🥯🍞吃了沒有罪惡感的 #貝果 🥯 #肉桂捲
不知道是從哪年哪月開始，貝果變得非常的受歡迎，然後不知道為什麼從今年開始肉桂捲也變得很受歡迎，我大概從十年前開始愛吃肉桂捲，當時我什麼都說想要吃肉桂口味的直接被大家排擠，結果呢！！！？？？你們現在通通來下跪！！！（完全離題）
好，然後，我前幾個禮拜一直被臉書的貝果廣告打到，每個晚上打、每個早上也打、打的體無完膚、打到我開始默默的就是很想要買貝果，每天睡覺前我都在看要買哪一家的貝果來吃，我還真的一天點開一家在查每一家的口味、價錢、免運額度一堆，直接封我叫做貝果小老師，我馬上跟你講每一家的CP直哈哈哈哈哈哈
但重點就是，有！些！貝！果！真！的！太！貴！一顆80我真的很難吃下去，肉桂捲就更不用說了隨便都110-120，加上冷凍運費180哇靠我每天都在付冷凍運費付到我乾脆入股黑貓！！！就很煩，就我每個晚上看完加入購物單後又關掉視窗重複大概兩百次
直到我看到 ＃原味時代

「以最天然的食材，最簡單的烹調手法，呈現食材原始的風味。」

我研究完他們的網站之後，馬上就傳訊息問他們可不可以跟我這麼小咖的部落客合作（因為他們粉絲團比我有人氣多了我的媽媽啊）結果他們也人很好居然說好！！！！！！！！！太感人了，食物又真的很好吃真材實料好感動
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＃減醣手作貝果 11個口味
🥯 用豆渣取代麵粉、藻醣取代一般精緻糖粉
🥯 低糖、低油、低鹽、低熱量
🥯 法國進口小麥＋獨特老麵種＋手工揉製
🥯 不添加人工化學添加物、乳化劑、改良劑
他們家的貝果很軟Ｑ，不會像有些貝果烤完之後很硬不好咬，你可以看要氣炸、烤箱、電鍋用蒸的都ＯＫ，超方便！！我最愛的口味是中間有 ＃切塊高登起司 搭配切達起司的乳酪口味，加了 ＃72趴比利時巧克力 的巧克力口味也是超有質感巧克力控絕對上天堂，反正口味超多你們自己挑～～～都好想買
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#減醣犯規肉桂捲 北歐風的肉桂捲捲
不用退冰直接噴一點水之後丟進去烤箱烤，肉桂味道超香！道地北歐瑞典式的肉桂捲上面有一點點的糖粉，中間每一層都有肉桂，就適合跟我一樣很不愛肉桂捲上有很多Hee Hua東西的肉桂控（像是什麼焦糖醬、海鹽、乳酪、花生...一堆有的沒的我都不愛，我就是愛單純肉桂味道的肉桂捲）
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除此之外，為了讓大家更容易湊到免運，這團還有原味時代團購賣超好的 ＃輕卡厚雞塊 ＃芋頭糕 ＃蘿蔔糕 ＃月亮蝦餅 ＃太妃糖的朋友纖妃糖 還可以用加購價買 ＃栗子地瓜 ＃花椰菜米 ＃無骨雞腿排
在家防疫吃到越來越不敢量體重的
快點趁這次團購買起來！！！
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團購連結：https://yuanflavor.1shop.tw/wcmq0m
團購時間：7/28-8/04
滿NT2000免運

蕎希碎碎唸～
這幾天除了初五月份的甜點單
就是做了好多給KKDAY的肉桂捲
是我史上一天做過最多的一次XD
真的很感謝有這個機會,除了讓我能跟最受歡迎的其他肉桂捲出現在同一場合~也讓我做知道自己一個人可以做到什麼程度
蕎希甜點一人工作室!!!一個月800顆不是夢!! (是惡夢XDDD)
製作的過程:
06:00 麵粉等材料混拌,靜置30-40分鐘水合
06:40 放入麵團打麵機,加入酵母等材料,打出薄膜(10-15分鐘)
07:00 整好麵糰,進行發酵 (須注意濕度與溫度) 夏天約1小時,冬天1.5-2小時
08:00 進行配料調製與擀麵,捲麵團,切
08:15 進行二次發酵, 約30-40分鐘
08:30 煮製肉桂醬,約30分鐘
08:50 預熱烤箱,準備進爐
09:20完成烘烤
09:30 刷醬,等待冷卻
10:30 完全冷卻,折紙盒,進行包裝,入盒裝箱,到宅急便寄出

