☕️大家知道阿萍醫師的另一個身份是咖啡館老闆嗎？

☕️什麼樣的理念開了一家在助產所裡的咖啡館/咖啡館裡的助產所？

🍰大家知道 Belly Daily也接單製作彌月禮盒嗎？（每次接到產家送的滿月禮盒雖然很感恩，但都想吶喊一番😅）

☕️正在書寫的這段與大家分享，書稿即將完成，敬請期待⋯*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

［到咖啡館生小孩］

「再忙，也要跟你喝杯咖啡。」

你會想到王耀慶，還是桂綸鎂？從大學時代熬夜K書開始喝咖啡的，大部分是買玻璃罐裝的即溶咖啡粉回家，加熱水沖泡，或是賣場整打的罐裝咖啡。醫學中心的婦產科住院醫師訓練超長的工時，就更需要咖啡提神了，置物櫃裡除了即溶咖啡，雞精、維他命B群，都是必備，常常3天睡不到8小時，身體狀況很糟。人生第一次（也是最後一次）吞胃鏡，還好只是發炎，還不到潰瘍的程度。（住院醫師奇差無比的勞動條件，還好活過來了。）那時嗜咖啡根本像毒品般上癮，哪懂得品嚐。醫院地下美食街的摩斯冰咖啡，是我值班時的好朋友，常常一天需要3杯，才撐得過去。當時星巴克在台灣開始一家一家地開，醫院旁就有一家，那時超商還沒開始賣咖啡，下班跟同事約在星巴克喝一杯，是很潮的一件事情。

當媽媽之後，孩子四歲之後都不睡午覺，為了撐過去，又開始了靠咖啡提神的生活。買鋁箔真空包裝已磨成粉狀的進口咖啡，用半自動的義式咖啡機或美式滴濾壺亂煮，哪懂得參數、研磨粗細、水溫高低，這些東西。比超商賣的咖啡好喝，就很得意了。

2012年「高齡」考上陽明大學科技與社會研究所，在臉書上看好友敏瑜分享「手沖咖啡」，覺得好奇。好友說，手沖咖啡讓她度過了產後憂鬱時期，讓我更加有興趣。她說要學手沖咖啡，台北很好找到課程上。「剛好」看到好友天豪臉書介紹了咖啡達人胡元正學長，「剛好」學長有開咖啡手沖課，「剛好」孩子開始上幼稚園，送他上學之後有空檔，一連串的剛好，就報名了學長的手沖課，從此開啟了阿萍的咖啡異想世界。

「如果以後喝不到這樣好的咖啡怎麼辦？」學了手沖咖啡之後，常有這樣的驚嘆！不同的單品咖啡，可能有蜂蜜檸檬、桃子、巧克力、紅茶、黑糖、橘子⋯各種味道。跟香水一樣，還有前、中、後味，以及尾韻。一開始是跟著天豪叫學長，後來學長告訴我他博班也是念陽明，只是沒畢業，所以真的是學長呢！學長大學讀的是植病，研究所讀的是生物醫學，「做咖啡」其實非常「順理成章」啊！

每天早上，手沖咖啡開啟美好的一天。下午來一杯，是與自己對話的放鬆時間。常常就這麼把咖啡與器具揹上山（陽明大學在山上），在課堂上沖給大家喝，有時還搭配自己手做的甜點，只要阿萍有修的課，就有咖啡喝。咖啡豆快沒了，就往萬華*跑，學長的助理逸群與宜昕會幫我準備好新的、好喝的咖啡豆。聊聊咖啡、聊聊生活，讓研究所繁忙的課業，有個喘息，也更加了解，為何手沖咖啡可以治癒好友的產後憂鬱了。

這些年來，認識了許多咖啡人，從他們身上學習到許多，朋友笑我認識的咖啡人可能比認識的婦產科醫師還要多。一方面學習到原來咖啡是農產品，有產季的不同，有產地的差別。從農場裡的咖啡樹種植環境，到採收後的處理方式，到烘豆師的烘焙技術，到咖啡師的沖煮參數調整，才造就了手中那杯咖啡。從這些獨立咖啡館經營者的身上，也學習到如何堅持走自己的路，即便大型咖啡連鎖店一家一家的開，超商也投入咖啡的販售，獨立咖啡館的經營之道，是我經營好孕的取經對象，「懸咖啡壺濟世」是我在研究所那段時間，萌發出的夢想。送孩子上學，停紅燈時看到民生東路魚貫走入辦公大樓的上班族，人手一杯超商咖啡。內心想著，這些人知道自己手上那杯咖啡，跟肚皮的咖啡，差別在哪裡嗎？知道之後，他們願意做出不一樣的選擇嗎？一如生產，產家們知道我們這一路鋪陳，跟其他的生產場所選擇，差別在哪裏嗎？知道之後，他們願意做出不一樣的選擇嗎？

