#2021米其林必比登：台北58間 台中33間

【#台北米其林】（合計58間，6間新入榜）
●隱食家（新進榜）
地址：台北市雙城街28巷8號，電話：02-25958055
●金賞軒（新進榜）
地址：台北市松山區敦化北路155巷111號，電話：02-87706086
●松竹園（新進榜）
地址：台北市陽明山永公路546號，電話：02-28616261
●磐石坊（新進榜）
地址：台北市大安區樂利路15號1樓，電話：02-27325048
●湘帝御膳食堂（新進榜）
地址：台北市大同區迪化街一段62號，電話：02-25588080
●巷子龍家常菜（新進榜）
地址：台北市大安區四維路25號，電話：02-23254566
●阿城鵝肉（中山）
地址：台北市中山區吉林路105號，電話：02-25415238
●阿國切仔麵
地址：台北市錦西街20號，電話：02-25578705
●四川吳抄手（大安）
地址：台北市大安區忠孝東路四段250-3號，電話：02-27721707
●點水樓（松山）
地址：台北市松山區南京東路四段61號，電話：02-87126689
●鼎泰豐（信義路）
地址：台北市大安區信義路二段194號，電話：02-23218928
●都一處（信義）
地址：台北市信義區仁愛路四段506號，電話：02-87730175
●阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓，電話：02-23922175
●清真中國牛肉麵食館（大安）
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號，電話：02-27214771
●杭州小籠湯包（大安）
地址：台北市大安區杭州南路二段53之5號，電話：02-2393-5875
●好公道金雞園（大安）
地址：台北市大安區永康街28-1號，電話：02-23416980
●人和園
地址：台北市中山區錦州街16號，電話：02-25364459
●老山東牛肉家常麵店
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室，電話：02-23891216
●賣麵炎仔
地址：台北市大同區安西街106號，電話：02-25577087
●茂園
地址：台北市中山區長安東路二段185號，電話：02-27528587
●雙月食品（青島東路）
地址：台北市中正區青島東路6-2號，電話：02-33938953
●女娘的店
地址：台北市士林區天母東路97號，電話：02-28741981
●My 灶
地址：台北市中山區松江路100巷9-1號，電話：02-25222697
●彭家園
地址：台北市大安區東豐街60號，電話：02-27045152
●榮榮園
地址：台北市大安區信義路四段25號，電話：02-27038822
●番紅花印度美饌
地址：台北市士林區天母東路38之6號，電話：02-28714842
●祥和蔬食（中正）
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號，電話：02-23570377
●欣葉小聚今品（南港）
地址：台北市南港區經貿二路166號1樓，電話：02-27851819
●宋廚菜館
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號，電話: 02-27644788
●泰姬
地址：台北市大安區市民大道四段48巷1號，電話：02-87730175
●北平陶然亭
地址：台北市中山區復興北路86號，電話：02-27787805
●天下三絕
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號，電話：02-27416299
●醉楓園小館
地址：台北市松山區八德路三段8巷5號，電話：02-25779528
●一甲子餐飲
地址：台北市萬華區康定路79號，電話：02-23115241
●永康牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號，電話：02-23511051
●臭老闆 現蒸臭豆腐
地址：台北市中正區中華路二段313巷6號，電話：02-23052078
●無名推車燒餅
地址：台北市中正區中華路二段315巷5弄，電話：無
●吾旺再季
地址：台北市中正區中華路二段313巷29號，電話：0930-406677
●方家雞肉飯
地址：台北市大同區寧夏路44-2，電話: 02-37000008
●劉芋仔
地址：台北市大同區寧夏路，電話：0920-091595
●豬肝榮仔
地址：台北市大同區寧夏路68號 ，電話：02-25539710
●阿國滷味
地址：台北市松山區八德路四段759號，電話：02-89818517
●陳董藥燉排骨
地址：台北市八德路四段757號，電話：0910-901933
●紅燒牛肉麵牛雜湯
地址：台北市松山區饒河街63號前路邊攤
●鍾家原上海生煎包
地址：台北市士林區小東街38號，電話：02-88612713
●好朋友涼麵
地址：台北市士林區大南路31號，電話：02-28811197
●海友十全排骨
地址： 台北市士林區大東路49號，電話: 02-28881959
●梁記滷味
地址：台北市大安區通化街39巷50弄，電話：02-27385052
●駱記小炒
地址:台北市大安區通化街39巷50弄
●御品元冰火湯圓
地址：大安區通化街39巷50弄31號 ，電話：0955-861816
●雄記蔥抓餅
地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷2號，電話：0932-948003
●藍家割包
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號，電話: 02-23682060
●高麗菜飯 原汁排骨湯
地址：台北市大同區延平北路三段17巷口
●大橋頭老牌筒仔米糕
地址：台北市大同區延平北路三段41號，電話：02-25944685
●施家鮮肉湯圓
地址: 台北市大同區延平北路三段58號，電話：02-25857655
●小王煮瓜
地址：台北市萬華區華西街17之4號，電話：02-23707118
●昶鴻麵點
地址：台北市萬華區華西街15號，電話：0982-187604
●源芳刈包
地址：台北市萬華區華西街17-2號，電話：02-23810249

