【羊肚菌鵪𪂹湯】 適合體弱多病人

👶🏻👧🏻🧒🏻👩🏻‍🦱👨🏻👴🏻🧓🏻成日病的小朋友及成年人，可以每星期飲用這個湯，有效調理身體，預防感染。
中醫謂：「脾為後天之本」，要養好脾，身體才能吸收好養份。
👍🏻小朋友及老人家吸收好，自然抗病力高，病少好多；而小朋友更會長肉長高，自然快高長大。

🌿羊肚菌功效
健脾作用，並助消化腸胃，增強人體免疫力。

🌿鵪𪂹功效
補益作用，可與補藥之王人參相媲美，譽為「動物人參」。

材料：
羊肚菌 5錢 鵪𪂹 2隻 螺頭1塊 淮山3錢 黨參2條 杞子1錢 圓肉1錢 紅蘿蔔1個 紫淮山半條 （或2匙紫淮山 粉）3L水

做法
1) 羊肚菌浸20分鐘， 黨參浸水10分鐘，淮山杞子圓肉 洗
4) 鵪𪂹 飛水
5) 冷水放材料, 滾後轉放入真空㷛2.5小時即可

適合3歲以上及全家飲用
注意⚠️不適合有感冒病徴人士

尤其現在手足囗嚴重，想增強疫力，打低感染，可以使用香包
http://bit.ly/2Ittd3n

參考下我暖養孩子的文章：
1.擺脫病完又病的惡性循環 -暖養孩子是王道
http://bit.ly/2E1zSzt

2.暖養孩子，毎日要使用香包提升抵抗力
http://bit.ly/2Hkr20R

3.必學的孩子溫和退燒方法
http://bit.ly/2vTxAOy

4.暖養衣護暖養重點
http://bit.ly/2JCn0U8

5.食出孩子好健康
http://bit.ly/2Q0cAip

6.住得暖，可助小朋友遠離惡病
http://bit.ly/2LOTCg2

7.糖戒
http://bit.ly/2LA8U8q

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成人一樣可以補給‼️ ＃大人小孩都可以
不喜歡吞膠囊的，滴劑是非常好的解決辦法‼️

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(2022/07)
維他命D是新生兒一定要補充的微量元素之一，特別是母乳寶寶，因為母乳是不含維生素D的，Ostelin這款最新的無糖無味滴劑每1滴的維D含量就為400IU。
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完善和提升免疫系統
加入維生素D幫助鈣質的吸收促進食慾，補充全面均衡營養。

