- 早前試咗一間新開張直火料理 @fireside.hk，顧名思義，直火即係直接用火或者係煙所烹調食物，風味十足！當日我就試左餐廳既tasting menu。 首先係smoked platters，有北海道帶子配豉油海藻醬、馬友魚、三文魚同沙甸魚，煙燻味濃郁，做開胃菜送酒一流！木燒萵荀配煙肉洋蔥日式高湯，聽落平平無奇，但洋蔥既甜味同日式高湯配合得好好，推到湯既甜度去到最高，加埋爽口既萵荀絲，都幾特別！「林沙特」薯蓉煎餅配煙燻白鱔及奧西特拉鱘魚子醬，呢個組合好少見，自家製既薯餅同白鱔，口感豐富，加埋魚子醬既鮮味，都幾唔錯。Rubia Gallega牛肉他他配生蠔同北海道海膽風乾油脂碎，來自西班牙既牛肉好濃味，加埋鮮味十足既生蠔同富口感既風乾油脂碎，味道口感衝擊得黎又一啲都唔違和！桂花蚌配番茜蒜油，意大利阿瑪菲檸檬，呢個真心俾佢簡約既外表呃到，好juicy但煮得岩岩好，keep得住貝殼類應有既鮮味同爽口，而且醬汁夠味而唔會搶左海鮮既鮮味，勁好食！ 去到主食，香烤原條馬友經過三日既風乾，肉汁鎖返入魚肉而係處理既時間岩岩好，肉滑而魚皮燒得勁脆，好高質！西班牙野生放養既牛扒再風乾後將肉味推到極致，肉味濃郁到不得了，食嗰啲有啲脂肪既位就更加正！皇帝蟹腳配煙燻香草牛油係必點，蟹腳啖啖肉，加埋煙燻香草牛油調一調個鮮味，呢個點左都唔會後悔😍 而最後甜品係烤杏脯配巴斯克芝士蛋糕意式冰糕，將巴斯克芝士蛋糕改造成好似mousse 既冰糕，加埋烤過但多汁既鮮杏脯，食晒都幾滿足！ Fireside 地址: 中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 5樓 電話: 66108689 #食物字典中環篇

🔍六木ROKU MOKU 除非本身吃很清淡，不然會很失望🤭裝潢是很不錯啦 🍃當日限定-日式蕎麥麵NTD 150 超清淡，配料也是第一次看到這樣使用，麵蠻有嚼勁的，可是就是沒有特別的地方 🍃蒲燒鰻魚飯NTD 300 飯上面撒胡椒的概念我覺得很奇怪，吃起來很乾，還好鰻魚沒有腥味也處理的可以 🍃茶碗蒸NTD 60 兩個香菇丁跟一口肉做成的茶碗蒸，蠻普通的....我覺得CP值有點低，比較不愉悅的是餐具是破掉的，感覺很沒禮貌 🍃明太子泡菜NTD 40 吃起來不是想像中的那種泡菜，那個辣度後勁蠻強的 🍃伯爵奶茶NTD 170 菜單上有寫是熱的，但我沒注意到，點餐員也不會特別說就是一壺茶葉沖泡的奶茶，還好茶味很香不澀，很起來倒是蠻順口的 隨餐附贈的涼拌洋蔥，我不知道怎麼評價 唯一特別重口味的味噌湯我是真的都有喝光，可是非常的鹹... 以上純屬個人口感，這種日式偏清淡的真的不太適合我，但是意外的我自己或是其他客人都還是有吃完，因為份量並不多 📍高雄市鼓山區美術北一路59-1號 #kaohsiungfood#kaohsiung#高雄#高雄美食#高雄日式料理#日式料理#高雄早午餐#鼓山美食#鼓山早午餐#鰻魚飯#鼓山區#美食#六木#鼓山區美食#千千🐷計畫

⁡ 位於台北東區的 Parlour New Osaka 的大門是道任意門，一推開，就彷彿掉入一個名為日本的時空。 ⁡ 牆面上的老海報、昔日偶像照，搭配吧台高腳椅，還有遠方橫幅「新大阪」字樣的招牌，入店後一眼掃過的懷舊氣氛都是加分的重點，而讓我一進門我就興奮不已的還有一個原因，就是我聽見店內正在播放我最愛的 DREAMS COME TRUE 所演唱的〈うれしい！たのしい！大好き！〉。 ⁡ Parlour New Osaka 菜單有堪稱關西名物的串炸、關東煮、炒麵、生魚片等類別，飲品處了有尋常的啤酒、HIGH BALL 之外，調酒也是一大亮點，無論想當正餐吃飽、約會續攤，或是三五好友小酌談心，都是一個蠻好的據點。 ⁡ 我相當喜歡這裡的串炸，上回在大阪吃串炸的記憶已經不可考，雖然這裡的串炸價位不算便宜，但品質還不錯，我拿了一串雞肉沾了醬汁咬下一口，軟嫩的口感讓我無比驚喜。另一道名為「章魚燒可樂餅」的菜色也頗為有趣，明明是章魚燒的形狀做法，但咬下去卻是馬鈴薯內餡的可樂餅風味，一份六顆，吃起來也相當飽足。 ⁡ 一邊飲酒吃飯聊天，偶爾和日本店員對到眼時，他也會用日文問「好吃嗎？喜歡嗎？」讓我忍不住意亂情迷地用日文回答他，一時間還真的有「喔喔喔！我在日本！」的暈船感。 ⁡ 用餐到的尾聲，我招來了店員，請他處理一下放在桌上寫有我姓氏的雞蛋，這是提前預訂座位的客人才能獲得的一個小紅利，只要提早預約，桌上就會以手繪的雞蛋當成預約證明。離開前可以把雞蛋帶走，當然也可以請廚房幫你煎，這愉快的夜晚我用煎蛋淋上一點串炸醬汁，十分圓滿。 ⁡ 最後的最後，若說 Parlour New Osaka 有哪邊可以更好，我想是音樂吧。 ⁡ 在這樣的懷舊復古風洋溢的空間，九〇年代的 J-POP 其實是對味的選擇，但整個用餐期間店內的音樂一下DREAMS COME TRUE一下Eminem，一下又槙原敬之接 Janet Jackson？後面還有Le Couple 混 Pharrell Williams，甚至還有 Aerosmith 與 MONKEY MAJIK、安室奈美惠、sakanaction 與青山黛瑪等歌交錯出現，其實有點精神錯亂。 ⁡ 音樂是催化空間氣氛的關鍵，也是一個場所最容易被忽略的細節，偏偏我是一個超愛張耳聽音樂的人，背景音樂對我來說是非常重要的一環。這些歌都很好聽，但混著擺在一起就不對，不管是九〇年代的 J-POP、洋樂，或是近代 J-POP 其實只要挑一種來播就好，風格統一其實最安全，店家若有機會調整的話，我想這流竄在店裡的迷人氣息應該可以更加美滿地延續。 ⁡ #dato選店