【#台中米其林】（合計33間，13間新進榜）
●陳明統爌肉飯（新進榜）
地址：台中市東區忠孝路304號，電話：04-22812407
●鮮魚鱻（新進榜）
地址：台中市北屯區北屯路75號，電話: 04-22351186
●咕嚕咕嚕（新進榜）
地址：台中市西區五權西四街13巷2號，電話：04-23783128
●羅家古早味（新進榜）
地址：台中市南屯區向上路三段65號；電話：04-23861557
●菇神（新進榜）
地址：台中市新社區協成村協中街287號，電話：04-25822585
●醉月樓（新進榜）
地址：台中市中區中山路20號，電話： 04-22271927
●台中肉員（新進榜）
地址：402台中市南區復興路三段529號，電話：04-22207138
●可口牛肉麵（新進榜）
地址：台中市西屯區大墩路911號，電話：04-23299789
●木公麥面（新進榜）
地址: 台中市東區富貴街37號，電話：04 2360 7737
●饕之鄉（新進榜）
地址：台中市西區向上路一段353號，電話：04-2473-9267
●曙光居（新進榜）
地址: 臺中市西屯區大墩十八街104號，電話：0423292322
●好菜（新進榜）
地址：台中市西區模範街24巷1，電話：04-23052933
●牛稼莊（新進榜）
地址：台中市東勢區新豐街7號店家，電話：04-25873488
●阿坤麵
地址：台中市中區平等街142號，電話：0955-923877
●淇里思（西區）
地址：台中市西區存中街47號，電話：04-23770007
●范記金之園
地址：台中市中區成功路170號，電話：04-22207388
●東山棧
地址：台中市北屯區東山路一段380號，電話：0911-457718
●富鼎旺（中區）
地址：台中市中區台灣大道一段560號，電話：04-22253188
●富狀元豬腳
地址：台中市西區美村路一段203號，電話：04-23013588
●富貴亭
地址：台中市中區三民路二段18巷31號，電話：04-2227-3001
●Gubami
地址：台中市西區存中街46號，電話：04-23763801
●京華煙雲
地址：台中市五權七街57號，電話：04-23725066
●新月梧桐
地址：台中市五權西三街123號，電話：04-23783181
●上海未名麵點
地址：台中市中區市府路69號，電話：04-22250377
●馨苑
地址：台中市西區民生北路106號，電話：04-23029989
●滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號，電話：04-22586111
●沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號，電話：04-22200735
●陸園
地址：台中市西區民權路248號，電話：04-22020061
●東方龍
地址：台中市南屯區公益路二段271號，電話：04-22523366
●彭城堂
地址：台中市太平區宜昌路377號，電話：04-23511122
●台客燒肉粥
地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號，電話：04-23890880
●溫叨
地址:台中市北屯區太原路3段191號，電話：04-22311699
●三喜食堂
地址：台中市南屯區永春東路140號，電話：04-2473-1778

廠商小姐早早就把得獎名單做給我了，我忙到完全忘記要公布，對不起大家。

最近因為科內同事去待產，病人又多，忙到連粉專沒空更新，不管是衛教文、廢文、垃圾話、評論時事文、還是團購文都沒空更新。

今天也是一早就到恆春，趁兩台手術中間空檔先來寫這一篇，因為收到得獎簡訊的朋友們，因為我忘記公佈名單，害大家還有人來問是不是遇到詐騙集團。

今年乾巴巴的缺雨缺水，我想大家現在應該都不缺除濕機？

但梅雨季節大概要五月底才會來，到時候可能又換瘋搶除濕機了吧。

我問過宜均，這團難得居然還剩50台。需要的請自取，確定的是梅雨季節應該沒有貨可以開團。

幾個常見問題，我統一公開回覆，不然私訊回不完。

✅要申請節能補助的朋友，發票在電子信箱。
✅不小心刪掉、沒收到電子發票、當初填錯電子信箱的，通通去找美賣客服。
✅這批因為趕工，有遇到少數瑕疵，不管0800技師怎麼回覆客戶，跟我和宜均的惠而浦團，通通都不用擔心。

