2020.05.30《#桃園#中壢 ·#不老麻辣鴨血臭豆腐 》
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🔺朋友每次經過都人潮滿滿的麻辣鴨血臭豆腐！👀終於來吃了♥
🔺價格頗便宜的耶！難怪人氣如此夯❤️
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🔸種類：鴨血 臭豆腐 綜合
🔸自助式用餐
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◾綜合+王子麵 NT$.70元+5🔅
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●配料：酸菜 金針菇 木耳 肉燥 蔥花
●辣度：原味 微辣 小小辣 小辣 中辣 大辣
●麻辣鍋底成份：牛油、植物油、燈籠椒、鵑城郸縣豆辦醬、豆鼓、雲南青花椒、四川漢源大紅袍、酒釀、冰糖、晶鹽、蔓、蒜及獨家漢方中藥香
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佛心價格耶，外面很少看到那麼便宜的！💯店家偏向麻辣口感，如果愛麻味的朋友應該會很喜歡，湯頭超濃郁，蠻麻的，而且不➕防腐劑和味素，比較安心，又有滿滿的料不浮誇！豆腐和平常吃到一樣很大塊😍
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小可惜就是不管內用外帶都是餐盒，也不是環保餐具♻️略為可惜
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💡【店家資訊】💡
🐾地址：桃園市中壢區民族路60號
✅時間：16:30-21:30
📞電話：0960-580 816
❌公休：週日 / 週一
📍路線：可從#中壢火車站 前站 走約20分鐘
Tips：無服務費｜有廁所
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🌹 #雲之南 2017/12/26
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上次來雲之南是炎熱的夏日，點的是單碗米線跟涼拌菜，
念念不忘的鮮美湯頭，趁著這次來台北趕緊預約了適合冬天的斑魚火鍋，光看首圖已經飢腸轆轆，趕緊往下看介紹
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔻 精選鍋底
￭ 鍋底費 | 90（精燉鮮魚湯搭配任一口味鍋底）
￭ 鍋底費 | 120（無精燉鮮魚湯搭配之鴛鴦鍋）
👉🏻 共4種湯頭：精燉鮮魚、老重慶麻辣、四川酸菜、咖哩，
強烈推薦精燉鮮魚不能錯過，另外半鍋則是選了麻辣鍋，雲之南所有湯頭號稱『半桶水、半桶魚』，單純僅有鮮魚與水熬製，在放入食材之前務必先喝上一碗鍋底清湯，感受下鮮甜的原味！
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麻辣鍋是數十種中藥香料以開放式磨碎調製，使用大紅袍燈籠椒與雲南青花椒，入口無一般麻辣鍋常見的油膩感，反而是香氣十足的爽口，自帶鍋底是雲之南手工製的凍豆腐，能夠吸飽湯汁，過癮！
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🔻 火鍋食材
￭ 整隻活斑魚 | 980
👉🏻 來自洞庭湖，堅持現點現殺，想一親芳澤請務必預約。一共三吃，魚生、涮魚片、煮魚塊，整架上桌很有氣勢，以下逐一介紹：
🐟 最有活動力的魚尾片成魚生，新鮮彈牙，帶點嚼勁的口感跟一般常吃到的生魚片完全不同，即便完全不沾取調料也毫無魚腥味可以直接入口呢。
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🐟 一條魚約可片成7盤左右的份量，每片帶有鮮紅十字狀的圖騰，薄可透光又仍保有些厚度，輕涮3秒即可食用，保留最美味的Q度。
