#雲端發行 計劃《Aug.》接力下去——喵球，黃浩嘉是我第一個想到的人，無酬投入一個接力寫作計劃，需要不算計，跟遊戲的心情，我就想到他。黃浩嘉一直是腳踩在土地上的人，他的詩沒有讀書人的聲腔，因此好看： 「煮一碗湯／是一碗湯的時間／煮二碗不一樣的湯／是一碗湯的時間／煮兩碗三碗四碗一樣的湯／也得是一碗湯的時間／煮四碗不一樣的湯／最好是兩碗湯的時間／從單出來到老闆娘嘶吼之前／是讓客人滿意的時間／炒一個飯是炒一個飯的時間／炒兩個飯是炒兩個飯的時間／炒十個飯／是客人催餐的時間／是下一個客人臉色難看的時間／是憋尿跟喝水只能選一樣的時間」 「我要這具不健全的肉體／我要這個不值一提的靈魂／我要這個日益衰老的愛人／這個吃不飽的便當／這個毫無作為的保溫瓶／我要在每台摩托車上／加裝物流箱」 從廚師一職轉彎，黃浩嘉自己開始種田了，我很羨慕他看待土地的眼睛。2019 年他出版過一本詩集，外觀是一支 iPhone，嗯⋯⋯我想應該是 iPhone9 吧，裡面截圖了他發在臉書的詩，這種荒謬性，創造不合理，是寫字最快樂的事之一，我逛他臉書動態牆十分鐘，除了靠北柯文哲以外，一些類路上觀察學院的爆文，迷因廢文，紀錄他的田，那就是他詩最初的手稿。 《要不我不要》詩集裡他寫〈色衰愛弛〉： 「我們不一定老 殘 窮 天天都拿到發票 發票全沒中獎 愛過的人都結了婚 咬牙養房子 哎呀生孩子 出來等垃圾車的人 都是鄰居 我們臉色衰頹 忘了看那個遞來面紙的人一眼 忘了說 謝謝」 那也已經十年過去了，仍能從字辨識一個人倚靠什麼存活下去，並非抵抗生存，也不控訴什麼，只是仰賴身體的勞動，以詩韻律與呼吸，他的視野近乎蟻：「當我有很棒的理由／避免群聚／我感到安心／當我看見動物／我感到安心／當我感覺蚯蚓／鑽過我的腳邊／世界又開始說話」 黃浩嘉的農田叫做「皮卡丘茂園」，取一個網美打卡聖地名，在裡面勞動，採收玉米，彎腰施肥，除雜草；把鋼彈「高機動試驗型」貼紙貼在農作機具上，軟Q的腰低頭耕種，自此他也是戰士了。 他用賣玉蘭花與一根蘿蔔的視角寫詩，有了孩子以後，他的詩裡更常出現巨大與渺小的畫面，那是屬紮根之人所見： 「細雨混入了／連續的蟬鳴之中／風聲變沉了／走在泥地上的人／每一步都陷得／更深一些」 「在烈日刺人時／不小心看見天空／廣闊的天／不再提醒人的渺小／要戴上帽子／要舉手遮住陽光」 八月，還請大家移駕到詩人黃浩嘉那裡去，他將在沒有做好響應式設計的的聯合系統部落格發表作品： https://reurl.cc/Lbz0Y7 讓我們用撥接上網的速度，讀完一首詩吧。

《蒸煮鹽麴蔬菜》  上次分享的 #蒸煮蔬菜 留言多到我現在還回不完，而且應該也漏掉很多，實在不好意思，我在這一併回覆。  ♦️鍋具有影響嗎？ 的確，我比較建議鑄鐵鍋和土鍋，因蓄熱效果好，能逼出食材的水份，幫助食材蒸熟，很適合這樣的無水料理。用其他有蓋的鍋具也可以，但小心不要乾掉焦掉了。  ♦️這樣菜會熟嗎？ 當然你想要再加熱、再煮久一點也是可以的。以下是我個人意見，我自己不喜歡將食材，尤其是青菜加熱太久，只要清洗乾淨，烹調上不需要加熱過度，否則營養也被煮掉了。有些人擔心農藥殘留，那是不是應該多跟願意有機耕種的小農購買呢？我們的消費會增加他們對有機耕作的信心，也更願意繼續為我們的土地與食材貢獻心力，生產出好的食材，我們也才吃得安心，達成一個好的循環。  ♦️油的選擇 這樣的蒸煮溫度不高，一般食用油品都可以。大家不要怕油，油是人體必需的營養來源之一，任何食物過量都不好，適量攝取是沒問題的，但請注意要使用好的油。無論任何油，我都建議不要買太大瓶，油開瓶後很容易氧化，放太久是不好的喔。 油品很多人請我推薦，重要的是，我們都要學會如何購買好的食材，意思是，多看、多問、多研究，看看這個油的產地和製程，看是原裝還是進口後才分裝？看成份是否純正....等等。  ♦️鹽和鹽麴有差嗎？ 鹽是一般調味料，但非常重要，好的鹽的確可以提高食材的美味。 鹽麴是米麴加鹽發酵製成的發酵品，對身體有益，也能增加食物的美味，很多料理可以用鹽麴取代鹽。 鹽麴和鹽的使用量不一樣喔，建議先嚐看看，才知道量要放多少。 我還是推台灣在地製作的鹽和鹽麴，請大家多多買台灣的食材。 我自己用的鹽：洲南鹽場 我目前用的鹽麴：無思農莊 和 四季耕讀農園 慶豪&慧芸 請自行跟店家詢問如何購買喔，謝謝。 鹽麴介紹看這邊： https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156343505775396  🔹鑄鐵鍋是Le Creuset Taiwan的 🔹炒鍋是AICU的 🔹小鍋鏟是在烘焙行買的，有些五金行也有。  🍙《一起來捏飯糰》 博客來 : https://reurl.cc/LyYy9  金石堂：https://reurl.cc/W6j5k  誠品網路：https://reurl.cc/6oWry   🍱《一起帶冷便當》 博客來：https://goo.gl/BZ9j47 金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH 誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv  #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #蒸煮蔬菜 #荷包蛋 #鹽麴 #無水料理 #我愛白飯 #蒸煮鹽麴蔬菜

今天吃星洲米粉（米粉用的是四季耕讀農園 慶豪&慧芸的純米米粉，超讚！），早上炒完忍不住自己先吃了一盤😋😋，擔心小孩吃不飽，另外捏了一個梅子飯糰，梅子是在日本買的紀州梅。  昨天分享了玉子燒的影片，很多人來問玉子燒鍋的牌子，這是AICU 的銅製職人玉子燒鍋，它的鍋身深，四週方正，煎出來的玉子燒的確很整齊好看，但也因為材質和製作工法等級高，價格也較貴，如果常常會用到玉子燒鍋或是想買好一點的玉子燒鍋，可以參考這個喔：https://aiculife.qdm.com.tw/yjfang01  《高中生便當（冷便當）368》  星洲炒米粉、香烤鹽麴鮭魚、梅子飯糰  🍙《一起來捏飯糰》 博客來https://reurl.cc/LyYy9  金石堂：https://reurl.cc/W6j5k  誠品網路：https://reurl.cc/6oWry  讀書花園：https://reurl.cc/m8aVj  Momo書店：https://reurl.cc/pz5lx  Pchome24h書店：https://reurl.cc/L8QmK   🍱《一起帶。冷便當》各大書局及網站販售中 博客來：https://goo.gl/BZ9j47 金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH 誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv 讀冊生活：https://goo.gl/U9WBH8   #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當