幫助鈣質吸收
維他命D可促進鈣吸收，助力寶寶正常發育，促進寶寶健康成長。

加強骨骼硬度
維持正常身體發育，加強骨骼硬度，強壯骨骼和牙齒。

睡覺香甜
嬰幼兒寶寶更貪睡，補充維他命D3，幫助寶寶睡眠。

液體易吸收
嬰幼兒咀嚼能力較差，液體VD3更方便吸收，從小幫助寶寶成長。

不含人工甜味劑或添加劑、無轉基因成分、不含蛋類、豆類、奶類製品、不含二氧化硫和亞硫酸鹽

使用方式：
12個月以下的寶寶，可以滴在乳頭、奶瓶、水杯、乾淨的手指上餵食。

12個月以上的寶寶
直接滴入湯匙中，水杯或者食物中

無糖無味，每次1滴。每一滴約0.03ml
每次D3含量約400IU，可以食用約80次

江坤俊醫師 對D3的介紹： https://www.facebook.com/doctorc....../posts/459279457768670

紐西蘭愛代購～整理江坤俊醫師為什麼需要補充非活性D3的重點：
推論你長期保持血中維他命D高濃度，你這輩子得癌症的機率會下降。
每個人都要 維他命Ｄ不是萬能，但就算你的毛病和維他命Ｄ無關，你也需要，因為他有很多功能（要吃不活性的Ｄ3）
飯後吃。因為脂溶性。
好處極多。
結石可以吃（不要特別補鈣）
癌症是慢性病，所以要吃一輩子。
D3不是女性賀爾蒙，補充Ｄ3對一些婦女癌症和疾病是更有效的。
什麼癌症都可以補充維他命Ｄ（有的證據很強，有的比較弱）
一被診斷癌症出來就要開始補充維他命Ｄ3
肝腎不好，可以吃，更要吃。
免疫疾病的人已經開始服藥，可以吃，維他命D可以改善免疫力。
高血壓和糖尿病的朋友，更需要補維他命Ｄ，可以幫助穩定血壓和改善血糖控制。
維他命Ｄ可以穩定神經，可能有些在補充的人，腳比較不會抽筋。
補充維他命Ｄ，老人家可以改善情緒及減少失智的發生。
維他命Ｄ的補充可以改善睡眠。
對孕婦而言，嚴重維他命Ｄ不足容易導致早期流產。
禁吃：正在做癌症免疫治療。

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小朋友👧🏻🧒🏻需要鈣質生長，其實老人👵🏻也需要。成人鈣質流失由40歲開始，到60歲以上開始非常嚴重。

一煲【白蘿蔔海帶牛大骨湯】可為小朋友及老人補腎補鈣又好味😋

大家可參考造法：

材料：500g 有機牛頸骨🦴，白蘿蔔1個，海帶100g ，蝦皮粉少許

👉🏻海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的， 其實，每100克海帶的鈣含量為241毫克！

牛骨「泵水」後用醋浸30分鐘，加入所有材料，再用細火煲4小時，即可飲用。

❤️鈣質豐富❤️

中醫指「腎主骨」，腎主骨生髓，只要調補腎，壯筋骨，就可以讓骨骼牙齒保持健康

對於小朋友，腎充養骨骼。孩子腎功能發展完善，骨骼🦵🏻就會健壯，必然長高。

所以，小朋友及老人也需定時補腎。

🧐點補「腎精」？
「腎精」是分先天及後天；先天來自父母，而後天來自飲食及生活習慣。
如果沒有後天的滋養，「腎精」是會俏俏流逝，即「腎虛」。

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簡單吃就好了，營養好像也都足夠喔！

最近因為要餐餐開伙，而且家中又有生病的爸爸媽媽在家裡，所以每餐都因為要煮什麼而特別用力，常常到晚上洗好澡上床的時候，都已經累到癡呆了，哈～

所以有時我會一次將所有的食材都盡量煮在一起，這樣做起菜來就會很輕鬆。

而我也會盡可能的在一道菜裡面兼顧各方面的營養，但如果真不能完全做到，我也會安慰自己，下一餐再吃不同的東西，就可以補回來了。

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其實也有一些粉絲覺得很好奇，我真的是天天做菜、餐餐開伙嗎？

是的，我是的，我每天三餐開伙，早餐因為吃得很固定，所以不傷腦筋，只是重複做而已，午餐和晚餐的變化就會比較大。

之前我和婆婆的習慣有點像，只要開火都會煮了好幾道，因為我們都是見不得餐桌上稀稀疏疏的人，就怕菜煮的少吃起來會寂寞，哈～所以通常都會煮的很累，因為光備菜就要花很多時間了。

所以後來我學聰明了，午餐我會做一些比較簡單的輕食中式料理為主，像是麵類或是粥。

晚餐我也盡量減少一餐要做個5道菜，有時我就是一道主食加上魚類、肉類料理及湯品。

就像這道霜降平菇燴油豆腐，我就是當成一道完整的主菜，你的冰箱有什麼適合的蔬菜，或是肉絲，你都可以匯炒在一起，頂多再煮個湯，像嬌媽愛吃魚有時我煮個魚湯，若是煎魚頂多也再煮個湯就行。

