譽瓏軒「米芝蓮三星粵菜」 #JadeDragon Michelin Three Starred Cantonese Cuisine 「魚子蟹肉撈烏冬」 日本稻庭烏冬用上湯煮至入味，伴以鮮拆蟹肉。整體味道清淡，因為這道菜的主角是鹹鮮濃郁的法國魚子醬，師傅給我們的份量毫不手軟，拌上一點XO醬來吃，每一口都能令人發出「5～～」的叫聲。 「翡翠玉龍餃、元貝三色餃、葡汁蟹肉大蒜酥」 【翡翠玉龍餃】作為譽瓏軒的招牌點心之一，翡翠玉龍餃在傳統海蝦餡料上加入法國藍龍蝦肉，爽嫩的口感被進一步提升；【元貝三色餃】用帶子和勝瓜製成的餡料鮮甜多汁，小米、羊肚菌、紅蘿蔔製成的三色蓉為視覺增添繽紛色彩；【葡汁蟹肉大蒜酥】酥鬆的外皮包裹著惹味又鮮甜的咖哩蟹肉，師傅特製的咖喱葡汁，香口之餘卻不會蓋過蟹肉的鮮味，令人驚艷。   「酸辣花膠拆魚羹」 順德傳統菜式拆魚羹，歐陽師傅加入海南黃椒醬，為原本清淡鮮美的拆魚羹增添酸辣風味，把小編的胃口完全打開。用雞湯和鮮魚熬出的濃香湯頭，配搭爽口彈牙的花膠絲和木耳絲，再加入半煎半蒸的魚肉，無論是口感或味道都充滿著豐富的層次。   「慢煮原隻澳洲鮮鮑魚扣柚皮」 傳統功夫菜—燜柚皮因工序繁複，做法幾近失傳。柚子皮在烹調前需重複進行浸水、榨水、換水這三個步驟數次，直至柚皮完全無澀味為止。再將柚皮放入用鯪魚、豬油、蝦米等材料熬製的魚湯，精心炆煮至其充分吸收魚湯的精華，最後扣上鮑汁和撒上蝦籽，即使在需時3-4日慢煮，口感軟嫩的澳洲鮮鮑魚旁也毫不遜色。歐陽師傅更特意採用可持續發展食材，為環境保護盡一分力。   「頭抽香煎富貴蝦、松露鹽生蠔、京式煙燻鱈魚粒」 法國吉娜多生蠔採用酥炸方式，外表酥脆而內裡軟嫩無比，一咬開生蠔的鮮味便一擁而出，配以師傅調製的松露鹽，實在令人回味無窮。富貴蝦即賴尿蝦，師傅用的賴尿蝦十分大隻，一隻已經夠四個人享用，肉質爽彈。歐陽師傅版本的燻鱈魚粒，比起傳統版本，肉質明顯較濕潤，用煙燻處理也比京式版本的濃油赤醬温柔。   「上湯百合辣椒葉」 辣椒葉是完全沒有辣味的，尾韻帶甘，入口脆嫩，具有清肝明目，清熱解毒的功效。搭配鮮脆的新鮮百合，味道清爽甘甜，小編更是把湯都喝光了。   「南棗茸心太軟 松露雪糕」 中式心太軟，以南棗茸和白朱古力製成流心餡，非常創新。松露雪糕是小編的最愛，口感香滑，濃郁的松露味和香甜的奶味取得很好的平衡。   「燕窩楊枝甘露」 台灣春季盛產芒果，芒果形狀不大，皮薄而且內裏鮮甜多汁，加上燕窩來做楊枝甘露最好不過。 「五青雪芭」 以龍嵩、薄荷葉、莞茜、青檸、九層塔製成的五青雪芭味道酸甜清新，作為豐盛一餐的結尾適合不過了。 「柑桔啫喱伴蝦膠油條」 在酥脆的油條中釀入蝦膠，配上特製甜酸醬，伴以旁邊的日本玄米一同入口，更添香脆口感。柑桔啫喱為這道菜增添清爽風味，胃口亦被恰到好處的酸甜美味打開。 #MacauEat #澳門美食 #MichelinGuide #米芝蓮 #MichelinRestaurant #米芝蓮餐廳 #MacauFineDining #澳門精緻餐飲 #CityOfDreams #新濠天地

樹化玉頂級正紅料 雞雕項鍊 雞融合了民間百姓生活的真摯情感，是一種頭頂戴冠， 足後跟有距，鳴聲尖銳，守夜不失時，天亮報曉的吉祥之物有著碩大紅艷的雞冠， 加上冠與「官」諧音，也就有著騰達的寓意。所以，還象徵著事業紅紅火火、人丁興旺、節節高升、官場得意、官運財運大亨通等。 玉石有獨特的醫用價值和保健功用，這在中國古代醫藥名著《神農百草經》、《本草綱目》中均有記載。玉石有「除中熱、解煩懣、潤心肺、助聲喉、滋毛髮、養五臟、安靈魂、疏血脈、明耳目」的功效。玉石對人體健康有獨特的效果。 因為樹化玉與翡翠玉石內質上的類似和相同，而且塊頭大、質量重，某些保健功效當不遜於其它玉石。#碧玉閣

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