老婆餅 好正啊🥰大家試試做👍
酥皮又酥 餡甜而不漏
餡料用新鮮冬瓜整 真係太好味啦😍😍
食譜已分享👉 https://youtu.be/TnwM1EvZjSE

《文末🈶️彩蛋》
送三盒早鳥中秋禮盒

馬上讓你提前過中秋節💕💕💕
如果你認真看文章讚照片
小編可能會偏心選你喔～^_^

7/17，12:00開獎公告🌹🌹🌹

🌟https://www.luckyhelpers.com/show/DCjFne8

痞客邦文章連結🔗

https://kuoyichun1012.pixnet.net/blog/post/332444059

傳說的「九個太陽」🌞🌞 🌞🌞 🌞🌞 🌞🌞🌞

2007年后羿射下的九個太陽在台中誕生🎂
太陽餅一直是台灣中部很代表的道地名產
只要經過台中
就會忍不住去帶盒太陽餅回家解饞

一直覺得糕餅就是要手工製作且現做現賣
才有那種緊扣味蕾的溫度🍪

台灣人超幸福😍
想吃什麼
ㄧ搜尋🔍就會跳出許多資訊
而各式的比賽也成就許多新秀及續推許多老店

喜歡嚐鮮嚐新的小編
這次試了全台金餅獎太陽餅組冠軍的「九個太陽」感覺還蠻驚艷的💕💕💕

我吃的是這2️⃣款

✡️✡️✡️許願款▶️ㄧ次🈵️足各種心願
「2021打破防疫糕點盒」

人氣檸檬蛋糕🍋🍰
鳳梨酥🍍
傳統麥芽太陽餅🐝
獨家黃金太陽餅🥚
冠軍蜂蜜太陽餅🏆
原味牛奶小太陽🥛
日式抹茶小太陽🍵
網友推薦老婆餅👩🏼

餅盒裡面的項目除了可以挑選自己喜歡的組合外
選擇多樣也可以一次品嚐這些餅款
作為日後自己回購或送禮的好清單🧾

認識我的人應該都知道😜
我很愛吃也很會吃
出名的嘴刁🤣🤣🤣

現代人特別注重養生
在甜度、熱量方面也特別會著墨
這家比較特別的是
使用安佳奶油取代傳統沙拉油
增添天然奶香🥰🥰
且不甜不膩
運用專業手法旋轉拉起的酥皮
還有麥芽與蜂蜜的黃金比例呈現更綿密的口感❤️

另一個特別的點是全台首創
小太陽餅
小小的份量
既精巧且口味豐富
是讓想吃甜點糕餅又擔心吃太多的貼心選擇
我們家都還蠻喜歡這款的💕💕💕

✡️✡️✡️中秋款▶️搶先早鳥中秋禮盒🎁

傳統古早味魯肉綠豆椪👴
蜂蜜太陽餅🐝
好運旺旺鳳梨酥🍍

綠豆椪裡的香蔥魯肉、冬瓜條、熟白芝麻、台灣蔥酥是糕餅的精華
多一點少一點
都會影響口感
而如何做到比例恰如其分
又能藉由咬下一口馬上讓口腔充盈古早味
🈵️足那份希冀已久對傳統佳節的渴望
就是考驗店家的真功夫

而鳳梨酥也是這次我們家一致推崇的
多了一丁點煉奶的微甜與口感
鳳梨餡甜酸恰恰好
餅皮酥軟程度
一口咬下
完全沒有油膩感
餅皮和鳳梨餡的搭配也不至於偏心
難怪會是日韓遊客No.1的伴手禮🎁

個人口味
僅供參考
不好吃請自己找店家🤣😂😅🤣😂😅

現在還🈶️8折優惠
感覺粉優呢💕💕💕

🏠九個太陽
📱Line@：@jpm6743h
☎️電話：04-22213639
🔍蝦皮搜尋：九個太陽
💻官網：http://www.ninesuns9999.com.tw/

#牛奶小太陽 #抹茶 #太陽餅 #台中伴手禮
#鳳梨酥#老婆餅

已結束抽獎，請看文章內容有標記得獎者，謝謝大家參加抽獎❤️
九個太陽旗艦店-太陽餅專賣 #文末抽獎
台中名產以太陽餅最為知名，來跟大家推薦一間人氣太陽餅店「九個太陽」，坐落在台中主要幹道台灣大道上，產品除了有販售太陽餅、鳳梨酥，還有各式中式糕點可選擇，是台中送禮最佳伴手禮店。
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#2021打破防疫糕點盒
這款禮盒有很多款太陽餅口味，不知道怎麼選擇挑這盒準沒錯，我個人很喜歡麥芽太陽餅、蜂蜜太陽餅、鳳梨酥、小太陽系列。
▪️檸檬蛋糕
綿密蛋糕沾上獨家配方製作的檸檬巧克力，吃起來軟綿檸檬香氣濃厚。
▪️老婆餅
使用安佳奶油搭配天然奶香，吃起來不甜不膩，是店內人氣商品。
▪️麥芽太陽餅
這款最為道地，使用傳統手法製作，讓古早味甜甜麥芽香保留在糕餅裡。
▪️黃金太陽餅
裡面加入鹹蛋黃製作，與麥芽搭配吃起來鹹香順口。
▪️蜂蜜太陽餅
這款我很喜歡，也是有得到金餅獎的太陽餅冠軍，龍眼蜂蜜與麥芽的黃金比例搭配得剛剛好。
▪️牛奶小太陽
這款是太陽餅的縮小精緻版，對於怕胖又想吃甜點朋友非常合適，味道有著濃濃奶香。
▪️抹茶小太陽
這款也是縮小精緻版，是充滿日式抹茶風味的太陽餅。
▪️好運旺旺鳳梨酥
酸甜內餡夾在酥軟餅皮裡，小小一塊不知不覺吃好幾個。