我說 #新品瑕疵就全部通通更換新品，
一樣請有問題的朋友，聯絡美賣客服或找楊宜均小姐。

(我聽到最扯的是一件，是有一個收到就少一顆輪子的粉絲，美賣應該幫忙處理好了吧？)

--
我繼續去忙(飄走)

除濕機團購文⬇️
https://www.facebook.com/309451919769378/posts/753228748725024/?d=n

#惠而浦除濕機團購
🔥團購連結：
https://meim.ai/1622dd

很多人在問的幾個除濕機問題，因為這兩天在忙，我完全忘記還有這一團在開XD

好的，週末大家都睡飽了吧？
那我們來講講物理和數學。

✅為什麼沒有開團30AW，它不是一級能效嗎？

首先解釋兩個名詞：
📌1度電=1 #千瓦小時
📌#能源因數：每度電可以除多少水

所以表格裡面可以看到，30AW是一級能效，能源因數2.52。
60AW和70AW是二級能效，能源因數2.4

白話文翻譯：所以30AW是每度電除2.52L的水，60AW是每度電除2.4L的水

而我們假定以要除掉25L的水來說：
📌30AW要花9.9度電，約20元的電費，但要花37.5個小時。(日除濕力16L)
📌60AW要花10.4度電，約21元的電費，但只要花22.6個小時。(日除濕力25L)

多花一元，少掉1/3被除濕機吵的時間，這樣很難選嗎？

只差這麼一點點的一級和二級還重要嗎？

✅我家房間不大，60AW太大台了，有30AW嗎？

看清楚，30/50/60/70的尺寸是一模一樣的XD
就像1TB的硬碟沒有比500GB的硬碟大顆一樣的意思。

✅乍看好像大台的功率大，會不會比較耗電？

其實耗電看的是功(功率x時間)，功率夠大，除濕的時間反而會縮短，所以原廠有標 #能源因數值

60AW和70AW每度電可以除2.4L的水
50W每度電只能除1.96升的水

#所以買大台反而好用。

✅商品價格CP值比較
📌30AW售價近8000
📌50W美式商場獨賣，售價11k多
📌#團購60AW售價9999，還多半年保固。
📌買兩台還多折500, 三台折750

而除濕力30AW每天只有16L，50W每天25L，60AW每天26.5L

#哪一台是CP值王？XD

除濕機跟冷氣一樣，寧可買大也不買小，我屏東家的透天，一層樓十幾坪，我也都是放最大噸數的，這樣除一下下就乾了。

團購價又便宜，當然寧可買大噸數的，而且保固還多半年。

----------上次開團舊文分享----------
不知道是不是天氣變化的關係，私訊又變成許願池，一直被問一直被問除濕機。

雖然我身為一個特級廚師，大家來問我除濕機也蠻合理的。

恭喜大家敲碗成功。

我說明一下，除濕機我推薦兩個牌子，不管跟不跟團，請自行參考。

先講結論：我家有六台除濕機，一台H牌，一台聲寶，一台三菱(日本水貨)，三台惠而浦。

可以看出每一台都是有多年操勞的歲月痕跡。其中H和S的兩台，我只想說你們該退休享清福了，耗電又除不了多少水。

其中我只推薦「惠而浦」和「三菱」。

☑️三菱：
優點：比較安靜一點點，除濕力中上。
缺點：水箱比較小，超貴。

三菱的水貨是除濕機還可以上飛機前從日本帶回來的，因為台灣公司貨大概是日本水貨的兩倍價，買不下去。

☑️惠而浦：

優點：暴力除濕，價格合理，水箱超大。
缺點：比較吵！但美式產品的暴力美學，那個超大水箱，還有驚人的除濕力。

我在美式賣場買了第一台50W後驚為天人，又連買了兩台60AW。

我之前的使用方式是，透天老家一個樓層丟一台，因為除濕機太重，很難搬上樓下樓，而且內建有壓縮機，這樣搬覺得不太放心。

#吵或安靜其實不是重點，因為除濕中其實你根本不會想要和除濕機待在同一個房間內，肌膚鎖水保濕都來不及，先不講耳膜受不受的了噪音，人跟除濕機待在一起，我個人連鼻黏膜都覺得乾巴巴。