因緣際會，好孕在建國北路舊址的第二年，咖啡師+烘豆師—竹竹**成為我們的工作夥伴，於是有專業咖啡師站吧的「好孕媽媽下午茶時間」，開啟了女性互助圈的運作。成立工作室的初衷，原本也就是希望有別於醫療院所的冰冷與制式化，讓女性有一個可以放鬆交心的空間。因為要成立助產所，原本的空間不敷使用，尋找與規劃新地點時，「開一間結合咖啡館的助產所」在腦海中浮現。這是受到日本長照咖啡館的啟發。

在日本神戶有一棟民宅也似的房屋，掛著「生活保健室」這塊牌子，它卻是「和諧咖啡館」。而在日本富山，也有一間茶屋，雖然醫師會在這裡看診，不過多數時間卻是社區居民交流的場所，這是「物語診所」；就在物語診所周邊，「宮の森咖啡」悄悄座落在此，正是因為物語診所的存在，宮の森咖啡才決定落腳此處。
https://www.thenewslens.com/article/84275?fbclid=IwAR3euL_D1ZPSsV5_JHAMaXwF26ujKJ-ySFfrviX-ggf8QGkcyr4nkWD8oI4

生產原本也是「發生於家裡」的生活事件，我們推順勢生產很大的一個初衷，就是要降低醫療介入，讓「正常的回歸正常」。如果讓助產所是一間人人可以來的咖啡館，不但可以讓孕產婦有持續交流的空間，一般人可以進一步認識不同的生產選擇。於是，產家也是好友同時是咖啡館經營者—凱西與小倩的協助規劃，高中同學建築師賴永恩的付諸實行，就這樣把咖啡館裡的助產所開了起來。曾有產婦，點了咖啡與甜點，還沒喝，就進產房生小孩了。

* 饕選咖啡烘焙的前身，在萬華小巷弄裡的咖啡烘焙工作室。

**竹竹現在也開了咖啡館呦！ 圈外咖啡 Kengai Coffea，想念竹竹的朋友們記得去找他喝一杯❤️

TOFFY咖啡機+加贈好禮金色刀叉組喔 https://meim.ai/686543
2690下殺➡️1850，上次開團後斷貨已久的灰杏白跟板岩綠，兩個顏色一次補齊，這次買不到我真的沒辦法囉😌
☑️Toffy咖啡機好用是有口碑的，操作簡單功能強大：
● 典雅復古風設計，耐看好品味
● 手沖式萃取咖啡，咖啡喝起來溫潤順口，風味更佳
● 3種濃度調整，喜歡什麼選什麼
還有非常實用的30分鐘保溫功能，享用溫熱咖啡好讚👍
●附專用濾網
●有安全自動斷電功能，不會煮到乾

☑️規格：
尺寸約W160*D200*H275mm，重量(含配件)約1500g，建議是兩匙咖啡粉(有附量匙)配兩杯水(一杯120ml)，一次最多可以煮五杯。
小巧不佔空間，收納起來也很方便，典雅的外型也適合放餐桌上使用。

☑️清洗
使用後用擰乾的廚房紙巾擦拭一下就可以。濾網不能單買，可直接水洗乾淨即可。
☑️喝茶
我其實更常用這台咖啡壺喝茶，因為選strong模式有悶煮功能，喝紅茶跟花茶都非常的好喝，不會乾澀。為了不讓咖啡與茶葉的味道混合，我喝茶時會用一般的濾紙(像旺來興、無印、全聯都有賣)，煮完後的茶葉還可以放冰箱除臭。

