極光追劇美食- 韓式醬料炸雞 大家最近在追甚麼劇？ 「后翼棄兵」追完了，on 檔的正是 「Start-up 我的新創時代」，也曾試著看「極主道夫」，但老的玉木宏以及亂七八糟的布景和劇情，我實在看不下去。 「Start-up 我的新創時代」是秀智、南柱赫、金萱虎和演技超好的國民媽媽金海淑主演。因為編劇和人設的關係，網路上一片批評和韃伐男主和男二的角色設定有問題，理科阿宅男主似乎成了史上最弱的男主。但我還是覺得這齣戲不失溫馨與清新，題材新穎，演員組合很賞心悅目。 私心以為編劇很細膩地表現男一男二在天賦、個性和財力上的反差，想要鋪陳男主與女主在愛情與創業中成長的心路歷程。像上周末的13/14集，男主角大器晚成的表現，展現了新高度。 被韓劇吸引的，決不是只有華麗的演員陣容、場景，其中最讓人驚喜的是劇情的前後呼應，令人感到讚嘆感動或恍然大悟的埋梗。 今天要介紹的，正是出現在第一集，在第十二集中破梗的醬料炸雞。炸雞和啤酒幾乎在每一齣韓劇都會出現，炸雞+啤酒，已然成為韓國國民美食。但為什麼我獨獨提到這部戲的炸雞呢？戲裡幾乎沒有秀出炸雞的畫面，只有女主角爸爸提著印著醬料炸雞的塑膠袋，最後在公車斷氣的場景，但炸雞卻是女主心理最溫暖的食物。蘊含其中是爸爸對女兒，以及女兒對爸爸的心意，讓我幾度落淚。 第一集- 新創 場景拉回到１５年前，徐達美和徐仁才是姊妹，情同摯友。爸爸（徐菁明）和媽媽（車雅賢）常常吵架，起因於爸爸在社畜公司上班20年了，卻仍懷抱著想進入未來世界做準備的創業點子而想要辭職，但媽媽說爸爸這樣做只會讓女兒們餓死，最後只有以離婚證書交換辭職書。 姊姊仁才跟著媽媽離開，妹妹達美跟著爸爸。爸爸開始創業，努力了一年終於可以拿到資金，其中最欣賞他的正是ＳＨ創投，執行長尹善學，也就是未來女兒徐達美加入Sand box 沙盒創投的負責人。 沙盒創投的由來跟女主也是有淵源的，主要因為達美父親曾向尹善學曾提到，如果有一個創業場域可以像是為了保護小朋友盪鞦韆掉落不受傷而設立的沙坑，那就太好了，沙盒創投的成立正是希望創業者即使創業失敗也不要受傷。 媽媽帶著姐姐離開，爸爸拼命工作即將拿到投資的當天，姊妹也剛好相約見面。 仁才(姐姐)：「我就討厭那樣，為什麼要拼命討生活，不能活著就好嗎？」 「繼父讓我感到生活很容易啊，要吃自助餐、去旅行、買衣服都很容易，甚至連留學都是一件小事。」「可是妳看爸，領薪水的日子只買炸雞回來，我們還得假裝非常好吃，吃得很開心的樣子，妳不厭煩嗎？我已經膩了，光聞到那油膩味就很討厭，煩死人了。」 仁才跟達美說媽媽改嫁了，他們當天也要飛去美國了，以後她改姓叫元仁才，不再是徐仁才，也不再是姊姊了，達美忍不住抓住仁才，兩姊妺推打了起來。 爸爸打電話給正哭泣的達美，說拿到投資了，要她別哭了，達美說：「我沒有哭，只是炸雞，我想吃炸雞。」之後就是父親提著倒臥在公車上過世的場景。(因為他當天早上被車子撞，以為沒事未就醫。) 第十二集- 併購聘用 尹善學在沙盒創投跟達美相認，敘述15年前與達美父親在投資會後的閒聊，說：「我很喜歡(沙盒)這個故事，甚至創造這地方，只不過要對他表達心意很不容易啊～當時他成功拿下合約，說要買炸雞，一定是想買好吃的炸雞給女兒吃」。達美終於知道父親的心意。 看到這，突然好想好想吃炸雞。 叫過幾次uber eat，只有一家我覺得好吃，但是有時還是會吃到肉腥味。自己做其實很簡單。 到市場買三節翅請老闆切成二節和棒棒腿，清洗擦乾後，在雞表面戳洞，再用薑汁、鹽和酒混拌醃製。如果冰箱有新鮮急凍結功能，醃漬 時可以急冷一下，讓入味更快速，醃漬時間減半。這樣的雞比較鮮嫩沒有腥味。 https://goingto.tw/UTJMp ｛炸雞翅溫度與時間公式｝，請務必收藏！！ 將雞肉取出，均勻灑佈乾粉 (太白粉)，不用等反潮，用160~170度油溫炸8 分鐘，取出，瀝油靜置5分鐘，再轉大火，用高溫炸3分鐘，炸好後瀝乾。 再將煮好的醬料淋在雞翅上，趁熱享用。 而吃不完炸雞可以放新鮮急凍結設定急凍，這樣一來復熱也不失美味喔。