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... 蘿添加在麵包中,有著溫暖樸實的味道,搭配鹹香的乳酪丁,烘烤的皮脆內軟,超誘人 ! 蒔蘿乳酪麵包( 老麵) 份量: 1個 材料: 高筋麵粉300g 老麵50g
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#2麵包老麵麵團 - (Carol自在生活)備份
一.乾酵母麵包老麵麵團. 材料: 高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙 步驟: 1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
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#3《老麵麵包》食譜與做法 - 愛料理
老麵麵包 料理怎麼做?愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟,有最新的老麵(麵包好吃秘訣)、麵包機版。抹茶煉乳饅頭。老麵、老麵。可用來做饅頭、生吐司、麵包、麵包機版 ...
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#4【老麵麵包】料理- 54 篇食譜與家常做法- Cookpad
老麵麵包 料理怎麼做才好吃?這裡有54 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:老麵蛋奶土司, 日式鮮奶生吐司(老麵), Q彈老麵蜂蜜無奶生吐司, 法式桂圓(龍眼肉)麵包(含 ...
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#5風味與彈性——老麵麵種Sponge [老麵法]
大家快來預備一盤老麵,放在冰箱,等著做美味的麵包吧!!!!!!! ... 做法: 將麵粉、酵母、鹽放入大盤中(圖一),倒入水,用手混合均勻(圖二)。 將麵團搓揉成 ...
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#6法國麵包 - Carol 自在生活
能夠在家裡的烤箱烤出好吃的法國麵包一直是我的目標,一開始總是達不到真正法國麵包 ... 雖然不能去法國旅行,在家啃個法國麵包也聊甚於無呢~ 法國麵包約做2條 老麵麵團
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#7「carol老麵麵包」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
Carol... Carol 自在生活老麵是過渡發酵的麵種,少量添加在麵包配方中,可以增加成品的彈性及麵香。 ... 老麵是酸麵糰過度發酵的麵種使用過多會造成成品有酸味液種酵母 ...
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#8麵包老麵麵團 - Pinterest
Carol 自在生活: 麵包老麵麵團Bread Recipes, Glass Of Milk, Blog. Mabel Chong. 289 followers. More information. Bread Recipes · Glass Of Milk.
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#9【麵包】黑糖雜糧養生麵包(老麵配方) - ines0322的部落格
O老麵做法: 1.高筋麵粉125g+水75g+速發酵母1/4t+鹽1/4t。 2.將上面的材料揉到光滑 ...
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#10麵包添加老麵的比例與幫助
老麵 哈拉麵包(Old Dough Challah Bread) — 麵包添加老麵的比例與幫助 ... 我一直覺得「老麵」是個滿奇怪的名字,其實就如其名,它就是老的、發酵過度的麵種。簡單理解,也 ...
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#11老麵歐式麵包做法的推薦與評價,FACEBOOK
這是用老麵以及冷藏發酵法製作的歐式麵包摻了一部分的全麥粉讓麵包香味更多層次... 乾酵母老麵麵團烤的這款歐包也是參考Carol 的歐式全麥麵包的麵包配方並將製作好@ ...
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#12老麵麵糰&奶香吐司老麵版(三能三輪模)
一直以來,小魚做麵包會用直接法~湯種~中種~冷藏中種~比較少用到老麵麵糰~ 搜尋了carol老師的麵包老麵麵糰~原來這麼容易啊~ 老師介紹"老麵是過渡發酵的麵種, ...
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#13carol自在生活, profile picture - Facebook
老麵 紅蘿蔔吐司。 麵包機http://caroleasylife.blogspot.com/2015/05/blog-post_18.html#more.
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#14[一個人也可以吃很飽] 老麵發酵軟麵包White loaf (Overnight ...
今天就來說說老麵發酵的軟麵包這回事吧, 這是小姐我第一次做, 雖然老麵發酵比較費時, 可是成果真的很不賴~ 一口咬下去那種鬆軟感, 讓我想到前一 ...
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#15中種法麵團發酵與差異| About Pre-ferment For Bread & How ...
25 1 月, 2022 烘焙科學知識, 速發酵母麵包及吐司, 魯邦種麵包-天然酵母麵包 ... 這裡所指的預先發酵,就是文章一開始提到的那幾種老麵、酸麵種…
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#16老麵歐式全麥麵包@ Ling's House of Joy - 隨意窩
... 使用老麵方子結果麵包口感果然更加柔軟夾火腿肉或是果醬之類的甜式吃法都很合適 這老麵參考的是Carol 的乾酵母老麵麵團烤的這款歐包也是參考Carol 的歐式全麥麵包 ...
