為什麼這篇半自動義式咖啡機鄉民發文收入到精華區：因為在半自動義式咖啡機這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者callTM (TMD)看板Coffee標題[義式] espresso 太苦怎麼調整時間Tue ...
半自動義式咖啡機 在 林大偉/台中吃喝玩樂/宅配美食生活 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 16:51:06
2021【Osner韓國歐紳】YIRGA 半 自動義式咖啡機，是一機兩用的家 用咖啡機首推，也適用 Nespresso 的膠囊咖啡 ，當時就是看上這一點 一點才決定購買入，不僅提供20bar 的穩定高壓讓蒸氣萃取出細膩咖啡 脂，一個旋鈕鍵可以調節煮牛奶蒸 氣大小，是別家沒有的優點，同...
最近不知道是得沒症狀Covid 還是1Z 壞了， 原本喝得好好的這陣子咖啡豆苦得不要不要的。
以前通常是過酸。
我知道過酸先調水溫 溫度讓他高一點。 所以太苦我讓水溫低一些， 結果沒用。
我是用flair pro2. 粉流速正常， 有老鼠尾， 不會亂噴。
加粉倒18g 會好喝點， 然後比較早斷水也會好喝點。這樣應該是過萃。
不過我是用16-18g 萃32-34g 。
請問該調整什麼會比較好喝？
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推 SHR4587: 萃取總時長短一點，雖然我是不知道手壓器具要怎麼控制這 09/26 07:54
推 yyyy654123yy: 填壓再小力一點讓流速快一點試試09/26 08:42
推 yohsiatai: 換個咖啡豆試試？09/26 08:43
→ yohsiatai: 還有水質也會影響才對09/26 08:44
→ blackbrian11: 研磨度粗一點看看09/26 08:56
推 lightmei: 這種純手壓的就是變數很多，手壓的壓力、速度，注水的09/26 09:36
→ lightmei: 溫度、套筒的溫度，填壓的力道、均勻度，粉的粗細、豆 09/26 09:36
→ lightmei: 子的新鮮度全部都是變數，所以想認真調參數還是建議不09/26 09:36
→ lightmei: 要玩純手壓，半自動至少可以把變數減少一半09/26 09:36
→ callTM: 為啥？ 手壓壓力才是穩吧有壓力錶啊。 其他如果有量溫度不09/26 10:21
→ callTM: 就一樣， 其他參數的不就在同一戰線？09/26 10:22
→ callTM: 我摩粗一點加多一點粉試看看09/26 10:22
推 lightmei: 因為只要跟人有關就不會像機器這麼穩定09/26 10:42
→ callTM: 便宜的pump 才不穩啊。 壓這個又不是很重怎麼會不穩。 類09/26 10:56
→ callTM: 似說踩油門沒辦法維持定速09/26 10:56
推 MrG: 除非能肯定每次升降壓的曲線及時間都一致，不然很難說是穩定09/26 11:43
用時間會比較困難， 用重量就比較簡單。預浸完拉到9bar 就差不多. 可能那個線會是有點推 chan15: 你說是58就算了，用pro2怎麼敢說沖煮頭溫度是一致的 XD09/26 12:05
用溫度計啊。還是我誤會什麼？→ darkster: 加點鹽巴09/26 12:27
推 charlie1667: 又來一個手壓比較穩的09/26 16:01
→ charlie1667: 上次說pico壓力穩的現在不知道還在不在09/26 16:02
推 a5401920: 太苦就往前段萃取 粉調粗一點09/26 17:08
推 youban33: 太苦粉調粗一點，然後看過濾的孔洞是不是有堵塞了09/26 17:19
推 CJhang: 粗一點 加粉 填壓重一點09/26 19:53
試看看推 WoodyChiu: 太苦也許是過萃也可能是萃取不均，假設布粉整粉都很完09/26 19:53
→ WoodyChiu: 美平均的話，也有可能是磨盤不利了，本來應該是要切割09/26 19:54
→ WoodyChiu: 豆子會因為不夠鋒利而變成輾壓豆子，造成咖啡粉粗細太09/26 19:54
→ WoodyChiu: 過不均。你要不要用別的磨豆機來測試看看09/26 19:54
了解也有可能。 不太確定是不是很完美。不過用無底不會亂噴噓 KingChaly: 看你回文的語氣，有建議也不會想告訴你09/26 21:00
？ 半自動要上多少才有的穩度跟手壓誤差影響多少。 本來就有爭議，況且他寫的10個變因也影響半自動。搞不懂在寫啥，這你在氣什麼？※ 編輯: callTM (23.240.198.57 美國), 09/26/2023 22:59:31
→ Airlian: 粉液比不是絕對，從一比一開始調整吧，如果一比一還是苦 09/27 01:24
→ Airlian: ，那就是「其他」的問題。09/27 01:25
→ lin89710: 換豆子試試看 換淺倍的還苦就是你舌頭壞了09/27 01:28
