🔎 更多美味的食譜：https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://youtu.be/qNPeRPR9054

我們一家都很愛很愛很愛吃肉桂捲
愛吃到家裡冷凍庫打開隨時都有庫存那種
去餐廳吃飯菜單甜點區只要有肉桂捲
不管前面吃多飽也會想點來試試的狂熱份子

我們那天下午在露台上享用胖死我太太肉桂捲
大家好吃到～喔喔喔的大叫出來（回音太大還一度摀住孩子興奮的嘴）
麵包吃起來柔軟完全不油膩
肉桂糖餡料恰到好處不死甜
獨門醬料還準備兩種
真的是肉桂捲全餐了
超滿足！

話說這可是網路上赫赫有名的愛情故事～
Jack先生因為自己做出來的肉桂捲而擄獲太太芳心
這種一起胖的浪漫真的羨煞旁人啊！

我們在家試過非常多種國內外肉桂卷食譜
倒是第一次看到這樣的食材組合與做法
難怪能做出這麼棒的口感與香氣
現在Feedthewife 胖死我太太 課程已經正式上架
生鮮時書書特別與Jack製作超詳細教學影片
讓一樣喜歡肉桂捲的朋友也能一起學、一起胖！哈
是不是跟我一樣也想知道到底有什麼祕技可以學？
我要來胖死小豬羊、胖死我老公啦～～～

豬羊粉絲還有專屬課程優惠
使用折扣碼 FEEDTHEWIFE020 馬上課程折扣$200
使用期限至4/30喔～
課程連結：https://bit.ly/3sXqC6H

新片【迷你黑糖肉桂卷｜ 簡易歐洲街頭小食在家輕鬆做】

影片食譜：https://youtu.be/yMHU515ZChc

文字食譜：https://bit.ly/3uJWrkl

偶然看到拍攝街頭小食的網上影片，背景應該在歐洲某城市，看到店員正在做黑糖肉桂卷，他一個麵團展開到如餐枱那般大而且還非常薄，再塗上融化了的牛油、玉桂粉和黑糖，然後慢慢捲起來，我被整個製作過程吸引，所以想到了做這個街頭小食肉桂卷食譜。

要製作與餐枱般大的麵團應該不太可能，加上對於甜食我是非常喜歡但只可淺嘗，所以便想起做這個迷你版本。

麵團份量變小自然更好控制和操作，做出來的製成品也好看。

為了還原食譜，做了肉桂卷後，還用忌廉芝士、牛奶和糖做了topping，肉桂卷出爐後趁熱塗上很有風味。

如果沒有攪拌機，那麼小份量的麵團用手搓也可以。

想過一下癮做肉桂卷的朋友，又不想處理大的麵團，（當然亦可隨意倍大份量，一次做大量更省功夫）也過來一起做這個肉桂卷吧。
文字食譜：https://bit.ly/3uJWrkl

偶然看到拍攝街頭小食的網上影片，背景在歐洲某城市，看到店員正在做黑糖肉桂卷，他一個麵團展開到如餐枱那般大而且還非常薄，再塗上融化了的牛油、玉桂粉和黑糖，然後慢慢捲起來，我被整個製作過程吸引，所以想到了做這個街頭小食肉桂卷食譜。

要製作與餐枱般大的麵團應該不太可能，加上對於甜食我是非常喜歡但只可淺嘗，所以便想起做這個迷你版本。

麵團份量變小自然更好控制和操作，做出來的製成品也好看。

為了還原食譜，做了肉桂卷後，還用忌廉芝士、牛奶和糖做了topping，肉桂卷出爐後趁熱塗上很有風味。

如果沒有攪拌機，那麼小份量的麵團用手搓也可以。

想過一下癮做肉桂卷的朋友，又不想處理大的麵團，（當然亦可隨意倍大份量，一次做大量更省功夫）也過來一起做這個肉桂卷吧。

5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜

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https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說，肉桂卷是必不可少的。但是，甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點，那真的很棒？完整食譜：https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4

2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。  其結果是一個精緻的甜點，辛辣水果的內餡，沒有人能抵擋。 

3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾：含咖啡因的熱飲，是無數人日常生活中的芳香液體。然而，咖啡已不在以單純的飲料形式出現，而是進化為「食用的形式」，例如咖啡巧克力或咖啡甜點，它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜，非常適合黑咖啡愛好者！

4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合，那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ，準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合，滋味一定會讓你驚艷！完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18

5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜，是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時，享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料，然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中，享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說，就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧！.

