餐廳名稱：翁記水煎包

地址：台北市松山區新東街6巷轉角處

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六月下旬民生社區新東街那兒又有新店家開張了，賣的是小吃水煎包。店內販賣的水煎包

口味為鮮肉、高麗菜、韭菜等，飲料是豆漿、米漿、紅茶等，無論是水煎包還是飲料均一

價都是12元。也許是剛開幕，有不少人排隊購買，為此也特地繞過去嚐試。


翁記水煎包個頭不大，大約1/2個拳頭那樣，外皮是採用老麵發酵的，現桿現包現煎，製

作過程相當透明化，皮餡比例掌握的不錯，不會吃到一整口的麵糰。水煎包口味是以上頭

芝麻顏色做區分，黑芝麻是鮮肉、什麼都沒有的是韭菜、白芝麻是高麗菜。不知道是不是

因為排隊人潮太多了，水煎包的底是白泡泡一片幾乎沒上色，沒有酥香的底皮還能叫做水

煎包嗎？應該換個名稱叫做泡過油的包子吧！


鮮肉口味的水煎包底層有個小破洞，湯汁流掉不少很可惜，撇開調味過鹹的問題，肉餡食

材是新鮮的，咬起來帶著些許彈性。


韭菜口味的水煎包裡頭包著韭菜、蝦米、雞蛋、冬粉，是這三種口味裡頭我比較喜歡的。


高麗菜口味則讓我有點傻眼，最近的高麗菜的菜價並不高，但包進餡料裡頭的高麗菜卻有

一大部分是邊緣發黑的高麗菜末，擺明在處理高麗菜時是不太用心或完全沒挑過的，調味

上口味偏甜且油，不是那麼喜歡。


和民生社區另外一間上海生煎包相比，翁記水煎包似乎沒這麼好吃！不過翁記水煎包的衛

生條件及水煎包個頭大小卻也比上海生煎包好些，畢竟青菜蘿蔔各有所好，每個人對於好

吃的定義皆不相同囉。


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