谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
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第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
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第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
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第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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ᴛᴀɪᴡᴀɴ ᴛᴀɪᴘᴇɪ 𓂃 𓈒𓏸 ❀
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台北《胡饕米粉湯·黑白切》
⟢魯肉飯(小) $30
⟢祖傳乾麵+痛風蛤蜊 $99
⟢滷大腸 $62
⟢魚丸湯 $37
⟢嘴邊肉 $62
⟢滷豬耳朵 $52
⟢滷筍絲 $42
⟢涼拌小黃瓜 $37

有別於傳統小吃店給人老舊、擁擠的印象，胡饕米粉湯的店面明亮✨，座位間格也很舒適，更厲害的是可以用APP點餐，完全把小吃店質感大大提升!!!🤩

所有品項單點都在百元內，對於公館商圈這個學生集散地來說相當合適的價位。一個不小心就會點滿一桌菜(´ε｀ )
主食的乾麵很重口，醬汁給得滿多很入味，每一口都很滿足，麵體偏軟，一上桌趁熱吃的口感最好!麵量女生吃沒問題會飽!而且加點痛風蛤蜊視覺上很吸睛😳
小菜私心最喜歡滷大腸和小黃瓜🥒，大腸入味Q軟!不是特別愛吃大腸的我覺得很可以。小黃瓜配重口味的乾麵很解膩，爽脆口感超好吃的啦!👍
嘴邊肉算是第一次品嘗，軟嫩的肉質再沾上醬，小小一盤一下就被我掃空(,,꒪꒫꒪,,)

許久沒來公館都沒發現多了間不錯的小吃店~
下次再來試試他們的招牌米粉湯👏🏻

❁*══════ 𑁍.❋.𑁍 ══════*❁
胡饕米粉湯·黑白切（臺大公館店）
🏠台北市中正區羅斯福路三段284巷8號1樓
🚇捷運公館站
🕐11:30 - 21:00
☏02-2367-0517
評分：
📌環境🌕🌕🌕🌗🌑
📌服務🌕🌕🌕🌑🌑
📌再訪🌕🌕🌕🌗🌑
#滷肉飯 #魯肉飯 #乾麵 #乾拌麵 #滷味 #滷大腸 #魚丸湯 #嘴邊肉 #豬耳朵 #筍絲 #涼拌菜 #小黃瓜 #公館美食 #公館小吃 #小吃 #平價美食 #銅板美食 #台大美食 #公館商圈 #台北小吃 #台北滷肉飯 #中正區美食 #台電大樓美食 #dcard美食板 #台式料理 #taipeifood #夜市美食 #yummyday台北

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#台中新店#新店報報
🏠暖然 WARM
👣台中市北屯區中清路二段903號
☎04 2426 8058
⏰11:00~15:00 17:00~22:00
🔍ig:@warmxtaiwan
🤳fb:暖然 WARM
✏低消$250/一成服務費/限時100分

HUN餐廳集團跨刀開起火鍋店啦～延續裝潢精美風格，像質感咖啡廳般華麗，左右每個座位就像為客人量身打造的小包廂，充分運用空間打造出絕美舒適座位，整棟以純白色為主，二樓也是自家品牌宅JAI，讓人經過不注意也難啊！

📌剝皮辣椒湯底$170
📌麻奶起司湯底$220
📌豪華菜盤＊2$118
📌伊比利豬$300
📌日本和牛$420
📌豪華海鮮拼盤＊2$1240
📌絲瓜$60
📌木耳$60
📌滷肉飯$10

來這裡先選湯底，再選菜盤，副食有大骨高湯粥蠻特別的，滷肉飯也很好吃，再選海鮮或肉盤，最後選擇飲品紅茶可以續杯喔！

我選的麻奶起司湯底由鮮奶油、牛奶、起司絲、洋蔥、麻辣湯底與自製高湯，喝起來有股特殊的麻辣香氣，但不會太辣，反而很順口，煮食材也特別香，老公都把食材丟來我的鍋裡煮，我們都很喜歡這個湯頭

剝皮辣椒湯底是老公選的，香香辣辣的，雞肉很軟嫩，搭配剝皮辣椒湯很好吃，老公喜歡加入蔬菜類一起煮別有一番風味

如果選擇豪華菜盤會比經典菜盤多六樣蔬菜，大骨高湯粥含蛤蜊、吻仔魚、鯛魚、蛋感覺很營養可以吃的出鮮味

肉盤有雞、豬、牛肉可選擇，牛肉可以吃到板腱、沙朗、Choice等級的霜降、紐約客、無骨牛小排甚至是日本和牛，吃起來超級嫩口，只要稍微涮幾下馬上就可以入口，超滿足的啦！伊比利豬油花分佈較多，大片涮起來超過癮，要記得沾水果醋或客家桔醬酸酸甜甜超好吃，我愛老公都很喜歡客家桔醬~推推

豪華海鮮拼盤一上桌我們都驚呆了，一尾超級長蝦在上面，周圍佈滿了白蝦、干貝、鮑魚、鮮蚵、中蛤、花枝漿、中卷，又是一份海鮮鍋物大餐，蝦子都很先撥好殼超貼心，用麻奶鍋煮鮮嫩彈牙，干貝煮得剛好新鮮海味吃的出，鮑魚Q彈好咬，花枝漿我喜歡，吃完真的有點飽

吃完飽到一個不行，可以去旁邊的迪卡儂、愛買、UNIQLO逛逛，消化一下再回家洗洗睡，我還蠻喜歡水湳那附近很好逛

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會想這個主題，是因為最近真的太多人問我推薦清單了
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