好久沒有講肉桂捲了，
其實疫情期間，我戒掉了肉桂捲的癮。

原因是我之前上網搶啊排啊的陸續吃了好多名店，
但凡加熱必失敗的我，最後決定只吃店裡剛做好的。
疫情開始後不是禁止內用嗎，我最愛的店又禁止外帶，就算想吃也沒辦法，就這麼戒了。

結果最近去costco的時候發現新產品，肉桂奶油捲！！！
之前出的是焦糖奶油捲，超好吃！
忍不住還是抱著懷疑的態度買回家了，
結果...

超！
好！
吃！

沒想到焦糖奶油捲這麼難跨越的高牆，肉桂奶油捲輕輕鬆鬆就突破了，
丹麥麵包多層次的酥脆口感，加上肉桂醬以後，絕配啊！！
買回家先吃了一顆新鮮的，第二天再吃了一顆直接從冰箱拿出來的，一樣好吃耶！！！
重點是甚麼？我沒加熱耶！！！
打破了加熱魔咒的肉桂奶油捲，平均去店裡吃一顆的錢，costco的可以吃三顆！！！

於是我又肉桂上癮了....

#戒肉桂捲一百天
#肉桂奶油捲
#costco美食
#後來才知道禁止外帶的店也可以外帶了XD

輕乳酪蛋糕是我不太敢挑戰的蛋糕，烤完蛋糕縮腰、頂部裂開或凹凸不平，切開後發現蛋糕分層還沒熟，都是烤輕乳酪常會遇到的問題。不過在電視上看到大阪的りくろ(Rikuro) 老爺爺起司蛋糕，又被勾起食慾想吃了～馬上下定決心「好，我要來挑戰大魔王了！」，沒想到烤出來成果還不錯，只有頂部有點小凹凸，太感動了一定要分享一下😆
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47791786
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🍞 台灣肉桂捲人氣好神捲組(名店6入)👉https://reurl.cc/W3gM17
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#享受失敗從中學習經驗
以前不喜歡肉桂
可是現在聞到肉桂的香氣
自己卻欲罷不能🤣
.
疫情期間
自己的工作空檔增加
流了一點時間讓自己遠離工作
#放鬆的一種方式
.
吃了各式各樣的肉桂捲
覺得好吃的味道就是那樣！
但前幾次自己做肉桂卷
雖然做出來一樣
但超難吃啊！！！
#於是失敗了無數次🤣
.
遇到困難總是想找出原因
努力的上網爬文
理解酵母在不同溫度的發酵作用
有的人提倡用冰的
也有人用溫的去發酵
發酵的時間、裹黑糖肉桂醬的方式
等等等⋯
.
終於終於！
做出一個內心理想的肉桂捲😍
口感、濕潤度、香氣、脆度
可以～可以～
.
回頭再看這一些發生的事情
如果沒有經歷失敗
你又如何品嘗過程中更多的細節呢？
更專注於細節的重要與意義
結果也才會是更理想的❤️
.
如果覺察每個當下的自己
每個情緒、感受、意識
是什麼起源與堆疊的？
.
認真覺察自己與修正自己
保持生活的彈性
#那麼也會有飽滿的果實
#烘焙筆記心得

家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌​｜世界麵包冠軍的​ 20 款獨門配方
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#在家和世界麵包冠軍學做麵包
#起司佛卡夏 #新手作麵包 #世界麵包冠軍 #線上課程

跟著世界麵包冠軍大師武子靖獨門配方！
在家輕鬆做做出最熱門的生吐司和可頌、貝果和好吃麵包！

武子靖老師是日香吐司的共同創辦人，也是超知名的世界麵包冠軍大師
20 年的烘焙與教學經驗，開課總是場場爆滿，
最近看了武子靖老師的起司佛卡夏線上課程，
我覺得老師的線上課程內容讓學生很好上手喔！

[ 和以往自己做的步驟配方不同，跟著老師的獨門配方教學 ]
我在體驗這次的開箱課程中，覺得特別輕鬆，老師的配方不用手揉或是
一直檢查狀態，跟著影片教學，簡單用攪拌機拌勻去靜置發酵，形成筋性，
第一次就能做出好鬆軟好香好好吃的麵包！
而且跟著老師獨家配方，比起之前我自己烤的佛卡夏，
這款麵包的配方又更濕潤更好吃！我才知道原來佛卡夏也可以這樣做呀~
學會老師教的靜置步驟，讓麵團可以產生出蓬鬆的氣泡，
成品一樣柔軟濕潤！

[ 老師知道學生在哪個步驟會有瓶頸，因為已經有 20 年的教學經驗 ]
課程中會貼心給上小叮嚀，小撇步，手把手一步一步教會你，
包含烤箱烤溫、攪拌機力度、發酵幾次和分鐘數都會講解，
讓失敗率大幅降低，新手可以很清楚跟著影片照著做，掌握訣竅，
有了完整的細節流程，在自學的過程中，
很快就能靠自己來判別哪個步驟可能出問題，
針對細節進行調整，靠自己找出失敗的的原因來優化，
這些學到的技巧也可以舉一反三，運用在其他麵包製作上！

[ 老師把坊間學不到的生吐司和生可頌，獨門配方大公開 ]
這門課程提供了武老師調整過的獨家配方，在課程中大方分享給學員
也因為是調整過的配方，特別適合應用一般的住家廚房環境，
不會像外面買到的食譜，可能廚房的條件環境與家中廚房差很多，
即使想學也操作不來。
這門課程用家裡有的攪拌機和烤箱也可以輕鬆完成，
包含以往高難度的可頌、鬆軟的生吐司、貝果等都能成功唷。

[ 課程影片清晰，提供完整電子食譜 ]
課程內的畫面安排相當細心，該注意的細節以及麵團過程的比較，
也會有放大畫面，感覺好像坐在教室第一排現場看老師教學一樣，
課程也附上完整的電子食譜，
學員可以自己操作和複習，不用擔心高失敗率。

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募資期間：至 2021/06/07止

＊你可以在這裡吃到武子靖老師的麵包：
日香吐司 niko bakery
四維路76巷11號1樓
https://www.nikobakery.com.
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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