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[爆卦]美式軟餅乾口感是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇美式軟餅乾口感鄉民發文沒有被收入到精華區：在美式軟餅乾口感這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 美式軟餅乾口感產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過282的網紅貪吃愛旅遊の友莉，也在其Facebook貼文中提到， 🍪🍪🍪 - 🔎 Old Soul 老靈魂 📬 台北市士林區文林路169號 ☎️ 0987 111 821 ⌚ 12:00-22:00 📆 公休日為「星期一」 - _ 又是一個第一次😆 第一次來到士林！ 重點我還是沒有逛到士林夜市😝 這次來士林這間《Old Soul 老靈魂》 特別吸引我的就是他的餅...

　同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【毛孩美食開箱】MIGO手作鮮食工坊，雞小胸肉條、軟雞小胸肉條，採用新鮮嚴選雞肉，狗狗超愛吃！低脂高蛋白無負擔。台灣製造安心有保障。ASMR DOG - #MIGO手作鮮食工作坊 #寵物肉條 #ASMR - 我家的白博美奧迪~~超級幸福啊！他喜歡吃「MIGO手作鮮食工坊」的雞小胸肉條、軟雞小胸肉條，...

「美式軟餅乾口感」的推薦目錄

美式軟餅乾口感 在 兩個女孩の食話食說丨台北丨台中 美食 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 18:12:31

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  • 貪吃愛旅遊の友莉

    美式軟餅乾口感 在 貪吃愛旅遊の友莉 Facebook 的最佳解答

    2020-12-31 17:49:32
    有 16 人按讚

    🍪🍪🍪
    -
    🔎 Old Soul 老靈魂
    📬 台北市士林區文林路169號
    ☎️ 0987 111 821
    ⌚ 12:00-22:00
    📆 公休日為「星期一」
    -
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    又是一個第一次😆
    第一次來到士林！
    重點我還是沒有逛到士林夜市😝
    這次來士林這間《Old Soul 老靈魂》
    特別吸引我的就是他的餅乾🍪
    是偏"美式軟餅乾"造型很可愛😍
    -
    店不大，座位不多！
    可外帶♥️♥️♥️
    外觀鵝黃色是有一點療癒的顏色💛
    -
    _

    🍪 招牌美式軟餅乾💲99 /兩片
    🍓 季節限定小甜心草莓牛奶💲140
    🍹 盛夏滋味百香果氣泡飲💲120
    🍹 紅茶 ( H / I ) 💲80
    -
    很喜歡美式軟餅乾口感是我喜歡的那種！
    想知道是哪一種來這裡吃吃看就知道😁
    而且口味蠻多種！！！
    我們點了( 巧克力|抹茶|原味|Oreo)
    每種口味我個人都蠻喜歡的💓
    -
    _

    往左滑過查看更多照片👀

    這一篇近期訪店的文章
    就當作2020最後一篇啦
    祝大家新年快樂🎉
    ✨✨✨
    -
    _

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  • 奧地利寶盒

    美式軟餅乾口感 在 奧地利寶盒 Facebook 的精選貼文

    2019-10-10 07:57:54
    有 1,021 人按讚

    胡桃巧克力豆美式餅乾

    胡桃的諾言，巧克力知道
    讓身心滿載陽光的餅乾

    ～ 食譜出處：奧地利寶盒 ～
    ◼︎ ◼︎ ◼︎
    大烤盤：舖烘焙紙
    烘焙溫度： 上下溫160°C / 旋風功能 140°C
    烘焙時間： 20～22分鐘
    可完成 26～30個餅乾

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【胡桃巧克力豆美式餅乾 食材 】（全部食材都是室溫，以食材使用順序列出）
    ～餅乾
    無鹽奶油： 100g
    黃糖 （台灣二砂糖）：75g
    白砂糖： 75g
    雞蛋（大）： 1個
    香草精： 1小匙
    低筋麵粉： 185g
    泡打粉： 1/8小匙
    烘焙用蘇打粉： ¼ 小匙
    鹽： 1/8 小匙
    胡桃（大碎塊）： 60g
    巧克力豆豆： 100g

    ～裝飾_烘焙前
    胡桃（大碎塊）： 20g
    巧克力豆豆： 20g

    ～巧克力醬_烘焙後（可省略）
    巧克力豆豆： 40g

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【胡桃巧克力豆美式餅乾 製作步驟】
    烤箱預熱：上下溫160°C / 旋風功能 140°C