#搶先早鳥中秋禮盒
▪️蜂蜜太陽餅
▪️好運旺旺鳳梨酥
▪️古早味魯肉綠豆椪
接下來也快到中秋節了，裡面有一款中式糕點，是中秋必吃的月餅，香蔥魯肉搭配奶油、冬瓜條、綠豆沙、香蔥油、蔥酥、白芝麻，完全展現中式糕點的優點，吃一口味道鹹香有著濃濃古早味。
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📣 門市活動不定期更新
三級期間防疫有八折優惠(特價品9折)
來一盒打破防疫糕點盒在家防疫100%
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🎁早鳥中秋禮盒
🎉抽2位粉絲 中獎者 梁瓊月 陳志良
🗓抽獎截止日期：7/18
🗓中獎公佈日期：7/19（限時動態）
⚠️請完成以下三步驟即可參加抽獎活動
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2️⃣敏大吃肥、九個太陽 兩個粉專按讚👍（需截圖）
3️⃣標記1個朋友並留言「抽九個太陽中秋禮盒」
💡溫馨小提醒
⚠️要完成以上3個步驟才有抽獎資格會統一檢查。
⚠️可標記不同朋友增加中獎機會。
(禁止標記小帳、空帳、抽獎帳號)
⚠️限台灣地區限定抽獎。
⚠️抽出後12小時內私訊回覆兌換資訊，逾時取消兌換資格。
—————————————————————
📍台中市中區台灣大道一段176號
☎️ 04-22213639
⏰9:00-21:00
疫情期間更改為10:00-19:00
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有你們的支持 甜師奶會更加努力??


油皮
中筋麵粉120g
豬油35g
糖20g
水60g

油酥
低筋麵粉80g
豬油45g

餡料
冬瓜去皮500g
無鹽牛油15g
糯米粉30g
糖80g

裝飾
蛋黃1隻
芝麻適量

?可做10個?

張媽媽【老婆餅】，廣東的傳統餅食，送禮自奉，家的感覺。請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Wife Cake, a traditional Cantonese pastry. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #老婆餅 #WifeCake

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請大家幫幫忙做不同語言的字幕， Please help translate my video into different languages:
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材料 Ingredients（六件份量，6 cakes）：
水油皮 Water oil dough：
一百一十克中筋麵粉 110g All-purpose flour
三十毫升油（米糠油，花生油或菜油） 30ml oil (Rice bran oil/Peanut oil/Vegetable oil)
二十毫升糖漿 20ml Syrup
四十毫升大熱水 40ml Hot water 80ºC

油皮 Oil dough：
七十五克中筋麵粉 75g All-purpose flour
三十五毫升油（米糠油，花生油或菜油）35ml oil (Rice bran oil/Peanut oil/Vegetable oil)

餡料 Fillings：
二百克新鮮冬瓜 200g Winter melon
五十克生糯米粉（或加工粉或糕粉）50g glutinous rice flour (raw or cooked)
六十克砂糖 60g Sugar
一隻雞蛋黃 1 Egg yolk
八分一茶匙幼鹽 1/8tsp Salt
十克椰絲 10g Shredded coconut
十五克炒香芝麻 15g Toasted sesame seeds
十克無鹽牛油 10g Unsalted butter

晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店，穿過半閘，就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上，彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地，有甚麼濃烈的氣味蓋過了它，鹹甜、酥香，啊，當然是麵包的馥郁。

追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。


熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨，梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅，幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜，要用有筋麵粉，加入糖、豬油、雞蛋及奶，以前要用手搓，如今倒好，有機器幫助，於攪拌機內攪成糰便成，同一個麵糰，又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰，走到長方桌子前，左手托起麵糰，右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來，菠蘿包搓成圓形，發酵後鋪上菠蘿皮；雞尾包包入椰絲餡，再搓成橢圓形；椰卷搓成條狀，黏上椰絲，卷起；火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡，還有豬仔包、叉燒包、葱包，整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望，工場乃方寸之地，只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包，排隊輪候着入焗爐被烤之時，另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截，一頭短髮黑中參白，同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」，與梁生數十年的好兄弟。