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#17簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例)
這個食譜實在欠的太久了, 自從很久以前發過一次老麵山東饅頭的做法就有一些朋友問我有關老麵的製作的問題, ... 用老麵製作的無論是饅頭或麵包.
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#18番茄羅勒爆漿起士麵包(老麵簡介) - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen
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#19宗辰師傅的羅宋麵包食譜 - 烘焙筆記Baking Note
XD,果然一台烤箱一種脾氣,羅宋表面稍焦也硬了點,前輩教我下次同樣作法烤溫再降10度試試,我倒是想直接降20度XD. 分享 收藏食譜. ❤️法國老麵. 法國麵粉.
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#20值得等待的美味---純老麵發酵吐司 - 奈奈農場992
今天不做老麵饅頭也不養天然酵母,就讓我們用老麵發酵的原理,試著來做一條老麵白吐司吧! 材料: 老麵:麵粉45g、30g水、一小匙酵母粉高筋麵粉250g 糖10g
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#21綿軟老面吐司的詳細做法 - 大廚網
原料. 麵包粉: 400克, 奶粉: 20克, 鹽: 5.5克, 糖: 70克, 鮮酵母: 12克, 全蛋液: 80克, 水: 200克, 奶油奶酪: 45克, 老面: 165克, 無鹽黃油: 22克 ...
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#22老麵麵糰製作(麵包機板) - jeany chou 的部落格
老麵 是指長時間發酵的麵糰,也算是過度發酵的麵種,. 因為長期發酵,所以會比一般的麵糰香,也會讓麵包口感變好。 ... 105T麵包機做老麵麵糰很簡單,. 麵粉(高筋或中筋) ...
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#23食之真味: 13年自學烘焙追尋錄X 50款純天然無添加的手作食譜
最安心的天然酵母自己養,簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。 ... 五十款做不膩的經典食譜,從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。 • 用麵包機做好吃的麵包?
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#24老麵總是養失敗?60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段
要談老麵必須先懂得老麵發酵過程,才能掌握時機做出理想的饅頭,因為這個很重要,關係著饅頭的柔軟度及口感,假如認真去研究、觀察入微就不難做出像麵包 ...
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#26風味與彈性——老麵麵種Sponge [老麵法] @ 小貓伊藍
太少的話風味不明顯;太多的話發酵的酸味則較重。大家快來預備一盤老麵,放在冰箱,等著做美味的麵包吧!!!!!!!老麵麵種Sponge食譜來源:Carol ...。
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#27老面面包怎么做_菜谱 - 美食天下
老面面包 的做法步骤 ... 将酵头原料混合,搅拌均匀。 ... 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 ... 选择发面工作档和面。 ... 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
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#2830小時老麵吐司 - iCHEF Online Store
30小時老麵吐司是由老麵糰低溫發酵30小時,無添加色素,香料及改良劑,反覆揉捏工法,30個小時的悉心守護,造就ㄧ輩子想念的味道~. measure ...
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#29老麵包子做法
老麵包子料理怎麼做才好吃?這裡有19 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:瑪莉廚房:養生紅麴肉包子《老麵》, 「香菇蛋黃肉包」, 芝麻包子, 台灣的紅豆包子, ...
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#30Carol教的老麵鮮奶饅頭@ 艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記
Carol 教的老麵鮮奶饅頭 · 1.一般乾酵母放入溫鮮奶中(手摸不燙的程度)靜置5分鐘 · 2.將已經發酵2倍大的老麵麵團加入主麵團所有材料攪拌搓揉8-10分鐘成 為有 ...
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#31老面面包的做法大全 - 下厨房
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#32老麵作法麵包老麵麵包做法大全,老麵麵包怎麼做好吃,老 ... - Lvai
老麵 製作:古老的好味道@ 野犬的春夢:: 痞客邦 · 簡易老麵做法From:【第一次做中式麵點:中點新手的不失敗配… · 拖鞋麵包(天然酵母老麵) @ 陽光心情:: 隨意窩Xuite日誌 · 老 ...
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#33麵包機食譜- 特級山茶花+老麵 - 被貓撿到的幸福
唉~只要是一般的酵母,就可以發的這麼好,今天還用上了老麵,終於我也進階到老麵的階段了,其實這是個美麗的錯誤話說上週五硬是還想嘗試星野酵母, ...