    1.）奶油 + 黃糖 + 白砂糖，使用電動攪拌機，漿狀裝備，中速打發，約需要6分鐘。直到奶油糖略呈現蓬鬆糖霜狀態。

    2.）加入雞蛋，中速打發，約2分鐘。

    3.）加入香草精。

    4.）乾粉：低筋麵粉 + 泡打粉 + 烘焙用蘇打粉 + 鹽 先混合，再過篩。

    5.）使用矽膠攪拌器手動方式，將乾粉分兩次拌入 雞蛋奶油糖霜內。翻拌與壓拌。直到食材均勻混合。

    6.）加入切大碎塊的核桃與巧克力豆，拌合均勻。

    7.）用小湯匙舀麵團，每個餅乾麵團大小約為帶殼核桃的大小。麵團不要壓平。

    8.）餅乾麵團放在鋪好烤紙的烤盤上，餅乾與餅乾之間要留下間距。*間距不足，餅乾在烘焙中蓬高擴大，會變成餅乾海。

    9.）餅乾麵團上方再撒上一點胡桃碎與巧克力。

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【入爐烘焙】
    烘焙溫度：上下溫160°C / 旋風功能 140°C
    * 如果使用旋風功能，可以一次多盤烘焙。如果使用上下溫，只能一次入爐一盤，天氣熱時，在等待中可以先將餅乾麵團冷藏。*

    烘焙時間： 約20～22分鐘。
    *以餅乾實際厚薄大小與自己烤箱功能調整時間。*

    餅乾的邊緣會先上色，直到餅乾上方均勻上色後，就可以出爐。

    出爐後，餅乾留在烤盤上5～10分鐘，再移往網架上冷卻。完全冷卻後，再裝盒（如果不淋巧克力醬的話）。

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【淋巧克力醬】
    巧克力隔水加熱融合後，用小湯匙將巧克力醬淋在餅乾上。等到巧克力乾燥後，就可以裝盒。

    【心得筆記】
    胡桃巧克力豆美式餅乾，是美式餅乾，擁有標準美式軟餅乾口感。
    *
    核桃或是榛果都可以替換胡桃。
    *
    黃糖，在台灣又稱為二砂糖，英文：Brown Sugar or Light Brown Sugar，有甜度，有香氣。使用黃糖烘焙，餅乾會比使用白砂糖容易上色。以黃糖製作的餅乾，滋潤度比較高，比較有好的嚼勁。
    *
    白砂糖會帶給餅乾脆度。
    *
    兩種糖：黃糖與白砂糖都能吸收麵粉中的濕氣，兩種糖的組合，可以增加餅乾的香氣；在口感上，能夠讓餅乾鬆軟有咬勁之外，還有讓人喜歡的脆度。
    *
    兩種蓬鬆劑：泡打粉與烘焙用蘇打粉是必要食材，不建議省略。沒有加入膨鬆劑的餅乾不鬆不軟，體積比較小，也會比較硬。
    *
    一定要加入烘焙用蘇打粉是因為黃糖的糖蜜屬於酸性，烘焙用蘇打粉可以幫助酸性食材蓬鬆。
    *
    餅乾越厚越大，需要的烘焙時間越長。*不需要調整烘焙溫度。
    *
    烘焙餅乾要烤熟烤透，餅乾出爐時可以檢查餅乾的底部，如果底部上色均勻，特別留心中央部分色澤沒有白心，才是正確的。沒有烤熟烤透的餅乾，會有生麵粉味，影響味道，保存期減短，食用會造成身體負擔。最好是烤到略帶淡焦糖色，滋味與香氣都會更好。
    *
    餅乾太扁是因為奶油溫度過高，攪拌時間過長，餅乾食材中的水份過高，烘焙溫度過高⋯⋯ 等等原因。
    *
    餅乾麵團的間距不夠，餅乾會在烘焙中成為一整片餅乾海。
    *
    餅乾裝入餅乾盒後，如放置在無陽光直射的室溫中，一般可以保鮮2～3週的時間。不過以這麼好吃的30片餅乾來說，應該不到一週時間就可以通通吃完。
    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    #胡桃巧克力豆美式餅乾
    #奧地利寶盒家庭烘焙食譜

  • 奧地利寶盒

    美式軟餅乾口感 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳貼文

    2019-10-09 08:00:00
    有 1,000 人按讚


    胡桃巧克力豆美式餅乾

    胡桃的諾言，巧克力知道
    讓身心滿載陽光的餅乾

    ～ 食譜出處：奧地利寶盒 ～
    ◼︎ ◼︎ ◼︎
    大烤盤：舖烘焙紙
    烘焙溫度： 上下溫160°C / 旋風功能 140°C
    烘焙時間： 20～22分鐘
    可完成 26～30個餅乾

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【胡桃巧克力豆美式餅乾 食材 】（全部食材都是室溫，以食材使用順序列出）
    ～餅乾
    無鹽奶油： 100g
    黃糖 （台灣二砂糖）：75g
    白砂糖： 75g
    雞蛋（大）： 1個
    香草精： 1小匙
    低筋麵粉： 185g
    泡打粉： 1/8小匙
    烘焙用蘇打粉： ¼ 小匙
    鹽： 1/8 小匙
    胡桃（大碎塊）： 60g
    巧克力豆豆： 100g

