麼純粹。但如果你喝過這款青森純榨蘋果汁,你就會覺得「恩,這才是100%蘋果汁啊」~

    色澤白白的,跟我們自己用果汁機打出來的蘋果汁一樣,口味也真的就是吃進蘋果的味道,很天然的香氣,小孩也能喝!但其實我很少給時髦喝果汁,就怕他喝過太多果之後就不喝水,所以我都藏起來不給他知道,我自己慢慢喝XDDD

    #北海道小麥鬆餅粉:https://reurl.cc/vDxjzA

    這款鬆餅粉請務必要收進購物車,因為真的太好吃了!我自己是買五包不同口味的綜合包,它是很厲害的鬆餅粉 不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道,一顆雞蛋,一杯牛奶就可以上桌~還能變身舒芙蕾食譜配方喔!

    #麵包預拌粉:https://reurl.cc/vDxjzA

    他們家的鬆餅粉不但很有名,麵包粉也是獲得日本樂天麵包類第一名評選,讓媽咪輕鬆做出蓬鬆美味、口感正統高等級麵包唷!

    簡單懶人包麵包吐司做法:一包LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉與酵母粉+190C.C的水,選定喜歡的麵包模式,等待幾個小時就能有香噴噴的吐司出爐,真的超方便!

    #日本北海道特製減醣鬆餅粉:https://reurl.cc/vDxjzA

    ★針對愛美女性與健康控醣族群專屬打造
    ★以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉製作
    ★讓你吃進幸福不發胖
    ★使用無鋁泡打粉、不添加額外糖份
    ★較北海道原味鬆餅粉每百克減少碳水43.1公克

    一般餐廳的鬆餅,總是添加了大量的糖和油,除了熱量爆錶以外,對身體更是一大負擔。此款鬆餅粉是特別請日本北海道鬆餅粉大廠特別製作,以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉,使用無鋁泡打粉、不添加額外糖份,本產品較LEGUMES DE TOTEI北海道原味鬆餅粉每100克減少碳水化合物含量43.1公克。

    只需要加上鮮奶和蛋,在家也能輕鬆製作好吃又健康的鬆餅,讓你吃進幸福不發胖!(也可以將鮮奶換成熱量、脂肪含量較低的杏仁奶更減醣唷!)

    #日本Sudo砂糖無添加果醬:https://reurl.cc/62RmMM

    這是時髦從小就在吃的果醬,我其實不太給他吃甜食,但是這果醬他從小就在吃,因為是只有水果的甜味,沒有加任何糖的喔!

    不添加砂糖、不含人工添加物、無化學調味劑,用白葡萄和檸檬引出水果最自然的甜味,是日本果醬神奇的魔法祕密!精心挑選來自世界各地、最甜美的水果製成,還可以吃得到完整的水果果粒啊,早上和全家人一起抹麵包、下午一起吃果醬優格,晚上偷挖一口當睡前的甜甜小點心... 孩子們的媽媽必入手。

    #日本九鬼芝麻粉
    這不用說,每次開團都秒殺的芝麻粉真的超推,以前都覺得市面上芝麻粉那麼多,九鬼的為什麼這麼夯?因為他真的真的超細緻!!!

    我以前習慣的芝麻粉是澳門買回來的,雖然也很好吃,但就是顆粒比較大,一定要用熱水才溶解得了!但九鬼的芝麻粉真的很細緻,冰牛奶也能輕鬆融化喔~

    傳統的黑芝麻粉會有一種特殊的味道,或是加入太多的精緻糖,過於甜膩又不易沖泡,「九鬼 黑芝麻粉」適用獨創研磨工法去除胡麻油份,研磨出極細緻粉末,快速就能沖泡完成,稍微攪拌就可化開不易結塊。加上100%以日本奄美諸島產的甘蔗為原料製成的高級素焚糖,以及日本國產黃豆粉,香氣與風味更具層次,喝過一次就會愛上~

    無甜味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑,推薦加入牛奶或豆漿一起飲用,用熱飲或是冷飲都可以快速化開,冬天可以泡熱芝麻拿鐵,夏天可以變身冰芝麻拿鐵,當成早餐、下午茶、點心,都非常適合全家人飲用!

