-📍北車（微風) #優惠 #小逸仙
食物：🌕🌕🌕🌕🌘｜環境：🌕🌕🌕🌕🌑
-老字號北平菜餐廳旗下平價道地新品牌 #新開幕
🏠開心受邀到開幕記者會♡交通方便.整家店乾淨明亮.店員服務態度👍🏻
👅真的很道地的川菜價格卻平易近人.辣得很過癮卻不會令人不舒服.推推

#香辣豆花牛 $388
四川人的最愛但台灣卻很少見！不像一般裡面是豆腐.反而加入了滑嫩的豆花整體口感更上一層樓❤️香麻下飯的牛肉搭上微甜的豆花👍🏻👍🏻

#夫妻肺片 $298
加入許多不同牛部位使口感變得更加豐富！而且滷的很入味！

#川味口水雞 $298
自從有一次吃到口水雞後整個愛上！很開胃～配飯剛剛好❤️雞肉很嫩

#紅油水煮牛 $388
看起來很辣但不會到真的超辣～牛肉片煮的剛剛好

#招牌酸菜魚 $668
是一鍋湯.超解辣的！而且超好喝！裡面魚肉軟嫩～湯喝起來酸但卻不會嗆.不像一般的工研醋～喝起來很舒服❤️

❗️開幕期間還有三重好康活動❗️
第一重優惠❗️消費滿$288即贈「炸銀絲卷」每人一份～消費滿$888再加贈百元折價券（至12/31）
第二重優惠❗️在小逸仙食堂Facebook粉絲團按讚加留言.即可參加「微風獨家雙人餐免費吃」抽獎活動（至12/28）
第三重優惠❗️按讚小逸仙食堂Facebook粉絲團和評價「酸辣土豆絲」加價購只要$1！（至12/18）

✨小知識✨夫妻肺片最初被稱作「燴片」或「廢片」是一道川菜.以牛肉為主料.配以肺.心.舌等製作.源自成都～現代所售肺片實為牛頭皮.牛心.牛舌.牛肚.牛肉.並不用肺～吃起來麻辣鮮香

⏲10:00-22:00
⛳️中正區北平西路3號（北車微風2樓）
☎️ （02）2382-2388
🔅Google評論 2🔖5.0⭐️

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年輕時完全不吃辣的我，自從去了四川就開始愛上麻辣這回事兒，這回聽說淡水居然有來自中國的公安開的川菜小館，自然要來嘗嘗看囉！

位在北新路巷弄間的小小店，旁邊有個很大的停車場，對開車來的人來說很方便。小小的食堂也提供簡單的飯麵類，但是懂吃的人就會來這裡吃經典川菜。
單點川菜的內容不多，重慶烤魚和剁椒魚頭是需要事先預訂的，所以臨時起意來的我們沒能吃到。倒是這裡的乾煸肥腸還滿對我的胃的，還有椒香皮蛋也是香辣爽口十分下飯。酸辣土豆絲這次炒得有點偏酸，但卻愈吃愈夠味。
泡椒蔥爆牛裡的泡椒鮮酸爽口，水煮牛肉雖然不是我在大餐廳裡吃的那樣，但牛肉用得很好，不是那種加了一堆粉或嫩精搞出來的軟嫩，還吃得出牛肉鮮甜的味道，整體口感就很加分。我當然更愛的是水煮牛裡的豆芽菜，飽吸湯汁，爽口得很啊～

在淡水能吃到這樣的川菜，價格也算實惠，是件很開心的事。
如果你下次也來淡水玩，不妨來此試試囉！

老劉川食堂
新北市淡水區北新路184巷3號
02-2621-9377
11:00～14:00；17:00～21:00（周五公休）

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西安的「吃文化」　｜　知史百家

安煥然

西周鎬京，秦朝咸陽，漢唐長安，都在今之西安一帶。但隨著唐朝的衰敗，西安也失去了作為中國政治經濟文化中心的地位。不再是最強大腦。此後大抵沒什麼大建設。除大小雁塔，也沒有任何唐朝建築還能留存在今天的西安。只有地下古物，嘆為觀止。

但西安還留有一座城牆，那是明朝所建，卻是今天中國大都市裡保留最完整的古城牆。漫步西安城，夕陽下的西安不會跟你爭做老大、比強。我喜歡夕陽下的中國。跟白天的臉不太一樣。是大家放下緊綳、回家的時候。餘暉下有暖心的笑容。開飯，可以休息一下了。

