#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出...
#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1. 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2. 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3. Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4. Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5. 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6. 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7. 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
（續見留言）
美滿小料理評價 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
美滿小料理評價 在 蔡佳芬醫師 生活·美學手札 Facebook 的最佳解答
放下那些「討好」、「犧牲」，妳才真正無愧於自己
在華人社會裡，我們很常在幼年的時候，被文化與環境教導著，要懂得察言觀色，最好是讓身邊的每一個人，都稱讚我們是個「乖小孩」。
尤其是女孩。輕聲細語、溫柔體貼是應該的，跑跑跳跳、打打鬧鬧是不端莊的。長大以後，有些女孩可能經歷了侵害、暴力，或是枕邊人的背叛，但身邊種種輿論的聲音，卻容易反過來檢討受害者的穿著、打扮，甚至是言行。
「一定是妳裙子穿太短，人家才把妳當作隨便的女人。」
「一定是妳不夠好，他才會去找別人。」
婚後，女人背負著更多的社會責任。無論是育兒狀況、家庭環境，甚至丈夫是不是忠誠，有些人甚至將這些帳都算在女人的頭上。
「公婆挑剔也是為妳好，一定是妳做得不夠，他們才會不喜歡妳。」
「一定是妳不夠溫柔體貼，老公才老往外跑。」
「小孩這麼不乖，媽媽怎麼教的？」
「別人的太太都把家裡打掃得很乾淨，妳呢？」
也因此，很多女孩總是習慣拼命討好。
希望公婆喜歡，而盡量迎合公婆的喜好；希望丈夫更愛自己，而盡量滿足丈夫的需求；希望孩子乖巧懂事，而盡量逼迫自己做個好媽媽；希望主管同事喜歡自己，而盡量忍氣吞聲、承擔責任......
於是，妳做了很多、承擔了很多，但妳卻漸漸發現，自己越來越卑微。被他人的情緒左右自我的價值，為了得到一句「好孩子」、「好媽媽」、「好太太」、「好媳婦」的讚美，妳很容易忽略自己的需求，選擇退讓、討好。然後，在退讓與討好的過程中，逐漸淘空自我。
等到妳真的受不了，想要放下一切的時候，卻遺忘了自己是誰。
我見過很多討好他人最終失去自己的女人。從青春期開始，一直到成為妻子與母親，女孩的自我逐漸被制約、束縛。到最後，她們可以為一大家子煮好一桌飯菜，公公愛吃什麼、婆婆不吃什麼，老公喜歡的口味、孩子喜歡的料理，有的甚至連小姑小叔的用餐習慣都瞭若指掌、如數家珍......卻說不出來，自己到底愛吃哪一道菜？
羽茜在《媽媽的自由：給那些隱沒在女兒、妻子、媳婦、母親角色後的自己》這本書裡，就寫到：
「對『好女人』這種評價的追求，並不全是出於女人的虛榮，而是因為想要得到別人的愛，把自己的存在價値全建立在『愛與被愛』這件事情上的女人，一旦混淆了自己和關係的優先順序，就會以為所謂的愛，就是讓對方滿足，讓對方可以感到幸福快樂。
但是卻忽略了這樣的付出如果要對關係有益，必須先讓自己感到幸福。」
我們追求他人的標準、想要獲得對方的好評，更深層的心理，是為了融入他人的生命，希望對方同樣重視自己、以同等的愛來回報。
但書裡很一針見血指出：童話裡面吃苦當吃補的灰姑娘，獲得幸福美滿結局；但現實人生中，那些以他人的要求為優先，卻沒有自我價值感的人，反而會被當成團體中的家具或空氣，雖然不可或缺，但沒有實質的發言權，同時也不見得有人會在乎她們的地位和價値。