    ☻ 獲 2018 Monde Selection 品質評鑑大賞銀獎
    ☻ 極細芝麻粉,食物纖維、鈣、鐵、更易吸收
    ☻ 添加日本精選黃豆粉,味道更有層次
    ☻ 天然無添加、不使用任何人工食品添加劑
    ☻ 15g約6000粒黑芝麻,含膳食纖維、鈣及鐵

    #老舖お茶屋の抹茶沖泡飲:https://reurl.cc/9E9Nkx

    以前自己都是用全聯的無糖抹茶粉,直到上次家裡出現了老舖お茶屋の抹茶沖泡飲,不得不說日本產的抹茶粉真的無敵好喝啊~~~

    「老舖茶屋抹茶拿鐵」採用160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作,獲得2019東京食品展的美食女子大賞,代表著產品不但美味還兼具了健康與美容的訴求。

    一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖口感比較甜膩,老舖茶屋抹茶拿鐵添加了珍貴的和三盆糖真的好好喝,一點都不會甜膩,超喜歡~

    更多食譜底加:
    👉北海道高湯包:https://reurl.cc/AqlmmE
    👉菊水拉麵:https://reurl.cc/62ROnV
    👉小豆島義麵醬:https://reurl.cc/qdqjKq
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    👉老舖抹茶粉:https://reurl.cc/9E9Nkx
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    Aiko Chiu

  • 肪片龜做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文

    2019-09-25 12:20:27

    仙草茶可加太白粉或洋菜製作成“仙草凍” 太白粉可縮短凝結時間 但熱量較高 洋菜則凝結速度慢 要冷藏才能成形 優點是透明度高 QQ的口感較優 熱量非常低 稱得上是健康食品

    功效:
    仙草是藥食兩用植物 含有豐富的碳水化合物.礦物質和少量蛋白質.脂肪 有解毒.涼血.降火.解熱之功效 可祛肺熱.排毒素 還能美容養顏

    材料:
    【仙草茶 * Herbal tea * 仙草茶】
    乾仙草1包 Dried grass*干し仙草
    水3000ml Water*水

    【仙草凍 * Herbal Jelly * 仙草ゼリー】
    仙草茶600ml Herbal tea * 仙草茶
    洋菜粉2g Age-age powder * 粉寒天
    砂糖25g Sugar * 砂糖

    做法:
    1.乾仙草洗淨 放入鍋中 加水3000ml
    2.開中火煮沸 轉小火熬煮半小時以上
    3.用棉布過濾 殘渣加淨水再過濾 兩者混合
    4.將仙草茶600ml.洋菜粉2g放入鍋中拌勻
    5.開小火加熱 攪拌煮沸1分鐘 加糖攪拌
    6.倒入容器中 放涼後冷藏凝結成仙草凍
    7.食用時可加牛奶.蜜綠豆.蜜紅豆.粉圓.花生

    【排行】
    1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
    https://youtu.be/TS8k8JUXusk
    2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
    https://youtu.be/xw53O0abZIY
    3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
    https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
    4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
    https://youtu.be/iwViVL2lS0w
    5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
    https://youtu.be/WJH24w1jqqY
    6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
    https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
    7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
    https://youtu.be/nymzUxZuHhE
    8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
    https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
    9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
    https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
    10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
    https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
    11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
    https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
    12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
    https://youtu.be/k84q_AOuxgI
    13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
    https://youtu.be/HZmXgW27jsM
    14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
    https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
    15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
    https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

    【優格】
    鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
    希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

    【布丁】
    蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
    烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

    【凝凍】
    豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

    【凍糕】
    水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

    【果凍】
    仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
    盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
    桑椹果凍&七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

  • 肪片龜做法 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文

    2019-08-05 23:36:37

    你做的塔皮、派皮質地正確嗎?其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片,它們都並非完全正確,或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易,或是將塔皮擀開得厚實讓入模變得容易,這些外型或許看起來彼此類似的塔皮做法,只有在你有機會吃到正確質地時才會恍然大悟。影片示範 適用於鹹派塔皮,如要作成甜味,請看下方相關配方連結。

    怎麼運用「奶油」與「液體」這兩個食材,是讓塔皮邁向更完美質地不可忽略的關鍵,這篇文章與示範短片,就是將重要科學原理予以說明,讓你知道溫度、先後順序及拌合方式如何直接影響你的塔皮質地。奶油比例增高時操作變得不易,部分麵粉替換成杏仁粉時,固然香氣大加分,但同樣也讓操作變得不易,這些都需要一些練習與留意溫度的變化。

    [材料 ] - 起司酥油塔皮麵團
    冰涼雞蛋:1顆
    冰水:50g
    中筋麵粉:280g
    新鮮帕馬森乾酪細絲:30g
    冷凍奶油絲:140g

    【註】
    完成麵團分割為2份時,每份重量約為270g。如將麵團擀開為3mm厚度,則可完成9吋塔2份。
    油酥塔皮配方 (內有巧克力風味):
    https://www.briancuisine.com/?p=2700
    ★新美式派皮配方:
    https://www.briancuisine.com/?p=4940
    ★烤出完美焦糖奶色塔皮(含隔水效果):
    https://www.briancuisine.com/?p=6659

