【高雄美食】微兜•琴酒培根雞肉義大利麵...🍝

這天剛好要去巨蛋看新上市的iphone 13 pro max實機，順便來個兩人的小晚餐，就選擇了這一間好久沒吃又印象挺好的義大利麵店，微兜...😌

這是幾訪了老實說我也忘了...🤣

反正有追蹤我的人應該都知我真的還蠻常去漢神巨蛋的，常常去這解決的我晚餐也是真的...🤣

微兜，蠻喜歡他們家的義大利麵還有一些開胃菜色，就像琴酒培根雞肉義大利麵，紅醬當底加上了帕瑪森起司、現煮蕃茄泥、奶油，雞肉，那種酸甜又帶點起司香味的調醬，真的很開胃，他們麵的份量算大份，減澱粉的我一人吃一份還真的吃不完，收汁也收得剛剛好，覺得是很可以點的一道，當然加點個耍甜蜜醬酥雞沙拉，他們的蜜醬酥雞真的很好吃，而且上面還有半熟蛋拌勻後整個挺特別又挺好吃的...🉐🉐🉐

簡簡單單的兩人晚餐這樣吃來個小約會，好像也不錯...💕💕💕

對了，微兜他們也有 @foodpanda_taiwan 外送，這樣在家也可以擺出特別又豐盛的晚餐好像也挺棒的耶...🍽

今天也讓我小小廢文一下，大家上班加油喔...💪🏻

1️⃣耍甜蜜醬酥雞沙拉 NTD 220
2️⃣蘇維儂白酒海鮮義大利麵 NTD 340
3️⃣琴酒培根雞肉義大利麵 NTD 320
4️⃣啤酒墨魚的表白 NTD 180

📍 高雄市左營區博愛二路777號4樓
⏰ 依漢神巨蛋營業時間為主
🐼 有 #foodpanda 外送
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週四食譜日
🔥蒜香蛤蜊義大利麵🔥

真的是要準備開店了嗎？
一直在煮義大利麵系列
蒜香蛤蜊義大利麵其實不是他們愛吃
是媽媽的比較喜歡
偶爾也要滿足一下媽媽自己的口慾
但是經過這次稍稍改良一下
不加白酒和辣椒，湯汁鮮甜
沒有想得到他們喜歡九層塔的味道
這次煮的還喊不夠吃
吵著要加碼～
看來下次要準備更多材料

-準備食材-
義大利麵（直麵、捲捲麵、空心麵，喜歡吃都可以）
蒜頭10顆（切片）
九層塔或羅勒
蛤蜊一斤（沒有就買真空包裝一包）

-調味-
黑胡椒

-作法-
1.蒜頭切片，蛤蜊吐沙
2.開火熱鍋加入適量的油，爆香蒜片，呈現金黃色
3.放進蛤蜊加少量的水，等待蛤蜊張嘴
4.燜到蛤蜊張嘴後打開蓋子，放入義大利麵條，讓麵條吸附湯汁
5.最後放入九層塔或羅勒，灑上黑胡椒就完成

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紅醬雞肉義大利麵
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今天想跟大家分享一道經典的義大利麵─紅醬雞肉義大利麵！這道料理是利用之前分享過的紅醬製作而成，對於紅醬有興趣的朋友，可以爬文搜尋作法唷！
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其實這道菜有了紅醬之後一切都變得很簡單，一樣麵煮至7-8分熟，辛香料爆香後，加白酒、加高湯，再放入義大利麵，炒至收汁下紅醬拌炒均勻就可以了～過程可說是毫無難度，人人可以駕馭！
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若對義大利麵基本概念不熟悉的朋友，建議可以回頭看一下清炒海鮮義大利麵那篇，裡面提及的觀念融會貫通，炒義大利麵將會變成你最熟悉不過的料理！
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另外最近常常有看到網友分享把紅醬改成義大利肉醬，雖然不清楚是怎麼改的，但我想說紅醬跟肉醬還是有程度上的差異，尤其在細節的部分肉醬需要注意的更多，比如絞肉的挑選、炒製的處理，甚至肉醬的調味都與紅醬不同，不是加鹽調整那麼簡單的～有關於義大利肉醬完整作法，我的新書「會開瓦斯就會煮－續攤」有分享，有買書的朋友請照那份食譜製作，相信會得到更完美的作品唷！
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🌀材料
🔸義大利麵直麵5號麵100克
📝1人份義大利麵請抓100克，約10元硬幣大小
🔸雞胸肉150克
🔸紅醬100克
🔸雞高湯100cc
🔸白酒30cc
🔸洋蔥1/8顆（40克）
🔸蒜頭4瓣
🔸九層塔10克
🔸帕瑪森起司10克
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🌀雞肉醃料
🔸白酒1大匙（無則省）
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🌀調味料
🔸鹽、黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、洋蔥切碎、九層塔切碎、雞肉切薄片醃10-15分鐘備用。
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2️⃣起一鍋滾水加鹽，放入義大利麵，按包裝上建議時間減2分鐘，煮至7-8分熟撈出淋橄欖油(防沾黏)備用；鍋內下一大匙橄欖油，將雞肉煎至上色且熟備用。
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3️⃣原鍋不洗，下1大匙橄欖油，中火爆香蒜頭、洋蔥，接著轉大火，下白酒滾煮至濃稠，再加入雞高湯煮滾。
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4️⃣承上，放入義大利麵拌炒1分鐘至收汁，接著下紅醬拌炒均勻後，放入雞肉與九層塔，並以鹽、黑胡椒調味，最後刨上帕馬森起司即完成！
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📖小知識
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紅醬應用範圍很廣，還可以拿來炒鮮蝦、櫛瓜、中卷，或是拿來焗烤肉丸都非常適合唷！
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John在背叛組織後，家族成員接連一個一個被做掉，
而下一個滅口的目標竟轉移到了Billy身上。