開飯，遊客想吃什麼？上網查搜，友人牽引，找吃西安網紅翹楚：毛筆酥。服務員端來六枝「毛筆」和墨瓶，再加一個硯台。這筆頭啊其實是類似龍鬚糖酥的甜點，沾點「硯台」上的醬，搞笑著吃「筆頭」。其旁的墨汁瓶是藍梅汁，也是可以喝的。但筆柄是真的，不能吃。反正就是一面用餐一面笑，莫名其妙。這道西安網紅菜不便宜，40元人民幣。中看不中吃，好笑就是了。還真領教其pattern多的所謂文化創意。但這「吃文化」，借傳統之名而「被發明」的美食，徒具博君一笑，不見得有文化底蘊，也和陝西飲食習慣貌合神離。

什麼才是陝西飲食的味呢？據說陝西沒有什麼道地菜。但作為絲路之窗，黃土的風，美在吸納包容的大唐氣度，總有其淳樸和溫暖的菜香味吧！

西安好吃的，絕對不是網紅莫名其妙的毛筆酥。來到西安，才知道陝西人也嗜辣。只是其辣，還真不一樣。別以為只有我們會吃辣。大馬的辣是甜辣，像是辣椒裡加了糖。泰國則是酸辣。但中國很多地方的人其實比我們還會吃辣，四川是麻辣，山東北京辣裡帶鹹，而湖南的辣就是辣。還有那個江西菜，據說是中國第一辣，才真正是「辣死你嗎」。至於陝西菜呀，奇怪，紅紅的辣椒和辣油，乍看之下以為很辣，吃起來並不辣，而是重在其香味，是香辣。

此時，西安當季盛產的水果是石榴。這水果是從二千年前張騫通西域的時代輸入的。黃新亞《三秦文化》指說，陝西因絲路之開闢而受惠的直接成果是大量農作物輸入。葡萄本是中亞古國大宛特產，石榴很可能來自俄羅斯，還有胡桃（核桃）、胡豆（蠶豆）取自波斯（今伊朗），胡瓜產地在埃及，烏孫、大月氏引種成功，西漢時引入長安（魏晉南北朝時期改稱黃瓜）。胡麻是芝麻，本生大宛，漢代已普植陝西。當然從西域傳來的芝麻餅，就叫胡餅了。

別小看這撲朔迷離的胡風。大唐氣度的長安本來就是胡漢雜處。如果把胡風刪除，西安的唐代出土文物的魅力減半。黃新亞《三秦文化》說：「唐代長安的胡風顯示著中國古代的成功經驗，即那一時代中華民族的開放與創造精神。」

來中國北方內陸，基本不吃米飯，吃粉食麵麥了。來西安，必吃「饃」。什麼肉夾饃、泡饃、煮饃。講完就是用麵粉製作成的各種餅。這「饃」字的來源，可以再查考。但麵麥「粉食」，顯然也是受到胡風影響。

粗放線條的西安，除了出名的biang biang麵，還有一種驢蹄子麵。千萬別以為麵裡加了驢肉，實是其取名來自這麵條就像驢蹄般有勁。拌醬清爽，麵有嚼勁，價格也合理。只是不分大中小，碗大、麵多、饃多，撐飽。

西安還有回民清真美食。雖說大唐時期長安城已有穆斯林足跡，但真正大量移入，還是元朝色目人政策，重用和尊重這些穆斯林。回回天文學、回回炮和科技醫藥的引入，豐富了中國文化。回族人賽典赤．贍思丁曾是成吉思汗帳前侍衛，後得忽必烈重用，任陝西四川行中書省平章政事達九年之久，興屯墾、辦學校，頗獲好評。

今來西安，當然要到回民街。這裡已成旅遊街，逛熱鬧吧！全是商街叫賣聲，親切又陌生。回民飲食以牛羊肉饃為主。我在回民街買了一包十塊錢的，五包加送一包的香脆小麻花，包裝紙盒標了halal清真認證。回來南方，送兩位馬來同事，他們好開心。