有時我們會迷失在營養的攝取上，如果又加上家裡有病人就會更加謹慎，但是這段時間下來，我的體悟是營養的攝取還是要多元跟均衡，吃的了自然的食物是最好的，而且吃全食物的概念更是最好的。

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值得一提的是

這次我用的霜降平菇有大大的傘狀，看起來很美很有高級感，是由好菇道獨家專利研發的新品種，更是從日本直送到台灣。

霜降平菇傘面大，所以煮的時候很容易入味吸附湯汁，而且很方便的是，所有的好菇道在烹煮的時候都不需要再經過水洗，去蒂頭後手剝一剝就可以了，因為好菇道地的栽種全程都在無菌室裡，是可以放心交付的，假如我們再經過水洗，有可能會有污染的疑慮，並且菇再經過水洗後也會影響口感的脆度且營養反而流失掉了。
而且我也發現了一個重點，我買包裝好的好菇道真的很耐冰，放在冰箱冷藏，大約一個禮拜都還可以保持的很好很漂亮。

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不過任何東西我們都知道過與不及都是不好的，營養尤其要均衡攝取，像是菇類高纖、低熱量、富含蛋白質且不含膽固醇，又有多醣體增加免疫力，還因為軟軟脆脆的很好入口，所以很適合小孩老人食用，不過有痛風跟腎臟病，腸胃消化性潰瘍的人是不適合吃太多喔！

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＊每天好好呼吸、好好說話、好好吃飯、好好睡覺，這就是幸福了～

#好菇道 #霜降平菇
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在本草綱目裡頭收集了非常多種的粥，羊肝和雞肝，這兩種肝拿來做粥時，可以明目補肝虛，因為中國的老祖宗認為，眼睛有病多半都屬肝病，肝虛就必須補肝虛，肝虛就造成眼睛不好，所以可以用羊肝、雞肝煮成粥，可以補肝虛而明目。鯉魚它可以利水腫，所以鯉魚跟米煮在一起，能夠補土而利水，那麼治療水腫，有一種腎臟病它可能造成水腫，還有一種病就是下肢的靜脈曲張，也可能造成水腫，那麼它都可以服用這一類利水消腫的這種粥。

麻子粥：麻子它有潤滑的作用，因為它裡面飽含了芝麻油，這種油它能夠潤滑，它煮在粥裡頭的話，能夠幫助排便。

胡麻子粥：胡麻，還有一種叫做火麻仁、火麻子，它也是一樣，裡頭的油分也是非常的多，它也能夠利大便。

李仁粥：郁李也是一種植物，它的裡頭的子也是飽含了油分，潤腸治痹。

牛奶粥：牛奶也可以煮到粥裡頭去，它能夠補虛羸，就是人生長期的病，這個叫做羸病或者勞病，然後非常的虛，叫做虛羸病，這一種可以服用牛乳粥。

蘇子粥：蘇子粥就是子蘇，子蘇葉我們可以拿來做治療咳嗽的一種藥物，蘇子也能夠降氣，所以它也能夠拿來治療咳嗽喘的作用。

麻仁蘇子粥：利用火麻仁和蘇子，用水一起磨，麼碎了拿那個磨碎了的汁來煮粥，這樣子可以治療老人的虛秘，也可以治療產婦的便秘，是非常好用的一種處方。

竹葉湯粥：竹葉就是竹子上面長的葉子能夠入藥，竹葉有很多種，例如篁竹苦竹或者孟宗竹等等，一般在中藥入藥的竹子是像苦竹之類，它的葉子能夠煮粥叫竹葉湯粥。竹葉粥能夠止渴而且能夠清心，能夠止渴清心，就能夠除去煩躁，所以這是非常好的一種粥的處方。

http://youtu.be/xag8H6G89kU


本頻道由：新唐人亞太電視台http://ap.ntdtv.com 建立
本則影音出處：新唐人亞太電視台 (NTDHealth)