所以後來我挑除濕機只有幾個重點：
☑️除濕力要強
廢話，除濕機不除濕，那要除濕機幹嘛？轉頭瞪我家那臺「那個已經沒有用了」的泛黃機種。

☑️水箱要大
因為你不想跟除濕機待在同一個空間，最好的用法是開下去以後人離開。但如果水箱不夠大，很快水箱滿了就停止除濕，當你回來時永遠都還沒除濕到您要的乾爽，當然最後結果就是你必須回家後先去倒水箱，然後被強迫和除濕機待在同一個空間。

然後開始覺得吵，其實如果它除濕夠快夠強，根本你回家就可以關掉除濕機啊！

☑️要不要結合空氣清淨機的功能？

我只能說就像雙胞胎冷氣，那是給空間不夠用的人的選擇。兩個功能做一起，通常就是清淨機和除濕機的功率和效能都小很多，我個人在空間足夠的情形下，不太喜歡這樣的產品。

☑️在南部要不要除濕機？
要啦，在恆春的醫師宿舍都要了。

我丟了一台惠而浦在浴室裡，洗完澡就開，等下想進去尿尿的時候，地板已經全乾了，濕度低於60的時候，呼吸起來都有種乾爽的感覺。

你如果開連續除濕一整晚，搭配那個超大水箱，早上起來的時候，#連馬桶水位都會降低一截。(沒唬爛)

所以現在高雄租屋的好窄，沒有對外窗的浴室，我都放了一台惠而浦除濕機，洗完澡就開，瓷磚填縫都不怕有霉斑。

☑️會不會便宜？
便宜啦，哪次不便宜的。

這一團由當初瓦斯烘衣機的技術和顏值擔當 #惠而浦__楊宜均 小姐主揪，你們還擔什麼心？

記不記得洗衣機和烘衣機那一團？有看過開團開到還退錢退價差的嗎？

請參閱「越跟越便宜」的事件：
https://www.facebook.com/groups/284777909540962/permalink/294888465196573/

☑️維修服務保固呢？
有看過有問題留言在粉專，到半夜還有人在回覆技術問題的嗎？

有看過遇到問題，叫修反應第一時間就有技師來的嗎？

找飯店，去挖狗
惠而浦，楊宜均

別家我不敢講，開惠而浦的團，有跟過那次暴動的瓦斯烘衣機的團的朋友們就知道，絕對不是唬爛的，嗆楊宜均的名字，連他們印度老闆都要懼她三分。(乾，楊小姐被我說成這樣，不知道會不會被阿三哥老闆火掉？XD)

✅最後兩段影片分別是60AW和三菱的運轉音量比較)

#其實放在一起比較三菱也沒有安靜多少。

✅美式機器的暴力除濕和耐用度，價格又超實惠。

買機器最怕遇到機王，最怕變家電孤兒，最怕賣你的經銷商擺爛。

惠而浦找我和楊小姐的服務有多好，跟過瓦斯烘衣機和洗衣機的朋友都記憶猶新吧？所以才會上次開團，我連開箱文都還沒寫，一天半就完銷他們所有60的庫存。

✅吵不吵可以這裡聽音量，還有和別台的比較。
https://fb.watch/24HUiITbM6/

#惠而浦除濕機團購

🔥團購連結：
https://meim.ai/1622dd

#梅雨季節前最後一次團購
#下次到貨可能是遙遙無期

信我的就先搶，#真的沒搶到拜託楊小姐去跪可能也不會有

加碼回饋活動來了，
🔥按讚分享本文
🔥團購結束後，抽出 #十位有下單的朋友，售價現折2500現金！
🔥不負責任鄉野傳說，留言區分享收到的照片和使用心得，有可能會增加中獎機率

🔥 開團連結:
https://meim.ai/1622dd

很多人在問的幾個除濕機問題，因為這兩天在忙，我完全忘記還有這一團在開XD

好的，週末大家都睡飽了吧？
那我們來講講物理和數學。

✅為什麼沒有開團30AW，它不是一級能效嗎？

首先解釋兩個名詞：
📌1度電=1 #千瓦小時
📌#能源因數：每度電可以除多少水

所以表格裡面可以看到，30AW是一級能效，能源因數2.52。
60AW和70AW是二級能效，能源因數2.4

白話文翻譯：所以30AW是每度電除2.52L的水，60AW是每度電除2.4L的水

而我們假定以要除掉25L的水來說：
📌30AW要花9.9度電，約20元的電費，但要花37.5個小時。(日除濕力16L)
📌60AW要花10.4度電，約21元的電費，但只要花22.6個小時。(日除濕力25L)

