《食食肉舖：食食在在 食食美味》 居家防疫的你，不要總是叫外賣或吃冷凍食品，何不趁機在家輕鬆下廚，品嚐一下五星級和牛大餐？ 📌【食食肉舖 嚴選和牛】 📌限時開團: 2021/6/14(一) ~ 2021/6/20(日) 📌購買請點 @miao.eric 並進入FB粉絲頁即會看到連結 ▪️日本熊本A5和牛紐約客牛排 ▪️美國和牛9+去骨牛小排 ▪️澳洲和牛M8~9去骨牛小排 ▪️日本A5和牛燒肉片 ▪️頂級牛排老饕組 (肋眼牛排 / 去骨牛小排 / 美國和牛板腱 / 翼板牛排) ▪️饕客牛排組 (厚切肋眼牛排 / 紐西蘭帶骨小犢牛 / 去骨牛小排 / 美國特選級骰子牛) 根據2020年全球計算，阿根廷每年平均人口肉食量為110公斤，僅次於美國，第三名為澳大利亞；但如果單以牛肉來計算，阿根廷穩坐第一名：年食50公斤，第二烏拉圭，第三美國。值得注意的是，如今全球化讓阿根廷飲食更加多元，上世紀80年代，那時一年每人平均吃的肉是80公斤，19世紀更是超過100公斤！ 那麼台灣呢？台灣消費者每年平均吃掉各項肉品高達約77公斤，居亞洲各國之冠，但其中牛肉才3.63公斤... 不過如同阿根廷，台灣的飲食習慣也在改變中，異國料理、多元化享受、健康因素，都讓牛肉的地位逐漸上升！ 相信大家常追蹤我都知道我很愛吃肉，尤其牛排跟烤肉，而這就是身為阿根廷人與生俱來的飲食習慣，儘管在台灣已定居十年，還是改不了。也因此這次與 #食食肉舖 合作開團，經過一番討論，我只鎖定以日本、美國、澳洲和牛為主的嚴選牛排單品，再親自搭配出「頂級牛排老饕」與「饕客牛排」兩種組合，以優惠的價格將這些高級美味食材提供給不方便外出的大家！ 【關於和牛】 所謂「和牛」，是指日本自古以來在日本飼養的食用牛，和牛品種與定義相當嚴格，經過長時間的品種交配改良，才有現在的肉質軟嫩、腥味少的美味牛肉。 和牛級數是由日本食用肉等級認證協會統一標準來制定的規格。A、B、C的英文字母是指在去除內臟、皮之後從一頭牛身上可取得的食用肉比例多寡（精肉率），A為最多（72％以上）、C是最少（少於69％）。英文字母後的數字則是以油花的分布、肉的色澤及紋路等等細微的地方來評斷肉的品質，總共有1~5個級別，5最高級。 依照上述制度，和牛有C1～A5，共15個等級。越好的和牛，「雪花」 越平均密集，瘦肉色桃紅到鮮紅，脂肪雪白為佳。和牛雪花的融化溫度，將決定和牛帶來入口即溶口感的程度。頂級日本和牛等級基本上為 A5 和 A4 等級。 【團購和牛單品介紹】 1️⃣嚴選日本首屈一指的熊本黑毛和牛，榮獲九州和牛品評會的「優秀大賞」。 紐約客位於背部後端，油脂豐富，和牛油花呈現完美霜降，加熱後油脂香氣釋出、香味濃郁，能品嚐到口齒間淡雅香甜的完美和牛風味，入口即化的頂級首選！ ◆料理方式：乾煎三分至五分熟。 2️⃣美國於1991年從日本引進和牛，與美國安格斯牛混種後，按照日本飼養方式所培育出來的牛種，口感更為軟嫩。 取自肋脊部第六至第八根肋骨之間，油脂含量豐富、肉質緊實而軟嫩。骨頭旁的細筋會在烹飪後變得酥脆，獻上多層次口感。 ◆料理方式：乾煎五分至七分熟。 3️⃣澳洲牛原先的肉質風味較平淡，引進日本純種和牛和安格斯黑牛混種後，延續了優質的和牛血統，呈現今日品質卓越的澳洲和牛，擁有細緻的肉質、豐富的肉味及香甜油脂。 取自肋脊部第六至第八根肋骨之間，油脂含量豐富、肉質緊實而軟嫩。骨頭旁的細筋會在烹飪後變得酥脆，獻上多層次口感。 ◆料理方式：乾煎五分至七分熟。 - #玩美南人推薦 #玩美南人廚房 #美食 #和牛 #牛肉 #牛 #牛排 #防疫 #防疫人人有責 #防疫日常 #防疫生活

