幾年前搬出來以後才開始對料理產生興趣，時不時就會發些作菜文，也是現在才明白我媽沒事時會看料理節目的心情。老家的冰箱貼了好幾張我媽的手寫料理筆記，是她幾十年積攥下來的心得，是家的味道，希望未來的我也能有屬於自己的料理傳承下去。 感謝VH樂迷好朋友的神之力，上次發料理文開個玩笑說歡迎廠商贊助，他一個tag，家電大手恆隆行 @hengstyle.hlh 隔天一早就跟我聯繫了...不開玩笑真的嚇到，我還以為他們認識結果並沒有😂 看恆隆行網站看好久，各種家電都超級吸引人，總之我得到了一台夢幻逸品：  德國百靈BRAUN 手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X   而這台機器來得正是時候，近期料理時間大增，之前買的便宜攪拌棒，刀頭沒力、不好清潔、不耐熱，用一年就壞了...只能當繳學費。實際操作百靈後領悟這種錢真的是不要省，畢竟買小家電就是為了作業更方便，不要無聊換個方式折磨自己。當然手切手剁也可以，但不只費時還會弄得廚房一團亂，真心推薦可以入手功能多且耐用的食物處理機。  前幾天用完跟少婦朋友討論分析出這台的優勢，下面也附上實作的第一道食譜，完成同樣的料理我平常大概要花1.5倍的時間：  1.各種刀頭都夠力，速度飛快 2.無段數的開關，使用直覺 3.機體輕，單手使用很方便 4.一台擋多台，不用買一堆哩哩摳摳 5.麵團刀是非常好用卻很少見的配件，不用沾得滿手 6.贈送的研磨器也是萬用、少見！咖啡豆、香料、高湯底都可磨成乾粉 7.清潔方便 8.噪音相對小 9.食物處理器的上蓋有個兼壓棒的開口，可以隨時加東西進去，不用拔本機，也不用開整個蓋子，這個也差很多 10.耐熱，不用等食材涼就可以處理，真的煮婦好幫手（很多調理盆是不耐高溫的）   🍔看似罪惡其實很單純的美式套餐🍔  近期食材不是很好買，我想大家應該也都囤萬用食材。美式套餐使用超市都買得到的普通材料，簡單出餐，適合壓力大的最近  〈材料〉  =漢堡包= * 高筋麵粉200g+中筋麵粉50g （這是稍微有點紮實的版本，喜歡鬆軟的請全部用高筋) * 速發酵母粉15g * 水100g * 糖15g * 鹽2g * 無鹽奶油12g * 雞蛋大約2/3顆（留一些刷） * 芝麻  =漢堡肉= * 牛肉或牛+豬400g （有適量的肥肉才多汁） * 洋蔥半顆 * 雞蛋1顆 * 麵包粉 約3匙 * 牛奶約10ml * 鹽 隨性  =其他= 馬鈴薯菇類綠色蔬菜洋蔥番茄等配菜  〈作法〉  ＊先做漢堡包比較順 1.水50ml加入酵母拌勻融化，稍待他甦醒有點發泡 2.依序加入糖、麵粉、雞蛋、鹽攪拌，剩水在這步驟慢慢加入 3.加入奶油攪拌，不時觀察麵團狀況，生出薄膜就ok 4.手揉麵團費時，用麵團刀超級快，還有閒情逸致拍照，平常這時材料都呈鱗片狀黏滿手，菜瓜布刷手才刷得掉 5.麵團取出，蓋上保鮮膜室溫發酵，或使用有發酵功能的烤箱。麵團大概長大到1.5-2倍即可 6.麵團取出後玩弄他排除一些空氣，依照個人喜好分切，我通常會同時做大小的漢堡包，以因應很餓或只是嘴饞 7.分切的麵團靜置發酵5-10分鐘，滾圓、頂部可稍壓扁，刷蛋汁、撒芝麻，烤箱200度開上下火，大約烤10-15分  ＊漢堡包發酵烘烤空檔，處理漢堡肉 1.洋蔥切大塊丟進同一攪拌盆（不用洗很快樂），換切碎用刀，3秒變成洋蔥碎，個人喜歡吃不到形狀的洋蔥泥，多按2秒 2.洋蔥炒軟炒香，稍放涼，此時絞肉，攪拌盆不用洗，順序完美。肉片懶得切，直接剪刀剪一半丟切碎 3.加入鹽、雞蛋、泡了牛奶的麵包粉、洋蔥攪拌。若肉餡太乾/太濕，加牛奶/麵包粉調整 4.取出肉餡（已被揉成有黏性的一團，讚賞），分成喜歡的大小  ＊配菜 1.使用了薯條削切盤，超級好玩，馬鈴薯丟進去真的是一秒鐘就切好變成薯條（攪拌盆還是同一個沒洗），之後打算試試其他食材 2.備好配菜料後，先煎漢堡肉。漢堡肉差不多時丟進綠色蔬菜。 3.漢堡肉起鍋後再下菇類（菇類易生水） 4.沾滿漢堡肉精華的蔬菜跟菇類起鍋後，剩下的油倒進馬鈴薯條裡拌勻，丟進烤箱（不想用炸的，也可用氣炸鍋） 5.煎鍋大致擦掉剩下的油，丟一小塊奶油，剖半的漢堡包煎到上色，不想吃太油這步驟可省，但煎過是另一個世界。番茄片跟洋蔥圈圈也小煎一下  ＊加碼漢堡醬 想多玩一些配件，於是用手邊有的材料搭了健康油脂組合：酪梨＋核桃＋杏仁＋黑芝麻＋一點點牛奶，用處理堅硬食材的金鐘罩攪拌軸同樣超快就好了，量小也可打  ＊大吃一頓犒賞自己＊ 拍這個好好玩但好累！ 在此向所有厲害的廚房部落客（自己亂取）致意！  #感謝神之tag未來也請多多tag #自煮防疫 #開箱廚房家電的雀躍姨姨也會變少女 #之前在家裡翻到傅培梅料理卡覺得哇賽這樣學好辛苦還好我有網路食譜歡迎存下來 #BRAUN手持式食物處理機 #炫風調理棒 #德國百靈 #美味簡單就出現 #恆隆行 #hengstyle #獨家專利研磨罐 #研磨超細緻

美式漢堡三明治 與大阪燒雞肉熱壓吐司 #團購文 #文末抽獎 今天做2款熱壓吐司 我用現成的牛漢堡肉與熟雞胸肉 分別搭配美式的醬料 與日式的大阪燒醬 完成2個快速好上手的熱壓吐司 讓趕忙出門上班上課的你 也能享受到精緻美味 又方便攜帶的早餐 這次與熱壓吐司機的廠商合作 開了這次的團購 資訊如下: 輕食華夫餅機 $890(加贈鬆餅烤盤) 顏色有兩款: 白色、粉紅色 (粉紅色款熱銷，即將完售) 這次的鬆餅機 廠商給了更多折扣 比去年youtube上的價格更便宜 除了優惠 廠商也再加贈鬆餅烤盤 所以除了三明治 也能做鬆餅 很方便 (鬆餅烤盤去年我是自己買的嗚嗚) 團購的連結會放在限時動態 還有IG主頁的連結串中 大家有興趣的可以參考看看 我自己因為很喜歡做早餐類料理 所以很推這個方便的機器 但一樣提醒大家理性消費呦 喜歡、用的到的推薦大家入手 如果容易放著生灰塵的 建議大家考慮好再決定 有任何問題也可以丟私訊給我喔 時間:30分鐘 份數:2人 材料: (美式漢堡三明治) 吐司>>>>>>2片 奶油>>>>>>20克 番茄>>>>>>1片 牛漢堡排>>>>>>1片 番茄醬>>>>>>1大匙 黃芥末>>>>>>1大匙 (大阪燒雞胸) 吐司>>>>>>2片 奶油>>>>>>20克 雞胸肉>>>>>>150克 大阪燒醬>>>>>>1大匙 做法: (美式漢堡三明治) 1.漢堡排煎熟備用 2.2片吐司抹上奶油 3.機器預熱好後 放入吐司 漢堡肉 番茄 4.擠上番茄醬 黃芥末 蓋上吐司 5.熱壓3分鐘 (大阪燒雞肉熱壓吐司) 1.雞胸肉切塊 用大阪燒醬拌炒備用 2.2片吐司抹上奶油 3.放入吐司 大阪燒雞肉 4.蓋上吐司 熱壓3分鐘 完成 #文末抽獎 資訊 為了回饋大家的支持 我會抽 2台白色款的熱壓吐司機 (市價1830) 以及 1台Bruno的紅色電烤盤組 (市價3290) 覺得稍貴的朋友 或是正在考慮的朋友 也可以拚拚手氣喔 抽到拿來送禮也是很不錯的選擇 #文末抽獎 活動辦法 1) 按讚此篇文章 追蹤我的IG 2) 分享這篇文到限時動態 3) 下方留言tag兩位你的好朋友 並說： 我要熱壓機（或電烤盤） 可以重複留言，但不要標相同朋友喔 活動於3/14(日)23:59截止 三日內抽出得獎者喔 #美食 #料理 #烹飪 #手作 #food #cook #foodstyle #foodlife #美食 #bento #便當 #instafood #handmade #lifestyle #Taipei #eat #learn #下廚 #日常 #輔大 #餐旅 #食物攝影 #食譜

久違的十鎊食譜回來了，用層次豐富的漢堡撫慰冬季使人憂鬱的心情。 從葡萄牙回來後，我跟 A 先生念念不忘那裏餐廳常常有的一道菜：Veal Steak，也就是小牛排。Veal 爲幼年牛，Beef 則是成年牛，相較之下 Veal 肉質鮮嫩、香氣濃郁，因此通常在倫敦餐廳的價位通常都不便宜，但是在葡萄牙那分量超大、價格實惠，回到倫敦後總得面對現實。 回來倫敦後在逛超市時，赫然發現 Waitrose 的 Veal 漢堡排正在特價，雖然比不上真正的牛排，但基於好奇加上我們也好久沒有吃漢堡了，決定來自己做一頓簡簡單單的漢堡大餐，試做了一次覺得超級成功，比起以前買過的超市漢堡肉排好吃很多，於是現在就來分享給大家吧！ 今日菜單：小牛肉漢堡、照燒雞腿堡、薯條 雖然很多人會覺得漢堡不過就是速食食物，根本不需要在家自己做。但自己親手做的漢堡，味道、分量跟營養都能夠自己控制，依照自己喜歡的蔬菜、佐料、醬汁、肉類等等，可以有很多種不同的變化，而且漢堡的做法也非常簡單，基本上不需要什麼複雜的烹調，只要掌握一些小技巧，就能讓漢堡從家常味躍升美式餐廳等級。 材料： 1. 漢堡麵包 2. 生菜 3. 番茄 2 顆 4. 起司 5. 洋蔥半顆 6. Veal 漢堡肉排（推薦在英國的去買來試試看，臺灣的朋友如果買不到就選一般的牛肉吧） 7. 去骨雞腿排 8. 任何自己喜歡的漢堡醬 9. 美乃滋 10. 冷凍薯條 詳細做法跟圖文說明，可以點 bio 的連結🔗！ #homesweethome #homecookingisthebest #cooking_time #americanburger #veal #teriyakichicken #chickenburgers #frenchfries #homekitchen #homemadefood #homemadeburger #lettuce #cheddar #gherkin #waitrose #倫敦男子日常 #十鎊食譜