多花一元，少掉1/3被除濕機吵的時間，這樣很難選嗎？

只差這麼一點點的一級和二級還重要嗎？

✅我家房間不大，60AW太大台了，有30AW嗎？

看清楚，30/50/60/70的尺寸是一模一樣的XD
就像1TB的硬碟沒有比500GB的硬碟大顆一樣的意思。

✅乍看好像大台的功率大，會不會比較耗電？

其實耗電看的是功(功率x時間)，功率夠大，除濕的時間反而會縮短，所以原廠有標 #能源因數值

60AW和70AW每度電可以除2.4L的水
50W每度電只能除1.96升的水

#所以買大台反而好用。

✅商品價格CP值比較
📌30AW售價近8000
📌50W美式商場獨賣，售價11k多
📌#團購60AW售價9999，還多半年保固。
📌買兩台還多折500, 三台折750

而除濕力30AW每天只有16L，50W每天25L，60AW每天26.5L

#哪一台是CP值王？XD

#惠而浦除濕機團購

🔥團購連結：
https://meim.ai/1622dd

#梅雨季節前最後一次團購
#下次到貨可能是遙遙無期

信我的就先搶，#真的沒搶到拜託楊小姐去跪可能也不會有

特別提醒大家，因為今年可能只有這一團了，所以每次都貨量很大，請大家給楊宜均一點喘息的空間，會趕緊出貨完成的~

▶️ 付款說明：虛擬帳號、信用卡、信用卡三期/六期、LinePay
▶️ 運費：#免運

除濕機跟冷氣一樣，寧可買大也不買小，我屏東家的透天，一層樓十幾坪，我也都是放最大噸數的，這樣除一下下就乾了。

團購價又便宜，當然寧可買大噸數的，而且保固還多半年。

----------上次開團舊文分享----------
不知道是不是天氣變化的關係，私訊又變成許願池，一直被問一直被問除濕機。

雖然我身為一個特級廚師，大家來問我除濕機也蠻合理的。

恭喜大家敲碗成功。

我說明一下，除濕機我推薦兩個牌子，不管跟不跟團，請自行參考。

先講結論：我家有六台除濕機，一台H牌，一台聲寶，一台三菱(日本水貨)，三台惠而浦。

可以看出每一台都是有多年操勞的歲月痕跡。其中H和S的兩台，我只想說你們該退休享清福了，耗電又除不了多少水。

其中我只推薦「惠而浦」和「三菱」。

☑️三菱：
優點：比較安靜一點點，除濕力中上。
缺點：水箱比較小，超貴。

三菱的水貨是除濕機還可以上飛機前從日本帶回來的，因為台灣公司貨大概是日本水貨的兩倍價，買不下去。

☑️惠而浦：

優點：暴力除濕，價格合理，水箱超大。
缺點：比較吵！但美式產品的暴力美學，那個超大水箱，還有驚人的除濕力。

我在美式賣場買了第一台50W後驚為天人，又連買了兩台60AW。

我之前的使用方式是，透天老家一個樓層丟一台，因為除濕機太重，很難搬上樓下樓，而且內建有壓縮機，這樣搬覺得不太放心。

#吵或安靜其實不是重點，因為除濕中其實你根本不會想要和除濕機待在同一個房間內，肌膚鎖水保濕都來不及，先不講耳膜受不受的了噪音，人跟除濕機待在一起，我個人連鼻黏膜都覺得乾巴巴。

所以後來我挑除濕機只有幾個重點：
☑️除濕力要強
廢話，除濕機不除濕，那要除濕機幹嘛？轉頭瞪我家那臺「那個已經沒有用了」的泛黃機種。

☑️水箱要大
因為你不想跟除濕機待在同一個空間，最好的用法是開下去以後人離開。但如果水箱不夠大，很快水箱滿了就停止除濕，當你回來時永遠都還沒除濕到您要的乾爽，當然最後結果就是你必須回家後先去倒水箱，然後被強迫和除濕機待在同一個空間。

