「早餐/地瓜泥肉排蛋吐司」 #防疫新生活 ，從今開始。 很開心可以參加由 #悅知文化 舉辦的料理接力賽，這次共有6位料理作者一起分享自己在家中的防疫料理~就算待在家也要吃得營養又健康。 今天要與大家分享的是「懷舊炸肉排」料理，這道有收錄在我的「元氣滿滿肉便當」，做法非常簡單，很適合成為大家防疫料理的口袋名單喔！ 歡迎大家動手跟我一起做，如果對我的食譜書有興趣，可以到博客來、誠品線上、momo、金石堂購買，目前都有活動優惠，可以把握機會購入! 「懷舊炸肉排」應該很多人都做過了，但是醃好的肉可以做什麼變化呢？ 1/早餐肉排蛋吐司。 2/沾上地瓜粉後半煎炸的懷舊炸肉排，帶便當的主菜首選！ （P68-P69) 3/搭配蛋炒飯，就有名店的感覺。 4/沾上蛋液跟地瓜粉半煎炸後，放到滷汁裡就可以做滷排骨。（P70-P71) 5//換個口味也能做茄汁豬排。 6/或是油漬蕃茄煎豬排（P52-P53) 光是豬里肌就有好多好多的變化跟用法，當然要講究一點的話，有些料理更換不同的肉的部位會更好吃。 今天想跟大家分享的就是，在疫情期間同一樣食材可以有多樣變化的話，是最適合現在天天在家、天天開伙的媽媽們啦。 今天就用相同的材料，不同的做法。跟大家分享我最愛的自家早餐。 ✏️材料: 豬大里肌 400g （約8片左右。選擇豬大里肌前段，切薄片） 鹽麴 一大匙 醬油 一大匙 蒜泥 15g 黑胡椒 適量 （早餐肉排不沾地瓜粉，就不列入了）（最近醃的這盒大約20片） ✏️其它配料： 美奶滋 小黃瓜 牛蕃茄 荷包蛋 煎肉排 地瓜泥 吐司 （沒有地瓜泥的話，可以用花生醬也超級好吃） ✏️作法: 1/豬里肌稍微斷筋、微拍打後用醬料醃漬30分鐘以上。 2/用鍋子煎好荷包蛋、肉排備用。 3/烤好的吐司上抹一層厚厚的地瓜泥，另一片吐司上抹上一層美奶滋、再依序把配料放上。可以加上長竹籤固定再對切。 配上一杯咖啡或奶茶就是超滿足的早晨啦！吃完早餐我們繼續一起奮鬥在廚房的日子！ 同一道料理的備料可以做這麼多種變化。你不心動嗎？心動就趕快行動吧。 ———— PS：剛好最近我的書在進行二版重新上架，所以有些通路會影示缺貨中，不是賣完了、是新書還沒到啦XD。 ✅另外，也有電子書可以選擇囉！ 博客來： https://www.books.com.tw/products/E050094063 Readmoo： https://readmoo.com/book/210182156000101 Kobo： https://www.kobo.com/tw/zh/ebook/-rAJgg1j9zasyPKEp8KfNw ———— 也可以到悅知食譜書展一次買齊你想要的食譜料理書，陪伴妳度過在家持續開伙的時光喔！ ✅購書連結： 博客來 https://bit.ly/3cdQxkO 6/3~7/4 金石堂 https://bit.ly/3z0IlOk 6/7~7/9 誠品線上 https://bit.ly/3wT3wA1 6/3~6/30 momo https://bit.ly/3cWECrG 即日起至7/18 ———— #懷舊炸肉排 #抽屜積水早午餐 #抽屜積水食譜分享 #抽屜積水膳魔師 #滷排骨 #排骨蛋炒飯 #肉排蛋吐司 #地瓜泥三明治 #地瓜泥 #防疫自煮新生活加油 @delightpress #德國百年beka貝卡 #抽屜積水mepal #丸十金網

