原本是五月的課程，因疫情關係延到現在終於可以開課了，快點來報名喔，上課地點是Big Mom料理教室（台北市和平東路）

絞肉料理課

♦️認識絞肉、善用絞肉♦️
♦️就能在廚房變化出各種料理♦️
♦️日期：9/7（二）12:00-15:00
♦️課程內容
🔹絞肉介紹
詳細說明絞肉種類，如何選購及相關保存的各種問題
🔹絞肉料理示範
✅滷肉燥
肉丸料理原則和技巧㊙️
✅基礎肉丸
✅地瓜肉丸
✅笳汁肉丸
鑲肉料理
✅彩椒鑲肉
肉末料理
✅秋葵玉米炒肉末

♦️報名連結：(僅有五個名額喔) https://forms.gle/YKJBbvgWVszSXvRR7

最近搶瘋的傅培梅傳人料理包來囉🎉🎉
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共有三種口味：

✨薑黃咖哩雞料理包
　　完美搭配嘎禮盒椰奶比例，嚴選肌肉與新鮮薑黃，不油膩又過癮～　餘韻不絕

✨雪菜肉末料理包
　　使用權雞熬煮的精華雞湯～　經典又道地的清爽口感　

✨香菇番茄哨子料理包（只剩綜合口味還有）
　歷經數小時的小或慢熬番茄搭配香菇、洋蔥、豬腳肉
　加上獨家的私房蘿蔔乾層層堆疊的香氣！欲罷不能

【超值組合優惠】

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✨這款是由廠商獨立出貨，所以直接在連結內下單完成付款就可以囉! 💯

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✨料理包保存期限：　２０２１．０７月底（新鮮！）
最晚結單日：２０２１．６．２５（部分口味可能會缺貨要快）
✨宅配配送時間：付款完成後，約２－３工作天，送到指定地址

《課程公告—絞肉課（新手&進階）》

絞肉是非常好用的食材，認識絞肉、善用絞肉，就能在廚房變化出各種料理。

這次絞肉課有分兩個班，可以依個人需求選擇上課，每堂課都能製作一個完整便當帶回：

⭐️新手絞肉料理：
♦️報名連結： https://forms.gle/4sP9pDSYGhv1yeiT7
♦️日期：11/5（四）13:00-16:00
♦️課程內容：
(1)肉末料理 (南瓜肉末或芋頭肉末)
(2)豆腐漢堡排 (學員實作)
(3)鹹蛋蒸瓜子肉
(4)青椒鑲肉
(5)蓮藕肉餅
配菜 : 起司玉米、綠花椰

⭐️進階絞肉料理：
♦️報名連結：https://forms.gle/XkDAFQbfwbhCWStB9
♦️日前：11/12（二）13:00-16:00
♦️課程內容：
(1)肉丸製作與運用 (煎的和煮的共3款)
(2)水餃/煎餃(學員實作煎餃)
(3)刺瓜鑲肉
(4)刺瓜香菇雞湯
(5)配菜(當季蔬菜)

報名相關問題與詳細課程內容可以私訊臉書 Big Mom

#五花肉#客家美食#中餐
竹蓀釀肉
今日小貼士：
配料：竹蓀20顆，肉末200克，香菇5朵，香蔥
適量，生抽30克，鹽3克，胡椒粉2克，澱粉5克，
食用油適量
註意事項：
竹蓀浸泡10分鐘即可，過渡浸泡營養會流失。
竹蓀的花朵味道比較重，需要去除再食用。

黄豆煲酿苦瓜
今日小贴士：
配料：苦瓜4条，肉末250克，瑶柱10颗，潮汕咸菜
适量，毛豆（新鲜黄豆），淀粉5克，食用油5克，
盐3克，胡椒粉2克
注意事项：
1、肉末选猪颈肉或者五花肉都可以；
2、瑶柱即是干贝，贝壳类的肉柱，味道鲜美。
3、黄豆也可以用干品的，但需要提前浸泡软。

天氣漸漸開始回暖很容易沒有食欲，這道香炒番茄肉末非常開胃，而且簡單搭配白飯就非常好吃。多煮一些放在冰箱，下班回來只需要熱一下就可以享用，非常方便的料理喔。
享用的時候可以煎個荷包蛋或是搭配小黃瓜，就很清爽好吃了。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

16 cherry tomatoes
A bowl of kimchi
2 slices of green onions
Half catty of minced pork

2 tbsp of sweet bean sauce.
1.5 tbsp of oyster sauce.
A tbsp of chili oil
A tsp of sesame oil

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食材:

小番茄約16顆
泡菜約1碗
蔥2段
大蒜2顆
猪絞肉約半斤
甜麵醬2大匙
蠔油1.5大匙
辣油1大匙
香油1小匙

步驟：
1.不需放油將紋肉炒至變色後，放進大蒜。
2.接著將泡菜與番茄丁一起放入拌炒，再加進甜麵醬及蠔油
3.炒至入味，醬汁稍微收乾，就可以放入辣油及香油

＃肉醬 ＃泡菜 ＃炒肉末
No Talk ASMR cooking recipe
料理音
作菜時的聲音