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比較特別的調料推薦兩種，嗜辣者請選小米辣+薑末，終於吃到偶像密子君視頻裡常常出現的小米辣調料了（握拳），新鮮小米椒不但不搶味，反而更帶出魚肉鮮甜，絕配。不吃辣的建議選用宜蘭三星蔥調製的青蔥醬，鹹香提味。
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🐟 魚塊帶刺，熬湯燉煮合適，大部分是大刺，挑起來滿容易的，肉質緊實鮮嫩，營養價值相當高，喻為水中補品哦。
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￭ 花枝滑 | 380
👉🏻 最高的4A等級軟絲，現點現打，不稱作漿是因為完全不加漿，99%的軟絲本人，加上少量自家熬煮健康豬油製成。
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￭ 干貝海鮮拼盤 | 450
👉🏻 生食等級的北海道干貝，本著神農精神，下鍋煮前我咬了一口，差點整顆沒被我吃掉，生食的鮮美度太美好，不敢生食的話，也建議略煮30-60秒即可，過熟的話就浪費了。海蝦也相當新鮮，連蝦尾巴的肉都可以輕鬆拉出。
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￭ 小羔羊 | 350
👉🏻 主打海鮮的雲之南，肉類品質不遑多讓，嫩口無羊騷味，而且分量跟外頭的單點麻辣鍋相比，算是滿多的呢。
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￭ 青筍（萵苣筍） | 90
￭ 豌豆尖（大豆苗） | 120
👉🏻 特別選了兩種一般火鍋店少見的蔬菜種類，萵苣筍其實就是A菜心，上桌時通透翠綠，光滑晶瑩，川燙後口感仍保有脆度，口感清爽宜人。
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🔻 甜品
￭ 麗江烤餌塊 | 150
👉🏻 雲南特有，昆明著名小吃，是以大米加工製成，當地主食之一，烤/煮/炒/滷/蒸/炸各種烹調方式均合適，雲南當地則稱燒餌塊，口感軟糯，接近麻糬但黏度低，淡淡的米香味需搭配調料組合成各種不同風味，雲之南提供的是奶香十足的香甜煉乳，當成甜點吃別有一番風味。
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🔻 飲品
￭ 私房梅酒 | 70（兩）
👉🏻 一兩大約可倒成兩個威士忌杯份量，價格很佛心，2016年的青梅酒獨家釀製，香醇濃郁的微酸微醺又解膩，火鍋吃得正熱騰時若來上一口冰涼的梅酒，夫復何求？
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整桌吃下來以台北物價來說很是實惠，服務親切食物鮮美，
又是外頭少見的菜色，尤其這次的斑魚火鍋完全折服於其美味，這家已經從推薦晉升為我心目中的必吃啦！
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🌈 店家資訊
【地址】台北市大安區安和路二段184巷8號
【電話】02 2737 1116
【營業】11:30–14:30, 17:30–21:30（周一公休）
【備註】 服務費10% 內用✓ 外帶✓ ᴡɪғɪ提供。低消180
用餐滿1000元可享單輛車第一小時免費。
【店家IG】
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📌 分類項目
【地區】#黛咪食旅台北 #黛咪ʏᴜᴍ六張犁
【食物】#黛咪ʏᴜᴍ雲南料理 #黛咪ʏᴜᴍ鍋
【時間】#黛咪ʏᴜᴍ正餐
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（文長慎入）來成都要怎麼吃最麻最辣，可以在最短時間內吃到最美味的餐廳，這篇攻略一網打盡，也同步發到背包客棧上去了，吃貨必備。

