[爆卦]老薑功能是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇老薑功能鄉民發文沒有被收入到精華區:在老薑功能這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 老薑功能產品中有152篇Facebook貼文,粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞,也在其Facebook貼文中提到, 說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性 若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴...

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老薑功能 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 00:43:17

翠綠的龍鬚菜是廣受饕客們歡迎的鮮蔬選擇,但許多人不知道它與佛手瓜是出自同一株植栽,上頭的嫩葉和捲鬚的莖蔓,就是鮮嫩美味的「龍鬚菜」。其源於中南美洲,正式名稱為「隼人瓜苗」,也稱為海米粉、菊花菜、佛手瓜苗等。主要產地落於苗栗、南投、花蓮及高雄山區,又以花蓮最具規模,並在吉安鄉成立了龍鬚菜專業產銷班,品...

老薑功能 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-08-16 11:59:55

夏季是許多水果盛產的季節,因日照及水氣充足,往往可讓應季果物結實纍纍,香甜味美,像是芒果、鳳梨、木瓜、香蕉、荔枝、龍眼,通通都讓人忍不住一口接一口!雖說要把握產期才能饗受好滋味,但是過量仍會照成身體負擔喔!像是吃芒果,就有不少出現皮膚過敏發癢的案例 ; 而坊間則流傳,若吃芒果出現過敏症狀,吃點破布子...

老薑功能 在 柯 嘉 琪 Kiko OoO Instagram 的最佳解答

2021-07-09 13:41:38

相信大家都聽過坐月坐得好 身體冇煩惱🤩🤩 我又親身見過啲朋友坐月坐得好 生完身體仲好過做女嘅時候 冬天身體都一樣係暖笠笠 血氣好好👍🏻👍🏻👍🏻 今胎係我嘅第二胎 上一胎坐月坐得唔係咁好 身體不時都會有後遺症既反應 例如頭痛 手腳冰冷 容易怕凍 宮寒等等 今次我一定要好好把握機會 盡力補番下😈👍🏻 ...

  • 老薑功能 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 07:57:48
    有 24 人按讚

    說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

    若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類

    而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色

    甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!

    近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!

    ❶腦筋活絡記性佳
    當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險

    ❷氣色紅潤有活力
    具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化

    ❸漲升骨力亮幼彈
    蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全

    ❹膳纖抗氧好順暢
    其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生

    ❺心血養護增元氣
    據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感

    #甜菜根挑選法
    甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流

    ▶️體型太大的甜菜根非首選
    一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感

    ▶️外型渾圓且表面平滑為佳
    應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象

    #甜菜根保存法
    新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感

    #甜菜根料理法
    ▶️醃漬
    醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!

    ▶️香煎
    甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!

    ▶️燉煮
    將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!

    ▶️調色
    富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!

    ▶️烘烤
    烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!

    ▶️水煮
    用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮

    ▶️生食
    新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!

    甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!

    #甜菜根停看聽
    ⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜

    ⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率

    #凱鈞話重點
    #5個吃甜菜根的理由

  • 老薑功能 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-13 12:43:47
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    #迷你脆皮煎包 煎的恰恰好好吃!
    📣作法在這裡👉https://yukiblog.tw/read-54825.html

    食材》
    水餃皮 24個
    豬絞肉 350g
    青蔥 30g
    高麗菜 125g

    松露醬油 1.5大匙
    胡椒鹽 1小匙
    老薑黑麻油 1小匙

    白芝麻 些許

    *老薑黑麻油可用香油代替
    *松露醬油可用一般醬油代替

    作法》
    ①豬餃肉與青蔥、高麗菜、松露醬油、胡椒鹽、老薑黑麻油攪拌混合均勻
    ②水餃皮與一匙肉餡包成小籠包狀(收口要捏緊)
    ③bruno電烤盤開刷上油,開中大火
    ④將迷你煎包收口向下一一放進章魚燒烤盤中
    ⑤煎1分鐘左右,在烤盤上淋上少許的水,蓋上鍋蓋加熱6分鐘
    (若鍋蓋會碰到迷你煎包,則可以斜蓋留小縫)
    ⑥開蓋,翻面之後再煎4分鐘左右,灑上白芝麻粉就可以食用
    也可以再灑一些黑芝麻與青蔥