就現有的線索來看，Billy對組織的價值也日漸式微。
但掌握了重要配方的他，絕對是無法全身而退。

但有趣的是，John跟Billy在早期關係是是非常密切的。
而John家族能在組織如此有影響力，全靠Billy握有的配方資源。

問題來了，如果說John被滅門的理由是流出機密情報。
那握有重要配方的Billy在這個事件中又是什麼角色？

是加害者？受害者？還是背叛者？

這一切謎底都等著我揭曉，為了不辜負我大奶奶的名聲
外表看似大人！而內心卻是個屁孩！

我是美食名偵探，工口○一！

#手工義大利麵 #紅醬

訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多推理：https://reurl.cc/g78R8p

【香料蕃茄燉牛肉】

小嬡準備要放暑假了，下個星期又要恢復孩子一整天待在家裡的節奏，最近都在找尋孩子不上學我們要做什麼，坐環島火車、逛美術館、坐貓纜、動物園、溜車車，計劃是否能順利進行？請各位讀者拭目以待，服務孩子之前，先把本週的影片食譜與大家分享，希望您喜歡：）

今天分享的是蕃茄燉牛肉，因為沒買到番茄醬，轉念用義大利麵紅醬代替，沒想到風味很好，搭配新鮮麵包，一盤一轉眼就吃完了，天氣熱吃這種料理，很開胃。

小嬡因為咬不動法國麵包，所以我另外煮白飯讓她搭配，她很喜歡這道牛肉料理。

我是用瓦斯爐小火慢燉，下次我要使用烤箱，讓烤箱來幫忙燉煮，再跟大家回報成果！

👉我每天都要煮飯給三歲的女兒吃，我們都一起吃什麼呢？更多媽媽與小嬡一起吃的親子共享料理，請看我的新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，哪裡買？

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#律師媽媽Irene的92道親子共享料理

我到底有多醉，喝到連話都講不好了...
經典の紅醬義麵的關鍵就是選對番茄，下麵要好粗，就用麵條的口味和硬度PK，不需要一堆雜七雜八的料湊熱鬧。食譜在最下面～

#番茄義大利麵 #紅醬義大利麵 #你是不是也喜歡下麵硬硬ㄉ #喝醉做菜要小心
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材（約2-3人份）
番茄罐頭 1罐，240g
（可用丁、泥或整顆）
特級橄欖油 適量
蒜頭 3～4顆，切碎
大根紅辣椒 1/3條，切碎
金華火腿或湖南臘肉 20g，切絲
義大利麵（spaghetti）250g
帕瑪森乳酪 1小塊

作法
1. 煮紅醬。番茄罐頭倒入碗中用叉子壓碎，空罐頭內加入少許水成番茄水備用。（罐頭邊邊剩下的蕃茄剛好用水洗出來）。

2. 熱鍋下橄欖油，放入蒜頭、辣椒與金華火腿爆香至整體成金黃上色的狀態，接著倒入蕃茄罐頭與番茄水，燒滾後轉中小火熬煮約3-5分鐘直到濃稠。

3. 準備一鍋水並加入一小撮鹽（份量外），，煮滾後放入麵條，按包裝上的指示減少2分鐘。

4. 麵條煮好後將麵條撈入醬汁鍋中，加入1～2大杓煮麵水，一手搖晃炒鍋子一手攪拌麵條，2大火翻炒讓麵條與煮麵水裡的澱粉充分融合成整體滑順的狀態即可起鍋。

5. 呈盤淋上額外的橄欖油、刨入乳酪攪拌後即可趁熱享用。