（原刊於2018年12月2日《星洲日報．言路．邊緣評論》。作者授權轉載，特此鳴謝。）

（圖片由攝圖網提供）

作者簡介：
安煥然，馬來西亞南方大學學院中文系教授，華人族群與文化研究所所長，原副校長。廈門大學歷史學博士，台灣成功大學歷史語言研究所碩士。《星洲日報》專欄作者。著作有《小國崛起：滿剌加與明代朝貢體制》（2019）、《文化新山：華人社會文化研究》（2017）、《古代馬中文化交流史論集》（2010）、《本土與中國學術論文集》（2003）等。

食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。

好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。

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第一間 : 霸王川莊
元朗元龍街9號形點一期2樓2041號舖

❖ 沙律吧
❖ 酸菜桂花魚紅薯粉 $98
❖ 四川串燒拼盤 $98
❖ 翡翠黃金蝦球配白飯 $98
❖ 鮮鳳梨魚塊配白飯 $88
❖ 招牌霸王炒飯 $78
❖ 黑松露蔥油拌麵 $88
❖ 手柏黃瓜伴木耳
❖ 酸辣土豆絲
❖ 醋香皮蛋豆腐
❖ 川莊口水雞
❖ 四川保寧醋香排骨
❖ 脆皮黃金烤鴨
❖ 成都水煮鮮魚片 $548
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第二間 : NeNe Chicken
元朗元龍街9號形點一期1樓1026號舖

❖ 蒜香醬油炸雞伴飯 $58
❖ 蘑菇炒粉絲 $58
❖ 芝士炒年糕伴拉麵 $68
❖ 蔘雞湯 $78
❖ 凍紅醋茶
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第三間 : 御前上茶
元朗元龍街9號形點一期L2層2060號舖

❖ 胡麻豆腐沙律
❖ 博多炸餃子
❖ 和風咖哩唐揚炸雞飯 $56
❖ 大盛和風牛肉飯 $56
❖ 明太子忌廉汁意粉 $56
❖ 御抺茶
❖ 霜淇淋戚風綜合
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第四間 : 覓食家
元朗鳳翔路17-31號鴻運中心地下14-18號舖

❖ 至識食雞髀飯 $42
❖ 黃金雞扒飯 $42
❖ 香煎豬扒飯 $42
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第五間 : 井茶
天水圍天華路30號T Town北翼地下NG12-13號舖

❖ 魷魚圈菠菜汁長通粉 $48
❖ 意式香辣茄汁虎蝦意粉 $65
❖ 香草燒春雞意大利飯 $70
❖ 檸檬蜂蜜
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第六間 : 牛涮鍋
天水圍天華路33號T Town North 1樓N105號舖

❖ 丹麥皇冠豚肉套餐 $69
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**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

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► 元朗午餐吃什麼好系列：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.01－Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.02－丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.03－茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.04－天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.05－PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.06－孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.07－Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.08－過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.09－家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10－永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11－新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12－夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13－新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen
EP.14－Chef's Movement。韓圈。老三油渣麵王 。Bello Dining。雞朱寶。瑞士農場
EP.15－韓樂。芭堤雅泰國餐館。泰皇悅。將軍麵館。8090 好時光
EP.16－亞萊嘜嘜。Story Steak & Pasta。鮮魚湯。URBAN Cafe Commune。圍屋和食料理
EP.17－1523 釗級廚房。小確幸。九份•十分。小王牛肉麵。亞萊泰
EP.18－Mango Tree Café。寶石餐廳。Salt Recipes。鴨子園 。Outback Steakhouse
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【挑戰老牌重慶辣店 平平地幾抵食】
話說俾朋友帶左去一間食辣連鎖店
小妹孤陋寡聞，原來平平地都辣得幾開心既～
係我細個食既正宗酸辣粉味～
簡簡單單辣一餐都唔錯呀～
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傷心酸辣粉
周街都有
我係朗晴坊1樓食既
3個人食咗$394
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荃灣$138花膠雞煲 無限追加花膠+雞】
https://youtu.be/joFfLv_M8Y4

挑戰魔鬼辣雞送$500!!! Feat.游學修,科林,警訊之花,DeeGor
https://youtu.be/wtWgWPafGxo

大圍-$108超正宗重慶麻辣烤魚煲 獨家口水雞口水撈!!!
https://youtu.be/grE06B5wYDs

【挑戰火爆辣：＄78正宗四川干鍋】
https://youtu.be/hNHTxH8ONsU

＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
* 食得曬先至好嗌*
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