    ～裝飾_烘焙前
    胡桃（大碎塊）： 20g
    巧克力豆豆： 20g

    ～巧克力醬_烘焙後（可省略）
    巧克力豆豆： 40g

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【胡桃巧克力豆美式餅乾 製作步驟】
    烤箱預熱：上下溫160°C / 旋風功能 140°C

    1.）奶油 + 黃糖 + 白砂糖，使用電動攪拌機，漿狀裝備，中速打發，約需要6分鐘。直到奶油糖略呈現蓬鬆糖霜狀態。

    2.）加入雞蛋，中速打發，約2分鐘。

    3.）加入香草精。

    4.）乾粉：低筋麵粉 + 泡打粉 + 烘焙用蘇打粉 + 鹽 先混合，再過篩。

    5.）使用矽膠攪拌器手動方式，將乾粉分兩次拌入 雞蛋奶油糖霜內。翻拌與壓拌。直到食材均勻混合。

    6.）加入切大碎塊的核桃與巧克力豆，拌合均勻。

    7.）用小湯匙舀麵團，每個餅乾麵團大小約為帶殼核桃的大小。麵團不要壓平。

    8.）餅乾麵團放在鋪好烤紙的烤盤上，餅乾與餅乾之間要留下間距。*間距不足，餅乾在烘焙中蓬高擴大，會變成餅乾海。

    9.）餅乾麵團上方再撒上一點胡桃碎與巧克力。

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【入爐烘焙】
    烘焙溫度：上下溫160°C / 旋風功能 140°C
    * 如果使用旋風功能，可以一次多盤烘焙。如果使用上下溫，只能一次入爐一盤，天氣熱時，在等待中可以先將餅乾麵團冷藏。*

    烘焙時間： 約20～22分鐘。
    *以餅乾實際厚薄大小與自己烤箱功能調整時間。*

    餅乾的邊緣會先上色，直到餅乾上方均勻上色後，就可以出爐。

    出爐後，餅乾留在烤盤上5～10分鐘，再移往網架上冷卻。完全冷卻後，再裝盒（如果不淋巧克力醬的話）。

    ◼︎ ◼︎ ◼︎

    【淋巧克力醬】
    巧克力隔水加熱融合後，用小湯匙將巧克力醬淋在餅乾上。等到巧克力乾燥後，就可以裝盒。

    【心得筆記】
    胡桃巧克力豆美式餅乾，是美式餅乾，擁有標準美式軟餅乾口感。
    *
    核桃或是榛果都可以替換胡桃。
    *
    黃糖，在台灣又稱為二砂糖，英文：Brown Sugar or Light Brown Sugar，有甜度，有香氣。使用黃糖烘焙，餅乾會比使用白砂糖容易上色。以黃糖製作的餅乾，滋潤度比較高，比較有好的嚼勁。
    *
    白砂糖會帶給餅乾脆度。
    *
    兩種糖：黃糖與白砂糖都能吸收麵粉中的濕氣，兩種糖的組合，可以增加餅乾的香氣；在口感上，能夠讓餅乾鬆軟有咬勁之外，還有讓人喜歡的脆度。
    *
    兩種蓬鬆劑：泡打粉與烘焙用蘇打粉是必要食材，不建議省略。沒有加入膨鬆劑的餅乾不鬆不軟，體積比較小，也會比較硬。
    *
    一定要加入烘焙用蘇打粉是因為黃糖的糖蜜屬於酸性，烘焙用蘇打粉可以幫助酸性食材蓬鬆。
    *
    餅乾越厚越大，需要的烘焙時間越長。*不需要調整烘焙溫度。
    *
    烘焙餅乾要烤熟烤透，餅乾出爐時可以檢查餅乾的底部，如果底部上色均勻，特別留心中央部分色澤沒有白心，才是正確的。沒有烤熟烤透的餅乾，會有生麵粉味，影響味道，保存期減短，食用會造成身體負擔。最好是烤到略帶淡焦糖色，滋味與香氣都會更好。
    *
    餅乾太扁是因為奶油溫度過高，攪拌時間過長，餅乾食材中的水份過高，烘焙溫度過高⋯⋯ 等等原因。
    *
    餅乾麵團的間距不夠，餅乾會在烘焙中成為一整片餅乾海。
    *
    餅乾裝入餅乾盒後，如放置在無陽光直射的室溫中，一般可以保鮮2～3週的時間。不過以這麼好吃的30片餅乾來說，應該不到一週時間就可以通通吃完。
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    #胡桃巧克力豆美式餅乾
    #奧地利寶盒家庭烘焙食譜

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