#三下鍋or下三鍋🧐
#天熱就是要吃辣

雖然電視節目沒什麼好看的，我習慣性會打開它，讓家裡有聲音，我或許在地上做運動，或許在畫水彩，或許在桿麵團，電視吱吱喳喳的聲音，感覺有人在陪伴。
聽到駱師傅示範趕快盯著電視看，我喜歡他燒的菜，他的餐廳在圓山花博附近離我家不遠偶爾去吃，這次他煮「下三鍋」沒解釋這菜名，只說是正宗老川菜，材料裡的白菜蘿蔔竹筍都是我的愛，看完隔天馬上弄來吃，真是爽啊～大熱天就是要吃辣！一點也不違和。

下三鍋，我還是想弄清楚為何這麼叫，一查跳出來的都是「三下鍋」而且是張家界人氣鄉土料理，可葷可素任搭三樣煮一鍋的合菜，於是可三下四下五下⋯，它原來有典故的～明代朝廷命湖南湖北軍隊掃蕩倭寇，將軍眼看要過年為了提振士氣於是下令提前吃年夜飯，把就近可得的臘肉蘿蔔豆腐三樣燉一鍋圍爐，隨後出征得勝凱旋而歸，從此三下鍋成為了地方風味特色。

三下？下三？合理推論應是三下鍋，且屬湘菜非川菜，雖然都辣，還是辣中有異。不過既是鄉土料理，作法自由，相較地駱師傅的手法簡單又聰明，很值得學起來，我已經煮了好幾次，好吃爽口吃不膩，越熱越要吃辣很有道理。

附記：
我家的新成員～洗碗機
二十年前建商就附贈洗碗機，因為潔癖的個性隨手就洗碗，碩大的洗碗機從未開用杵了十年後整修廚房把它送走，孰料十年後我又把洗碗機請回來了。

為什麼？平時家裡只我一個人吃飯，能有多少碗？即使假日家人回來就更不需要我洗，問題在我的習慣～順手做一做，每天不知不覺做太多⋯
刷牙順手刷洗臉槽，洗澡順手刷牆壁玻璃地板，烤完麵包趁熱順手烤箱內壁擦一擦，梳完頭髮順手吸塵器吸一下⋯太多太多的「順手」，看似很有效率，久而久之默默地身體使用過度，超支的結果身體開始向你要債，疼痛的折磨如影隨形。

於是我覺悟了，只要有機器可以代勞的，何不全丟給機器呢～家人認為以我的個性用沒幾天一定覺得麻煩，最後又擱著。
不會！我已完全轉念，機器就像家人，來到家裡就要學著跟它相處建立新的生活方式。ㄧ個月來即使每天就那麼幾個碗，就是給它天天用，不是訓練機器，是訓練自己，善用機器，善待自己。

安裝洗碗機的師傅說～你老公很疼你耶（我🙄），現在家有三機女生才願意嫁（我🤔？），掃地機器人、洗碗機、烘衣機（我😌～）

原來網路的確有這種說法，很有感，善用家事機器，就是善待自己。
不年輕的身體告訴我，不要什麼事都自己來，不要什麼事都龜毛，隨著身體年齡改變生活模式才是正道。

#好好一個川菜大師曾呸梅被說成除靈大師安倍晴明😅😂🤣

好吧！我超愛晴明der...有事可以找我除靈啊⋯⋯

#我從小會做菜
#我先學會做菜才開始寫作學攝影⋯⋯
#我做的熊貓蒸餃和我一樣呆萌😅才怪！
#宮保雞丁麻婆豆腐宇宙無敵美味⋯我做的😎

川菜博物館：
作為世界上唯一“可以吃的博物館”，川菜、川酒、川茶、川戲、川派建築、川式園林……博物館向世人展示著四川的本土文化。

分為典藏館、川菜原料展示區、灶王祠、老川菜館一條街、川菜原料加工工具展示區、互動演示館、品茗休閒館等。

川菜的刀功、火候及成菜過程，是川菜非物質文化的核心內容，它們是動態的、經驗的、藝術的， 通過演示的形式陳列，通過講授的方式傳承。

MORE美食記趣👉 美麗中華
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環遊世界366天

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好吧！我超愛晴明der...有事可以找我除靈啊⋯⋯

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川菜博物館：
作為世界上唯一“可以吃的博物館”，川菜、川酒、川茶、川戲、川派建築、川式園林……博物館向世人展示著四川的本土文化。

分為典藏館、川菜原料展示區、灶王祠、老川菜館一條街、川菜原料加工工具展示區、互動演示館、品茗休閒館等。

川菜的刀功、火候及成菜過程，是川菜非物質文化的核心內容，它們是動態的、經驗的、藝術的， 通過演示的形式陳列，通過講授的方式傳承。

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

#苗栗火鍋推薦
二種新口味湯頭，🍅
配上新鮮的蝦槳、蜂巢牛肚、滷三寶，
吃起來口感Q彈！

# 胡椒豬肚湯
喝起來不油膩~~
有胡椒的香氣，
讓人一口接一口，
豬肚處理得很好，
軟嫩無腥味。

【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店
💖親愛的鄉親朋友及鍋粉們
🕰營業時間如下🕰
周一至周五 : 下午17:00~23:00(最後點餐21:00PM)
周六及周日 : 上午11:30~23:00(最後點餐21:00PM)
#貢鍋共鍋麻辣火鍋店
#苗栗在地美食
#老宅洋房火鍋
#寵物友善餐廳
#聚餐 #美食 #苗栗 #在地 #麻辣 #包廂 #必吃
🏠：苗栗市建中街61巷8號
☎️：（037）276727
📢：每週三休公休
❤️：貼心提醒➡️有開車🚗請先將愛車停放在中山路上再步行入內

你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館

以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤

📍祥和蔬食料理
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵

📍曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)

📍臭老闆
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵

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