    ----------------------------

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  • 老薑功能 在 東大門服飾直播網 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-11 22:29:23
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    一條根是金門特有的植物,金門嚴峻氣候、地形和土壤的差異
    種植的一條根都經過農民2年半的細心栽培才收成!
    一條根萃取液和草本精油結合之後,其中富有「韓國高麗蔘」美名的一條根還能幫我們達到舒緩放鬆的效果,瞬效甦醒!
    使用金門特有的闊葉大豆植物萃取,屬於多年生豆科植物,我們也稱千斤拔
    有效的成分來自於根部,有常見一條根的名字出現囉
    採用一條根珍貴主根部萃取,具有極佳的舒緩效果,就是要讓硬梆梆變成鬆軟軟,天天活力充沛!
    [北有韓國高麗蔘、南有金門一條根]因此一條根就是用於讓我們鬆、讓我們不要硬!

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    尤加利這個名稱源自希臘文,「尤」意指「完善」,「加利」表示「覆蓋」,整個名稱意指它被緊緊覆蓋完善的!
    尤加利精油其中有著高含量的桉葉油醇,無色且獨特清新的迷人氣味,可以快速使身體感覺到放鬆平和舒暢,集中注意力,使工作效率往上提升!
    尤加利樹為高約50英呎的常綠喬木,時常也稱為桉樹,萃取出的尤加利精油常見於居家清潔劑、外出防蟲噴霧、緩解疲勞按摩霜等等,是功效橫跨各界、讓大家都愛不釋手的植物精油成份!
    尤加利精油不只能強效淨化環境,擁有「空氣清淨器」的美名,還能維持肌膚良好狀態!
    因為有著較強烈的清涼氣味,能使人感覺清新舒暢,在甦醒的路上是一等一的領頭羊!

    ㊙️㊙️㊙️【溫熱舒緩,深入肌底的SPA之王-薑精油】
    生薑是世界上最廣泛種植的香料,在5000多年的歷史長河中,溫熱,辛香,香甜,充滿大地感的生薑為人民提供了許多的效益和滋味!
    生薑向來都是大家愛不釋手的滋補強身食材!尤其在台灣的冬天,一定要來鍋熱騰騰的薑母鴨補一下!
    由生薑萃取而出的薑精油,運用材料原本的熱感特性,深入肌底每一寸,搭配熱感滾珠按摩,像在做SPA一樣令人鬆、鬆、鬆!使用時散發淡淡的生薑香氣,舒緩壓力還能提神,活力充沛!

    ㊙️㊙️㊙️【回歸純淨的香氣-杜松精油】
    說起杜松精油,許多人腦中一定會浮現「淨化」這個關鍵字。人們從以前就相信杜松果實可以排除不好的、多餘的物質,不管是有形還是無形的,有潔淨身體、心靈、空間的能量。
    杜松在日常不只能用來清除不好的物質,在被耗盡、掏空的時候,杜松精油木質調的沉穩氣息還能帶來支持與安定,回歸至初始的安寧,滿滿的安心!

    ㊙️㊙️㊙️【嫩滑北鼻肌-海藻膠】
    海藻是生長在海灘淺水水域的一種海洋植物,主要用於提煉具有凝膠劑作用的海藻膠。由於海藻富含多種生命活性物質,如多糖、高不飽和脂肪酸,牛磺酸、類胡蘿蔔素及海帶氨酸等,是對人類生命極為高級的營養元素!
    海藻膠嫩滑的觸感不只可以滋潤、保護肌膚,讓肌膚摸起來像北鼻一樣光滑水嫩,還能調理肌膚油水平衡、形成肌膚的護膜,舒適清新!

