今日晚餐：青花椒泡菜雞肉蔬菜豆腐鍋，土鍋白米飯。佐餐酒是台灣恆器製酒 60 ％地瓜原酒加冰。餐後甜點是台灣霧峰阿罩霧農場之芎林3號＆大湖2號白草莓。


→ 雨後天氣轉涼，隨手以婆婆的川味泡菜與雞湯煮蔬菜豆腐鍋，滴一點點青花椒油，酸甘濃鮮裡透著明亮的香麻，好吃極了！

→ 台灣在地研發耐熱白草莓又一發，這回嚐的是芎林3號（左）與大湖2號（右）兩品種， 由於較早採收，質地比上回更顯爽脆，芎林3號酸甜清香，大湖2號馥郁芳甜，各見魅力與滋味。


⊙ 佐酒筆記：近幾年，台灣在地佳釀越見百花齊放，一路嚐來，各有品質特色。這回飲的是桃園恆器製酒的地瓜酒，以國人最熟稔的台農57號地瓜為原料，取60％酒頭原酒裝瓶而成。

與素來頗愛的日本芋燒酎相較，高酒精度原酒，口感濃縮強勁，香氣和滋味卻多幾分花果般的柔和嫵媚，熟悉的台灣地瓜芬芳令人倍覺親切；加冰佐餐則更覺醇美順口，喜歡！


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今日晚餐：香蒜辣椒油漬鯷魚蘑菇雞肉義大利麵，果乾堅果春菊沙拉佐茶香洋梨橄欖油醋汁。佐餐酒是日本山形酒莊 Grape Republic Cuvée Shinden 2019 橘酒。餐後甜點是台灣霧峰阿罩霧農場白草莓。


→ 日本淡雪草莓風潮崛起沒幾年，台灣也隨而加緊腳步跟上。據說是本土研發選育的耐熱品種，口感滋味大致與豐香草莓近似，和日本淡雪相較，質地偏軟，但香氣與甜味更濃。

── 話說此季一路吃來，既有常見的豐香與香水之外，共嚐了紅顏、戀香、美姬、美峰，以及這次的長治3號、霧峰3號與芎林3號白草莓等在地新品種，感覺從品質到多樣性均一日千里，潛力實力不容小覷，未來可期。


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【草莓中的硬派 「台農1號」耐貯運、甜香可拚豐香】

農業試驗所育成草莓新品種「台農1號」是以香水為母本、豐香為父本育成，甜度匹敵豐香草莓，可達8.55度至10.44度，且香氣濃郁，「不用沾煉乳」就自帶乳香，鮮食風味佳。並且，台農1號果實硬度比香水、豐香草莓都來得高，堪稱草莓中的「硬派」，更耐貯運，產季也較長，大約與香水相當……

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#草莓 #香水 #豐香 #台農1號

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