幾年前搬出來以後才開始對料理產生興趣，時不時就會發些作菜文，也是現在才明白我媽沒事時會看料理節目的心情。老家的冰箱貼了好幾張我媽的手寫料理筆記，是她幾十年積攥下來的心得，是家的味道，希望未來的我也能有屬於自己的料理傳承下去。 感謝VH樂迷好朋友的神之力，上次發料理文開個玩笑說歡迎廠商贊助，他一個tag，家電大手恆隆行 @hengstyle.hlh 隔天一早就跟我聯繫了...不開玩笑真的嚇到，我還以為他們認識結果並沒有😂 看恆隆行網站看好久，各種家電都超級吸引人，總之我得到了一台夢幻逸品：  德國百靈BRAUN 手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X   而這台機器來得正是時候，近期料理時間大增，之前買的便宜攪拌棒，刀頭沒力、不好清潔、不耐熱，用一年就壞了...只能當繳學費。實際操作百靈後領悟這種錢真的是不要省，畢竟買小家電就是為了作業更方便，不要無聊換個方式折磨自己。當然手切手剁也可以，但不只費時還會弄得廚房一團亂，真心推薦可以入手功能多且耐用的食物處理機。  前幾天用完跟少婦朋友討論分析出這台的優勢，下面也附上實作的第一道食譜，完成同樣的料理我平常大概要花1.5倍的時間：  1.各種刀頭都夠力，速度飛快 2.無段數的開關，使用直覺 3.機體輕，單手使用很方便 4.一台擋多台，不用買一堆哩哩摳摳 5.麵團刀是非常好用卻很少見的配件，不用沾得滿手 6.贈送的研磨器也是萬用、少見！咖啡豆、香料、高湯底都可磨成乾粉 7.清潔方便 8.噪音相對小 9.食物處理器的上蓋有個兼壓棒的開口，可以隨時加東西進去，不用拔本機，也不用開整個蓋子，這個也差很多 10.耐熱，不用等食材涼就可以處理，真的煮婦好幫手（很多調理盆是不耐高溫的）   🍔看似罪惡其實很單純的美式套餐🍔  近期食材不是很好買，我想大家應該也都囤萬用食材。美式套餐使用超市都買得到的普通材料，簡單出餐，適合壓力大的最近  〈材料〉  =漢堡包= * 高筋麵粉200g+中筋麵粉50g （這是稍微有點紮實的版本，喜歡鬆軟的請全部用高筋) * 速發酵母粉15g * 水100g * 糖15g * 鹽2g * 無鹽奶油12g * 雞蛋大約2/3顆（留一些刷） * 芝麻  =漢堡肉= * 牛肉或牛+豬400g （有適量的肥肉才多汁） * 洋蔥半顆 * 雞蛋1顆 * 麵包粉 約3匙 * 牛奶約10ml * 鹽 隨性  =其他= 馬鈴薯菇類綠色蔬菜洋蔥番茄等配菜  〈作法〉  ＊先做漢堡包比較順 1.水50ml加入酵母拌勻融化，稍待他甦醒有點發泡 2.依序加入糖、麵粉、雞蛋、鹽攪拌，剩水在這步驟慢慢加入 3.加入奶油攪拌，不時觀察麵團狀況，生出薄膜就ok 4.手揉麵團費時，用麵團刀超級快，還有閒情逸致拍照，平常這時材料都呈鱗片狀黏滿手，菜瓜布刷手才刷得掉 5.麵團取出，蓋上保鮮膜室溫發酵，或使用有發酵功能的烤箱。麵團大概長大到1.5-2倍即可 6.麵團取出後玩弄他排除一些空氣，依照個人喜好分切，我通常會同時做大小的漢堡包，以因應很餓或只是嘴饞 7.分切的麵團靜置發酵5-10分鐘，滾圓、頂部可稍壓扁，刷蛋汁、撒芝麻，烤箱200度開上下火，大約烤10-15分  ＊漢堡包發酵烘烤空檔，處理漢堡肉 1.洋蔥切大塊丟進同一攪拌盆（不用洗很快樂），換切碎用刀，3秒變成洋蔥碎，個人喜歡吃不到形狀的洋蔥泥，多按2秒 2.洋蔥炒軟炒香，稍放涼，此時絞肉，攪拌盆不用洗，順序完美。肉片懶得切，直接剪刀剪一半丟切碎 3.加入鹽、雞蛋、泡了牛奶的麵包粉、洋蔥攪拌。若肉餡太乾/太濕，加牛奶/麵包粉調整 4.取出肉餡（已被揉成有黏性的一團，讚賞），分成喜歡的大小  ＊配菜 1.使用了薯條削切盤，超級好玩，馬鈴薯丟進去真的是一秒鐘就切好變成薯條（攪拌盆還是同一個沒洗），之後打算試試其他食材 2.備好配菜料後，先煎漢堡肉。漢堡肉差不多時丟進綠色蔬菜。 3.漢堡肉起鍋後再下菇類（菇類易生水） 4.沾滿漢堡肉精華的蔬菜跟菇類起鍋後，剩下的油倒進馬鈴薯條裡拌勻，丟進烤箱（不想用炸的，也可用氣炸鍋） 5.煎鍋大致擦掉剩下的油，丟一小塊奶油，剖半的漢堡包煎到上色，不想吃太油這步驟可省，但煎過是另一個世界。番茄片跟洋蔥圈圈也小煎一下  ＊加碼漢堡醬 想多玩一些配件，於是用手邊有的材料搭了健康油脂組合：酪梨＋核桃＋杏仁＋黑芝麻＋一點點牛奶，用處理堅硬食材的金鐘罩攪拌軸同樣超快就好了，量小也可打  ＊大吃一頓犒賞自己＊ 拍這個好好玩但好累！ 在此向所有厲害的廚房部落客（自己亂取）致意！  #感謝神之tag未來也請多多tag #自煮防疫 #開箱廚房家電的雀躍姨姨也會變少女 #之前在家裡翻到傅培梅料理卡覺得哇賽這樣學好辛苦還好我有網路食譜歡迎存下來 #BRAUN手持式食物處理機 #炫風調理棒 #德國百靈 #美味簡單就出現 #恆隆行 #hengstyle #獨家專利研磨罐 #研磨超細緻