討好，只為了換取愛。這真的是我們活著的目的嗎？
這就是我一直告訴大家，要懂得「愛自己」的用意。就如同這本書的作者羽茜所說：「作為一個人，妳的責任是無愧於自己，而作為關係中的某個角色，妳的責任是與對方平等而相互尊重的互動。」
全力討好他人以換取愛，妳的犧牲最終只會變得廉價。讓關係有益的前提，是妳必須知道自己要什麼，並且讓自己感受到幸福。
事實上，當妳放下那些「討好」、「犧牲」、「奉獻」的念頭，重新找回自己的時候，妳才真正「成全」了妳在這段關係中，應該要扮演的角色。
那時，妳才真正無愧於自己。
美滿小料理評價 在 蔡佳芬醫師 生活·美學手札 Facebook 的精選貼文
放下那些「討好」、「犧牲」，妳才真正無愧於自己
在華人社會裡，我們很常在幼年的時候，被文化與環境教導著，要懂得察言觀色，最好是讓身邊的每一個人，都稱讚我們是個「乖小孩」。
尤其是女孩。輕聲細語、溫柔體貼是應該的，跑跑跳跳、打打鬧鬧是不端莊的。長大以後，有些女孩可能經歷了侵害、暴力，或是枕邊人的背叛，但身邊種種輿論的聲音，卻容易反過來檢討受害者的穿著、打扮，甚至是言行。
「一定是妳裙子穿太短，人家才把妳當作隨便的女人。」
「一定是妳不夠好，他才會去找別人。」
婚後，女人背負著更多的社會責任。無論是育兒狀況、家庭環境，甚至丈夫是不是忠誠，有些人甚至將這些帳都算在女人的頭上。
「公婆挑剔也是為妳好，一定是妳做得不夠，他們才會不喜歡妳。」
「一定是妳不夠溫柔體貼，老公才老往外跑。」
「小孩這麼不乖，媽媽怎麼教的？」
「別人的太太都把家裡打掃得很乾淨，妳呢？」
也因此，很多女孩總是習慣拼命討好。
希望公婆喜歡，而盡量迎合公婆的喜好；希望丈夫更愛自己，而盡量滿足丈夫的需求；希望孩子乖巧懂事，而盡量逼迫自己做個好媽媽；希望主管同事喜歡自己，而盡量忍氣吞聲、承擔責任......
於是，妳做了很多、承擔了很多，但妳卻漸漸發現，自己越來越卑微。被他人的情緒左右自我的價值，為了得到一句「好孩子」、「好媽媽」、「好太太」、「好媳婦」的讚美，妳很容易忽略自己的需求，選擇退讓、討好。然後，在退讓與討好的過程中，逐漸淘空自我。
等到妳真的受不了，想要放下一切的時候，卻遺忘了自己是誰。
我見過很多討好他人最終失去自己的女人。從青春期開始，一直到成為妻子與母親，女孩的自我逐漸被制約、束縛。到最後，她們可以為一大家子煮好一桌飯菜，公公愛吃什麼、婆婆不吃什麼，老公喜歡的口味、孩子喜歡的料理，有的甚至連小姑小叔的用餐習慣都瞭若指掌、如數家珍......卻說不出來，自己到底愛吃哪一道菜？
羽茜在《媽媽的自由：給那些隱沒在女兒、妻子、媳婦、母親角色後的自己》這本書裡，就寫到：
「對『好女人』這種評價的追求，並不全是出於女人的虛榮，而是因為想要得到別人的愛，把自己的存在價値全建立在『愛與被愛』這件事情上的女人，一旦混淆了自己和關係的優先順序，就會以為所謂的愛，就是讓對方滿足，讓對方可以感到幸福快樂。
但是卻忽略了這樣的付出如果要對關係有益，必須先讓自己感到幸福。」
我們追求他人的標準、想要獲得對方的好評，更深層的心理，是為了融入他人的生命，希望對方同樣重視自己、以同等的愛來回報。
但書裡很一針見血指出：童話裡面吃苦當吃補的灰姑娘，獲得幸福美滿結局；但現實人生中，那些以他人的要求為優先，卻沒有自我價值感的人，反而會被當成團體中的家具或空氣，雖然不可或缺，但沒有實質的發言權，同時也不見得有人會在乎她們的地位和價値。
討好，只為了換取愛。這真的是我們活著的目的嗎？
這就是我一直告訴大家，要懂得「愛自己」的用意。就如同這本書的作者羽茜所說：「作為一個人，妳的責任是無愧於自己，而作為關係中的某個角色，妳的責任是與對方平等而相互尊重的互動。」
全力討好他人以換取愛，妳的犧牲最終只會變得廉價。讓關係有益的前提，是妳必須知道自己要什麼，並且讓自己感受到幸福。
事實上，當妳放下那些「討好」、「犧牲」、「奉獻」的念頭，重新找回自己的時候，妳才真正「成全」了妳在這段關係中，應該要扮演的角色。
那時，妳才真正無愧於自己。