然後開始覺得吵，其實如果它除濕夠快夠強，根本你回家就可以關掉除濕機啊！

☑️要不要結合空氣清淨機的功能？

我只能說就像雙胞胎冷氣，那是給空間不夠用的人的選擇。兩個功能做一起，通常就是清淨機和除濕機的功率和效能都小很多，我個人在空間足夠的情形下，不太喜歡這樣的產品。

☑️在南部要不要除濕機？
要啦，在恆春的醫師宿舍都要了。

我丟了一台惠而浦在浴室裡，洗完澡就開，等下想進去尿尿的時候，地板已經全乾了，濕度低於60的時候，呼吸起來都有種乾爽的感覺。

你如果開連續除濕一整晚，搭配那個超大水箱，早上起來的時候，#連馬桶水位都會降低一截。(沒唬爛)

所以現在高雄租屋的好窄，沒有對外窗的浴室，我都放了一台惠而浦除濕機，洗完澡就開，瓷磚填縫都不怕有霉斑。

☑️會不會便宜？
便宜啦，哪次不便宜的。

這一團由當初瓦斯烘衣機的技術和顏值擔當 #惠而浦__楊宜均 小姐主揪，你們還擔什麼心？

記不記得洗衣機和烘衣機那一團？有看過開團開到還退錢退價差的嗎？

請參閱「越跟越便宜」的事件：
https://www.facebook.com/groups/284777909540962/permalink/294888465196573/

☑️維修服務保固呢？
有看過有問題留言在粉專，到半夜還有人在回覆技術問題的嗎？

有看過遇到問題，叫修反應第一時間就有技師來的嗎？

找飯店，去挖狗
惠而浦，楊宜均

別家我不敢講，開惠而浦的團，有跟過那次暴動的瓦斯烘衣機的團的朋友們就知道，絕對不是唬爛的，嗆楊宜均的名字，連他們印度老闆都要懼她三分。(乾，楊小姐被我說成這樣，不知道會不會被阿三哥老闆火掉？XD)

✅最後兩段影片分別是60AW和三菱的運轉音量比較)

#其實放在一起比較三菱也沒有安靜多少。

✅美式機器的暴力除濕和耐用度，價格又超實惠。

買機器最怕遇到機王，最怕變家電孤兒，最怕賣你的經銷商擺爛。

惠而浦找我和楊小姐的服務有多好，跟過瓦斯烘衣機和洗衣機的朋友都記憶猶新吧？所以才會上次開團，我連開箱文都還沒寫，一天半就完銷他們所有60的庫存。

✅吵不吵可以這裡聽音量，還有和別台的比較。
https://fb.watch/24HUiITbM6/

✅加碼回饋活動來了：
🔥按讚分享本文

🔥團購結束後，抽出 #十位有下單的朋友，售價現折2500現金！

🔥不負責任鄉野傳說，留言區分享收到的照片和使用心得，有可能會增加中獎機率

--
特別提醒大家，因為今年可能只有這一團了，所以每次都貨量很大，請大家給楊宜均一點喘息的空間，會趕緊出貨完成的~

▶️ 付款說明：虛擬帳號、信用卡、信用卡三期/六期、LinePay
▶️ 運費：免運

水來青舍，位於桃園觀音的一處田野鄉間，入口佇立的石塊，簡單的刻畫著店名，彷彿是踏入謐境前的一顆劃界石，順著石板路前行，細賞著一旁的蓮田秋瑟，呼嘯的風聲夾雜了鳥語呢喃，隱身在竹林後的一幢白色院落——經典的徽派建築，靜靜的迎接著旅人的到訪。

除了不用出國就能感受到的徽派建築之美，店內的料理也頗具特色，採用當地小農栽種的天然食材，隨著時節變化，主打無菜單的蔬食料理，健康又美味的口感，無論何時到訪都讓人驚艷。從配菜到醬汁，每一個味道的掌控，都是老闆一家自己研發的獨特風味，清爽的口感，是重油重鹹的外食主義者，睽違許久的滋味，來一趟水來青舍，不僅能沉心更能淨身，洗滌繁忙生活中的憂擾與繁瑣，盡情的享受光陰以外的從容步調。

水來青舍
粉絲專頁：https://www.facebook.com/guanyinshuilai/
營業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
店家電話：03-498-9240
店家地址：桃園市觀音區新華路2段453巷19號

-----------------------------------
🎉桃園蓮花季20週年
📍時間：6月30~8月12日
📍地點：桃園市觀音區新華路一段．金華路口
-----------------------------------

訂閱我們YouTube頻道▼https://www.youtube.com/c/FUN假趣旅行
桃園在地旅人誌▼http://www.wearefunlife.tw
粉絲專頁▼https://www.facebook.com/wearefunlife/
Instagram▼https://www.instagram.com/wearefunlife/

時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486