【Vegan也超適合的超高蛋白質澱粉類新選擇❤️ 紅扁豆義大利麵&酪梨油年末團】

最近執行全植物飲食做飯的時候，總會想盡辦法讓這道素餐能充滿蛋白質，高蛋白全植物飲食有一個我覺得蠻重要的重點，就是不能再像之前吃肉時，總是把飯=澱粉、肉=蛋白質、蔬菜=纖維素這樣把食物簡單歸類到三大營養素其中之一，因為很多植物中其實都均衡的包含了脂肪、碳水及蛋白質三種營養素，所以如果照以前的吃飯配菜習慣執行全植物飲食的話，很容易就會攝取過多的碳水、不足的蛋白質。

這幾週執行全植物飲食法期間，我大概遵守以下原則：

1. 吃多種顏色、不同種類的各種蔬菜、豆類、穀類，可以均衡攝取到不同的營養素、維生素。
2. 不吃加工的素料。很多加工素料都會添加一些化學成份或是防腐劑，雖然好吃但是也會讓身體吃不消、水腫。

3. 盡量不碰油炸食物。因為蔬菜非常的吸油，尤其是很多加工素料為了要夠香夠好吃，會經過油炸處理，試想如果每天吃加工油炸素料來取代肉類配飯吃，這樣的飲食絕對比吃肉還要不健康😵

4. 在訓練前後特別補充能快速吸收的碳水化合物，其他時間都是吃低GI的澱粉，讓血糖平穩、避免脂肪囤積。

5. 慎選優質脂肪。好的油脂可以幫助減脂，也能調整賀爾蒙平穩，讓多種脂溶性維生素被身體吸收，想要減脂一定要吃足好脂肪👌我常攝取的優質脂肪來源是堅果、酪梨、橄欖油。

6. 喝大量的水，盡量每天睡飽睡夠。只要沒睡飽、水喝不夠，隔天就會明顯感覺身體腫腫的，身體囤積了水份看起來胖一圈😢

基於以上飲食原則，我最近的主食，不再像以往總是麵或飯，而是會加入一些高蛋白的豆類食物，或是盡量吃豆類做的麵食。

最近大愛的碳水化合物來源之前有分享過，是在美國Amazon上有四顆星高評價的紅扁豆義大利麵🤤 我真的很愛吃麵食，但是自從生完妹妹後，我發現我好像體質改變了，會對麩質脹氣、腸胃不適，早上肚子都很平有馬甲線，但到了晚上都會漲到一樣懷孕五個月🤰🏻 自從開始戒斷麩質好像脹氣問題有消緩一些了，最近還讀到一些研究，其實麩質很容易讓身體慢性發炎喔，有時候瘦不下來也很有可能是因為吃了麥製品的緣故。

總之發現這個紅扁豆麵之後，覺得愛吃麵又不能吃的人生出現一絲曙光！吃起來就跟一般的義大利麵一樣😍而且不含麩質、低GI、高纖、高蛋白，這不就是我的救星嗎？讓在執行全植物飲食、戒斷麩質的我有了全新的健康選擇🥰

一般平常吃的義大利麵是杜蘭小麥製成，而這個紅扁豆義大利麵就是紅扁豆做的，它是地中海地區很常見的營養食材，營養價值比一般杜蘭朵小麥做的義大利麵高，包含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維，維生素A，維生素B1、B2，維生素C和泛酸。

一般的義大利麵GI值是60，其實跟GI值90的白飯比起來已經算低了，但這紅扁豆義大利麵的GI值居然只有21！可以吃的超飽、超營養又不易發胖，我現在真的幾乎每天都吃它！

另外優質油脂來源，我最近已經從橄欖油移情別戀到酪梨油上了😍 我覺得他跟橄欖油比起來煙點比較高，而且酪梨油不管是在單元或是多元不飽和脂肪酸都要比橄欖油更高，而且我覺得酪梨油比橄欖油多了一種奶油香🤤 而且和橄欖油一樣，冷壓初榨的酪梨油也能直接拌沙拉直接吃，有時候沒太多時間煮飯，我會把蔬菜放到碗中加一點水，蓋上保鮮膜以後放到微波爐打2分鐘，超快速燙青菜就完成了，拿出來以後拌一點初榨橄欖油、撒點鹽，根本就比吃外食還快又方便啊！

