《美國新聞與世界報導》發布全美最佳學院和大學年度排名，普林斯頓再次榮登榜首。👈

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把實體店面收掉，成為在家工作的SOHO族，除了時間彈性，可以自由調配行程，說走就走回去看爸之外，最大的改變及好處是，在家開火的時間增加，外食的機率大大下降，也因為餐餐幾乎自己料理，吃下什麼看得見，當然也就吃得更營養更健康。

在備孕不斷跌倒的這條路上，我持續摸索調整，運動及飲食是我最大的改變。前陣子去上《三立》婆媳當家，把握機會請教茂盛醫院執行長李俊逸醫師，也在李醫師的podcast聽到營養師的建議，要養好卵子，最建議的飲食方式，就是地中海飲食，地中海飲食對哪一類人來說，都是健康的飲食方式，美國新聞與世界報導(U.S. News & World Report)，地中海飲食已連續四年榮登年度最佳食物。

如果我還在開店，天天外食，恐怕很難實踐地中海飲食，所以現在我們家的飲食，都以地中海飲食做為基準。以大量蔬菜水果、多樣性的全穀根莖類澱粉，並且多搭配橄欖油烹調、以白肉為主、少吃紅肉及加工製品，以及適量的豆製品跟乳製品（特別是乳酪跟起司）。

另外，在外飲食商家為降低成本，通常使用原料較差的便宜醬料，這些小細節一般人大概不會去考慮到，但是改在家料理之後，除了食材看得見，使用的調味料也更能謹慎挑選高品質的調味料。想推薦給大家我現在用的三款醬油，中都釀製的豆麥醬油（黃豆）、青仁黑蔭油（黑豆）、青仁黑蔭油膏（黑豆）。

豆麥醬油選用非基因改造、非經過長途跋涉進口的在地好豆搭配國產小麥，歷經製麴和陶缸日曝120天的釀造，堅持職人手作的工法，將濃縮美味的精華製作而成，過程中不添加任何防腐劑和人工香料或甘味劑，僅使用天然的海鹽及砂糖調兌。

青仁黑蔭油和青仁黑蔭油膏則選用國產黑豆，依循古法釀造的技法，經過6-8個月的發酵熟成，不使用增稠劑，零化學添加。青仁黑蔭油濃郁溫醇的熟成醬香，厚重的醬味帶有多層次的鮮甜後韻，適合滷製使用，或做為中式料理調味；青仁黑蔭油膏則是以天然純糯米搭配調製，滑順口感帶有醍醐米香風味，適合做沾醬使用。

中都這三款產銷履歷風味超棒的醬油系列，獨家在粉專及bibiQ的機智生活 開團，除了吃好的食材，也要挑對好品質的醬料，才能真正吃下健康，中都釀造全部使用國產原物料，低碳里程可溯源！

🌈 選用在地大豆非長途跋涉的進口豆 (好新鮮)
🌈 產銷履歷認證，可追溯來源 (好安心)
🌈 不使用任何人工添加物 (好放心)
🌈 原料通過381項農藥檢測 (好用心)
🌈 加保千萬責任險 (好用心)

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本集主題：「高代謝地中海料理：我這樣吃瘦了36kg!減醣、低卡、好油的烹調技法，「全球最佳飲食法」的美味祕密」介紹
　　　　　　　
訪問作者：謝長勝（馬可）
　　　　
內容簡介：
★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★
第一本結合「廚師」和「品油師」專業，
最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書！
帶你透過美食，見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟！

　　將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂，
　　利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法，
　　以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」，
　　打造最有感的「地中海料理2.0」！

　　You are what you eat！根據《美國新聞與世界報導》2020年最新公布，
　　「地中海料理」已經三度蟬聯「全球最佳飲食法」，成為世界公認最健康的飲食方式。

　　有著25年廚師經歷的馬可老師，曾經因忙碌、不規律的飲食生活發胖到118公斤，
　　直到某天下班「突然癱倒」，才被迫正視自己的健康缺陷，決心從飲食著手改善。
　　他鑽研地中海料理，並考取全亞洲僅少數人通過的義大利高階品油師認證，
　　透過身體力行，親身實踐出「321黃金法則」、「吃好油」、「減醣減熱量」的原則，
　　以符合亞洲習慣、方便執行的「高代謝地中海料理」，成功瘦下3分之1個自己！

　　★高代謝地中海料理的好處：
　　˙加速新陳代謝，促進體內排毒
　　˙調節異常食欲，燃燒多餘脂肪
　　˙增強抗氧化力，維持年輕體態

　　本書不僅從廚師角度教做菜，更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油，
　　帶你從油品的挑選、保存到烹調，輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵！
　
作者簡介：謝長勝（馬可）
　　廚師／高階品油師
　　廚師經歷超過25年。
　　體重曾經達118公斤，實行地中海飲食後，成功減重36公斤未復胖。
　　為了進一步鑽研地中海料理，投入品油師的世界，
　　取得全亞洲地區僅少數人成功考取的高階品油師證照。
　　擅長將橄欖油融入台灣在地食材，做出符合台灣家庭的地中海飲食。
　　經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪，分享廚藝與減重心得。
　
　　【證照】
　　O.L.E.A.義大利國立橄欖油專業品油協會認證高階品油師
　　O.N.A.O.O.義大利國立品油協會認證初階品油師
　　美國廚藝學院C.I.A.台灣12席種子教官

　　【現任】
　　URTABLE好桌餐飲顧問公司 營運長
　　中華餐旅文化交流協會 理事
　　元培醫事科技大學餐飲管理系 地中海料理講師
　　文化大學教育推廣部廚藝教室 地中海料理講師
　　愛爾達綜合台「主廚大聯盟」 外景主持人
　　衛視中文台「歡樂知多星」 主廚小撇步單元主持人
　　
　　
作者粉絲頁： 馬可老師的地中海料理教室
　　　　
出版社粉絲頁： 台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團



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