為什麼這篇肉 絲 買回來要洗嗎鄉民發文收入到精華區：因為在肉 絲 買回來要洗嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jackals60 (Sixty Jackals)看板cookclub標題[問題] 肉攤買回來的...
請問市場肉攤買回來的肉要洗嗎？
要怎麼洗？
我請肉販幫我切成肉絲，買回來放在水龍頭下面讓水流衝洗，
洗完才想到，這麼多水份待會下鍋一定爆的一發不可收拾......
放紙巾吸水也不是辦法，總不能每條肉絲都拿起來用紙巾擦= =
也是有人講過不用洗，不知道大家建議怎麼做？
我應該：
1.不用切整塊肉買下來，回來再洗？
2.切成肉片，回來再洗！？
3.切成肉絲，回來再洗，反正不管怎樣都會油爆XD
4.不用洗直接下鍋 (￣□￣|||)
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推 cloud520: 沒有洗 04/30 09:09
推 eatandsleep: 以前洗過 後來下場不好 乾脆就不洗 04/30 09:16
→ Dusha: 洗的目的是什麼? 又不會比較乾淨 04/30 09:16
→ laaa0912: 自來水搞不好還比較髒 04/30 09:25
推 kzzoz80: 有的很髒的哦 其實一定會髒 大塊的肉可以自己洗 絞肉和肉 04/30 09:38
→ kzzoz80: 絲最好請他洗好再弄 04/30 09:38
推 PttAmy: 以前也是覺得要洗,因為怕髒,但後來想反正又不是生吃, 04/30 09:50
→ PttAmy: 煮熟就好了.如果是抗生素,或者肉不新鮮產生的毒菌那種髒 04/30 09:51
→ PttAmy: 也不是洗過就可以排除的 04/30 09:51
→ Dusha: 水沖只能洗掉灰塵吧...肉絲絞肉如果洗了不是一團爛XD 04/30 09:58
推 a0913: 大塊肉我會沖 肉絲 PASS 04/30 10:05
推 kzzoz80: 你下次可以仔細看 真的蠻髒的 也要看攤商的衛生習慣 04/30 10:08
→ kzzoz80: 不是菌的髒 丟來丟去 誰幫你好好保存啊 所以絞肉前請他先 04/30 10:09
→ kzzoz80: 幫你洗再去絞 千萬不要回來還洗 04/30 10:09
推 octopus4406: 只洗大塊肉 絞肉肉片肉絲都不洗 04/30 10:20
推 largesperm: 如果其他人沒洗 表示絞肉機裡面應該也髒 04/30 10:30
→ largesperm: 洗完再絞 還是髒 = = 買全聯的不知道會不會好一點 04/30 10:31
推 novist: 若嫌髒,先滾水川燙一下再下鍋炒會好一點嗎? 04/30 10:48
推 roy12345: 樓上的方法應該是最好的 04/30 11:19
→ roy12345: 請他洗好再幫你絞 應該是不太可能 04/30 11:20
→ forfly: 有，我去的那家都是這樣 說要買多少錢的絞肉，老闆現挑 04/30 11:37
→ forfly: 他攤子上的肉，秤重，洗過再絞 肥油多少也可以指定 04/30 11:38
→ forfly: 去他家買絞肉都是這樣，沒有已經絞好的 04/30 11:39
→ forfly: 如果還要進一步挑剔絞肉機乾不乾淨，那就只能買回來自己絞 04/30 11:40
推 ireneian: 開始做給小孩吃後，連絞肉也想燙ㄧ下再瀝乾，我用不沾 04/30 12:25
→ ireneian: 鍋煮，覺得不會爆很嚴重 04/30 12:25
→ kuo780108: 不管哪裡的雞鴨牛豬肉 下鍋前我都一定會洗過~ 04/30 12:38
→ myko: 我的認知 1水比較乾淨? 2為何而洗? 3營養、血(甜)被洗掉 04/30 13:01
推 chyl: 只有絞肉不洗,其他都會沖一下,他們拿錢又切肉,可以不洗嗎? 04/30 13:05
→ edina: 不洗 先汆燙 04/30 13:19
推 flora1210: 大塊肉會洗 其他pass 04/30 16:05
推 mutry: 肉攤老闆用髒髒的白手套拿肉，拿錢，拿…… 04/30 16:39
推 moonberry: 我習慣所有的肉都用熱水快速燙一下 04/30 17:08
推 EVASUKA: 從來沒洗 04/30 19:27
推 bluesky1167: 幹嘛洗？煮熟都殺不死的細菌水也殺不死啊 04/30 20:02
推 lanlinshieh: 用水或酒川燙一下 04/30 23:02
推 skysareblue: 我會洗耶 就放洗菜簍裡 05/01 10:53
推 BlueGreen: 先燙一下+1 05/01 11:04
推 zoeylin0917: 其實可以不用洗，在肉攤要絞肉前，老闆洗肉也只是過 05/01 14:25
→ zoeylin0917: 個水做做樣子給客人看，預先絞好的根本不會洗，這是 05/01 14:25
→ zoeylin0917: 肉攤打過一年工的經驗 05/01 14:25
推 EVASUKA: 有的料理根本不適合先燙耶 05/01 20:49
→ EVASUKA: 有的可以先燙沒錯 05/01 20:49
推 vimeo: 除非是用純水洗，不然不是增加生菌加速腐化嗎 05/02 02:00
推 jessicadang: 絞肉跟肉絲不會直接炒,大塊的就會沖一下 05/02 08:48
→ Verna800509: 習慣走活水 05/03 03:52
→ gsuper: 直接穿燙去血水 就是洗了 05/27 10:18