為什麼這篇耐 磨 不沾鍋 ptt鄉民發文收入到精華區：因為在耐 磨 不沾鍋 ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HkoGDhhqkLVK (fee)看板cookclub標題[器具] 不沾鍋購鍋心得時間Tue ...
耐 磨 不沾鍋 ptt 在 萬萬·沒想到 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:53:06
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終於替媽媽把家裡用很久的炒鍋換掉了
本來家裡用的是不鏽鋼炒鍋，已經用好幾年了
媽媽前陣子開始嫌導熱沒之前好，不沾效果也變差，但又捨不得丟
母親節就買了，這幾天她才肯開來用XD
這次買之前有上網做了一下功課
現在市面上幾種比較主流但不是化學塗層的不沾鍋
1.【鈦合金不沾鍋】 優點：鍋身輕、硬度高、耐高溫
2.【陶瓷塗層不沾鍋】 優點：曾經用過，導熱和不沾效果都不錯
3.【花崗岩不沾鍋】 優點：硬度高、耐刷耐磨
當然還有很多種不沾鍋，預算有限下，挑了上述幾種來比較
除了陶瓷塗層的有用過外，其他也上網看了一些使用經驗與評價
鈦合金號稱輕量化但實際重量也有1.8公斤左右，硬度表現很好
它的耐高溫的效果也不錯，小缺憾是價格上會比另兩種高
花崗岩的款式感覺是不賴，耐刷耐磨
但媽媽有用金屬鍋鏟的使用習慣(我個人很討厭那種鍋鏟跟鍋子的摩擦聲，想起來感覺都
有聲音在我的腦海裡迴盪XD)
爬了網路文章發現因為摩擦係數高的關係，用鐵鏟多少還是會傷害塗層(使用年限會變短)
最後還是選了曾經買過的鑽石晶體+陶瓷塗層，選用過的還是有種安心感
先上圖
https://i.imgur.com/yUhGNjZ.jpg
這牌子叫blue diamond，我都直接叫他藍鑽鍋
之前有買過同款的小湯鍋
實際用過手感還行
https://i.imgur.com/CVqsDyz.jpg
https://i.imgur.com/WhIH2Bo.jpg
質感還不錯
https://i.imgur.com/1rFKLfy.jpg
炒鍋拿起來不會重
相信跟母親大人之前拿的不鏽鋼鍋比
一定是輕了很多
這次網購是搭配母親節的活動買的
還送Bodum的雙層玻璃杯
https://i.imgur.com/XgrZpiQ.jpg
可能是多了贈品的關係 媽媽蠻開心的
終於可以用新的炒鍋來料理了
https://i.imgur.com/BC7BhGW.jpg
市面上不沾鍋的材質有很多種大家可以依自己需求跟喜好去抉擇
也順便提醒大家使用不沾鍋要注意使用時溫度不要瞬間變化太大
料理時最好不要用鐵鏟刮或敲打，也要避免空燒
雖然是不沾，但調理上還是要看情況搭配油品
我們家比較習慣使用特級初榨橄欖油
清潔部分我個人覺得用軟布或軟性海綿會比較好(科技海綿似乎不行)
以上是我這次的購鍋心得，等娘親多用幾次後
有機會再來跟大家說說料理上的心得
自己也蠻好奇大家都怎麼選擇不沾鍋的?
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→ S2895172: ptt網路爬文，但心得寫太詳細的，pass~ 06/09 13:40
→ cloud016: 無塗層的不沾鍋？？ 要不要再確定一下 06/09 14:29
推 striveptt: 我心中的第一是鈦鍋，但真的好貴哈哈 06/09 15:39
→ shamanlin: 所以這裡面有哪個不沾鍋是沒化學塗層的？ 06/09 15:45
正常的鈦鍋都是沒塗層的，所以要靠一點油輔助其他我挑的花崗岩、陶瓷雖然有塗層但是是物理性不沾
推 littlebonnie: 爬文爬久了照片拍太好的真的都會pass 06/09 15:53
推 nosurrender: 謝謝分享，最近也在找不沾鍋 06/09 16:05
推 sustained: 自己也在看陶瓷鍋，超多種不知道怎麼挑 06/09 17:00
→ mema: 我以為能不放油煎柳葉魚沒破才能稱不沾鍋 06/09 18:32
推 asoir446pa: 估計你媽用不久 因為傳統熱鍋的方式 用在不沾鍋是非常 06/09 20:27
→ asoir446pa: 錯誤的方式 06/09 20:27
用鍋習慣真的要依照實際狀況修正，她很努力在適應XD推 fifybl: 不沾鍋用鐵鏟應該很快就要換了.…. 06/09 22:19
推 cgyang: 建議換矽膠鏟，湯汁刮的很乾淨，真心不騙 06/09 23:14
感謝建議，除了木鏟我們又多了一個選項→ afria: 一點都不覺得陶瓷塗層是不沾鍋，還很難刷洗清潔，用一陣子 06/09 23:29
→ afria: 就廢掉的東西 06/09 23:29
推 yoyufaye: 陶瓷塗層實在是不好用啊....不但會沾而且也刷不得....只 06/10 01:40
→ yoyufaye: 能泡水等... 06/10 01:40
現在複合的材質還蠻多種的，目前用起來覺得還可以→ cobal: 陶瓷的硬度比鋼還高,如果只是單純陶瓷塗層應該可以用鋼刷 06/10 07:19
推 ervsj: 朋友說這款鍋耐溫好像很高，應該可以用比較久 06/10 16:09
推 domoorn854: 想問這個鍋好洗嗎? 06/11 15:46
一樣冷鍋之後再洗，我們是用肥皂液清洗而已，偶爾會放到洗碗機洗哈哈，因為很容易清潔，別用強酸強鹼的清潔劑就好
推 fifybl: 我刷陶鍋陶盤的確是用鐵刷 也直接上鐵鏟沒錯 但陶瓷不沾 06/11 16:16
→ fifybl: 鍋基本上都會寫請勿使用鐵鏟和鐵刷 另外若使用後隨著時間 06/11 16:16
→ fifybl: 不沾程度差異極大 會懷疑不是純陶瓷塗層XD 06/11 16:16
→ morce: 之前有在facebook看到這個鍋子的母親節活動，錯過了可惡QQ 06/12 07:16
推 sweet7149825: 鍋子看起來質感挺不錯的，如果導熱好我會考慮，蠻 06/12 07:48
→ sweet7149825: 在意節能的 06/12 07:48
※ 編輯: HkoGDhhqkLVK (180.217.128.214 臺灣), 06/12/2020 12:52:49