🌝祝大家月圓團圓人不圓 中秋節快樂
👉今年不烤了+1
👉在家烤烤+2
👉外面烤+3
雖然我家從不烤肉，不過若是想要應景在家烤烤肉，那麼除了慎選新鮮食材，烤肉醬的選擇也很重要，市售烤肉醬最大缺點就是含油高、含鈉高， 加上過度烘烤的話，容易對心血管造成極大負擔。
如果要烤就要烤得健康，如果可以使用新鮮食材DIY自製烤肉醬，就可避免增加負擔。
🍅選用新鮮番茄製作烤肉醬，其有強力抗氧化性，可清除自由基、延緩老化、防癌、預防心血管疾病，還有高鉀可利尿清熱降壓。
提醒親愛的朋友們，買烤肉的食材要記得多買些蔬菜，如果可以在烤前先喝杯綠拿鐵或是吃點蔬果，就可以保護腸胃喔~

🍅【健康烤肉醬】食譜↘留言區

【全家烤肉必備：水果烤肉醬食譜+3密技💖】

你家今年中秋節有烤肉嗎？🍢🍢

今年烤肉，除了注意各縣市防疫規定，也別忘了吃得健康！營養師提供3個重要密技，讓有心血管疾病的長輩、咬不動烤肉或腸胃不好的孩子，都能放心吃

看自製水果烤肉醬食譜、中秋全家烤肉密技✨⬇⬇
cplink.co/rlB0Y9VU

【中秋宅家烤肉：鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】

中秋佳節將至，相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動，為了迎接親友的到來，總會準備豐盛的食物來款待，但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家，疫情期間請儘可能避免大規模群聚，並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉，健康又環保。
往年貓家習慣在中秋時節用烤箱烘烤肉串來享用，或以銅盤烤肉來取代傳統炭火燒肉，今年也來應景一下，跟大家分享貓家特製鳳梨烤肉醬，自製烤肉醬工序簡單，風味清爽又健康，只消刷上這款烤肉醬，無須炭火，僅以烤箱或平底鍋煎熟就很美味，餘下的醬汁用來醃炒肉片也很棒喔！相信各位一定會喜歡，謹以這道料理預祝各位：

🥮中秋佳節愉快：）

📝【鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
📍主要食材：骰子牛200g、洋蔥（切塊）適量、彩椒與青椒（切塊）適量、鳳梨（切塊）適量。
📍鳳梨烤肉醬：鳳梨250g、洋蔥1/2顆、大蒜2T、砂糖1/2杯、醬油1杯、水1杯、胡椒粉0.5T。

🍁［作法］
1、將骰子牛、洋蔥、鳳梨、彩椒塊用竹籤穿好備用。
2、將鳳梨烤肉醬材料用果汁機或調理機攪打均勻備用。
3、肉串刷上烤肉醬，烤箱預熱後用200度烘烤至喜歡的熟度即可，烘烤期間可將肉串取出反覆塗刷烤肉醬約2-3次。

#烤箱料理 #中秋烤肉 #中秋佳節 #燒烤 #串燒 #骰子牛肉 #鳳梨烤肉串 #自製烤肉醬 #賞月 #貓家餐桌 #餐桌日常 #自炊生活 #惜福愛物 #食事 #月圓人團圓 #月餅 #防疫自煮 #快手料理 #防疫便當 #防疫料理 #水果王國 #鳳梨酵素

我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬（Bolognese Sauce) ！我一直在改進這個食譜好幾年了，今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本，還有秘密甜點唷。

道地波隆那肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕！胡桃巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/

道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g）/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese

胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste （也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan

時間標記：
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕

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本篇食譜與台灣Instant Pot合作，在全台COSTCO上市獨家銷售。
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕

創意墨西哥菜：墨西哥辣牛肉碗 — 又到了需要來點熱情的時候了！Chili con carne 墨西哥辣肉醬，可能是許多人的最愛。我們完全可以理解，因為這道菜料理起來很簡單，而且味道又是一流的。但它只有一個缺點：在盤子上看起來沒有什麼變化。

但是，運用這裡的創意料理方法，不僅可以烤出令人久久難忘的墨西哥辣肉醬，而且還可以讓人眼前一亮，因為辣椒醬是裝盛在用絞肉作成的碗中。現在，Chili con carne變成了Chili in carne了！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-chili-bowl/

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所需材料：
2份牛肉碗部份：
600 g 牛絞肉
1 小顆紅洋蔥或2 顆紅蔥頭，切丁
2 瓣大蒜，切碎
100 g 烤吐司，磨碎
1 小撮肉桂粉
80 g 帕馬森起司，磨碎
2 顆蛋黃
鹽＆黑胡椒
1/2 茶匙孜然粉

辣椒醬部份：
100 g 大紅豆
4 顆切碎的番茄
80 g 玉米
1 顆紅洋蔥，切丁
30 g 甜椒，切丁
1 茶匙紅辣椒，切碎
鹽＆黑胡椒
1 茶匙紅椒粉，辣味

此外：
2 個小型彈簧模具（直徑：10 cm）
2 個玻璃罐，直徑略小於彈簧模具
植物油，用於抺在彈簧模具上
切達起司絲和蔥末

作法：
1. 將絞肉部份所有食材混合在一起。然後將絞肉放入兩個已經抺好油的小彈簧模具中，再用玻璃罐壓入絞肉中，以壓出一個洞。最好事先在玻璃罐底部抺油，以便容易地將其取出。
2. 將辣椒醬中的所有食材混合均勻，然後分裝到兩個玻璃罐中。
3. 將墨西哥辣牛肉碗放入160 °C 的烤箱中烘烤30分鐘。然後小心地取下彈簧模具，並拿出玻璃罐。然後將辣椒醬倒入絞肉碗中。
小秘訣：如果絞肉從外面看起來還不夠脆，可以在上面塗一點油，然後在倒入辣椒醬之前，再放入200°C的烤箱中烘烤10分鐘。上菜前，撒上切達起司絲和蔥末裝飾辣椒醬。

在浪漫的晚宴上，上這一道有創意的墨西哥辣牛肉碗。將會為這個夜晚，帶來完美的結局。因為享用到墨西哥辣牛肉碗的人，會認為做出這道餐點的人，在生活的各個領域中，都特別有創造力。

另外，這道火熱的甜椒版墨西哥辣肉醬食譜，也是非得的火辣可口。https://www.yokofu.tw/yours-pods/

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#小穎美食#xiaoying cuisine#牛肉
今天給大家分享的是香辣牛肉醬好吃的做法，需要準備：小辣椒、大辣椒、蔥白、洋蔥、香菇、牛肉、大蒜、生薑、花生油、桂皮、香葉、花椒、八角、豆豉、甜麵醬、豆瓣醬、丁香、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、花生米、熟芝麻。這樣做出來的牛肉醬，拌飯一絕，放半年都不會壞，家庭必備。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
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【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
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【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
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【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K