為什麼這篇義大利麵直接煮鄉民發文收入到精華區：因為在義大利麵直接煮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Jate (桔子)看板cookclub標題[問題] 一爐煮義大利麵?時間Fri Oct 26 1...
義大利麵直接煮 在 台灣美食旅行懶人包 Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 23:22:31
#來自東京的義大利生麵全新口感 使用新鮮麵糰製作出義大利麵，直接煮食，保留更多麵體柔軟的口感，十分特別。奶油蕃茄口味的鮮蝦菠菜義大利麵，醬汁超級濃郁，吸附在麵體上，讓人一吃愛上。藍紋起士與蜂蜜披薩，咬下去香氣與甜味恰到好處，起司控不能錯過。 - 鮮蝦菠菜義大利麵 💰 260 SPIGA 拿坡里義大利...
最近開始在煮義大利麵來吃
但因為我是住套房，只有一個電磁爐能煮
所以變成我要先煮麵，煮好後瀝起來放在旁邊
再換平底鍋炒料後，再拌炒義大利麵
雖然說這樣弄出來也是可以吃
但感覺好像怪怪的？麵瀝起來或者是泡在麵水裡面會有影響嗎？
看網路上的影片教學，都是一鍋煮麵一鍋炒料
炒一炒後就直接放麵水撈麵煮了@@
不知道版友是怎麼處理的呢？
不要跟我說再去買個電磁爐煮麵阿XDDD
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→ dt0312: 麵先煮 煮到還有一點點芯的時候先撈出來拌橄欖油 10/26 11:30
→ dt0312: 料炒好之後再把麵丟回去稍微有熱一下就差不多了 10/26 11:31
推 impact999: 醬汁先做好可以冷藏分次使用 要吃再煮麵 10/26 11:35
→ Jate: 所以麵煮好後放一下子是沒關係的囉? 10/26 11:49
→ Jate: 另外我最近都是煮蒜味義大利麵..沒辦法先弄醬汁XD 10/26 11:49
推 xinni: 先煮麵 時間少幾分鐘 撈起來拌油 10/26 12:33
→ potionx: 影片做法是省時間 因為煮義大利麵時間長 所以空閒做配料 10/26 12:57
→ potionx: 這樣料弄好麵也差不多能撈過來煮 時間上可以同時起鍋出 10/26 12:58
→ potionx: 分段做火侯掌握抓好就行 主要還是靠經驗去分配時間 10/26 13:00
→ Jate: 我原本還以為要拌炒時，麵也要是熱的狀態下，才能吃醬汁 10/26 13:08
推 HCracker: 有一鍋到底（one pot）的煮法呀 10/26 13:59
→ wowowe: 一鍋到底的我覺得味道實在是....現煮麵拌油比較推 10/26 14:21
推 xyz246abc456: 有湯麵版的義大利麵 10/26 15:43
推 JingP: 一鍋到底有煮過小林的作法 覺得比想像中好吃 10/26 19:13
推 Bekkafly: 是可以回鍋煮但是就是第一次先不要煮到全熟 10/26 20:11
推 weijiekuo: 買個卡式爐就解決了？ 10/26 21:56
推 chang7741: 買個插電的煮水壺煮麵 10/26 22:17
→ Jate: 煮水壺好像也是一個解決方式..但煮水壺可以加鹽嗎? 10/26 22:24
→ ChungLi5566: 這是義大利麵 麵條本身就很有味道 10/26 23:03
→ ChungLi5566: 不需要泡在醬汁裡面讓它收進去 10/26 23:03
→ ChungLi5566: 另外麵條時間要算精準 8分鐘跟10分鐘口感差很大 10/26 23:07
→ Jate: 上面那個單鍋的連結看起來是把水收到乾..但我還要煮蒜阿XD 10/26 23:36
→ gdsana: 它不是把水收到乾哦，你有看影片嗎？ 單鍋義大利麵的重點 10/27 01:01
→ gdsana: 是精密計算高湯(牛奶)與麵的比例，麵煮熟後加入起司粉或全 10/27 01:01
→ gdsana: 蛋濕度正好是醬料的濃度，不需要用水煮麵而且醬料的材料都 10/27 01:01
→ gdsana: 已經在鍋裡了，沒有另外炒蒜的需求啊 10/27 01:01
→ gdsana: 這類形的食譜不少，可以多查查找到你喜歡的醬汁類型來試 10/27 01:02
→ gdsana: 當然如果液體太多就會失敗，只能選擇煮久一點等湯汁蒸發( 10/27 01:08
→ gdsana: 收乾)但你的麵會爛掉，或倒出多餘的湯汁保存。可是無論如 10/27 01:08
→ gdsana: 何單鍋料理就真的只需要一口爐和一個鍋，完全不需要有半成 10/27 01:08
→ gdsana: 品先拿煮好出來備用的(影片內把蝦拿出來是怕老掉，終極懶 10/27 01:08
→ gdsana: 人完全不拿出來或換別的肉類絕對是可行的~) 10/27 01:08
→ Jate: 因為我是要煮蒜味義大利麵, 所以需要炒蒜QQ 10/27 01:31
→ Jate: 不過看起來紅醬白醬類的可以這樣煮, 又學到一招了 10/27 01:32
推 t11223342002: 有冷凍庫的話可以先備一些義大利麵以及醬汁分裝冷 10/27 05:08
→ t11223342002: 凍，麵不要煮太軟 10/27 05:08
推 gdsana: 清炒無醬的義大利麵確實就不適用單鍋XD 如果真的很堅持清 10/27 21:11
→ gdsana: 炒那就先煮麵起來擺或買第二口爐吧~ 10/27 21:11
推 newsimon: 比標準的再提早一點起鍋，放一點油 10/27 21:25
推 mia249: 我麵條撈起來會拿去沖冷水，同時間煮料.除了只有一口鍋的 11/01 00:01
→ mia249: 關係，也是為了隔天便當麵條不會黏在一起 11/01 00:01
推 wowowe: 盡量不要沖冷水 義大利麵是有毛細孔的..毛細孔先吸水之後 11/01 14:23
→ wowowe: 會相對比較難入味 11/01 14:23
推 urban01: 沒什麼差 差在時間 煮麵要快七分 01/26 13:46