松露漢堡排與配菜(文字/影片食譜) 今天是松露全餐阿！松露漢堡排配上烤時蔬辦松露油，再加上一顆半熟的太陽蛋，昨天睡前就已經邊流口水邊想著今天的早午餐了，好吃的早餐變成起床的動力了阿 🤣 松露系列會於5/4開團，剛好是母親節檔期阿，想嘗試松露醬、松露鹽的朋友可以趁這個時候試試看哦！松露鹽和松露油主要是香氣，松露醬的味道比較重，屆時再跟大家好好分享。 這周有收到一個我一開始有點錯愕的私訊，大意是說看了我的YouTube影片，覺得我講話的嘴形和鼻孔很奇怪。其實口齒咬合的問題已經困擾我許久，所以剛收到這個私訊的時候有點受傷，不過後來轉個念便想，有人這麼仔細的看我的影片、聽我說話，還用心的私訊我，也要謝謝他了。 🥢松露漢堡排（4份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 雞絞肉 — 300g 板豆腐 — 100g 洋蔥 —— 1/2顆 松露醬 — 1大匙 黑胡椒 — 適量 松露鹽 — 1/2小匙 ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切末，放入鍋中炒至金黃，取出放涼備用。 ② 取一大碗，放入雞絞肉，板豆腐切碎加入。 ③ 待洋蔥放涼之後加入絞肉中。 ④ 加入1大匙松露醬、黑胡椒及鹽巴。 ⑤ 餡料順時鐘攪拌至絞肉出現黏性，將肉餡壓平排出空氣之後，分成四等分。 ⑥ 在雙手上摔打肉排，並且塑形成圓形，中間壓出凹洞。 ⑦ 放入鍋中煎至底部金黃，之後翻面加蓋，小火悶煎熟透即可。 * 加熱會稍微減少松露的風味，不要用高溫大火，改用小火慢煎的方式，喜歡松露的朋友可以在起鍋中再加些松露醬點綴提味。 * 漢堡排壓出凹洞，煎出來的形狀會比較漂亮，因為漢堡排受熱之後會膨脹。 _____________________________ 🥢洋菇烤綜合時蔬與薯塊（3-4人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 櫛瓜 —— 1根 蘑菇 —— 6-8朵 甜椒 —— 各1/3 馬鈴薯 — 2顆 松露大蒜奶油 適量 松露油 — 適量 ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 櫛瓜切滾刀；蘑菇切對半；甜椒切角形；馬鈴薯切滾刀備用。 ② 融化自己做的松露大蒜奶油醬，放入馬鈴薯塊拌勻，加入些許鹽巴調味，將馬鈴薯塊排在透氣烤盤上備用。 ③ 蔬菜加入適量松露油、鹽巴及黑胡椒調味，平舖在烤盤上。 ④ 馬鈴薯放在上層，蔬菜放在下層，氣炸烤箱溫度設定180度15分鐘。 ⑤ 取出即可享用。 松露奶油食譜在這👉🏻 #Della自製松露大蒜奶油 #Della松露料理 #Della雞食譜 #漢堡排 #松露 #松露醬 #簡單料理 #肉排 #料理紀錄 #自己煮 #家常料理

用 原禾軒 老母雞上湯/雞油 做好料理🍽 艾比媽優惠組🔜 https://bit.ly/361pAgf 輸入折扣碼：ALBEE95 再打95折 #留言分享好菜 #ㄔㄡ高湯組 - 妳還在買濃縮、罐頭高湯嗎？說是雞高湯，但真的🐔有多少？雖然便宜，但這些化學添加所堆疊出來的東西，妳敢煮給孩子吃嗎⁉️ #原禾軒老母雞上湯 一開始我把它想得太難了，很怕買回家之後不知道怎麼煮、其實不用想太多，因為只要把需要加高湯的時候用它來取代就好。我有用冰磚盒先冷凍分裝，要煮時也比較方便！ 讓人最放心的一點是，原禾軒獲得了 #國際無添加發展促進會 所發起的無添加驗證中的最高星等－三星（A.A. Certificate 3 stars），代表了製程中完全不使用鮮味劑、品質改良劑、色素香精、漂白劑、防腐劑等五大食品添加物，連國宴主廚都推薦，讓我決定來試看看。 先煮粥、煮麵、熬湯，再也不必費心去熬湯底，直接倒入老母雞上湯，快速就能上桌啦。我實際來煮湯、蒸蛋，還把 #原禾軒雞油 拿來炒菜、煎肉排，料理過程中能聞到陣陣香氣～更多詳細分享可以看我的介紹文哦🔜 https://ibmm.tw/yhskitchen/ -