為什麼這篇肉骨茶食譜鄉民發文收入到精華區：因為在肉骨茶食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bugchiu (該怎麼抉擇?)看板cookclub標題[食譜] 分享-馬來西亞 藥膳肉骨茶的食...
肉骨茶食譜 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的精選貼文
2020-04-28 10:16:35
05/01/19 便當分享 今天很多朋友不用上班，大家可以好好休息摟☺️☺️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 你們有發現今天風格不太一樣嗎？你們喜歡這種感覺嗎～ 今天的午餐本來預計是橙汁雞柳，但是因為昨天比較早離開公司，到家時間也比較早，才臨時改成需要比較長時間燉煮的肉骨茶。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 記得以前小...
天氣冷呼呼。最適合進行食補了
肉骨茶有兩派。
新加坡偏胡椒味為主
馬來西亞篇藥膳食補為主
愛喝湯的建議馬來西亞的藥膳味
最近煮火鍋就用肉骨茶包來熬湯底。
老婆說好喝。搞得天天吃。
還好吃不膩可以自己加火鍋料或是排骨交換口味
我不會煮飯。但我照視頻去操作的
https://icook.tw/recipes/230325
自備材料:
跟pc home廠商買的黃福永肉骨茶包
水 (2.8~3公升）
肉（1.5~2kg各部位都準備些,也可以全部單一部位)
蒜頭（2-3大顆) =>洗淨勿剝皮
醬油（4大湯匙) =>依個人口味可調整
蠔油（4大湯匙)
鹽巴跟味精 =>依個人口味喜愛添加.
如果想要湯頭濃稠些可以加太白粉或是煎魚粉.
蔬菜部分以生菜跟金針菇還有香菇為主! 最好不要加蘿蔔以免湯頭味道變了
烹飪方法:
1.冷水加入湯包滾30分鐘(水滾後轉中火)
2.加入肉類繼續熬煮50-75分(熬越久湯頭越入味!)
3.要出鍋前的10~20分鐘前加入配料炸腐皮/魚丸/金針菇/魚餃蝦等!
4.生菜等要上桌前再加入即可以免泡太久變味! (如果是煮雞肉湯頭只要熬30分鐘肉變軟就可以出鍋 以免雞肉熬太久變軟)
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※ 編輯: bugchiu (223.140.76.34), 01/24/2018 21:28:10
推 t11223342002: 前幾天家裡翻到新加坡的肉骨茶，就煮來吃，真的滿 01/26 09:56
→ t11223342002: 滿胡椒味，一度還懷疑這真的是肉骨茶的味道嗎XD 01/26 09:56
推 YAK: 推肉骨茶 但台灣藥包都賣太貴 建議自己去中藥行抓就好 01/27 20:17
→ bugchiu: 仿間很多自己抓的成分就算一樣但藥材配比不同 味道會走樣 02/19 19:08