我說的是順利的過程喔….(簡直夢幻行程)
發酵幾乎是最不能掌控的,如果大熱天,下雨天,這種天氣的變化,都需要密切注意
麵團的狀態…而且台灣夏天超熱,滿容易發生過度發酵的狀態….這樣出來的肉桂捲…就會很乾很書粗糙,甚至有酒味…只能重頭再來過另一個三小時,尤其我一個做真的手速要很快!不然在擀麵的時候,另一盆就發酵過度了~~所以我很常在廚房中奔跑……

一顆肉桂捲賣多少錢,不論賣190,或是50塊,都有人嫌貴~
因為~很多人不知道這背後的成本阿XD
以前在咖啡廳打工,經常有一群人來,只點一杯咖啡,其餘一群人也跟著進店佔了位子不消費,跟他說有低消~~還會不爽呢…說什麼”為什麼阿!我就不想吃啊~我朋友有點餐阿”
大大…..你享用的,冷氣,裝潢,還有你佔位子讓其他想進來消費的客人無法進來,我少賺,這些都不是成本嗎?

現在經營自己的小小工作室,沒有大店的論價能力,進的貨都是珍貴的一分錢,心想如果賣的價格,讓自己覺得委屈,那我何必賣呢? 反之,如果你覺得買貴了,那又為什麼要買呢XD
老話一句: 世界這麼大,相信一定找的到讓你吃的開心花錢又不心痛的甜點,但就不會是蕎希甜點囉!!
PS.懂我的就懂我緣份勉強不來壓,也謝謝懂我的你們^^

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上禮拜才不能自己地沈迷於肉桂捲線上課程，我現在又在覬覦另一個動物觀察課程。
我常自稱半個鄉下人。對很多台北人來說，台北以南就是鄉下，而我是台中人，即便住台中市區，但依照台北人的標準自稱半個鄉下人應該還說的過去。
我小時候下了課書包一丟、腳踏車一牽就可以出門去玩，厲害吧，鄉下人就是這麼厲害。我滾過收割完的稻田、用竹竿戳過福壽螺的卵、在沙堆裡挖過沙牛（學名蟻獅，以前常看到，現在是很貴的中藥材）、爬過芒果樹、偷摘過陌生人家的水果⋯⋯

那個時候我家旁邊的河堤底部還有牛呢，雖然牛在那邊實在不太合理，他們怎麼下去的？晚上睡哪裡？而且河水一漲他們要去哪啊？但河堤底部就是有一堆牛。

我從小就很習慣清晨聽見鳥鳴這件事，因為我的臥室窗外有樹，天一亮鳥群就會吱吱喳喳叫，有時還會飛來我的窗台把我的盆栽植物啃爛，超氣。

我是這樣長大的，但我的小孩成長環境跟我很不一樣，他們是都市小孩，想看動物要去動物園，想摘水果要去果園，很多樂趣不像我小時候那樣唾手可得，但他們也有屬於他們的幸運，就是網路，每次跟他們說起某些動物或植物，立刻用手機估狗就能看到圖片。

這就是為甚麼我現在在電腦前掙扎，因為動物觀察課程看起來好讚，動物好多，根本不用問咪哈多嘿想不想要，媽媽我本人就已經黏在募資頁面出不來了。好煩為什麼募資平台要有這麼多神奇的好東西呢？有完沒完。課程中那位 呂軍逸（蝌蚪老師） 昆蟲＆生態講師，他說他開的咖啡廳收養了上百種動物，我的天啊我要去！

我自己都好想上課喔，雖說看到刺蝟吃麵包蟲的畫面還滿需要去旁邊吐一吐，但看著其他那一大堆平時看不到的動物，好奇心與求知慾終究戰勝了想吐的心。

好吧買了，嗯哼，算是滿足媽媽我自己，順便爽到小孩。
近期麻煩不要讓我看到植物的線上課，讓我看到我一定會撩下去，請不要出，謝謝。

蝌蚪老師的動物觀察課：卡通動物大冒險
https://bit.ly/2NjxoVh
幫大家爭取到專屬折扣碼「ANIMAL006」，輸入即享折扣100元！

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於料理去腥提味，百搭香料之一。

0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集

常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香

現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等

還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂

如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔！

蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)

可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面

還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷

根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔

#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角

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