【凱鈞有食力-春節專欄】圍爐年夜飯輕鬆上桌！精選10家名店「外帶年菜」，主廚現做、星級美味在家安心吃 一年一度的農曆年節即將到來，傳統習俗少不了圍爐吃年夜飯，象徵團團圓圓，今年因為疫情關係，為了健康著想，不想出門人擠人，正在苦惱年菜著落的人，不妨就選擇飯店或餐廳的外帶年菜吧！這次特別精選10家好口碑外帶年菜清單，就像把大廚請回家，讓媽媽、媳婦、煮夫們不用再辛苦自己備料，把下廚的時間拿來陪伴全家人，輕鬆在家就能享用頂級美味，開心圍爐過好年！ #漢來名人坊 盆菜已有數百年的歷史，源自香港新界圍村居民的傳統食物，是一種雜燴菜式，也是香港家家戶戶必備的年節菜色。象徵團圓美滿，滿盆山珍海味更寓意來年豐收順利，主廚嚴選最矜貴的原隻鮑魚、滋補花膠、頂級瑤柱(干貝)等20種食材，費工烹煮後匯集所有湯汁的精華燴煮芶上薄芡，在砂鍋上爐燒滾後香味四溢，全台限量供應 🔸訂購日期：即日起～2021年2月1日（台中店＆台南店） #美福飯店 台北美福大飯店推出各具特色的春節佳餚，明星商品鮑魚花膠黏嘴雞鍋由來自香港的行政主廚王志孚，嚴選老母雞、雞骨、雞腳及老薑慢火燉煮8小時的精華上湯，再加入鮑魚、花膠、土雞、豬腳等食材，煨煮2小時，湯頭鮮甜，富含濃郁膠質。除了鮑魚花膠黏嘴雞鍋外，今年首度推出多人團圓餐，在家也能享受五星美味 🔸訂購日期：即日起～2021年2月10日 #台北喜來登大飯店 體恤小家庭準備年菜不易，辰園餐廳港籍主廚鍾安富推出「五福祥瑞」外帶年菜組合餐，精選紅袍乳豬拼金磚燒肉、蒜茸蒸龍蝦、醬燒羊肩排、金絲蘿蔔餅拼奶黃牛寶包及滋養補氣湯品一甕，可自由搭配「羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯」5,999元，以「煲三燉四」獨特手法精心熬煮，運用老火靚湯的手藝呈現湯品的清澈鮮美與豐潤甘甜。亦或是佐搭「廣式響螺佛跳牆」🔸訂購日期：即日起～2021年1月24日 #台北晶華酒店 晶華酒店延續傳統、手作常溫年菜，集結歷年媒體評比冠軍的「冠軍滬式吉祥宴」，精彩重現包括油爆鮮蝦、紹興醉雞、無錫脆鱔、西芹蜇頭、寧式烤麩、椒鹽銀杏等六道料理的「滬式美味集」，搭配鮮香濃郁的「蔥油龍虎斑」以及新鮮彈牙的「蠔汁鮮鮑皇」兩款主菜，湯品則是慢燉細熬的「火烔燉雞」，道道皆可品賞到主廚料理的用心 🔸訂購日期：即日起～2021年1月31日 #萬豪酒店 由「國宴主廚」費工製作各款精湛美饌，包含濃濃膠質的頂級花膠鮑魚佛跳牆，以及崑崙紅燒南非鮑、肥美的酒釀東坡肉、香芋南乳扣肉、鴻運三杯豬腳，以及具有西式風情的和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁、紅酒帶骨牛排(美國牛)等，還有芝麻香豬肋排、紹興無骨醉雞腿等美味小品，以及美味主食如臘味糯米飯，和飯後點心如純手工港式蘿蔔糕、黑糖桂圓年糕、芝麻年糕等，為農曆年澎湃饗宴加菜 🔸訂購日期：即日起～2021年2月11日 #彭園 彭園每年過年都以『限量預購』、『熱火現做』的方式推出用料質精、作工繁複的年菜外帶推薦菜色組合廣受饕客好評，今年同樣推出年菜外帶自由配，現做熱菜口感不走鐘，就像把型男主廚請回家。