    ㊙️㊙️㊙️【草本之王-薄荷精油】
    薄荷散發舒爽的清涼感,主要來自名為薄荷醇的芳香成分,是薄荷清新、清涼感的關鍵成分,清涼的薄荷氣味穿透力十足,可以將睡魔趕跑!
    薄荷腦取自大家所熟知的薄荷,香氣宜人,有一股清新使人舒爽的感覺!
    薄荷腦也叫薄荷醇,是一種有機化合物,由薄荷的葉和莖中所提取,一般多用於牙膏、香水、飲料和喉糖等等,在我們日常生活當中可以說是無所不見!
    適量的薄荷腦+薄荷精油不只可以甦醒精神,在忙碌了一整天之後,塗抹在局部更可以紓解一整天的緊繃,淡香飄逸,放鬆疲憊的身心靈!

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    ➡️僅供外用,請勿吞食;置於小孩接觸不到之處。
    ➡️請勿使用於傷口破皮黏膜或皮膚潰爛部位。
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    ❗❗❗棄單一律封鎖,大量棄單或是大筆金額棄單一律請求賠償已支付追加預購之金額,請勿棄單!謝謝
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    🔸️🔸️🔸️台灣製,製作日期約2021年_____月製作,均為保存期限______年,如何使用及注意事項等,請參照圖片中文標示,謝謝
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  • 老薑功能 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

    2021-09-01 17:59:34

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    1.麻油雞
    材料
    雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
    薑 150公克 ginger 150g
    熱水 1000cc hot water 1000cc
    調味料
    麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
    米酒 600cc cooking rice wine 600cc
    作法
    1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
    2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
    3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
    4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
    5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。

    2.麻油蛋包麵線
    材料
    雞蛋 4顆 egg 4pcs
    麵線 1把 vermicelli 1pcs
    麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
    老薑絲 30公克 aged ginger 30g
    米酒 50ml cooking rice wine 50ml
    水 400ml water 400ml
    作法
    1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
    2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
    3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
    4. 放入麵線煮2分鐘即可。

    3.麻油炒腰花
    材料:
    豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
    薑片 80公克/ginger 80g
    麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
    米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
    水 100ml/water 100ml
    鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

    作法:
    1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
    2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
    3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
    4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。

    4.麻油雞炒飯
    材料:
    白飯 400公克/ steamed rice 400g
    胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
    雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
    薑末 15公克/ginger 15g
    枸杞 10公克/ goji berry 10g
    調味料
    鹽 1茶匙/salt 1tsp.
    米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
    作法:
    1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
    2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
    3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。


    5.麻油炒豬肝
    材料
    豬肝 500公克 pigs liver 500g
    麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
    薑片 50公克 ginger 50g
    枸杞 5公克 goji berry 5g
    米酒 100ml cooking rice wine 100ml
    蔥段 20公克 scallion 20g
    鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
    醃料
    鹽 1茶匙 salt 1tsp.
    米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
    作法
    1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
    2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
    3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
    4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
    5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)

    6.麻油杏鮑菇
    材料
    杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
    枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
    薑 80公克 ginger 80g
    熱水 450cc hot water 450cc
    調味料
    麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
    米酒 150cc cooking rice wine 150cc
    作法
    1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
    2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
    3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
    4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。

    7.麻油松阪豬
    材料
    松阪豬 500公克 pork neck 500g
    麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
    老薑片 50公克 aged ginger 50g
    蔥段 30公克 scallion 30g
    米酒 50ml cooking rice wine 50ml
    水 200ml water 200ml
    鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
    作法
    1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
    2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
    3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
    4. 起鍋前加鹽調味即可。