圖文並茂篇：www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10011075

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#成都 #美食 #旅遊 #四川 #冒椒火辣的土豆

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打開成都美食的正確姿勢

成都雖然是聯合國認證的美食之都，但如果沒有當地人帶還是會常常踩到地雷，我在成都專門帶老外吃美食看熊貓，這一篇介紹的就是我的美食私房名單，來成都玩之前把這份秘籍儲存在手機裡面，來了之後就可以放心地當一個吃貨，按照步驟修煉就好了。

出發前的4大準備：

1.手機APP準備好：需下載“百度地圖” 跟 “大眾點評”， 某些私房景點暗藏在巷子的深處或民宅裡面，沒有這邊的地圖軟體根本找不到，大眾點評用於地圖搜不出來時的備用，有時候也可以用來看看周邊的美食，但也暗藏了些假評論所以要慎選避免踩到雷店。

2.探險精神: 有些店您在沒找到前，可能會不禁懷疑是不是A大在騙人，而不按照手冊操作，手冊上可能會需要進民宅吃美食，如果看到民宅的門就給它用力地打開吧，錯了頂多門把轉不開，對的話裡面隱藏的就是傳說中的美食店。要跟居民問路的時候鼓起勇氣用破破的四川話問下去，把自己當做在打RPG吧，路人就是您重用的訊息來源，熱呼呼的美食就是您最好的獎賞。

3.找到神隊友:“好難找喔” “好難吃喔” “這個老闆臉怎麼那麼臭” “走的腿好累喔” 把住些愛嫌棄抱怨的豬隊友全部過濾掉吧，帶上那些愛吃還能夠幫忙我們解決剩食的完美神隊友，最好還可以幫忙找路點餐，能不能幫忙買單就看個人的平時造化了。

4.保持身體健康然後飢餓的出發吧：川菜的天生自帶屬性常常讓旅客吃一餐拉一餐，所以腸胃空空很正常，重點是出發前一定不能生病感冒，如果生病不僅遊興大減，點了餐嚐不到味道損失才大。

名單先分成三大類，成都小吃、四川料理、火鍋串串，我再不定期補充跟調整，成都的餐飲業競爭太激烈了，餐廳一不小心就倒了，商家為了能生存下去菜品也必須能推陳出新口味不斷改良，結果就是成都人都非常有口福。

成都小吃：
干海椒抄手
座落在82信箱小區裡面的人氣炒手店，雖然是下午5點半才開始營業但最好提前20分鐘來，特色是土雞竹蓀蟹籽鮮蝦抄手和酸辣炒手，炒手的餡特飽滿所以建議點2兩就可以了，或是多點幾碗小的大家分著吃，餛飩很扎實豬肉餡也很香，配上香濃的土雞竹蓀湯一起喝，吃完胃也暖暖的，別忘記點開胃菜筍絲喔。
地址：建設路71號八二宿舍一區21棟3單元1樓

食十碗
特色是每天早上手工做的素椒雜醬麵，吃前一定要先把麵拌均勻，同樣的粗麵可以做成牛肉麵，正宗四川麻麻辣辣的牛肉麵，包大家吃完後意猶未盡，飯後要點上一碗醉豆花，配上的醪糟其實就是台灣的酒釀，值得一提的是這邊環境特別乾淨，老闆又特別親切，如果怕吃不慣，老闆來可以幫你微調辣度。（7點半左右就關囉）
地址：海椒市東街54号

老成都水餃
這家最適合搭地鐵的吃貨，二醫院地鐵站Ｃ出口出來左手邊就是了，有些旅客想要找鍾水餃，來這邊吃就是了，據老成都說這家的水餃就是他們兒時記憶中的味道，使用的是川菜中的味形荔枝味，水餃皮薄肉厚重在調味，其它特色是他們的雞絲海帶湯和素椒雜醬麵，買單時別忘記外帶一杯黑芝麻豆漿。
地址：四聖祠西街36号附12-13号

純陽館
這家名氣不小而且離寬窄巷子也不遠，吃貨棧友們可以逛累後過來吃，有名的魚香排骨麵大家可以試試但我不喜歡這種麵條太糯了，反而是他們的紅油炒手好吃，配上一碗海帶湯和臊子蒸蛋就很讚，八寶湯看起來也不錯下次來點。
地址：吉祥街6号附6号

四川料理
成都味道3缺一 成科店
這家店適合招待貴賓好朋友，隱藏在來福士後面的一條小巷子裡面，走進去後別有洞天，起吃人數建議4位以上，必點熗拌土雞腳（已去骨）、雞湯飯、 肝腰合炒、土豆燒排骨，還有很多等大家去開發，這裏也是我常常跟朋友約聚餐的熱點，因為用餐環境好，味道也很地道，請客很合適。
地址：一環路南二段16号附97号