以湘菜料理手法為底，善用食材、廚藝精湛，匠心獨具的巧思，使湘菜呈現豐厚細緻的面貌，讓團圓吃年夜飯就是享受國宴等級的美食饗宴 🔸訂購日期：即日起～2021年2月11日 #寒舍艾美酒店 連續三年皆榮獲米其林餐盤推薦殊榮的寒舍食譜，因應春節送禮及團圓聚餐需求，推出「年糕禮盒」、「粵味迎春年菜組」，「年糕禮盒」有臘味蘿蔔糕及瑤柱芋頭糕，「粵味迎春年菜組」精巧卻豪華的三菜一湯展現主廚細膩料理手法，包含「御品南乳西施牛」、「粵香潮式滷水集」、「富貴梅菜鮑魚封肉」及「鴻運菜脯金雞湯」，只須解凍加熱30分鐘內即可上桌，體貼小家庭團圓聚餐需求 🔸訂購日期：即日起～2021年2月10日 #台南晶英 台南晶英酒店今年獻上最「牛」的年菜外帶禮盒，首推重達四公斤的「美國U.S. Prime爐烤肋眼禮盒」挑戰南台灣老饕的味蕾、湯品推薦滋補暖心的「瑰寶養生竹絲雞」、去年甫推出就造成搶購的「晶牛報喜法式禮盒」、以及媒體評比常勝軍「港式臘味蘿蔔糕」與「府城八寶甜芋泥」等共五款 🔸訂購日期：即日起～2021年2月8日 #礁溪寒沐酒店 酒店行政副主廚郭偉鈞憑藉多年料理經驗，結合宜蘭在地食材，巧妙融合中西特色技巧，特別推出五道單點春節佳餚，包含川薈招牌特色的「相思木燻脆燒鵝」、中西合璧「明爐翠饌牛肋骨」、濃郁爽口「芝香果蜜豚肋骨」、湘菜經典「四川剁椒鮮魚頭」、醇香溫潤的「花膠鮑魚天麻雞」，讓您外帶澎湃年菜為節慶加分 🔸訂購日期：即日起～2021年2月11日 #穗科 手打烏龍麵專賣店穗科，懷抱著對於食材的敬意，選用天然蔬食，端出滿滿的心意料理，每年年菜皆由大廚精心手作，有百寶極品佛跳牆、穗穗平安吉祥糕、新春福旺猴菇燒、扭轉乾坤金錢餅、富貴圓滿如意鍋、花團錦簇大三元、蒲燒傳香團圓飯，組合約6～8人的完美份量，每樣都是穗科經典，從食材粹取鮮甜，也可以單品挑選 🔸訂購日期：即日起～2021年2月2日 #凱鈞有食力

【凱鈞有食力】揪肉控吃起來！歡慶美式感恩節全台8大飯店推「烤雞大餐」，傳統美食南瓜派、馬鈴薯泥通通吃得到 一年一度的感恩節即將到來，台灣許多飯店都有推出相關慶祝活動，最受歡迎的烤雞大餐超適合揪朋友、家人們一起在家團聚開趴。這次就來跟大家分享感恩節的由來，還有超澎湃的烤雞大餐哪裡訂得到，除了感恩節外，接下來的聖誕節派對也很適合吃呢！ ✨感恩節的由來 感恩節（Thanksgiving Day）是位於北美的美國及加拿大的全國節日，原先是為了感謝過去印第安人的贈與和豐收，演變至今則成為與家人們共聚的美好時光，美國甚至將感恩節列入國定假日，時間訂在每年11月的第四個星期四。每到這個節日，就會和家人們齊聚共慶佳節，傳統必吃的美食包含火雞、馬鈴薯泥、蔓越莓醬、南瓜派等 ❤️飯店火雞餐點推薦 ➡️松山意舍酒店 位在松山意舍酒店裡的Que原木燒烤餐廳，大片落地窗、挑高7米中庭，坐擁河岸美景的輕鬆食饗空間，可以盡情享用肉質鮮嫩多汁的牛排，以及各式生猛海鮮佳餚。歡慶溫馨感恩節，特別推出「感恩節火雞大餐」，爐烤特選5.5公斤美國火雞，適合4至6人分享 ➡️君悅酒店 位於信義區的星級台北君悅酒店，這次感恩節特別推出「烤奶油火雞」，可以6～8人共享。