    8.麻油煨螃蟹
    材料:
    螃蟹1隻 crab 1
    黑麻油適量 black sesame oil qs.
    老薑片50g aged ginger 50g
    枸杞適量 goji berry qs.
    米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
    太白粉少許 tapioca starch qs.
    作法:
    1.螃蟹剁塊。
    2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
    3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
    4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
    5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。

    9.麻油麵線煎
    材料:
    麵線150g vermicelli 150g
    黑麻油適量 black sesame oil qs.
    老薑末20g aged ginger 20g
    作法:
    1.麵線煮熟。
    2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
    3.炒至香味溢出、薑末微焦。
    4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可

    10.麻油雞飯
    〔材料〕
    麻油 50公克/sesame oil 50g
    薑絲 50公克/shredded ginger 50g
    雞肉 400公克/chicken 400g
    醬油 20公克/soy sauce 20g
    鹽 1茶匙/salt 1tsp.
    米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
    長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
    冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
    枸杞 適量/goji berry q.s.

    〔作法〕
    1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
    2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
    3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。



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  • 老薑功能 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的最佳解答

    2021-05-27 15:00:03

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  • 老薑功能 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

    2021-05-26 18:58:22

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    秘訣1:切1公分厚片,快熟易入味
    秘訣2:蓋蓋燜煮,加速熟軟保持鮮綠
    秘訣3:最後調味,不易變黑

    清炒絲瓜
    簡單調味就很清甜好吃
    材料:
    絲瓜1條(約500g) loofah 1
    薑絲20公克 ginger 20g
    水50㏄
    調味料:
    米酒1大匙 cooking rice wine 1 tbsp.
    鹽1/4小匙 salt 1/4 tsp.
    白胡椒粉少許 pepper powder qs.

    作法:
    1.絲瓜去刨去最外層粗糙表皮,對切後切片。(切約1公分厚,快熟易入味)
    2.熱鍋倒入適量油,加熱後放入薑絲爆香。
    3.再放入絲瓜拌炒至略變色,加入米酒和一點水,蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,至絲瓜變軟。(燜煮能縮短熟軟時間,保持絲瓜鮮綠)
    4.開蓋加入鹽、白胡椒粉調味,拌炒均勻即可。(最後調味才不易變黑)


    麻油絲瓜
    香氣濃郁口感清爽鮮美
    材料:
    絲瓜1條(約500g) loofah 1
    鴻禧菇100公克 bunashimeji 100g
    老薑絲25公克 ginger 25g
    枸杞適量 goji berry qs.
    水50㏄
    調味料:
    麻油1.5大匙 sesame oil 1.5 tbsp.
    米酒1大匙 cooking rice wine 1 tbsp.
    鹽1/4小匙 salt 1/4 tsp.

    作法:
    1.絲瓜去除表面薄皮,對切後切片。
    2.冷鍋倒入麻油加熱,放入薑絲爆炒至香味出來。(冷油入鍋,麻油不易苦)
    3.加入鴻禧菇拌炒均勻。
    4.再加入絲瓜拌炒至略變色,加入米酒和一點水,蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,至絲瓜變軟。
    5.開蓋加入鹽調味,再加入枸杞拌炒均勻即可。

    金沙絲瓜
    濃郁鹹香配絲瓜好下飯
    材料:
    絲瓜1條(約500g) loofah 1
    鹹蛋丁2顆 salted duck egg 2
    蒜末20公克 garlic 20g
    嫩薑末10公克 ginger 10g
    米酒1大匙 cooking rice wine 1 tbsp.
    水50㏄

    作法:
    1.絲瓜去除表面薄皮,對切後切片。
    2.熱鍋倒入油,加熱後放入蒜末和薑末爆香。
    3.加入鹹蛋丁炒至發泡。(炒到蛋黃發泡化開,香味四溢)
    4.再放入絲瓜拌炒至略變色,加入米酒和一點水,蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,至絲瓜變軟。
    5.開蓋後拌炒均勻即可。


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