【 Secured！／Agent.L單飛拍廣告 】 _ 香港真的變了。 _ 以前邊會諗到，去中環老蘭夜蒲後，竟然係去食米線做宵夜？ _ 以前邊會諗到，一個電視節目爆紅，竟然紅到連導演拍廣告？ _ 這就是眼前的新香港了。 _ 前身為翠華餐廳，位於中環威靈頓街15-19號香港工商大廈的舖位（即鏞記酒家對面），將於下周五（9/7）變身新為譚仔三哥（TJSG）的全新旗艦店，亦是同一品牌首次在中環「插旗」。據報道指，該舖位（地面和地庫）面積4,000呎，母公司「譚仔國際」以每月45萬港元租用上址。 _ 雖然距離開店尚餘不足一星期，惟品牌早前已率先邀請因為ViuTV節目《ERROR自肥企画》而人氣急升Agent.L、亦即導演曹梓冲（Alfred）出動，來到仍然有裝修圍板遮檔的店門外拍攝硬照，扭轉以往拍廣告「乜都唔理就係要靚」的態度，這亦是Agent.L繼外賣品牌Deliveroo的《熱到除3》之後，首次單飛拍廣告，聲勢上絕對拍得住「格仔導演」劉諾衡（Mike）。 _ 一如既往，Agent.L來到店外，在攝影師的要求下，不斷Chok出「Secured！」的「有聲」甫士，完全做到荷李活電影或者美劇裏出現的夜店門外Bouncer那樣，超有型勁搞笑，是故硬照一出，一班「無制限」忠粉紛紛「硬撐」，在社交網絡瘋狂洗版，成功引起討論，假如開店後，店外擺放Agent.L的人型紙板，唔使問花姐都知，此處必成中環打卡新景點。 _ 既然是旗艦店，又座落中環商業區核心，店面裝修當然不會跟公屋商場或普通街舖分店一樣。據品牌提供的資料指，中環新店是同集團首次採用國際版店舖設計，以「紅、黑」的品牌顏色作主調，再配以富有香港街頭氣息的的霓虹燈箱招牌，大大隻字顯示譚仔三哥和英文譯音「TJSG」八個字，黃底配黑字或紅字，十分顯眼。至於店外正門設有長方型玻璃窗，白天直接採光，夜晚則會亮起包圍窗邊的燈帶，凸顯立體感和空間感，更形成一個「Activity Showcase」，讓行人經過或者等候入座時，都會見到店內的情形。 _ （03072021） _ #游大東影視筆記 #游大東 #error自肥企画 #無制限ot編集団 #格仔導演 #viutv #yautaitung #03072021 @agentlfansclub @infiniteotproduction_fc @samm0123 @faivoivoid @rainpfong @lock_hk @kagus_radio #譚仔三哥 #中環 #威靈頓街

#DamonXFood 本來想說如果月底降級，要來好好來大吃一頓，尤其是心心念念的港式。 可惜，又再度延到7月中，只好放上一張之前去香港吃「翠華」的照片。 話說，有人跟我一樣喜歡吃港式料理嗎？ 有的話，能不能推薦你心中覺得不錯的港式餐廳，讓我到時候能夠去朝聖，順便品嚐一下美食！ @1ggfood @hongkong @hongkong.insta @hongkong_visit @discoverhongkong @sony @sonytaiwan @sonyimages #food #foodie #hongkong #hongkongfood #foodphotography #sony #sonyphotography #travel #trip #travelphotography #taiwan #taiwanphotographer #香港 #香港美食 #旅行 #攝影 #旅行攝影 #旅拍 #美食 #美食攝影 #美食分享 #港式飲茶 #港式料理 #台灣 #美味 #翠華餐廳