秘訣在於急凍時產生的冰結晶較小，會降低食材組織受損，所以吃起來會一樣juciy，外皮口感一樣酥脆。 討喜的男二，奉奶奶之命寫給達美的信，文采飛揚：「把在一起的時光視為理所當然，不懂得珍惜，其實每一刻都是禮物，早知道他在的時候就對他好一點。」不僅觸動女主的心，也讓我深深地反思，讓我們把每一刻都當作禮物，不要有悔恨吧。 #自炊食代 #愛女冷凍食 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #Panasonic #日本製電冰箱 #新鮮急凍結 #市野吉記

香港社會進一步動盪撕裂，政府一如過去數月無視Root Cause，警隊強攻香港中文大學之際，直播畫面令人徹夜難眠。那一刻，我身在美國首都華盛頓，百感交集。多年前，在這裏的智庫Brookings Institution工作，認識了不少華盛頓學界、智庫、政界友人，那時候，北京還對香港（相對）客客氣氣，中美關係同樣和和諧諧，同時和雙方朋友交往，一切自自然然。當時沒有人會想到《香港民主與人權法案》，事實上，到了法案第一次在2014年被提出，國會處理外交的某資深大老，依然說「不要浪費時間，100%不可能」。到了今天，中港兩地劍拔弩張，中美新冷戰如箭在弦，看見同樣的面孔，彷如隔世。 布魯金斯元老與香港泛民 布魯金斯學會（Brookings Institution）是全美排名第一的外交智庫，屬自由派，不少專家是國務院常客，旋轉門十分成熟，它的東北亞研究中心，是少數研究香港的基地。我在Brookings時，代表香港到哪裏訪問工作，當時香港人有一個單獨名額，但後來被裁掉，據說因為大家覺得「香港已是中國一部份很久，沒有甚麼好研究」；想不到今天，隨著運動發展，香港研究在海外，忽然成為顯學。 當時的上司是中心主任卜睿哲博士（Richard Bush），他是台灣問題專家，曾任美國在台協會主席（實質上的美國駐台大使），著作等身，氣度雍容。月前他接受訪問，談及香港反送中運動，認為抗爭者應「見好就收」、中國很強大、美國很現實、沒有甚麼可做，不幸被斷章取義，成為藍絲群組廣傳的維穩內容，觀點也被葉劉淑儀、梁文道等引述，令一些不認識他的青年感到不滿，就像這一代青年提起民主黨、司徒華，反感程度有時比提起建制派更大。卜睿哲是不是有點保守呢？大概是的，起碼是很傳統的現實主義路線；但他是否不希望幫助香港呢？自然絕對不是。 他和香港淵源甚深，童年在香港的國際學校英皇佐治五世渡過，經常緬懷香港過去。美國國會在1992年通過的《香港政策法》，他是主要起草人之一，據說本來版本比終極版辣很多，有更多美國承認香港不同內地地位的條件，卻被現在的參議院多數黨領袖麥康內爾「減辣」掉（外間以為麥康內爾提出法案，理應心繫香港，而不知這只是他避免法案太刺激北京的權宜）。卜睿哲不看好香港抗爭，一來他嚮往中美和好，相信全球化時代的中美只能合作，而在一個和諧世界，香港沒有太大戰略價值；二來他常參照歷史，害怕給予虛假希望，例如對我舉出1956年匈牙利革命的例子，當時美國政府說「全力支持匈牙利人民反抗蘇聯」，結果蘇聯鎮壓，美國除了打嘴炮就毫無動作。其實卜睿哲依然深愛香港，只是認為無力挽回，對可見的悲劇，深深嘆息。 尼克遜翻譯到疆藏港研究：Freeman家族兩代人的丕變 同期曾對香港事務發出保守言論的美國外交元老，還有一位傅立民（Charles Freeman）。他在尼克遜訪華時，擔任總統和毛澤東的翻譯，也是海灣戰爭時的美國駐沙特大使，負責處理前線，一直主張尊重中國獨特國情，但難免停留在那個年代。上個月，他曾說「香港激進抗爭者不值得西方同情」，卻對宏觀背景缺乏理解，然後又是受到藍絲群組加油添醋的轉載。 傅立民我並不認識，但和他的女兒Carla是好友。Carla Freeman是貼地得多的中國問題專家，目前在Johns Hopkins的高級國際研究學院（SAIS）當外交政策研究所主任，我也曾在那裏工作，和Carla曾合作出版，這天她請我到課堂上分享香港最新情況，想不到我把她和一些學生、包括中國內地留學生說得熱淚盈眶。