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用披薩麵皮做的 - 蘋果堅果肉桂捲

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份量： 5 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：115 分鐘（包含等待時間）
難易度：中等

所需材料：
披薩麵皮部份：
500 g 麵粉
50 g 硬粒小麥粉
1 撮鹽
2 g 乾酵母
1 茶匙糖
1 湯匙植物油
約 300 ml 溫水

蘋果餡部份：
2 顆紅蘋果
2 湯匙蘋果泥
1 湯匙麵包粉
20 g 杏仁片，烤過
1/2 根香草莢

奶油堅果部份：
250 g 奶油，放軟
30 g 焦糖醬
1 茶匙肉桂粉
30 g 巴西堅果，切碎

此外：
175 g 奶油餅乾
作法：
1. 將披薩麵團部份的所有食材混合揉成麵團後，蓋上乾淨的布靜置發效1.5 個小時。
2. 將奶油堅果部份的所有食材混合攪拌後，倒在一張烘焙紙上，再用另一張烘焙紙覆蓋。用桿麵棍均勻地桿開後，放在冰箱中冷藏30分鐘。
3. 接下來準備蘋果餡料。將蘋果切丁後，與其餘食材混合攪拌。
4. 現在將披薩麵團平分成兩份，然後將兩塊麵團桿平成與堅果奶油相同的大小。將已凝固的堅果奶油放在一張披薩皮上，放上堅果奶油後，再蓋上另一張披薩皮。
5. 將蘋果餡鋪在上面的披薩麵皮上， 在一側留下一些邊緣。
6. 將全部捲起來後，切成大塊。
7. 將奶油餅乾壓碎後，倒入烤盤中。
8. 將蘋果肉桂捲放在碎餅乾上，放入上下火180°C的烤箱烤25分鐘。

想要沒有蘋果版的肉桂卷嗎？快來看看這個巨無霸肉桂卷食譜吧：https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4

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我做了另一個肉桂卷食譜，有空過來看吧：https://youtu.be/yMHU515ZChc

已經有好一陣子肉桂卷成為流行的其中一款包點，不論在麵包店和咖啡室，甚至在家中也有很多朋友複製這個食譜。
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我很喜歡肉桂的味道喔，可是卻不愛很甜的食物，怕一不小心拿捏得不好，肉桂卷上的糖霜弄得太甜而做不到一個平衡得味道，所以遲遲未有做這個人氣食譜。
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直至偶然看到這個外型討好的肉桂卷，看到它的做法超級簡單，而且不加糖霜，便立即到超市買材料做了。
．
肉桂卷內的餡料是肉桂牛油，味道和我在星巴克吃過的提子肉桂多士非常相似。記得從前還在工作的時候，公司旁邊就有一間星巴克，早餐時我會叫那個提子肉桂多士，雖然麵包不是特別好吃，但那個肉桂牛油卻十分美味。那個味道在我做這個肉桂卷時給我遇上了。
．
如果家中沒有揉麵團的機器也不要緊，只要花點氣力，用手揉麵團還是可以的。這個食譜真的超級簡單，味道好吃得這星期成了我家每天的早餐呢。
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希望大家會喜歡這個食譜吧。
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份量六個

材料
．
麵團材料
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無鹽牛油50克
牛奶50毫升
雞蛋半隻
高筋麵粉160克
酵母6克
白砂糖15克
鹽1/4茶匙


肉桂餡
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黑糖50克
牛油（放置室溫至軟）40克
肉桂粉1/2茶匙

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麵包面
．
雞蛋半隻
牛奶一湯匙
糖粉一湯匙
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工具
鬆餅（Muffin）焗盤一個
．
做法
．
牛油置於室溫，直至可以輕易按下。
牛奶從冰箱取出後，置於室溫。
雞蛋輕微打發，分一半份量加入一湯匙牛奶，留在最後的步驟用。
牛奶、雞蛋和牛油用蛋拂拌勻，用微爐或焗爐的餘溫加熱至牛油溶化，但不能太熱以影響發酵，可用手指測試是不燙手的溫度。（不可超過37度）
高筋麵粉、酵母、白砂糖和鹽放在麵團攪拌器內拌勻，然後加入牛油溶液，用中速拌勻，（我的攪拌器有五個度數，這個步驟用第三度）。然後再加速至高速（五度）。
揉麵團直至麵團不沾著拌碗。如麵團太濕可多加一點麵粉，太乾可多加一點牛奶。
在一個拌碗中掃上食用油，放入麵團，以保鮮紙蓋好，麵團置於空溫45分鐘至一小時。
．
黑糖、牛油和肉桂粉用打蛋器拌勻。
焗盤掃上食油
．
取出麵團，用粉轆展開麵團大約30厘米長的長方型。
將肉桂牛油平均地塗在展開的麵團上。
麵團摺合兩次成10厘米長，肉桂牛油夾在中間。
用粉轆展開麵團約20厘米長，用刀平均切成六等份。
在每一個麵團?開三等份，在麵團上方留一厘米。
將麵團做出辮子，見到肉桂餡的一面向上，捲起後放入鬆餅焗盤，接口位面向焗盤底部。
用毛巾或保鮮紙蓋好，放在室溫45分鐘至一小時。
焗爐預熱至190度。
麵團發好大約一小時後，在上面掃上蛋液。
放入焗爐以190度焗20分鐘。
麵包焗好後，灑上糖粉作裝飾。

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MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro