來貢獻一個有趣的紅蘿蔔蛋糕的食譜
不要驚訝,紅蘿蔔蛋糕很好吃喔 它是一種還滿家常的美式甜點
而且用的材料說起來還滿健康的, 還有我最喜歡的肉桂
我第一次吃到這紅蘿蔔蛋糕(carrot cake)的時候也很驚奇
因為它的味道跟它的名字根本就搭不起來

做法也很簡單,就是刨紅蘿蔔絲的時候麻煩了點
食譜如下：

麵粉 2 cups
Baking Powder 1 tb
Baking Soda 1 tb
現磨 Nutmeg 1 TB (這我不知道中文是什麼,有說是豆蔻,有的說是肉豆蔻
沒有的話就省略,肉桂粉加多一點就好了)
肉桂 1 TB
鹽 少許

蛋 3個
蔬菜油 2/3 cup
砂糖 2/3 cup
紅糖 1/3 cup
原味優格 2/3 cup

紅蘿蔔絲 1 1/3 cup

溼料部份先將蛋和糖用電動打蛋器攪打均勻，再加入其他材料繼續攪打
乾料全部過篩混合好，再加到溼料中用橡皮刮刀攪拌混合到平滑的狀態，
麵糊好了以後就可加入紅蘿蔔絲
放入9吋大、3吋深的烤盤
用350度F 烤約45分鐘，再轉到325F烤20分鐘讓中心烤熟即可。

不過我做的時候用的是8吋的烤盤，烤好後蛋糕膨起圓圓的一大塊，
被我切掉了。所以用8吋的烤盤的話份量都要再酌減。


Frosting部份(何謂frosting?請參見我網誌的照片)

Creamcheese 8 oz (就是一包creamcheese) 和奶油2oz 放置至室溫，
加入半杯(或依喜好)糖一起攪拌，攪拌至平滑柔軟，含有許多空氣的狀態就可以了。
*其實這裡用奶油的目的是要使creamcheese變成平滑的抹醬狀
所以奶油我是一點一點加的,實際上可以不需要用到那麼多奶油
同理,creamcheese越軟的話越好拌

等待蛋糕放涼之後，用刮刀抹上去，上面再放上烘烤過的核桃或pecan就完成了。

蛋糕單吃口味很清爽很香,配上上面的creamcheese之後會變得很香濃
個人覺得還滿值得一試的


照片請參見
http://www.wretch.cc/blog/caroleena&article_id=3857060

--

用鏡頭凝結剎那間的心情
http://www.wretch.cc/blog/caroleena

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 71.137.119.32