    [ 做法 ]
    冰涼雞蛋與冰水拌合均、新鮮帕馬森乾酪刨成細絲、冷凍奶油刨成細塊,全程保持冰涼狀態備用。

    中筋麵粉、冷凍奶油絲及新鮮帕馬森乾酪細絲,在寬口缽中以指腹或2只硬質刮片輔助,採翻拌與切拌交錯運用將材料混勻。

    接續將蛋液水採繞圈方式,盡可能均勻倒入攪拌盆,同樣以翻拌、切拌交錯運用方式,將材料混拌至均勻、細緻。目視材料均勻,在手中可容易捏合成團、不鬆散即可。

    將完成塔皮麵團均分成等重2份 (每份約270g) ,各別捏合成團後以,再以包鮮模包裹、再以擀麵棍壓整為扁平狀,放入夾鏈袋移放冰箱冰涼一夜、鬆弛麵筋,也讓水分子滲透更為均勻後使用。次日不在3天內使用的塔皮麵團,採密封後冷凍保鮮,時間可達一個月。

    這個運用刨絲「冰凍奶油」的塔皮麵團製作方式,可套用到任何塔皮、派皮麵團上,它們的共同邏輯都是,預先將粉類 (如麵粉 + 糖粉 + 杏仁粉 + 鹽 + 可可粉 + 茶粉 + 烘焙小蘇打粉...等) 拌合,然後加入冰凍刨絲奶油 (或冰涼乳酪塊...),讓奶油細塊都先均勻沾裹到粉類材料,最後再加入預拌好的液體 (水、雞蛋、鮮奶、鮮奶油、醋....等)。

    運用雙手溫度最低的指腹,或硬質切刀採翻拌與切拌交錯運用方式,將麵團拌合至均勻,這能提供家中沒有食物調理機,但想做出完美塔皮的朋友,一個最為完美的解決方案。

    塔皮的正確質地完全來自於保持奶油全程冰涼,及它與麵粉接觸的融合方式,以下是塔皮新手最容易犯的失誤。

    這些失誤你犯了幾個:
    1. 奶油不夠冰,且升溫過快 (高過18℃),開始黏在手上、工作台上與攪拌盆裡。
    2. 加入順序錯誤,讓液體先與麵粉接觸造成筋度自然形成。
    3. 奶油塊分切不夠細緻,造成拌合不均勻,麵團擀開時容易鬆散。
    4. 過度操作、奶油融化時,其中16%水分與麵粉開始結合產生筋性。
    5. 加入不夠冰涼的液體或是同樣過度操作,水與麵粉產生麵筋鏈結。
    6. 硬在高溫環境中操作,造成麵團愈來愈黏。(中途應該放冰箱降溫)
    7. 拌合成團後冰涼鬆弛麵筋時間過短 (建議至少4小時),讓水分毛細現象完成。
    8. 麵團未經過冰涼完成毛細現象,就直接送進冷凍,造成擀開龜裂。
    9. 麵團擀開破裂、失敗,重新黏合時,採用『揉』的方式造成出筋。應該改用推整。
    10. 擀整麵團高過3次,塔皮成品變得「硬脆」而非「酥鬆」。
    11. 自行將糖粉置換成細白砂糖,或自行減少糖粉用量,造成質地錯誤。
    12. 自行將「無鹽奶油」置換成「無水奶油」,因此烘烤中無法產生水氣撐開麵團。
    13. 提高可可粉在麵團中比例時,麵團也容易可可脂干擾變得較硬脆。

    科學原理說明:
    麵團筋度生成就是因為液體的加入,液體雖然是麵粉成團的必須黏合劑,但如果液體被採用揉整方式與麵粉結合,它就形成延展性,類似揉製麵包麵團一般,產生塔皮質地裡不需要的筋度,讓口感錯誤。

    無論是Shortbread (油酥) 或是Sablé (沙布蕾) ,它們的完美口感就是來自於『能宛如沙子一般在口中鬆散開來』。它們都是以極低水分讓麵粉產生黏合,多僅利用一般奶油脂肪中,那16%的水分,因受熱產生蒸氣而膨脹形成組織的空氣感。為何我前面要說不該揉拌麵糰而是改用推壓麵團的方式呢?其目的是為了讓奶油在麵團中以「片狀」方式形成結構,只有這樣在受熱時,奶油所自含的水分才能更均勻的分布在麵團組織,形成類似千層派的那種狀態。

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