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3vpbcZK 下午三點三，總會想去茶餐廳食個下午茶，簡簡單單食一件奶油豬，是不少人的小確幸。奶油豬起源自澳門，於十多前年開始打入香港市場，現在幾乎家家茶餐廳都有。今次找來有30年烘焙經驗，曾經去過日本學師製作麵包、嘉多利餅店老闆浩然，跟我們一試五大連鎖茶餐廳的奶油豬，看看哪一間最好味。 浩然回想到第一次接觸奶油豬，是十多年前的事，因為豬仔包一向呈長形，但茶餐廳的奶油豬仔包，豬仔包圓形脆身，加上牛油和煉奶，無論外形和味道，在當時來說也很有新鮮感。他認為奶油豬製作雖簡單，但其實也考驗師傅功力，放置麵包不當，有機會令麵包的水分被抽乾，麵包有機凹陷；中間打橫切麵包時又不能切到一高一低，否則會影響麵包入爐後的受熱程度。 好食的奶油豬，可從賣相、口感及味道作評分。賣相最好是金黃色，邊位剛好金黃而不是焦，但亦不能夠太淺色，否則就是火候不夠，不夠香脆；要外皮脆身而包質鬆軟，不應有死實或腍身；味道方面，雖然近年不少餐廳會用植物油，但浩然認為最好還是用牛油，而且份量不需太多，只要塗上薄薄一層就可，牛油太厚，反而吃不到麵包的鬆軟感，並建議用牛奶成份製造的煉奶，甜度亦不應太高太假。三方面每項5分，最高15分。 第一間是澳門茶餐廳的奶油豬仔包（$20） 麵包切得平均，因此烘出來的顏色不錯，邊位都有金黃色；咬下外層脆身，但鬆軟度一般，有乾身死實的感覺，沒了脆豬應有的口感。浩然認為，麵包應該放了超過一天以上，「這是餐廳常見的情況，因為食物交貨時，可能已經做了一段時間，晚上送到，第二天才食用，已經不夠新鮮。」牛油較厚身，煉奶抹得不夠平均，而且味道偏甜。賣相好但味道一般。(8.5/15) 第二間是華星冰室的奶油豬仔包（$18） 無論是切割還是火力都很準確均衡，可以見到邊位是呈漂亮的金黃色，若多烘三十秒，表面更脆身。入口外脆內軟，雖然不敢肯定麵包有沒有放過夜，但起碼處理的手法不錯，不會讓麵包暴露在空氣太長時間，令麵包的水分揮發。牛油薄，份量剛剛好，煉奶抹得平均，亦不算太甜，可以看到師傅的心機。整體水準不俗，若麵包能再多烘久一些，定能更高分。(11.5/15) 第三間是康年餐廳的鬆軟奶油豬（$15） 跟別的餐廳不同，使用的麵包是芝麻包，浩然說：「用這個麵包，本身的問題不大，但相信應該是烘得不夠長時間，而且兩片麵包高低不平均，所以顏色一深一淺。」麵包底部太過軟腍，甚至可以撕出一絲絲的麵包絲。因為麵包是芝麻包，鹽味較高，味道較鹹香，入口有芝麻香；牛油夠薄身，煉奶雖然均勻，但是用唧的方法塗上，份量較厚，味道較甜。(9/15) 第四間是百份百餐廳的奶油脆豬（$15） 單看賣相，也可看出有一定的水準，切得很工整，顏色亦很均衡，同時邊位帶金黃色。外層鬆軟，但內裏則較乾，麵包皮的位置亦明顯開始白化，代表水分揮發得很快，開始變乾，相信麵包由交貨到奉客時，已經有一般時間。牛油及奶油的分佈平均，但入口卻有一陣奇怪的甜味，令人不太舒服。雖然賣相出色，但口感和味道卻不太令人滿意。(8/15) 最後一間是翠華餐廳的脆「嘩」奶油豬（$18） 麵包看上去都有金黃色，底部顏色亦很平均。第一口夠脆，可說是五款之中外皮最脆的一個，麵包中間亦軟綿綿，十分鬆軟，浩然認為麵包製作過程本身受過蒸氣，因此麵包皮薄得來，也可以有酥脆的口感。牛油薄身，香味不錯，而且煉奶甜度亦剛好。無論賣相、口感或味道都高質。(12/15) 最後，翠華餐廳的奶油豬，以金黃色的賣相、薄脆的外皮、軟綿鬆軟的口感，牛油薄而煉奶甜度剛好而得到冠軍。 採訪、攝影：《飲食男女》 澳門茶餐廳 地址：尖沙嘴樂道40-46號華源大廈地庫 電話：2628 1990 營業時間：7am-6pm（星期日休息） 華星冰室 地址：旺角西洋菜南街107號地下 電話：2520 6666 營業時間：7am-8:30pm 康年餐廳 地址：旺角西洋菜南街103-105號地舖 電話：3428 2283 營業時間：8am-11pm 百份百餐廳 地址：尖沙嘴彌敦道19-21號九龍酒店B2層B2-09號舖 電話：3168 1507 營業時間：7:30am-5:45pm（星期日休息） 翠華餐廳 地址：銅鑼灣糖街1-5號銅鑼灣商業大廈地下1-3號舖 電話：2890 9266 營業時間：7am-11pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #奶油豬 #奶油豬比拼 #烘焙店 #煉奶 #牛油 #茶餐廳 #下午茶 #澳門茶餐廳 #華星冰室 #康年餐廳 #百份百餐廳 #翠華餐廳