她對我說，也是從網上看見父親對香港的評論，「嚇了一跳」，笑說父親不代表她，保證美國還有很多明白抗爭者的友人，很同情這些香港朋友面對的大陸高牆。 她家學淵源，小時候就到過香港，及後不時在香港的大學交流，看見中大被香港警察以催淚彈狂攻，感到揪心的痛。她對北京主導的「止暴制亂」言論一笑置之，因為她的研究專長就是新疆、西藏、中國公民社會等議題，對「一國」框架下，少數民族、地方自治、維權議題有何下場，知之甚詳。 但其實她也曾是「大中華膠」，只是近年和一批著名美國漢學家一樣「覺醒」，坦承在中國改革開放初時，給予太多浪漫化想像，以為中國強大了，就會和美國共建美麗新世界，對種種問題刻意按下不表，殊不知今天中國強大了，圖窮卻匕見。這天她剛從中國回來，說官方招待她看的、住的，都是最宏偉的外觀，但她研究的新疆、西藏、香港，卻是另一回事，反差得很不平衡，乃至感到內疚。這種情結，近年反映在頗多中國權威身上，例如一度被北京捧為上賓的沈大偉（David Shambaugh），近年立場大變，最終推出「中國崩潰論」，令北京目定口呆。 蘭德公司研究員五年前的預言 在維珍尼亞（而不是「弗吉尼亞」）邊境，座落國防部智庫蘭德公司（RAND），北京經常渲染蘭德的神秘，其實也不外是一家右翼智庫而已，只是進行了類似「中美終有一戰」沙盤推演一類研究，被北京視為不友好名單。蘭德有一位香港問題專家Scott Harold，曾長期在港工作，和不少香港學者相熟，這次拜訪他，察覺他對「香港之死」除了痛心，也有先知的無奈... #全文見blog #ushk #usa #dc #香港人權與民主法案 #美國 #香港

🗼🏝🎡陳老師休假前最後一堂課！ 【10月有課】 《東瀛和風手帳本》手縫書工作坊 Time 時間：「A班」1100-1400；「B班」1500-1800 Date 日期：10/6/2019 星期日 Venue 地點： 有藝蕪意共享空間（捷運行天宮站1號出口步行5分鐘） Fees 費用：A6尺寸- NT1680（两人同行 NT3200） 注：費用包含所有材料、有機無酸紙、日本和紙，各式紙張和布料及一套工具組。每人會帶回一本200頁手帳本。 Remark 備註：請自備基本文具 Kindly bring your own stationery set - 「真正的美，作假不得。」蔣勳這麼說。 生活離不開味道，顏色，感覺，和心。就算是黑白灰，也是一種顏色的表現，一種嚮往和期望。而日本對於美和禮更有一種追求和堅持，Origami Coptic Stitch 就是東瀛和風展現美麗的所在，細膩入微，或豔麗、或靜好。 透過顏色、紙張、布料，讓手回歸到五指盡用的狀態；利用老舊卻時髦手工製本工藝、縫製一本你自己的專屬的手帳本；藏線的縫工設計，展現手縫書細膩的魅力。 九月天的手縫書手帳本工作坊，我們來學習改變並重新設計的：和風科普特缝书法 Origami Coptic Binding，從日式和紙的美麗設計縫製屬於自己的手帳本！ / 🕹手工制作，匠工設計，職人打造！ 📌Premium Hand-Crafted Journal, Heart-Work Bindery! / 💊歡迎詢問客製化訂製服務喔！ 🔍We accept Custom Made & 📮企業資訊合作文創開發： 🎬Corporate Collaboration [email protected] / #旅遊手帳 #陳述時光 #手帳 #手帳生活 #手繪 #紙膠帶 #手工製本 #手工書 #手帳好朋友 #塗鴉 #紙膠帶 #手縫書 #手帳文具 #限量製作 #工藝 #匠工 #職人 #手帳本 #紙藝 #客製化 #台北 #cystudio #cybindery #handmade #bookbinding #cybookbinding #custommade #cybinderytaipei