愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

Ad. 時間過好快，坐月子也兩週了！從醫院移到月子中心真的有如天壤之別，待得太開心愜意。房間舒服的跟自己家一樣，每天只要專心吃好睡好，定時生產母奶，累的時候就去草地上散散步或做個SPA，跟朋友會客時間聊聊天～在可愛的小極光回到我身邊之前，都是舒適的月中與親切的夥伴們支撐著我，維持產後好心情。 這樣簡單的日子還有兩個禮拜就要結束了，竟然有點捨不得XD 入住的第一天就有好多人看到限時動態之後，問這家月中在哪，我想我還是來簡單介紹一下，當初千挑萬選之中的 final choice - @環球敦品產後護理之家 @the_babyshouse 環球集團在月子中心產業已有二十餘年的經驗，而環球敦品是最新開的一家。外觀簡約舒服帶有modern日式風格獨棟建築，馬路邊植了一整排的綠樹。一進入大門，映入眼簾的是一大片綠草地。拉開落地玻璃門之後，就是完全打在我審美觀上的 #大理石牆 與 #綠色奶油色相間繡球花。而會客大廳就設在這裡，跟朋友聊天的時候還有藍天綠地相伴，心情好好💚 整棟建築是有設地下停車場的，計程車可到B1停車場接媽媽出館，現在十月天氣開始涼了，從館內直接上下車可以避免吹風著涼。回來時也可由停車場搭電梯直達房間樓層，而母嬰電梯與訪客電梯是分開的，盡量避免外界與母嬰交叉感染，感控做得非常嚴格及確實👍 每個嬰兒出館後，回館都須隔離三天，共有4間隔離房，皆具負壓抽風設備。嬰兒室的空調備全熱交換器，而樓上每間房間都是獨立空調。#疫情期間也能安心入住 對我來說，我最在意的首要條件，是地點。不是說熱鬧的市中心，而是 #月子中心附近的後送醫院，萬一寶寶或自己有突發狀況，可以第一時間馬上處理。而環球敦品離台大醫院、聯合醫院婦幼院區都在開車五分鐘以內，所以就非常放心地列入考慮了！周邊環境的生活機能也很不錯—樓下就是一間超好逛的母嬰用品「卡多摩」、走路五分鐘就有連鎖藥局、附近有夜市與小吃店可以解決爸爸三餐（當然⋯我家夫君不是自己煮，就是呼叫吳柏毅😆） 我們住的房間為10坪，配有55吋液晶螢幕。房間動線設計非常符合人體工學，這也反映在實際住起來的舒適度—超大King size床、超大淋浴間、浴室暖氣烘乾、衣櫃一直延伸到天花板很能儲物、書桌下還可以塞行李箱。L型大沙發是我擠奶與吃飯的專屬角落，旁邊的大窗戶採光超棒心情好！夫君還帶了我們家舊的Nespresso 咖啡機擺在矮櫃上，每天依舊能享受夫妻的 morning coffee time，這一個月真的像在過babymoon😆（真是好哄的老婆） 親切的阿姨們每天都會來打掃房間，補充房間與浴室備品，每天床上都擺著香香的新睡衣、新枕頭套。歐舒丹沐浴用品與牙膏衛生紙也是用完馬上補。我最愛的是，這裡每隔十天就會將房間整個用紫外線消毒機徹底 sterilize 一次！ Mommy care 包括每天量血壓、額溫、子宮底高度、惡露情況。每週有國泰醫院婦產科醫師巡房查傷口，北醫/台大兒醫小兒科醫師檢查寶寶情況。入住的時候還先讓媽媽填一個產後憂鬱衡量表，真的很全方位在照護各位新科媽媽。而且護理人員們不但非常專業，還都很溫柔☺️ 在我心急快追不上小極光的奶量的時候，常常鼓勵我「妳已經做得很好了～」「不要讓自己太累喔！」也很主動關心小極光每天在醫院的進度🧸 再來講到最精彩的伙食部分：有每天中央廚房現煮五餐+一壺泌乳茶+一壺養肝茶/杜仲茶交替+免費紅豆水拯救水腫。因為我的第一產程打了將近20小時的點滴，生完很浮腫！第一週認真喝了三天紅豆水，臉跟身體終於從米其林寶寶恢復到正常！餐點的搭配也可以依照個人飲食禁忌做調整，每個媽媽的胃口都被照顧到～哺乳真的很容易餓，這裡的伙食清淡卻營養，每天吃得飽飽的還可以繼續瘦下去～ 好了，一口氣打了這麼多，看到這裡表示你也應該很心動吧！其實光看我家那位世界級挑剔的夫君每天睡這麼安穩，就表示這裡的床已經很值得來試一下😆接下來兩個禮拜，會開始上媽媽課程與各種SPA！小極光應該再過幾天也可以入館了（終於！）到時候我再分享更多月中的點滴💗 #產後照護 #坐月子 #postpartumcare #thebabyshouse #環球敦品產後護理之家 #環球敦品 #產後兩週 #產後開始運動囉

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