想在家用餐慶祝的人，也可以選擇訂購外帶歡饗組，不能出國就在家體驗美式風格生活，澎派配料搭配噴香美味與全新時尚保溫提袋 ➡️老爺酒店 推出「香烤火雞禮籃」10～12人份，組合超級豐盛澎湃，包含火雞 5～6公斤(10-12磅)、德國豬腳、綜合蔬菜盤、火雞原汁、栗子火雞餡、小紅莓醬汁、聖誕南瓜湯、歐風麵包、南瓜派。主角香烤火雞，主廚以洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等多種蔬菜及荳蔻香料、月桂葉醃製48小時入味，再將香料和多樣蔬菜做成內餡，經兩小時爐烤，細緻可口、肉香汁甜，搭配特製的火雞肉汁，讓人忍不住口水直流 ➡️萬豪酒店 台北萬豪歲末限定火雞禮籃，噴香誘人的美式烤火雞、蘸上道地的香濃火雞肉汁、酸甜蔓越莓醬，搭配噴香南瓜鑲西班牙臘腸雜糧飯、小圓法國麵包、香濃洋芋泥、季節時蔬、胡桃塔等西式佳餚，還能夠加價享微醺氣泡酒一瓶，更加豐富歡聚時光 ➡️美福大飯店 位於美福大飯店的GMT義大利餐廳，即日起至12/31推出節慶限定禮籃，有鮮香味美的爐烤肋眼牛排及香烤火雞二擇一，每組搭配皮香肉嫩的義式爐烤豬火腿肉，結合起士及培根的義式鹹派，乳香醇厚多層次的焗烤千層茄子，麥香馥郁的義式水果麵包及烤至皮香鬆軟的脆皮馬鈴薯。用義大利主廚Massimo Picci用心烹調的美食，在溫馨時節凝聚親友之間的感情 ➡️喜來登大飯店 台北喜來登大飯店推出「禮饗歲末」經典外帶禮籃組，「香烤火雞繽紛共享組合」特選4公斤肥美火雞，搭配葡萄雞肝麵包餡、燻鮭魚凱薩沙拉、配菜松露培根炒洋芋、香料炒時蔬、以及點心房主廚特製的蘭姆葡萄杏仁國王派、杏桃果乾奶油布里歐麵包等，從開胃沙拉、主食、配菜道甜點一次包辦 ➡️亞都麗緻 亞都麗緻旗下的麗緻坊即日起至12月31日止隆重推出2款現烤直送感恩火雞禮盒。「培根燒烤火雞禮盒」內含麗緻坊約6公斤獨門燒烤火雞，特別鑲嵌鹹香肥腴的培根薄片，搭配孢子甘藍、南瓜泥雙重經典配菜，佐以藍莓醬汁與雞肉原汁，增添層次風味。「豪華感恩火雞禮盒」，為「培根燒烤火雞禮盒」豪華版，除燒烤火雞外，再納入節慶應景6吋國王派，以及侍酒師特選紅酒一支，是親朋好友在家歡慶歲末的最佳選擇 ➡️新竹國賓大飯店 歡慶溫馨佳節，共享美味時光，新竹國賓特別獻上精緻火雞禮籃組，還有提供感恩單品選項可以任君選擇！火雞禮籃超大份量適合6～8人一同分享，組內含火雞一隻、蔓越莓醬一罐、肉汁醬一罐、精選紅酒一瓶、法國長棍一條或法國小餐包一包、南瓜果、甜玉米、精美提袋 ❤️美式甜點店家推薦 ➡️Heritage 以傳統也現代的美式烘培手法，結合台灣在地當季水果，嚴選高品質原料， 打造一系列看似輕鬆隨性，確實細膩用心的大塊美式甜點。環境的空間設計上，傳承自家族，保留漢口街老建築的獨有痕跡，以工業風的極簡為精神，融合屋內原有建材及復古傢俱，混搭不同材質，營造出多變化層次感，在每個角落創造視覺驚喜 ➡️Spirited Bakery 位於台中五權商圈內的Spirited Bakery，由一對台印混血姊妹共同經營的美式甜點店，主要販售美式蛋糕、餅乾，希望能帶給大家一點正統的美國風味。不僅酥脆、Q軟、扎實，更有完美比例的甜度 #凱鈞有食力