謝謝大家耐心的看到這邊😆 因為紅扁豆義大利麵跟酪梨油，這些雖然是國外品牌，但台灣代理商來跟我談團購了！在台灣的大家也都能用優惠的價格買到國外進口的紅扁豆麵與酪梨油喔！
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Olivado冷壓初榨酪梨油&烹調酪梨油(原味/蒜味/羅勒)
✔紐西蘭原裝進口
✔使用熟成哈斯酪梨，果肉細緻綿密、油脂含量高風味香醇
✔發煙點可達220度，烹調系列可達250度，煎煮炒炸皆可
✔蒜香、羅勒風味料理搭配好幫手
✔不飽和脂肪酸含量高達75%以上
✔每250ml含有20顆哈斯酪梨壓榨而成

Bentilia紅扁豆義大利麵
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✔嚴選非基因改造紅扁豆，
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如果你花很多時間、心思甚至是金錢在運動與健身，目的是為了擁有好身材的話，那絕對更需要重視你的飲食。這五個月來我大概一週健身3-5次，但是前面三個月我都在亂吃😆 雖然卡路里沒有超過太多，也沒有吃太多高熱量、加工食物，但就是一種心態...反正我現在想要增肌嘛😌 趁現在吃個爽，等要減脂的時候再認真吃吧！啊結果就是增肌的進度也很緩慢... 而且在增肌這段時間也長了脂肪😭 被教練唸說增肌比減脂更需要注重飲食！我在兩個月前才開始超認真的控制飲食，結果真的真的差很多！每天照鏡子都可以看到自己體態有在慢慢進步，訓練時重量也上來了😍重點是吃的很飽但也沒長什麼脂肪，可見飲食確確實實的比運動重要太多了！

這兩個月嚴格控制飲食期間，我大概遵守以下原則：

1. 不過度調味。很多重口味的調味醬都會添加一些化學成份或是防腐劑，雖然好吃但是也會讓身體吃不消、水腫。
2. 吃足纖維素。我每天都會紀錄自己一天吃幾克的纖維素，目標是一天吃到30g的纖維素，但是單靠吃蔬菜真的不容易啊！每次都吃的飽到要吐了😂
3. 只在訓練前後特別補充能快速吸收的碳水化合物，其他時間都是吃低GI的澱粉，讓血糖平穩、避免脂肪囤積。
4. 慎選優質脂肪。好的油脂可以幫助減脂，也能調整賀爾蒙平穩，讓多種脂溶性維生素被身體吸收，想要減脂一定要吃足好脂肪👌我常攝取的優質脂肪來源是堅果、酪梨、橄欖油。
5. 喝大量的水，盡量每天睡飽睡夠。只要沒睡飽、水喝不夠，隔天就會明顯感覺身體腫腫的，身體囤積了水份看起來胖一圈😢

飲食控制不難也不簡單，難的是要怎麼用最少的時間準備最完美的增肌減脂餐，簡單的是吃對食物後，會看到體態快速的出現變化！這絕對是一個讓人非常想堅持下去的動力💪

最近大愛的碳水化合物來源之前有分享過，是在美國Amazon上有四顆星高評價的紅扁豆義大利麵🤤 我真的很愛吃麵食，但是自從生完妹妹後，我發現我好像體質改變了，會對麩質脹氣、腸胃不適，早上肚子都很平有馬甲線，但到了晚上都會漲到一樣懷孕五個月🤰🏻 自從開始戒斷麩質好像脹氣問題有消緩一些了，最近還讀到一些研究，其實麩質很容易讓身體慢性發炎喔，有時候瘦不下來也很有可能是因為吃了麥製品的緣故。（怎麼離題那麼多，我要談的是這個麵🤣）

總之發現這個紅扁豆麵之後，覺得愛吃麵又不能吃的人生出現一絲曙光！吃起來就跟一般的義大利麵一樣😍而且不含麩質、低GI、高纖、高蛋白，這不就是我的救星嗎？

一般平常吃的義大利麵是杜蘭小麥製成，而這個紅扁豆義大利麵就是紅扁豆做的，它是地中海地區很常見的營養食材，營養價值比一般杜蘭朵小麥做的義大利麵高，包含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維，維生素A，維生素B1、B2，維生素C和泛酸。

一般的義大利麵GI值是60，其實跟GI值90的白飯比起來已經算低了，但這紅扁豆義大利麵的GI值居然只有21！可以吃的超飽、超營養又不易發胖，我現在真的每天都吃它！

另外優質油脂來源，我最近已經從橄欖油移情別戀到酪梨油上了😍 我覺得他跟橄欖油比起來煙點比較高，而且酪梨油不管是在單元或是多元不飽和脂肪酸都要比橄欖油更高，而且我覺得酪梨油比橄欖油多了一種奶油香🤤 而且和橄欖油一樣，冷壓初榨的酪梨油也能直接拌沙拉直接吃，有時候沒太多時間煮飯，我會把蔬菜放到碗中加一點水，蓋上保鮮膜以後放到微波爐打2分鐘，超快速燙青菜就完成了，拿出來以後拌一點初榨橄欖油、撒點鹽，根本就比吃外食還快又方便啊！