→ callTM: 我也是這樣覺得。 因為都買同樣牌子只有今年好幾包都這樣09/27 01:48
→ callTM: 覺得很奇怪是不是舌頭壞了09/27 01:49
→ callTM: 我來做個16ml 試看看09/27 01:49
噓 lightmei: 不知道你在激動什麼，我自己就是玩手壓才有這種體驗， 09/27 06:42
→ lightmei: 而且我說半自動是少一半變數，自己不看別人的字在那邊09/27 06:43
→ lightmei: 生氣，手壓就是玩一種儀式感、浪漫感，每shot的味道根09/27 06:43
→ lightmei: 本是隨機的，反正喝咖啡就是開心就好，輕鬆討論也要這 09/27 06:43
→ lightmei: 種口氣就隨你吧。09/27 06:43
→ callTM: 我又哪裡激動了 全場你最激動吧lol09/27 08:16
→ callTM: 手壓唯一差別就是手的壓力你講一堆有的沒的還蠻好笑的09/27 08:17
噓 lightmei: 對，你說的都對09/27 08:34
推 hinu: 在做flair 58和半自動機器的功課，有看到James Hoffmann影片09/27 15:08
→ hinu: 在說同價位要跟58做出同品質咖啡的機器並不容易，但特別說09/27 15:09
→ hinu: 沒有特別說是哪一台，不曉得大家有沒有推薦的半自動09/27 15:10
推 steve1012: 參數沒變的話換豆子試試?豆子還是影響最大09/27 15:57
噓 jimhuang: EQ和態度好一點，咖啡喝起來就不苦了09/27 18:00
→ callTM: 也是 自我催眠最厲害lol09/28 00:40
→ y30103123: 這位人兄控制的壓力溫度都比機器穩定了，請各位提供別09/28 09:13
→ y30103123: 的參數調整方法09/28 09:13照
好我來試看看
※ 編輯: callTM (23.240.198.57 美國), 09/28/2023 11:05:08
推 cgalen1994: 我是感覺因為這台的濾杯直徑不是58的所以說流速控制09/28 14:47
→ cgalen1994: 不平均#09/28 14:48
→ cgalen1994: 所以說流速控制在正常秒速粉越多要磨的越粗，粉餅越09/28 14:49
→ cgalen1994: 厚，越容易萃取不平靜，我也還在摸索你試看看吧。09/28 14:49
→ cgalen1994: 笨蛋選字09/28 14:49
回報一下 果酸味有回來。 這設定應該是近期最好喝。還有可能是美國越烘越深的關係。 ?矬控o同牌子同系列隔一年差異很大還蠻神奇的. 感恩啦
推 SHR4587: 手壓是便宜又好玩但論穩定度絕對比不上機器……09/28 18:11
推 SHR4587: 然後你不信機器的話，要不要考慮貴貴的9B摩卡壺09/28 18:13
→ callTM: 這是看你機器要花多少不是嗎？ 還是每台機器都穩？09/28 23:58
※ 編輯: callTM (23.240.198.57 美國), 09/29/2023 00:10:16
推 cinko: 有沒有可能是咖啡豆不新鮮/保存不當 我印象我有一包咖啡豆 09/29 11:44
→ cinko: 沒封緊隔天風味就全部跑掉 風味都沒了就只剩苦味比較明顯 09/29 11:45
→ cinko: 了之類的 09/29 11:45
→ cinko: 或者萃取不足 細粉的苦味被取出來了 其他味道還沒 也就只 09/29 11:46
→ cinko: 剩苦味 可以去看看mojo的影片 09/29 11:46
→ cinko: 至於手壓每shot的味道都是隨機 用久了萃取流程固定下來應 09/29 11:48
→ cinko: 該是沒有那麼不堪吧 09/29 11:48
→ callTM: 我現在覺得應該是美國今年流行烘比較深， 我還是覺得非洲 09/30 04:52
→ callTM: 豆果花香味沒出來。 差意大到說成是隨機我是覺得蠻好笑的 09/30 04:52
→ pxhome: 過苦是粉磨太細, 調粗可以改善 10/06 21:14
→ pxhome: 今年依索比亞的古吉 鳳梨香味有出來, 肯亞的亞古蘇 芒果 10/06 21:20
→ pxhome: 香味也有出來, 這是是機器的問題, 跟產地無關。你用的那 10/06 21:21
→ pxhome: 台本來就是出了名的難搞。 10/06 21:21
→ pxhome: 我用公司的SCHAERER COFFEE JOY都可以輕鬆的榨出果酸味。 10/06 21:25
推 pinkbell: 推薦一位算命及改名老師 目前line上粉絲已超過9000人 10/20 22:13
→ pinkbell: 想算命的朋友可以加她的line:@agb3080r 她會算紫微斗數 10/20 22:14
→ pinkbell: 還會看姓名學 算的很準 很推~ 10/20 22:14