柴門飯兒(成都遠洋太古里店)
這家因為位置好價格適中所以常常爆滿，如果不能早來就要先來取號，取了號之後先去逛太古里，大概要等40分鐘到1個小時，幸運的話還可以安排在二樓的陽台用餐，從二樓的陽台可以直接俯瞰大慈寺的廣場，遇到聖誕節或其它節慶廣場都會非常熱鬧，吃的必點陳香櫻桃肉、石鍋豆花肥牛、吱吱魷魚鬚，切記石花肥牛的湯是拌飯調味用，因為放了大量的青花椒後的湯直接喝會被嗆到。
地址：中紗帽街8號成都遠洋太古里西里1層1243B

謝記肥腸雞
蒼蠅館子，適合重口味的夥伴們，因為位子少所以也是常常要排隊，過來當然就是要點肥腸雞，在紅紅的油鍋中尋找肥腸和雞塊，大片的肥腸煮得很入味食完後讓人印象深科。記得第一次去的時候排隊阿姨還問我要不要坐二樓，我還很好奇二樓在哪裡，阿姨隨手一指便利商店的台階上，我一瞧還真的有兩個小板凳。吃完後看到一位妹子點了一大鍋雞擺在板凳上就開吃，注意到我一直看她的鍋，還熱情的邀吃，豪邁也。
地址：書院西街63號(近新華職中)

軒軒小院
隱藏在寬巷子裡面的正宗川菜館，老闆是本地出名的川菜大師張元富，基本上也要預訂才有位置，起吃人數也建議四位以上，坐在一樓幽靜的庭院用餐跟外面的熙熙攘攘比起來別有一番滋味，必點響鈴肉片、火爆腰花、紅燒小魚。寬窄巷子的餐飲競爭激烈，我也看了很多店來來去去，這一家店是少數能常駐的，推薦家庭組團來成都旅遊的朋友們必吃。
地址：寬巷子42號

聚源江湖菜館
好多棧友求推薦蒼蠅館子，就去這家吧，重油重鹹重麻重辣，每一盤菜上來都是紅通通的，絕對的市井生活，如果遇到人多排隊，點完菜之後要記得催菜，可以先清清喉嚨聲音才可以放得出來，餐廳都鬧哄哄的所以說話一定要大聲，催飯時說“打飯”兩個字先一聲再三聲，如果不小心說成台式川話阿姨也不會理你，他可能只會說“等一哈”哈是三聲，所以可以放心練習四川話，必點鮮椒魚肚、魷魚鬚、油炸平菇、豆腐腦花。
地址：双林中横路42号

火鍋串串：

油炸嗨兒
最近在成都蠻流行的炸串串吃法，就在食十碗的隔壁，自己在冰庫裡面選好串串後直接交給老闆，帥帥的老闆每天手工串玉米粒，吃一串一串炸好的玉米粒就不像玉米會沾嘴巴，吃的時候會附贈乾碟，乾碟就是用辣椒面（粉）摻上花椒粉和黃豆粉，越吃越辣，推薦五花肉、牛肉粒、炸米涼粉，仲夏的夜晚跟三五好友在這邊吃飯配上冰涼的純生啤酒，人生啊。
地址：海椒市東街52號

牙尖18怪
觀光客現在走在成都的大街上全部都是豪華氣派的火鍋串串店，門面雖然看起來大氣，但吃起來總覺得少了什麼東西，或許哥已經吃習慣接地氣的市井小店吧，而且最近這兩年一窩蜂開了好多串串店，味道嚐起來都差不多，這家已經開了10多年的小區串串店就是推薦給愛鑽小巷子看市井生活的棧友，必點沱沱牛肉、 棗耙稀飯、掌中寶（雞腿中間的脆軟骨），可以選擇油碟或乾碟，用芝麻油調和的油碟吃起來更香也不會那麼燙口，乾碟吃起來更辣味道更足，吃完後附近有很多的冰粉小吃店，必嚐。
地址：新鴻南路77號15棟