謝謝大家耐心的看到這邊😆 因為紅扁豆義大利麵跟酪梨油，這些雖然是國外品牌，但台灣代理商來跟我談團購了！在台灣的大家也都能用優惠的價格買到國外進口的紅扁豆麵與酪梨油喔！
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團購時間
2019/10/21-2019/10/27 PM23:59準時關單

運費說明
滿1500免運，未滿收$80，外島、國外不寄送。

出貨時間
下單後確認付款完成，3-5天陸續出貨(不含周末假日及下單當日)。

客服資訊
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🛍開團期間：即日起至2019年09月22日23時59分。
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🍴鮮蝦雞胸粉紅義大利麵🍴 大家早安！
今天這道是很久以前出現過的料理，之前沒有寫食譜，沒想到大家滿有興趣的，於是決定來出個食譜！今天用的是GI值低的紅扁豆義大利麵，超適合健康飲食的大家！昨天午餐吃這盤，因為義大利麵GI值真的很低、超有飽足感，到晚餐時間真的很不餓！不過通常看到這種很健康的食物，我第一反應就是「味道一定很怪」，我幫大家試過了，我覺得真的沒有怪味！😂

最近直播大家常問到我用的油，我平常最常用來做料理的是橄欖油跟酪梨油，因為富含不飽和脂肪酸OMEGA3(魚油)跟OMEGA9(橄欖油、酪梨油)的油脂平常很少攝取到；而大家通常外食最常攝取到的則是飽和脂肪酸(雞油、豬油、牛油）、不飽和脂肪酸OMEGA6(大豆沙拉油、葵花油)。因此自煮的時候我就會多吃魚、多用酪梨油和橄欖油，平衡一下。

🙋🏻我已經有橄欖油了，就用橄欖油補充OMEGA9就好啦？
👩🏻‍🏫我爬了很多關於健康飲食的文，很多文章都建議大家不要只使用單一種油，要有多種油脂交替食用，因此我平常都是橄欖油跟酪梨油交替。

🙋🏻可是酪梨油味道不會很怪嗎？
👩🏻‍🏫答案是不會！一般我用來炒菜、煎肉的是「烹調」酪梨油，烹調酪梨油已經把酪梨的味道去除了，所以用法就跟一般的油一樣，也不會有怪味喔！另外也有蒜味和羅勒可以選擇。

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🏷鮮蝦雞胸粉紅醬義大利麵作法（2人份）
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【備料】
1 將雞胸肉(2片/300克)切條狀、泡入濃度5%的鹽水中，靜置至少20分鐘。
2 將蝦子(5隻)去腸泥、去殼。
3 將紅椒(1/2顆)、黃椒(1/2顆)、洋蔥(1/2顆)切小丁；大蒜(3顆)切片；乾辣椒(15根)切小塊；玉米筍(2根)對切四等份；青花菜(適量)切小朵。
4 煮一鍋水，加入鹽巴(1匙)，水沸騰後加入紅扁豆義大利麵，煮8分鐘，取出備用；加入青花菜，煮熟後取出備用。
【作法】
1 於平底鍋中倒入適量酪梨油，加入乾辣椒小火慢煎，煎到乾辣椒膨起。
2 加入洋蔥、蒜片炒香。
3 加入紅椒、黃椒炒香。
4 加入蝦子、雞胸肉、玉米筍拌炒，待蝦子及雞胸肉九分熟，取出備用。
5 於鍋邊加入番茄醬(8大匙)拌炒至香味出來。
6 將番茄醬於鍋內食材拌炒，加入鮮奶(200ml)，煮至鍋邊起泡。
7 加入煮好的紅扁豆義大利麵、雞胸肉、蝦子、青花菜拌勻、收汁即完成。
📝步驟1，乾辣椒要用小火慢慢煎到膨起，不能用大火，會黑掉反苦。
📝番茄醬要先在鍋邊炒過，顏色比較紅、也可以去除罐頭味。
📝蝦子和雞胸肉不要煮太熟，因為最後拌醬汁時還會再加熱。
📝用鮮奶取代鮮奶油、麵粉和奶油，可以減少熱量攝取，濃稠度則要靠起司粉來補足。