森朵詳細的的QA時間。
➡️清洗：
第一次使用時就水箱加水整個流程跑一遍。之後只要是一陣子沒用、或是想要洗得乾淨一些，我就是加水先煮過，只要玻璃壺裡的水是乾淨的就代表咖啡機很乾淨喔。這點美式咖啡壺真的比義式來的好清洗多了。
使用完畢後如果有些咖啡液溢出，用乾淨的布(像我是用ikea的布巾)擦拭就OK。這台體積小，也很輕，用單手就可托住，有時候怕茶垢沈積，我會直接在水龍頭下沖洗水箱。
另外一個常被問到的是附贈的濾網目前是不能單買的，其實水洗就很乾淨，但有時候我懶得洗，或是喝茶不想跟咖啡的味道混合，我自己會用濾紙代替濾網。
什麼樣的濾紙適合呢，目前我用過錐形的濾紙覺得蠻適合的，不過剛好我有梯形濾紙拿來試驗一下也可以，我想除了蛋糕型濾紙應該都ok喔。煮之前可以先用熱水沖一下濾紙，可以沖掉紙的味道。
⭕️濾紙我是在旺來興買，很多地方都有賣喔。

☑️三種濃度模式選擇：
1️⃣MILD（約 6 分）連續沖泡，口感是清淡的
2️⃣MEDIUM（約 9 分）間歇式沖泡，保留咖啡原始風味
3️⃣STRONG（約 11 分）間歇式慢流速，口感濃郁
我自己如果喝美式黑咖啡都是用medium模式，如果加牛奶會用strong，大家都可以試試喜愛的口感。

許多人問跟自己手沖的喝起來差別在？我玩手沖許久，覺得這兩個其實不能一起比，手沖世界變化萬千，我私心覺得美妙是在其不確定性，換個手沖壺與手法，往往味道又不一樣。這台咖啡壺是上蓋花灑式注水萃取，標榜是媲美手沖咖啡，我覺得比較起來，toffy咖啡壺優點是三種模式可選擇自己喜愛的，手沖咖啡要有閒情逸致，咖啡壺是穩定方便，而且喝起來溫潤順口，放進自己喜愛的咖啡豆就能輕鬆擁有一壺咖啡，是我覺得很棒的優點。
冰咖啡：一次可以煮5杯約600ml，煮好後裝入玻璃瓶裡，冷卻後放進冰箱冷藏，或者可以做成咖啡冰磚也ＯＫ。
煮紅茶、花茶：
我很常用這台咖啡壺煮紅茶，不過選的大多是比較細碎的茶葉，因為strong模式有悶煮功能，所以也適合煮紅茶，而且茶葉耐煮可以煮第二次(建議第二次水量減半不然滋味太淡)。

這團價格非常優惠，因為怕其它通路抗議，所以只能加入購物車結帳才看得到折扣價，這次廠商在我一直拜託後加贈金色超美的刀叉組，不過份數很少一定要手刀搶的喔！這是廠商私下給我的優惠沒有顯示在結帳頁面上，如果沒有標明贈品已送完，代表都有贈品喔🤫🤫

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📣客服時間: 週一至週五 09:30-18:30 (例假日休息)
📣客服 Line ID：@meimaii

｜東京猿田彥珈琲海外首家分店 | - 台北

自己從來不是個排隊控，更別說是排隊喝咖啡這件事，因為咖啡對自己來說是一杯日常的飲品，既然是日常就應該喝的從容喝的自在。

來自日本東京的人氣咖啡店「猿田彥珈琲」在眾所引盼下日前在台北的「誠品生活南西店」營運，9/30全館正式開幕。

在現場觀察，排隊喝咖啡的人潮一整天幾乎沒停過，只有爆棚跟微爆棚的差別，設計成四面台全開放式的吧檯，不管是義式咖啡飲品還是手沖咖啡的製作萃取過程，都讓客人可以在等待咖啡時近距離欣賞，吧台上搶眼的Tiffany Blue黑鷹咖啡機也是視覺焦點。

咖啡外帶杯很有店家特色，以日式傳統浮世繪風格，放入藝妓、鳥居、神社等日本文化元素，有收藏咖啡外帶杯習慣的朋友蠻值得收一個。自己則是很佩服日籍咖啡師可以在人潮包圍下，在沖煮咖啡的過程保持微笑跟招呼。

只是猿田彥珈琲在台北設立的分店，礙於設置於商場，咖啡館迷人的氛圍有限，咖啡飲品從美式咖啡到喝的手沖單品-肯亞，自己都沒有特別喜愛，一邊喝著手中的肯亞一邊想著等下要去附近巷內的 黑露咖啡館 OLO Coffee Roasters 。

不管是短暫的海外名店朝聖現象還是台灣民眾對日本店家的莫名迷戀，猿田彥珈琲目前造成的排隊現象都值得繼續觀察。

#猿田彥珈琲
#誠品生活南西店 1F （ 捷運中山站 ）