為什麼這篇肉圓醬做法鄉民發文收入到精華區：因為在肉圓醬做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nami2 (自作孽 不可活)看板Food標題[請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色...
肉圓醬做法 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 16:20:58
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我想找的肉圓是用"粉紅色"的醬
是真的粉紅色的唷
吃起來偏甜
跟一般比較偏紅色帶點辣的醬不同
在台北還沒有看過
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◆ From: 218.160.63.169
推 machinly:中部比較多吧 是糯米做的醬... 218.162.97.162 06/16
推 lovesun:泰順街有一家偏粉紅色....但沒有那麼粉紅 61.230.132.107 06/16
推 shungmay:內湖的湖光市場外面有 在成功路四段上面:) 59.104.6.66 06/16
推 fernanda:中和廟口旁的肉圓!! 好吃喔! 140.129.60.167 06/16
推 jfliu:非凡介紹的是蕭記大餛飩，在石牌商城夜市裏 61.224.122.172 06/17
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作者: voltage7up (伏特加七喜) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Thu Jun 16 18:40:56 2005
中和有一家就是你說的那種粉紅色的숊
吃起來酸酸甜甜的 也不會辣
在中和非常有名
生意很好 大概下午2~3點就通通賣光了
有時中午就買不到了
在廣濟宮往右走幾步路(中和廟口)
廣福路與中和路的交叉口 對面是枋寮市場
旁邊是賣花的店 招牌寫著很大的"中和肉圓"
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◆ From: 210.202.99.132
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作者: myego (孝天美色大不如前) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Thu Jun 16 20:31:08 2005
師大夜市很有名的生煎包旁邊也有一家
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◆ From: 140.122.36.180
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作者: riko (好像少了個什麼) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Thu Jun 16 22:21:00 2005
永和的樂華夜市裡面有喔，在萊爾富的斜對面。
他的肉員是用蒸的，醬也是你說的"粉紅色"
老闆在那賣了我想沒有20年也有10年，我從小吃到大
真的很好吃
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◆ From: 203.73.248.21
推 olaw:師大北港肉圓 140.122.34.86 06/16
推 malossi:真的不錯, 我也是從小吃到大.. 220.136.36.44 06/16
推 didicat:大龍街上有一家也是粉紅色的醬 210.85.70.93 06/16
推 nami2:我今天跑去吃北港肉圓了.皮蠻Q的.但醬不是我說的:( 218.160.65.96 06/18
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作者: wwwscc (12) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Fri Jun 17 08:39:11 2005
甜醬分粉紅色跟白色兩種 差別只在有沒有加色素
別懷疑 我家隔壁20年鄰居是世襲的肉圓世家 他跟我介紹的
至於原PO說"比較偏紅色帶點辣"的醬料
那是另外一種
台灣南北肉圓醬料不外乎:
紅色甜醬(看色素 也許是粉紅)
白色甜醬(味道不會差太多 因為原料是一樣的)
紅色辣醬(長得跟第一種很像 但如果你看他20年就會發現是不一樣的 質地不同)
醬油(這沒人會搞混吧?)
蒜泥(常常被眼睛忽略 但仔細看還是可以看到 當然不是每間店都有加)
辣椒醬(大家應該都知道辣椒醬長啥樣吧 通常是自己加)
so如果你吃的紅醬有點甜 有點辣 那通常是兩種醬料加在一起了
那甜醬幹麻加色素呢?
可以增加美觀程度
讓人看了更想吃他 就跟原po一樣囉
色香味俱全是很重要的
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◆ From: 163.20.134.68
推 momonono:台北市大龍夜市靠近民族西路有一家 超好吃的! 61.229.136.121 06/17
推 nami2:那請問一下wwwscc網友有台北哪裡有賣白醬的肉圓呢? 218.160.65.96 06/17
→ nami2:(因為不是我故意要找"粉紅色"的甜醬.是因為我根本 218.160.65.96 06/17
→ nami2:不知道有白色的甜醬啦:P) 想吃甜醬不想吃甜辣醬啊~ 218.160.65.96 06/17
推 cgi0911:你忽略了蕃茄醬的存在了O.o 140.113.126.16 06/17
推 wwwscc:應該很多阿!淡江大學外面大學城就有.這邊比較熟^^ 59.114.9.6 06/18
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作者: dailyday (小感觸) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Fri Jun 17 16:50:39 2005
同安街裡有一家
裡面是廟外面是蚵仔麵線的
他的肉圓就是粉紅色的醬
加上一點醬油膏
我覺得很好吃!