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#34何謂老麵麵糰? - Carol 自在生活| 輕鬆健身去-2022年4月
Carol 自在生活 · 3. 老麵麵糰製作(麵包機板) @ jeany chou 的部落格:: 痞客邦:: · 4. 老種玉- 優惠推薦- 2020年10月|蝦皮購物台灣 · 5. 老麵種做法- Eric's Bakery ...
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#35用老麵做麵包~~( 白吐司篇) - 美食ㄟ半桶師
有了老麵~~迫不及待的再來做一個吐司麵包~為的是要趕快看看用老麵做出來的麵包,又是甚麼口感??自己動手做烘培的樂趣就在這裡~~玩麵糰就像在辦家家酒 ...
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詳細介紹老麵麵包的做法和步驟. ... 老聽群裏麵的姐妹們說老麵麵包,一直沒有做過,一直很納悶這個發酵這麽長時間的麵包能有什麽好吃的,周末一做果然不同凡響, ...
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#39老麵肉包做法
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#40【老麵吐司carol】中種牛奶吐司@大大小小的生... +1 | 健康跟著走
老麵 吐司carol:中種牛奶吐司@大大小小的生...,小小參考carol的牛奶吐司配方,再加一團老麵:.高粉320克、糖1.5茶匙、鹽1/2茶匙、速發酵母3/4茶匙、牛奶150克、蛋1 ...
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#41【麵麵綿綿】綿綿手工老麵白土司(10片)| 魯邦菌種添加 ...
【手感麵包】 使用星野酵母和20多年的老麵添加讓我們的吐司軟中帶Q~ 微微的甜味是咀嚼後的美好收穫! 絕不添加化學香料!淡淡的香氣讓你越嚼越香♥ - 【保存建議】 ...
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#42實驗偷懶成功的老麵法白吐司
在連續五次做了六條吐司後,我確定我的Bosch可以一次打兩條吐司的麵糰沒問題,還有老麵法做的吐司省時省力又好吃。 昨天邊烤吐司,邊看電視。剛好老公點了 ...
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#43老麵做法carol - Caesarlimo
Carol 自在生活: 麵包老麵麵團: 一.乾酵母麵包老麵麵團材料: 高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙Carol教的老麵鮮奶饅頭剛好冰箱有鮮奶,那 ...
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最近迷上的麵包類最普遍的白吐司,上禮拜做鮮奶土司這次來嘗試老麵土司老麵糰是參考carol麵包老麵麵糰食譜,老麵糰前一天先準備好放冷箱隔天就可以拿起來用了老麵做出來 ...
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#45實驗版吐司,老面加多了原來是這樣的… - 壹讀
嚯嚯老面的一天~小法這次加了hin多老面,做了四條基礎英式白吐司,真是感受到了老面的好處,揉面可以有效降低面溫;發酵速度驚人啊~
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加入了法國老面的吐司,超級柔軟,建議撕著吃哦,刀切的話得用一把超級鋒利的刀,哈哈~配方子中的量適合一個450克吐司盒模具,我圖片中做的是方中兩倍 ...
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#47地瓜黑芝麻脆皮老麵吐司 - 焙樂道
提供麵包、西點、巧克力業界各種創新研發的原料產品和應用技術. ... 地瓜黑芝麻脆皮老麵吐司 ... 麵包. 高筋麵粉, 700. MDC法國T65一般粉, 300.
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#48雙色蔓越莓麵包05/21/2014 老麵做法 - 逍遙畫室& 幸福的皂
A) 蔓越莓麵團: 老麵50g,高筋麵粉200g,全麥麵粉50g,鹽1/2茶匙速發酵母1/2茶匙,細砂糖10g,牛奶155cc,蔓越莓果乾40g 使用麵包機打麵團功能打好麵團存放 ...
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#49【30hrs】匠心老麵吐司任選超值優惠方案 - GOMAJI
商品介紹. 【30hrs】 匠心老麵吐司任選 〈口味可選:蒜香/豆豆巧克力/黃金咖哩雞/杏仁花生/海鹽花生/酥香奶酥/火腿起司/培根馬鈴薯/蔥花吻仔魚〉
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面团加了它爆发力强,延展性好,老化慢。做好的吐司风味好口感弹! @视频薯@吃货薯一般放10-20%的比例就可以啦!冷藏三 ...
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#51從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款 ...
使用自製酵母老麵作道地法式甜點麵包,推薦給愛吃甜點的手作烘焙人! 本書收錄30種變化款酵母甜點麵包,從養 ... 應用Lesson II:大理石紋麵團的製作法栗子吐司麵包
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#52紅豆小餐包(老麵&水合法&低溫發酵) - 庄腳人ㄟ灶咖
打了麵糰放在冰箱,沒時間作麵包~ 就當老麵用! 麵包也“意外”的好吃~又Q又軟耶~ 大約2口大小的麵包,想吃幾個就撕下幾個非常方便~ 內餡可鹹、甜隨意變化, ...