【Olivado冷壓初榨酪梨油&烹調酪梨油(原味/蒜味/羅勒)】
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【Denille's Picks 藜麥系列】
✔低GI、優質蛋白質
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✔含有9種人體必須脂肪酸
✔煮法簡單，口感豐富
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你聽過GI值嗎？
如果是減重的朋友，不能不知道GI是什麼！
這次請到 減重醫師 蕭捷健 醫師
（FB：減重醫師 蕭捷健／IG：drjjshaw）
和婉萍營養師一起告訴大家
減重也能吃義大利麵喔！
要準備什麼？怎麼做？
都會在影片裡公開～

#GI值　#減重　
⠀⠀
影片裡有這些👇
00:00 開頭
00:15 什麼是GI值?
00:25 高GI好還是低GI好?
00:29 消化吸收不是越快越好嗎?為甚麼要低GI(消化慢)
00:43 為甚麼減重要看GI?
01:11 減重挑低GI就好?
01:33 生活中常見的高GI?
03:34 做減重可以吃的義大利麵
05:01 食材中有什麼營養?
⠀⠀
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🔻食材：
海鹽適量
大蒜適量
黑胡椒粉適量
起司粉適量
培根兩片 約40克（每100克含量372kcal）
全麥義大利麵一握 約100克（每100克含量360kcal）
蛋黃兩顆（每100克含量330kcal）
鮮奶油兩大匙約30克（每100克含量340kcal）
＊可隨意加蛋白質的肉類或海鮮

🔻料理
煮一鍋水加適量鹽巴煮義大利麵
培根煎出油份後油吸掉加蒜片拌炒
加入鮮奶油與黑胡椒與些許起士粉
再拌入煮熟的麵條翻炒煨煮後熄火
（想加料的先把料煮熟這時一起拌入）
熄火後馬上加入蛋黃用餘溫拌勻
盛盤撒上起司粉（也可灑一些香料）

＊素食者可用鮮香菇代替培根煸出香氣
＊可以加入少少許肉桂粉更添層次
＊香料我用乾燥羅勒basil
＊今天多加了蛤蠣與豬肉
＊GI值(升醣指數)白米飯 熱量356 升醣指數84
＊GI值(升醣指數)全麥義大利麵 熱量378 升醣指數50

我是斷不了奶的起司控，
所以經常加起司加奶油，但都有減量；
有些東西不是越濃越好，
只求個人最舒適的恰到好處，
就像：
深深的話，要淺淺的說；
長長的路，要慢慢地走；
挑食的鳥，要好好的治。

*不糾結食物熱量，認識食物營養素。
*低GI的主食，大心的配料，適量的運動。

妳喜歡全麥義大利麵嗎？曾經我買了一大包回來，
煮了一次就被嫌棄到不行，加了松子跟起司粉好很多，
煮成湯麵簡直就是天才之作！（差點冰抖）
直到上一次到義式餐廳吃飯，
才驚覺全麥義大利麵加上奶油是多麼美味！
（所以經常上餐廳吃飯是進修啊進修！！）

大廚說鮮奶油的份量是一整杯，
還要加無鹽奶油跟一份起司，
我自己加的鮮奶油是兩大湯匙，
用蛋黃與起司粉去調整口感；
培根🥓香氣是風味主角，
吸掉一些油才不會太膩，
蛋奶素的朋友用香菇替代培根也好吃！

其實並不是身為一個吃貨才這麼說的；
我們真的不需要這麼怕高熱量的東西，
所謂的健康飲食，
是要能夠一輩子都能堅持下去的事情，
只要把平常的食物做一個交換的動作，
比如說這個鮮奶油比較多油分，
就可以在其它地方少一點油；
比如今天吃了珍珠，晚上就少吃一碗飯；
但是也要留意，
既然我們一天要吃到一兩千卡的熱量，
這一兩千卡的熱量裡面包含了多少營養素，
選擇低GI高纖維的食物，
對我們的身體感受會更好一點！
即使家人會抱怨太太把他們當鳥餵食，
但是試著讓飼料變好吃，鳥也會長得比較好！

🔻GI值(升醣指數)與熱量飲食表
http://www.life-health.com.tw/upload/20105231203380.pdf

#地方媽媽的健身筆記 #不完全減脂料理
#全麥奶油培根蛋黃義大利麵 #全麥義大利麵
#減肥心得 #我怎麼瘦得了 #地方媽媽的廚房筆記
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-🔻Music🔻
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Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/nbNeMkE7ks8
剪輯-彭佳琳

對其他食物的GI值有興趣的話
都可以在澳洲雪梨大學的升糖指數數據庫查詢哦！
http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php

#低GI飲食 #低升糖指數飲食 #低胰島素飲食
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