老人頭菌[月展] （Swollen-stalked catathelasma）屬口蘑科，因其外表像光禿的人頭而得名，主要生長在雲南及四川，每年採摘的季節是8至10月，此珍貴野生菌，含豐富蛋白質、氨基酸及多種維他命，補脾益腎，現時正好當造。
老人頭菌生長在海拔1500米以上的針葉林，獨特的土壤、氣候和地理環境才可生長，無法人工培植。
由於體積比其他菇菌大，菌肉白色，肉質厚實爽脆，富彈性，而味道略為清淡，適宜與肉類一起快炒。相反，乾製後的老人頭菌，味道變得濃厚，燉湯或燜煮最佳。
煮這味菜，重點是，一，替金錢[月展] 去筋，二，新鮮的老人頭菌需在採摘後3、4天內食用，不能用膠袋或保鮮紙包裹，應用廚房紙包好，放入紙袋，放於雪櫃蔬菜格中。要去掉老人頭菌黏着的泥土，處理方法是用小刀修去菌底硬塊，刮去表皮泥土，用濕毛巾抹淨，最後快速地用水沖兩三秒，立刻用毛巾索乾。

材料（3人分量）：
1.金錢[月展] 1條（去筋，切去頭尾，淨重180克）
2.老人頭菌 220克（切1公分厚片)
3.葱 8條（斜切成度）
4.薑 3片
5.蒜頭 2粒（切片）
6.油 1杯（留3湯匙，2湯匙炒菇菌，1湯匙爆料頭）

放鬆牛[月展] 材料：
1.水 1½湯匙
2.蛋白 1湯匙

醃牛[月展] 材料：
1.鹽 少許
2.糖 ¼茶匙
3.蠔油 ½湯匙
4.生抽 1茶匙
5.胡椒粉 少許
6.生粉水 1 1/4茶匙生粉加1½茶匙水
7.油 1 1/4湯匙

芡汁：
1.鹽 1/8 茶匙
2.糖 1/8 茶匙
3.蠔油 1湯匙
4.菇菌水 1 1/2湯匙（如不夠，用清雞湯代替）
5.生粉水 1茶匙生粉加1湯匙水
6.麻油 1茶匙

做法：
1.牛[月展] 最好先放入冰箱24小時，有助放鬆牛[月展] 。
2.牛[月展] 洗淨，抹乾，用尖刀挑起牛[月展] 表面的筋膜，切走頭部的瘦肉，及尾端多筋的部分，橫紋切薄片，起雙飛令每片大一點。
3.加水入牛[月展] ，用力攪勻至水全被吸收。
4.加入蛋白，用勁攪至不見蛋白，放入雪櫃冷藏最少4小時或隔夜。
5.用醃牛[月展] 材料撈勻牛[月展] ，加入生粉水，用力撈勻至起膠，最後加入油，撈勻。冷藏於雪櫃中3小時至用前30分鐘拿出。
6.用小刀修去老人頭菌底部硬塊，將菌上的泥土刮去。
7.用略濕的毛巾將老人頭菌抹淨，用水快速沖洗2秒，立即用乾毛巾索乾。
8.斜切成 1公分厚片。
9.中火燒紅鑊，加入油2湯匙，油熱時轉為大火炒菌片2分鐘。
10.菇菌倒進筲箕去水，菌水留作芡汁。
11.以中大火燒紅鑊，加入1杯油，油熱，將牛[月展] 撈勻，放入油中快速走油20秒，倒出牛[月展] 於筲箕去油，洗鑊。
12.中火燒紅鑊，加入1湯匙油及蒜片，加入薑及葱，爆香後灒酒。
13.將火力加強至大火，放入老人頭菌，炒匀15秒。加入牛[月展]，灒酒。
14.倒入芡汁，快速炒動20秒至芡汁收乾，兜勻上碟。

新鮮老人頭菌$43/100g
菁雲•上環蘇杭街57號地下•2851 3322