辣手摧花
牙尖18怪的斜對面，請成都的本地朋友來吃從來不會落漆，是一家冷串串店，選好串串後老闆會幫您嚕煮，然後端到您的桌上食用，區別於熱串串直接在桌上自己煮，吃冷串串就完全不需動手，缺點是冬天來吃食物就會冷得比較快，所以要看天氣來，必點泡椒牛肉（超辣）、涼麵（辣到哭）、碎花冰粉，這家的涼麵上撒的折耳根是中國排名靠前的黑暗料理，聞起來有濃濃的魚腥味，本為一昧中藥後拿來入味，是四川人的最愛，建議大家可以嚐嚐，說不定您一吃就愛上。
地址：新華公園後門萬和龍門火鍋旁進門右手20米(幼稚園對面)

串根香麻辣涮(總店)
寫到這家真的好餓啊，這家店的滋味直接吊打成都的網紅串串店，吃了這家之後隔天都還會口齒留香，也因為太好吃每次我都要吃到12分飽，如果您有成都的本地朋友，請他來機場接您之後直衝過來吧，這才是好朋友應該做的。這家店從一家小攤販開到現在的大餐廳，排隊時間平均兩個小時以上，重點它還不在市區，開車過來的話要30分鐘以上，沒什麼推薦的因為都好吃，菜品新鮮料又足，每一串的排骨拿起來感覺都把竹籤給壓彎了，唯一注意的是不要把自己給吃撐了。
地址：華陽正北中街158-160號

玉林青年火鍋店
一首趙雷的成都紅遍全中國後，玉林小酒館也變成家喻戶曉，可惜這個片區還是沒落了，城市的發展太快了，不到兩三年，太古里IFS就變成了成都的地標，現在要過來玉林就是因為這家火鍋店，藏在巷子裡面的火鍋店常常大排長龍，因為生意太好一條巷子就開了兩家店，走進去昏暗的黃燈下是暖烘烘的人氣，簡陋的餐廳外面搭一個棚子，棚子下面擺滿了凳子讓等的吃客啃瓜子打牌聊天，火鍋屬於重慶的老火鍋底，滿滿的牛油，必點酥肉、海帶芽、腰片、黃喉、毛肚、鵝腸都可以點，重點是避開用餐時間過來，要不然等的時候香味陣陣的飄來，一定餓哭。
地址：白雲街2號附6號

總結：川菜注重鮮度跟調味，雖然已經在成都住了多年，但我在尋覓美食的時候還是能常常挖掘到寶，心中的美食地圖也常常更新，也代表四川的美食深不可測吧。這部秘籍對第一次赴蓉的棧友非常有用，按照上面的路線修行即可，如果修行遇到困難歡迎留言告知（或加微信），最後祝您的吃貨等級更上一層樓，也歡迎分享您知道的美食餐廳，幫助我跟其它棧友一起修練成為吃貨大師。

(00:00:12)愛情四川麻辣鍋 用心熬煮正宗美
麻辣鍋店的老闆，當初會做麻辣鍋，是為了追求四川籍的女友，他一切的努力，就是希望透過道地的四川美食，贏得女友的芳心。他特別跑到四川，拜師苦學手藝，而這個充滿愛情能量的正宗麻辣鍋，征服的不只是女友的心，還有顧客的味蕾。

店家資訊:
東華川府重慶老火鍋
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
電話：(02) 2962-5001

(00:12:54)岡山麻辣鍋 一解四川人鄉愁
學甚麼就要像什麼，這位麻辣鍋店的老闆，秉持這樣的精神，為了做出道地的麻辣口味，他特別到四川成都，學習怎麼熬製正宗的麻辣湯頭，他的努力，讓店裡的四川顧客，感動的說，這一鍋麻辣湯喝下肚，辣得過癮，也解了滿腹的思鄉情愁。

店家資訊：
店家：老成都火鍋
地址：高雄市岡山區壽華路130號之一
電話：(07)621-7858

(00:20:39)澎湃食材平民價格 個人麻辣鍋正夯
曾經在五星級飯店工作的廚師，因為太愛吃麻辣鍋，乾脆自己研發湯頭，創業開店，光是一個麻辣鍋底，就有二、三十種辛香調味料，端上桌之前還用科學儀器測試鹽度口味，嚴格把關每一鍋的品質。

店家資訊：
老先覺麻辣窯燒鍋
網址：http://www.oldgod.com.tw/


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