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#53老麵鮮奶吐司 - 啡。舞。焙。者
老麵 鮮奶吐司將金牌吐司配方改良加入老麵、麥芽精、小麥蛋白,試試看口感會不會比較不一樣。 配方:老麵100g、高粉300g、糖25g、鮮奶70g、冰水110g、盬5g、酵母2.5g、 ...
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#54(湯種+老麵)蜂蜜紅豆大理石(Carol老師巧克力大理石整形)
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#55天然酵母鄉村麵包-老麵法 - 新手廚娘大冒險
天然酵母鄉村麵包老麵老麵~ 托這瓶天然酵母的福我終於打起精神來做老麵了看著酵母寶寶每天活力十足我怎能輸 ... 自從上次親臨現場看過Carol老師揉麵.
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#56天然酵母鮮奶油吐司& 芋泥麵包( 老麵法) - Wendy's house 手工 ...
這次是用天然酵母先製作老麵麵糰參考Carol 麵包老麵麵糰這分量完成有300 公克左右我每次使用100 公克可以用3 次配方依然是Carol 老師的烘焙新手必備的 ...
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#57老麵製作carol
Carol 自在生活: 麵包老麵麵團: 一.乾酵母麵包老麵麵團材料: 高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙. 最近有點懶散,都沒有update Blog, 但在做麵包餅乾蛋糕的 ...
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【西式麵包】麵包老麵麵團『 增加彈性』過度發酵酸麵團可冷凍保存麵包基礎♪ sala〃食譜 · 文章標籤 · 全站熱搜 · 美食優惠都在痞客邦,快來下載痞客邦APP.
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#59成功了~用老麵做佛卡夏麵包 - piyao42的部落格
昨天又考壞了一份牛奶香蕉麵包~還是一樣的硬. ... 兩團老麵的總重量是100g~等一下加進麵糰裡一起打(這樣就不用放酵母粉了) ... 還是採用carol的食譜"洋蔥佛卡夏".
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#60直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種?
最近頗負盛名的北海道溫泉吐司,其實也就是用湯種做法完成的。 低溫冷藏發酵製作時間:前一日需時30分鐘揉合麵糰,接著依酵母需要的發酵時間,在室溫預 ...
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#62「麵包機」老麵法- 番茄香腸餐包 - 辣媽Shania
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#63你想知道的老面全部用途和特点都在这里了!_面团
跟我们的中式老面道理是一样的。把做法棍面包发酵后的面团留出来一块,然后放到冰箱冷藏12小时,第二天再加入到新的材料里一起揉就可以了。
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食譜一樣用Carol的麵包書p.278把小麥胚芽拿掉,換了裸麥粉~~只有2T而已裸麥好香呀,攪打時就一直聞到了只是,麵糰就不敢一直用高速打出爐時~~金邊出現了第一次看到漂亮 ...
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#68吳寶春的麵包祕笈:27年功夫•34道麵包食譜大公開 - momo ...
2. 應有盡有:34道麵包食譜,5種老麵的製作方式,12種麵包餡料的做法。 3. 烘焙界的聖經:最詳細的做法與圖解,降低失敗的風險;並有吳寶春不藏私的「叮嚀 ...
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現在來帶大家看看我添加「老麵麵種」做的各式麵包——. 這是經典的法國棍子麵包Baguette ~~~ [ 食譜請按此] 這是健康版本的法國棍子麵包—— 全麥法包Wholewheat Baguette ...
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(1)老面制作:提前一天打一面包面团,用保鲜膜盖好过夜。 (2)面团制作:老面加砂糖粉、鸡蛋、盐、奶粉、奶水、泡打粉慢速先搅匀,再用中速搅2分钟,加入面粉、酵母和水 ...
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LafougaSSeaux ardons 材料培根切碎水老麵種(做法請參考 P104 )新鮮酵母法國 T65 麵粉有機海鹽頂級原味橄欖油 ... 如果您經常做麵包,家中備有老麵種絕對是加分的效果。
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#98麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理
小餐包晚收胡蘿蔔餐包 Late - Harvest Carrot Rolls 製作一盒餐包我第一次學做長時間發酵麵包是在奧勒岡州的一個農場,那裡冬天最晚收成的蔬菜是胡蘿蔔。