只要沿著汀州路二段往ㄧ段方向走
看到同安街就左轉
進去ㄧ直走看到頂好超市再直走就會看到那家廟了!
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◆ From: 218.160.46.167
推 csammii:有可能是加了蕃茄醬..不然就是紅糟 61.30.117.110 06/17
推 kiddings:彰化肉圓都是粉紅醬的樣子 還是加米醬比較好吃 203.67.108.95 06/17
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作者: makikaede (我每天每天都在等待) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Sat Jun 18 02:59:01 2005
※ 引述《wwwscc (12)》之銘言：
: 甜醬分粉紅色跟白色兩種 差別只在有沒有加色素
: 別懷疑 我家隔壁20年鄰居是世襲的肉圓世家 他跟我介紹的
: 至於原PO說"比較偏紅色帶點辣"的醬料
: 那是另外一種
: 台灣南北肉圓醬料不外乎:
: 紅色甜醬(看色素 也許是粉紅)
我以前問過老闆粉紅色是怎麼來的
他跟我說別人有可能加的是色素
可是他加的是紅糟,所以是淡淡的粉紅色
那個白色的米醬是糯米漿調地瓜粉,加上紅糟會有一點淡淡的甜
我吃的那家裡面的肉也是紅糟肉
所以我想除了色素
應該有別的做法吧
我吃蒸肉圓 最愛的就是那種米醬了
有種特殊的甜味
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◆ From: 218.167.164.61
推 largeC:我也喜歡白色的米醬 140.112.226.55 06/18
推 Pboca:師大夜市宿舍後門附近的肉圓也是粉紅色醬 140.122.20.86 06/18
→ nami2:樓上是說北港肉圓嗎?它看似粉紅但一點都不甜:P 218.160.65.96 06/18
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作者: ostine (沒有頭緒) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Sat Jun 18 20:31:03 2005
原來粉紅色醬是這麼來的，因為我是台南人，從小吃的醬，不管是肉圓、蚵仔煎的醬料
都是白色或是褐色的自從到了台中唸書、上了台北工作，就再也沒見過台南的熟悉醬料
雖然上面的文章說，只有顏色不同，但是...我一直覺的口味也不同，因為粉紅色的醬
總是讓我覺得太甜，到現在還是懷念台南的醬阿.....
那種偏紅色偏辣的辣醬，我印象最深的就是台南在中國影城附近的一家員林肉圓，是
二十幾年的老店，他的辣醬真是好吃，超辣的~~~這家也是我最喜歡的肉圓店
他包的料很多，除了肉以外，還有切碎的竹筍，印象中還有我喜歡的鹹鴨蛋
不過四五年前再去吃，沒有以前好吃，料偷工減料了不少，也沒了鹹鴨蛋.....
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◆ From: 203.73.18.244
推 wenji:那家真的超好吃的~~~我每年都會想回台南吃 203.68.127.12 06/18
推 babyiris:我也是...我超愛那家!! 218.174.154.52 06/18
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作者: FFss (不要發生..不要..) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台北哪裡的肉圓是用"粉紅色"的醬?
時間: Wed Jun 22 12:53:04 2005
明確一點，是在頂好再過去一個路口，螢光水電行的隔壁
沒有招牌的小攤...
要不是網友介紹，實在很難找...
肉圓真的很好吃，尤其是他的皮，超韌超Q...
吃在嘴裡會覺的肉圓跟他的皮都在跳舞...XD
餡料的肉感覺像是有炸過...味道也不錯...
再來就是他的麵線了，我點的是麵線羹...
真的很好吃，因為裡面有加了沙茶蒜泥跟醬油，所以味道可能會比較鹹...
但我覺的這樣的口感很棒...
裡面如大腸等配料也頗多的...
唯一美中不足，就是量少了一點吧...
一個男生點一份肉圓家一碗麵線，應該是吃不飽...XD
但若就偶爾品嚐美食，這家沒有招牌的小攤也真的很值得介紹唷~
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推 infinityy:石牌的蕭記大餛飩應該是吧 140.129.60.188 06/22