盧生放下了兩大袋午餐食材後，便綁好圍裙於腰間，準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多，每款餅的餅皮都不一樣，要逐一手搓。首先，要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉，於一大堆的麵粉中挖出一個洞，加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示，他們用的是日本砂糖，比較幼一點，不是蔗糖而是菜糖，質感如糖霜般幼細，釀入麵糊中比較均勻，但成本卻貴很多。至於豬油，用處就是令麵糊油膩些許，搓出來的皮沒有那麼黏手，但不能落太多，不然一入口很重豬油味，而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合，邊道：「我哋啲唐餅用手製，所以搓到手痛，機器都做到，但因為機器轉數快，做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾，要搓得剛剛好，太硬不行，太軟也不行，剛剛搓起的餅皮要放久一點，筋才會增多，餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉，即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果，那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌，竅門就在於將兩者夾起，一層水皮一層油皮，人家就是這樣疊上很多層，反覆摺疊，盧生倒不用，一下就搞定了，他邊做邊解釋：「人人做法唔同，拿！而家水皮夾住咗中間層油皮，我將佢捲起，再壓平，係唔係變咗好多層？就係咁啦，好簡單。」用卷的方法代替摺疊，確實高明。接下來要做餡料，老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻，攪勻兩個小時就會凝固，即可包餡。

才剛把老婆餅入爐，他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別，用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別，在於生粉滑且沒有黏性，熟粉摸上去較粗，但吸水力是生粉的一百倍，兩者混合就不用加滾水，這麼做軟熟又快速，但攪拌時，手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生，包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐，盧生還未能鬆一口氣，只見他又接過剛出爐的麵包，中間切開製成熱狗及奶油包，又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作，把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，吃麵包太熱不好吃，剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼，雖然他們只是薄利多銷，但附近有間旅行社，每次來買超過一百盒再轉賣，他調侃：「我哋賣二十幾蚊一盒，他們賣五十幾六十蚊一盒，我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，準備迎接客人。

熱爐的情懷
老店嘛，賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃，左邊放麵包，右邊放唐餅，客人來到櫃前一指，阿姐即套上膠袋抓起麵包，一手交麵包，　一手交銀紙，這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手，有空緬懷一下過去。

二人於一九八零年相識，當時同於香港仔一間麵包店一起工作，梁生做麵包；盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力，一同被老闆的弟弟挖角 ，走到旺角開店，就是「新祥益」，一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街，當年下面是海，多是水上人居住，水上人要出海，所以一次要買很多東西麵包及唐餅，當年生意好得不得了，二人一手包辦，功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右，當時老闆嫌太辛苦，着他們頂讓了來做，頂讓費幾萬元，以前幾萬元很多，一個月薪水才九百元，一個麵包才賣五毫子，二人為了自立門戶，就拿出全副身家頂手小店。只是，後來又面對拆樓，水上人都不在了，他們只好搬走。直至六四事件時，他們已經搬到北帝街，一做就做了十多年，接着市政局收購該地重建，二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺，因為工廠多，無論男工女工都佈滿整條街，行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包，直到啟德機場搬走，一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業，工廠倒閉的倒閉、北移的北移，生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少，他們可好，留得一批熟客，一做就做到現在了。

「提！」、「硬豬！」、「手榴彈！」不知是否上班一族趕時間的緣故，他們都習慣說着這些單字密碼，有趣的是，阿姐都沒有半秒鐘的猶豫，一下子就執起目標。甚至乎，離遠看見某些熟客，阿姐已經袋好麵包，客人來到拿起麵包，直接放下幾個硬幣離開，看似冷漠，卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示，二十多年的客人還在光顧：「梗係因為好食啦！只係我哋冇賣廣告，冇華麗包裝啫。」捱了幾十年，如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言，有甚麼所謂？他們不怕沒有生意，只擔心太多，因為根本就做不來，數十年來的勞損，叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上，笑言：「好多人叫我哋開分店，我哋唔做咋嘛，我供咗四層樓啦，咩都供完啦！」老頭子幽默，甚麼是四層樓？即是四個女兒，確是非同小可。如今子女長大了、出身了，他們在這裏工作，就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯，這也是他們的每個中午，煮一頓家常午飯，與員工同樂。說是員工，他們反應可大，盧生又探出頭來打趣：「我哋呢度冇員工，全部都自動自覺，靜靜哋講，我請嘅全部都係富婆嚟㗎！當做朋友囉，我哋冇壓力嘅。」真的，星期六只開半天，星期日休息，不想太操勞。說時遲，盧生已經端出幾碟菜來，兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着，一邊工作一邊開玩笑，又有樂趣，又可以吃麵包，甚麼事情都笑一頓，這樣又一天。

有喜有悲，道悲，他們真的啞口無言。梁生說：「我哋冇嗌交呢回事，缺乏乜就開口，大家立即就去做，就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話：「梗係感情好先拍檔咁耐啦！唔好嘅話早就爆煲啦！兩個人互相扶持，有乜所謂？」然而，年華總會逝去，二人都有了退休的念頭，久站了，腳也痛了，沒法子做了，老了。看二人的表情就知道，可惜當然有了，畢竟做了這麼久，他們見面時間比老婆還多，比兒女更多。

「唔捨得，成間鋪都唔捨得，如果要閂門，回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間，已經分不清是誰的聲音。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF